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      煎中藥學(xué)問多

      2018-03-29 09:02:14
      農(nóng)村百事通 2018年6期
      關(guān)鍵詞:武火煎藥火候

      一、煎藥前的浸泡

      中藥煎煮前不要清洗。一般加冷水漫過藥面,浸透后再煎煮,則有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可,但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對(duì)待?;?、草、葉可浸20分鐘;根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30~60分鐘??傊运幉慕笧闇?zhǔn)。

      二、煎藥用具的選擇

      煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切,中醫(yī)認(rèn)為,“銀為上,瓷者次之”,不主張用錫、鐵之類的鍋煎煮。因?yàn)橛行┧幬镉龅藉a、鐵等金屬后會(huì)產(chǎn)生沉淀,降低藥物溶解度,甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化,產(chǎn)生副作用。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋,最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來煎藥,以確保中藥的療效。

      三、煎藥用水的選擇

      用水量應(yīng)視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時(shí)間、火候及所需的藥量等因素來決定,一般以水漫過藥物1.6厘米左右為宜。煎藥的用水量應(yīng)一次加足,不要中間數(shù)次加水,更不能把藥煎干了再加水重煎,煎干的藥應(yīng)棄掉。

      四、煎藥的火候

      煎煮中藥有“武火”“文火”之分,急火煎之為“武火”,慢火煎之為“文火”。一般先武后文,即開始用武火,煎沸后改用文火。不同的方劑需用不同的煎煮時(shí)間。治療外感表證的發(fā)汗解表藥煎煮時(shí)間宜短,治療虛證的滋補(bǔ)藥煎煮時(shí)間宜長。

      煎中藥很講究火候,也就是說很注意煎藥火力及煎藥時(shí)間的長短?;鸷虻恼莆找惨鶕?jù)藥物的性質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié),解表類藥物氣味芳香,含揮發(fā)油的有效成分居多,久煎能使之過度揮發(fā)而造成損失,一般宜用武火急煎法,煎煮時(shí)間要短,頭煎藥煎沸15分鐘即可,二煎藥煎沸10分鐘即可。補(bǔ)益類藥物,因其滋膩質(zhì)重,需久煎方能出汁,一般用武火煎沸,后改為文火煎熬,頭煎藥煎沸后,再用文火煎熬20~30分鐘,二煎藥煎沸后用文火煎熬30~40分鐘。煎煮時(shí)間長的藥物,在煎煮過程中需攪拌2~3次,以防底層藥物焦煳。有些人不小心將中藥煎煳了,便又加水再煎,給病人服用,這樣做是不妥當(dāng)?shù)?,甚至?xí)l(fā)生危險(xiǎn)。因?yàn)榻轨蔚乃幬锟赡軙?huì)發(fā)生質(zhì)的改變。

      五、服法有講究

      煎好的湯劑一般宜在飯前一小時(shí)服用,對(duì)胃腸有刺激的藥物宜在飯后服,滋補(bǔ)藥宜空腹服,安神藥宜在睡前服,慢性病宜定時(shí)服。一般1劑分2~3次服,1日1劑,如遇特殊情況,可以1日連服兩劑,以增強(qiáng)療效。通常中藥湯劑應(yīng)當(dāng)溫服,但針對(duì)具體情況也可涼服。

      六、煎中藥要加蓋

      一些人在煎中藥時(shí),為了操作方便,常不蓋蓋子。為此,中醫(yī)師提醒患者,煎中藥時(shí)千萬莫忘蓋蓋子。相關(guān)研究證明,絕大多數(shù)植物類中藥,如木蘭科、蕓香科、菊科等植物都含揮發(fā)油。揮發(fā)油在醫(yī)學(xué)上具有驅(qū)風(fēng)、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛等作用。但是,揮發(fā)油在水中的溶解度很小,絕大部分揮發(fā)油的比重都比水輕,所以很容易隨水蒸氣一起蒸發(fā)出來,如果煎中藥不蓋蓋子,中藥內(nèi)的有效成分便易隨水蒸氣“跑”出去,降低藥物療效。

      七、煎煮中藥并非越久越濃

      日常生活中,大多數(shù)人都以為中藥煎煮越濃效果越好,煎煮時(shí)間越長,有效成分越多。其實(shí)不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過程就停止了,再連續(xù)不斷地煎,不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解,反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少,甚至使有效成分在長時(shí)間的高溫中遭到破壞,導(dǎo)致藥效降低。

      由此可見,中藥并非煎得越久越好,不同的處方,煎煮的時(shí)間要求也不同,應(yīng)遵醫(yī)囑。

      (湖北 黃世明)

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