彭慧云

減肥算是人類文明史上一項(xiàng)既持久又很難看到終點(diǎn)的工程了，為了獲得好身材，人們探索了各種方法。說起減肥食譜，1864年出版的《LetteronCorpulence》（致肥胖的公開信）可能是世界上第一本減肥書了。該書的作者威廉·班廷原本是名胖胖的英國人，他靠自己的方法成功甩掉了肥肉，并將經(jīng)驗(yàn)寫成了書。班廷的經(jīng)驗(yàn)是靠肉類、魚類和蔬菜代替吃大量的面包、糖和土豆，他也是第一個(gè)靠限制碳水化合物減肥的人。從這本書開始，減肥食譜開始變得越來越精致、種類越來越多。不過，前人的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，不是所有的方法都奏效，有些甚至相當(dāng)“奇葩”。近日，科羅拉多州立大學(xué)食品科學(xué)與人類營養(yǎng)助理教授梅麗莎·沃多維克梳理了一份“不完全減肥史”，我們在感嘆前輩們各種“努力”的同時(shí)，也可以避免重蹈覆轍。

1028年

飲酒減肥法

什么都不吃，只喝紅酒和烈酒

讓我們把目光投向1028年，為什么追溯到這么遠(yuǎn)？因?yàn)槲覀円榻B的第一位主人公——諾曼王朝威廉一世正是在這一年出生的。威廉一世號(hào)稱“征服者威廉”，在他生命的大部分時(shí)間里都是這樣的形象：身材魁梧、身體健康。不過，隨著年齡越來越大，威廉的體型也變得像氣球一樣越來越“鼓”。法國的菲利普國王甚至將他比作一名即將生產(chǎn)的孕婦。據(jù)說這位身材肥胖的征服者對(duì)自己的體型感到非常沮喪，于是他為自己設(shè)計(jì)了減肥食譜——什么都不吃，只喝紅酒和烈酒。雖然威廉靠這一獨(dú)創(chuàng)方法減掉了一些體重，重新回到馬背上了，但是他卻在一場意外中喪生。據(jù)說當(dāng)威廉死后，牧師試圖將他安置在石棺里。于是，悲劇發(fā)生了，人們在將威廉“塞”進(jìn)棺材時(shí)，造成了他腹部的破裂。

上世紀(jì)60年代，另一種以酒精為主的減肥食譜“飲酒者的飲食”問世，其中包括一些所謂的“男性化”食物——牛排、魚類和多少都管夠的酒。

19世紀(jì)初

喝醋減肥法

多喝醋喝水，拜倫消瘦臉蒼白

19世紀(jì)初的詩人拜倫將其消瘦、蒼白的臉色歸功于喝醋和喝水。這種方法在上世紀(jì)50年代再次重出江湖，變身為流行一時(shí)的“蘋果醋飲食法”——飲用由等量蜂蜜和醋混合成的“飲品”。

目前，“喝醋”派已經(jīng)研發(fā)出了2.0版本，聲稱每餐飯前喝下三茶匙的蘋果醋可以幫助抑制食欲、減少脂肪。不過，這一方法還沒有得到科學(xué)界的完全支持。

20世紀(jì)

打包減肥法

點(diǎn)份不愛吃的菜，靜靜看著帶走送流浪漢

安迪·沃霍爾被譽(yù)為20世紀(jì)藝術(shù)界最有名的人物之一，是波普藝術(shù)的倡導(dǎo)者和領(lǐng)袖。在保持身材上，他有著一套與眾不同的方法。據(jù)報(bào)道，在外面吃飯時(shí)，沃霍爾會(huì)故意點(diǎn)一份自己不喜歡的餐點(diǎn)。這樣他就可以在別人“埋頭吃飯”的時(shí)候開開小差。

之后，無論這家餐館多么上檔次、食物多么別致，沃霍爾都會(huì)堅(jiān)持要求服務(wù)員將整份一口未動(dòng)的食物打包。離開飯店后則將這份餐點(diǎn)留給無家可歸的流浪漢。這種既克制住進(jìn)食又能做公益的方法幫助他保持了苗條的身材。

