許洪宇

母豬繁殖性能最主要的兩個(gè)指標(biāo)為每年每頭母豬產(chǎn)斷奶仔豬數(shù)和母豬最佳的繁殖年限。調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 我國(guó) 20% ～30% 母豬繁殖問(wèn)題是由于疾病造成的， 這一比例相對(duì)固定， 更大比例的繁殖問(wèn)題則源于非疾病因素， 包括環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)因素（ 營(yíng)養(yǎng)水平低下、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏）等， 導(dǎo)致母豬體況差、發(fā)情異常、受胎率低、流產(chǎn)、死胎、弱仔、奶水不足等。本文主要從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)， 淺談營(yíng)養(yǎng)素對(duì)母豬繁殖性的影響， 以期對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)有指導(dǎo)作用。

一、有機(jī)鉻

鉻（ Cr ） 在豬營(yíng)養(yǎng)上的研究及應(yīng)用始于 20 世紀(jì) 90 年代。一般認(rèn)為，Cr 3+ 作為葡萄糖耐量因子（ GTF ） 的活性成分， 通過(guò)增強(qiáng)胰島素的功能而發(fā)揮作用， 主要表現(xiàn)為： 1 ）激活胰島素與細(xì)胞膜的二硫鍵， 提高胰島素與特異性受體結(jié)合， 促進(jìn)葡萄糖的運(yùn)輸和肝糖原的合成。2 ）維持核酸結(jié)構(gòu)的完整性和穩(wěn)定性， 有助于氨基酸在組織中的貯存， 增強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成。 3 ）對(duì)某些酶如磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶（ LCAT ） 和肝內(nèi)皮細(xì)胞脂酶（ HEL ） 等的活性有促進(jìn)作用， 從而調(diào)節(jié)脂類代謝， 降低血清甘油三酯和總膽固醇的濃度， 提高血清高密度脂蛋白（ HDL ） 的濃度。鉻還對(duì)消化酶如胰蛋白酶、凝乳酶的活性有促進(jìn)作用， 有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。4）增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗應(yīng)激能力， 并可刺激機(jī)體的造血功能。

二、有機(jī)鐵

鐵是動(dòng)物必需微量元素之一， 是血紅蛋白和肌紅蛋白的必需組成成分， 并與細(xì)胞色素酶、過(guò)氧化酶、過(guò)氧化氫酶、乙酰輔酶 A 的活性密切相關(guān)。鐵參與機(jī)體組織內(nèi)氧的正常運(yùn)輸， 直接影響機(jī)體的能量和蛋白質(zhì)代謝， 而且還會(huì)影響動(dòng)物體的免疫機(jī)能。鐵攝入不足會(huì)影響動(dòng)物的正常生理機(jī)能， 嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致動(dòng)物死亡。母豬體內(nèi)鐵轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)存在胎盤屏障和乳腺屏障， 致使初生仔豬體內(nèi)鐵儲(chǔ)量較低， 仔豬極易發(fā)生貧血。仔豬補(bǔ)鐵是營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)之一。豬料主要以植物性飼料為主， 植物性飼料中的鐵主要是非血紅素鐵， 非血紅素鐵的吸收易受植酸、銅、鋅、日糧纖維等的影響， 而有機(jī)鐵如氨基酸螯合鐵能削弱某些因子對(duì)鐵吸收的干擾。與無(wú)機(jī)鐵相比， 有機(jī)鐵具有生物學(xué)效率高、環(huán)境污染小、安全性高等優(yōu)點(diǎn)。有機(jī)鐵比無(wú)機(jī)鐵具有更強(qiáng)的穿過(guò)胎盤屏障的能力， 能通過(guò)臍帶達(dá)到胎盤， 提高初生仔豬的儲(chǔ)鐵能力， 從而改善初生仔豬的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。

三、大豆黃酮

大豆黃酮（ daidzein ， DA ） 化學(xué)名稱為 4 ， 7- 二羥基異黃酮。大豆黃酮具有提高動(dòng)物泌乳性能、促進(jìn)乳腺發(fā)育及調(diào)節(jié)動(dòng)物繁殖性能等生理功能。提高動(dòng)物繁殖性能的機(jī)理為： 大豆黃酮通過(guò)改變 GnRH 水平， 以及直接與垂體性腺類固醇激素受體結(jié)合， 影響垂體 GnRH 受體基因表達(dá)或合成。垂體 GnRH 受體的上調(diào)或下調(diào)可能改變GnRH 脈沖分泌， 影響促性腺激素基因表達(dá)， 調(diào)節(jié)促卵泡激素（ FSH ） 和促黃體素分泌及兩者的比例，從而影響整個(gè)生殖機(jī)能。大豆黃酮可增加乳腺細(xì)胞的雌、孕激素受體數(shù)目和親和力， 通過(guò)抑制多巴胺對(duì)泌乳及垂體 GH 和泌乳素（ PRL ） 分泌抑制作用來(lái)提高泌乳性能。妊娠后期日糧中添加大豆黃酮能顯著提高母豬血液和初乳中特異性抗體水平， 使母豬整體和乳腺器官的體液免疫功能增強(qiáng)， 平均泌乳量提高 31.2 % 。

