李振水

市場(chǎng)上常會(huì)有標(biāo)明專屬特定人群的食品出售，如針對(duì)兒童的“低鈉醬油”、針對(duì)孕婦的葉酸雞蛋、針對(duì)中老年人的高鈣奶粉等。那么，到底有沒(méi)有必要選擇這些特定人群食品呢？

“兒童專用”？

兒童醬油、兒童餅干、兒童牛奶、兒童榨菜等商品往往以“營(yíng)養(yǎng)”、“安全”為賣點(diǎn)，且價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通商品。

就拿兒童醬油來(lái)說(shuō)，一般兒童醬油都宣稱“低鈉”，事實(shí)上，很多兒童醬油的鈉含量也達(dá)到5500毫克/100克左右，并不低，甚至要比普通醬油的鈉含量還要高。至于強(qiáng)調(diào)某些氨基酸，其實(shí)醬油本來(lái)就屬于發(fā)酵制品，自身含有氨基酸并不奇怪，發(fā)酵醬油都有。

兒童專用食品或許在配料用量上有一定的增添或減少，但主要成分基本相同。即便是添加了鈉、鋅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的用量也達(dá)不到有效劑量，用來(lái)補(bǔ)充兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)元素意義并不大。而且，為了迎合小孩對(duì)味道的偏好，這些食品往往比較“重口味”，對(duì)孩子的健康不利。

“兒童牛奶”大多口感比較濃稠，或者添加了某種口味，營(yíng)養(yǎng)上并無(wú)特殊之處。至于餅干、榨菜，本來(lái)就不推薦給孩子吃。兒童掛面里雖然加了蔬菜汁，看起來(lái)更有食欲，但是掛面里鈉含量高，而這些菜汁里營(yíng)養(yǎng)太有限了，不如自己在家現(xiàn)做現(xiàn)吃。

倒是嬰幼兒奶粉，確實(shí)應(yīng)該在接受母乳喂養(yǎng)后，“分段”給予，再配合適當(dāng)?shù)妮o食，來(lái)滿足不同時(shí)期的孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。

“孕婦專用”？

在懷孕期間，孕婦只要能正常均衡飲食，就基本上可以保證孕期所需營(yíng)養(yǎng)。有些孕婦在整個(gè)孕期都喝孕婦奶粉，其實(shí)孕婦奶粉中額外加的一些營(yíng)養(yǎng)在食物中都存在，沒(méi)有必要專門(mén)喝奶粉來(lái)補(bǔ)充。

葉酸是孕期需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故而專門(mén)針對(duì)孕婦的葉酸雞蛋也就出現(xiàn)了。懷孕婦女在飲食中確實(shí)需要補(bǔ)充葉酸，以防止嬰兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)系統(tǒng)缺陷。日常食用的綠葉蔬菜、蛋類、動(dòng)物肝臟及堅(jiān)果等就含有豐富的葉酸，可通過(guò)這些食物補(bǔ)充。但是食品中的葉酸經(jīng)過(guò)加工，葉酸損失高達(dá)50%～90%，故而僅靠葉酸雞蛋并非孕婦補(bǔ)充葉酸的最佳選擇。

醫(yī)院使用的葉酸補(bǔ)充劑比食物中的葉酸更容易被人體吸收利用。因此，很有必要通過(guò)吃營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)葉酸。

“中老年專用”？

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的不少打著“中老年專用”招牌的奶粉、麥片、藕粉、核桃粉等，實(shí)際上并不一定真正適合老年人，只是在銷售時(shí)夸大“無(wú)糖”、“高鈣”等賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者的關(guān)注，而實(shí)際上鈉、脂肪以及各類添加劑的含量卻并不低，有些號(hào)稱“高鈣”的食品，鈣含量卻不如同類普通食品高。倒不如每天喝一杯溫牛奶或者把牛奶和到面里，更實(shí)用。而且，這些粉狀食物雖然好消化，但是容易升血糖，對(duì)于一些糖尿病患者并不是很適合。

“中老年蛋白粉”也是如此，如果可以正常飲食，一般我們從食物中獲取到的蛋白質(zhì)是足夠的，喝太多蛋白粉，反而可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。如果炒豬肉、牛肉、羊肉不易嚼碎，可以燉煮得更軟爛一些，多選少刺或者無(wú)刺的魚(yú)肉，雞蛋可以做成雞蛋羹、雞蛋湯，就更容易達(dá)到身體所需蛋白質(zhì)量。

而是否有必要買(mǎi)“中老年奶粉”，也要結(jié)合實(shí)際情況決定。如果營(yíng)養(yǎng)不足，可根據(jù)老年人消化功能的強(qiáng)弱，選全脂、低脂或脫脂奶粉。有高脂血癥的中老年人，適合選脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。

老年人也不要被包裝上的“無(wú)糖”兩字所迷惑，很多“無(wú)糖食品”其實(shí)只是“無(wú)蔗糖”，并不是真正的無(wú)糖食品，血糖不穩(wěn)定的老年人還是慎選為好。