20世紀(jì)初

飲食減肥法

吃飯細(xì)嚼慢咽，吃啥都成流食

20世紀(jì)初，一名曾經(jīng)超重的業(yè)務(wù)員霍勒斯·弗萊徹提出了咀嚼飲食法，據(jù)說他靠這一方法瘦了下來，并將其發(fā)展成一種流行文化現(xiàn)象。咀嚼飲食法強(qiáng)調(diào)“細(xì)嚼慢咽”，直到嘴里的食物變成液體，據(jù)說這一方法能夠防止暴飲暴食。

20世紀(jì)早期還出現(xiàn)過一種惡心的“絳蟲節(jié)食法”，顧名思義，讓絳蟲來幫助你減肥。理論上，人們會(huì)吞下一條絳蟲，之后蟲子就會(huì)生活在你的胃里，吃你吃進(jìn)去的食物。雖然該方法也是絳蟲賣家的經(jīng)典廣告推銷之作，但是沒有證據(jù)表明商家真的將蟲子賣出去了。

另一些減肥方法在多年來一直有著固定的“粉絲群”，它們都屬于單一飲食法，聲稱可以靠某種神奇的食物減輕體重。其中包括“西柚減肥法”，要求人們在每餐飯前都要吃半個(gè)柚子；花生醬減肥法和冰淇淋減肥法，鎖定一種食物（花生醬或冰淇淋）每天可勁兒吃；2006年出現(xiàn)的香格里拉飲食，通過在每餐飯前一小時(shí)喝橄欖油來戰(zhàn)勝饑餓。

除了上述這些，還有一種“卷心菜湯飲食”，在上世紀(jì)50年代因名人推廣而流行起來。這種方法的“精髓”在于連續(xù)7天不吃別的只喝湯。初版的食譜包括卷心菜、蔬菜、水和洋蔥的混和湯。不過之后的版本加入了水果、脫脂牛奶和牛肉等。得益于網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，這種方法每隔十年就會(huì)流行一次。

1941年

排毒減肥法

檸檬水加辣椒粉，至少喝十天

1941年，另類健康愛好者斯坦利·寶來創(chuàng)造了“檸檬楓漿排毒法”，目的是消除人們對(duì)垃圾食品、酒精、煙草和藥物的渴望。該方法要求每天至少喝6次檸檬汁或者酸橙汁，并混合著楓糖漿、水和辣椒粉，并堅(jiān)持至少十天。

1976年，一本名為《最后一次飲食機(jī)會(huì)》的書出版了，提出每天喝一種低熱量的“飲品”。這種“飲品”的主要成分包括經(jīng)過處理的動(dòng)物副產(chǎn)品，例如獸皮、角和肌腱等。不幸的是，幾名嘗試該方法的“粉絲”不幸身亡，該飲品也被下架，真是應(yīng)了書名“最后一次”。

2006年，得益于碧昂絲的帶動(dòng)，這種方法再次流行起來，據(jù)碧昂絲稱，她自己在兩周內(nèi)減了20磅（約合18斤）。之后，又有一些人在此基礎(chǔ)上推出了自己的版本，調(diào)整了堅(jiān)持的天數(shù)和允許攝入食物的種類。不過，萬變不離其宗，大部分版本都包括兩味重要“食材”：瀉藥和大量的水。

遠(yuǎn)離沼澤減肥法

超重的人住沼澤附近，搬家或許能瘦

1727年，一位名叫托馬斯·肖特的作家發(fā)現(xiàn)超重的人往往生活在沼澤附近，于是他就提出了“遠(yuǎn)離沼澤減肥法”，建議人們搬離沼澤地帶。

西北風(fēng)減肥法

張大嘴面向北，餓得慌偷東西吃

另一種“喝西北風(fēng)”減肥法建議大家不要吃東西。在今年的一次采訪中，這一方法的粉絲聲稱食物和水都不是必需品，他們僅僅靠精神和陽光就能維持生活。長時(shí)間不進(jìn)食肯定會(huì)導(dǎo)致饑餓，所以這些追隨者被發(fā)現(xiàn)偷吃東西偷喝水。

棉球減肥法

五個(gè)棉球下肚，飽腹也能腸梗阻

更危險(xiǎn)的方法還在后面，2013年，一種“棉球飲食法”浮出水面。節(jié)食者稱他們一次吃進(jìn)去了5顆棉球，不僅有了飽腹感，體重也減輕了。不過好景不長，由于這種方法有著嚴(yán)重的副作用——腸梗阻，最終暗淡退場。