• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      清雅脆嫩胡蘿卜

      2018-03-30 08:10:17宮鳳華
      分憂 2018年2期
      關(guān)鍵詞:燉排骨蘿卜纓胡蘿卜

      宮鳳華

      胡蘿卜氣質(zhì)清雅,凝碧的纓似村姑飄逸的青絲,橙黃的莖如村姑曼妙的腰肢。洗凈的胡蘿卜,用力一掰,啪,一聲脆笑,輕如燕語,入口,一股甜津浸潤齒頰、肺腑。

      冬日清寒,胡蘿卜纓,沐寒露霜霰,長勢旺盛。難怪汪曾祺贊胡蘿卜葉子瑣細(xì),顏色濃綠,密密地,把地皮蓋得嚴(yán)嚴(yán)的,說它是“堆錦積繡”,毫不為過。

      蘿卜纓的嫩苗,或涼拌或腌制成炒食。在盡享葷腥之余,偶爾夾青嫩著眼、清口辛香的蘿卜纓小菜,倒也胃口大開。翠綠的苗葉上灑著一層白糖,取個詩意的名字原野初雪。原野的氣息,牽著味覺游走,綿延悠長。

      胡蘿卜生吃極其脆嫩。咬一口,嘴里滿是甜潤的汁水,臉上涂滿愜意和快樂。不僅孩子們喜歡,還有不少大人也將生胡蘿卜作為閑暇時候的解饞食品。

      胡蘿卜的吃法頗多,炒、蒸、餾、煮、燉、拌均可。我喜歡把胡蘿卜切成絲,拌進(jìn)青辣椒,爆炒,青紅搭配,麻辣爽口。有時用胡蘿卜纓熬粥,里面再摻進(jìn)紅艷艷的胡蘿卜和芋頭子。黃嫩嫩的胡蘿卜躺在碗里,如慵懶的睡美人,斜睨著你。我們喜歡把胡蘿卜里的長筋留到最后吃,有嚼頭,特香。

      熗炒胡蘿卜味道尤佳。將胡蘿卜洗凈去皮,切成菱形片。再將鍋中放入適量水和少量油,將胡蘿卜片放入煮熟,撈出瀝干。辣椒去籽切絲,放入鍋內(nèi)翻炒,最后加入胡蘿卜,放鹽即可。

      糖醋熗蘿卜味道不凡。把蘿卜切塊拍碎,放到大瓷碗里,鹽漬糖腌,摻入陳醋,淋上麻油,佐粥下酒,脆生生、麻辣辣、酸溜溜,清涼潤肺,是家常菜肴中的佳品。

      胡蘿卜絲雞蛋餅是佐粥的最佳點心。把胡蘿卜去皮刨成絲,撒進(jìn)蔥花、細(xì)鹽,拌勻,面粉加清水調(diào)成糊狀,磕進(jìn)幾只雞蛋。平底鍋放油燒熱,模具“鏊”放入,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子攤勻,在面糊上放蘿卜絲蔥花餡,再兜一勺面糊澆在餡上。等胡蘿卜絲餅底部凝固后,抽出鏊,翻面煎至兩面金黃即可。吹一吹,外脆里糯,噴香撲鼻。咬一口,一股濃香直透肺腑。

      胡蘿卜燒羊肉是經(jīng)典的御寒菜,既去臊又生暖。老家的山羊肉,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩。羊肉焯水切塊,倒入鍋中翻炒,佐以料酒、姜蔥、老抽醬油、雞精等,加水燜燒片刻,再加入切好的胡蘿卜,文火慢燉。起鍋盛盤,拈點青蒜花,拍點胡椒粉,色香味形俱佳。大家捋袖搛食,啃咬嚼咽,一掃平日的矜持,一臉春天的燦爛,盡享日常生活的喜悅。

      胡蘿卜燉排骨,是霜雪天樂此不疲的一道美味。葷素搭配,濃香四溢,直吃得人齒頰生香,滿臉春色。咬一口排骨,糯軟潤滑,油漬直流,嫩活軟香,直抵舌尖。胡蘿卜浸著肉香,入口,清香沿著喉嚨直鉆肚腹。梁實秋吃過蘿卜燉排骨,曾贊道:“排骨酥爛而未成渣,蘿卜煮透而未成泥,湯呢,熱、濃、香、稠,大家都吃得直吧嗒嘴?!钡降资俏幕?,饕餮中,塑一分風(fēng)雅。

      細(xì)小的胡蘿卜可腌制成胡蘿卜響。咬起來,嘎嘣嘎嘣脆。蘿卜響佐粥最好,咬起來,嘎嘣嘎嘣脆,很快就能伴著一碗煨至黏稠的芋頭粥下肚。出太陽的日子,把胡蘿卜攤在太陽地下晾曬,這樣才經(jīng)擺。有時把一小捆胡蘿卜纓扎起來,放到陽臺上曝曬,裝進(jìn)壇子里密封保存。冷寒之日,取出干癟的胡蘿卜燒五花肉、燒小雜魚,吃起來更加甜潤鮮美。

      逛超市,常??吹接煤}卜制作的醬菜赫然陳列于貨架上。孩子們可以嘗到味道鮮美的胡蘿卜絲。方便面的調(diào)料中也少不了胡蘿卜丁兒。一些農(nóng)家餐館里也用胡蘿卜作原料,烹飪出各種風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。

      胡蘿卜以鮮艷的色澤、溫潤細(xì)密的質(zhì)感,為人們的餐桌提供了一份紅偎翠倚的色彩言說,張揚(yáng)出活潑的生氣,演繹浪漫的小資情調(diào)。胡蘿卜,有著詩經(jīng)的古雅,滲透著鄉(xiāng)村的精神,在我們的心中氤氳出一片溫潤的綠意。

      責(zé)編/昱青

      猜你喜歡
      燉排骨蘿卜纓胡蘿卜
      蘿卜纓并非可有可無的配角
      蘿卜纓并非可有可無的配角
      七招讓胡蘿卜出好苗
      如何讓胡蘿卜出好苗
      姥姥的拿手菜
      如何保證秋季胡蘿卜早出苗、出齊苗
      胡蘿卜
      大灰狼(2018年2期)2018-06-05 16:53:50
      吃肉肉的講究
      用高壓鍋燉排骨會誘發(fā)心腦血管病嗎
      吃蘿卜別棄蘿卜纓
      曲阜市| 司法| 丹巴县| 广东省| 阳新县| 会泽县| 阜新| 台州市| 丹棱县| 洛阳市| 晋中市| 道真| 清流县| 南京市| 股票| 儋州市| 徐州市| 渭南市| 莱州市| 台中县| 黄冈市| 吐鲁番市| 酒泉市| 灵璧县| 五寨县| 日照市| 大冶市| 大庆市| 新竹县| 长春市| 台山市| 阜南县| 钦州市| 兴业县| 滨海县| 华蓥市| 大兴区| 建宁县| 无棣县| 岑巩县| 沈丘县|