四、肉堿

肉堿具有兩種異構(gòu)體： L- 肉堿和 D- 肉堿， 只有 L- 肉堿具有生物活性， 是一種存在于生物體組織中具有生理活性的物質(zhì)。 L- 肉堿作為載體， 以脂酰肉堿的形式將長(zhǎng)鏈脂肪酸從線粒體外運(yùn)送到膜內(nèi)， 起到促進(jìn)脂肪酸 β- 氧化作用。飼料中補(bǔ)充 L- 肉堿， 可使母豬發(fā)情時(shí)間縮短， 促進(jìn)乳汁分泌；同時(shí) L- 肉堿能增強(qiáng)公豬體質(zhì)， 促進(jìn)精子的成熟， 提高精子活力。妊娠母豬血漿中胰島素及 IGF 促進(jìn)肌肉纖維細(xì)胞形成， 對(duì)胎兒發(fā)育具有重要影響， 添加 L- 肉堿后，這 2 種內(nèi)分泌物質(zhì)濃度提高， 使妊娠母豬子宮內(nèi)胎兒肌肉的形成條件更好， 尤其是 L- 肉堿可通過(guò)胎盤到達(dá)胎兒發(fā)揮作用， 有利于胎兒的形成。母豬在仔豬哺乳期間添加 L- 肉堿還可以減少體重?fù)p耗， 縮短從仔豬斷奶到再發(fā)情的時(shí)間日糧中添加 L- 肉堿可減少母豬體蛋白質(zhì)的氧化量， 增加脂肪酸的氧化量， 有提高母豬體組織及初乳和常乳中肉堿水平的趨勢(shì)， 改善了泌乳母豬的代謝。乳汁中游離肉堿含量的增加可提高哺乳仔豬對(duì)能量的利用率。

五、維生素

母豬所需要的營(yíng)養(yǎng)主要依賴于飼料養(yǎng)分的供給， 而維生素對(duì)調(diào)節(jié)母豬繁殖性能有重要的作用。給母豬提供充足的維生素， 可提高受胎率和胚胎成活率， 保證胎兒和初生仔豬發(fā)育良好， 從而提高母豬繁殖性能。影響母豬繁殖性能的維生素包括維生素 E 、葉酸。維生素 E 又稱生育酚， 與繁殖性能密切相關(guān)。通過(guò)垂體前葉分泌促性腺激素調(diào)節(jié)性機(jī)能。維生素 E 能增強(qiáng)卵巢機(jī)能， 使卵泡黃體細(xì)胞增加。維生素 E 影響繁殖最主要體現(xiàn)在防止不飽和脂肪酸的氧化。不飽和脂肪酸是細(xì)胞膜的主要組成成分， 也是合成前列腺素的前體物， 而前列腺素的合成與脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)生成過(guò)氧化物有關(guān)。葉酸具有改善母豬繁殖性能的作用。葉酸在動(dòng)物體內(nèi)是以四氫葉酸形式參與一碳基團(tuán)代謝， 與核酸及蛋白質(zhì)合成、紅細(xì)胞及白細(xì)胞成熟有關(guān)。在妊娠早期的日糧中， 添加葉酸可以提高窩產(chǎn)仔數(shù)和初產(chǎn)活仔數(shù)， 尤其是經(jīng)產(chǎn)母豬。葉酸提高產(chǎn)活仔數(shù)的機(jī)制是： 葉酸通過(guò)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制， 轉(zhuǎn)運(yùn)至胚胎， 從而提高了胚胎的成活率。

葉酸降低胚胎死亡與 DNA 合成有關(guān)。在妊娠前半期子宮分泌活性急劇增加， 胎盤組織的分化和胚胎發(fā)育時(shí)期， 補(bǔ)充葉酸非常重要。

六、二氫吡啶

二氫吡啶（ Diludin ） 具有維生素 E 的某些功能。在母畜日糧中添加二氫吡啶可明顯改善其繁殖性能。其作用機(jī)理為： 1 ）抗氧化作用。二氫吡啶能夠影響生物膜脂質(zhì)的成分， 提高生物膜中 6- 磷酸葡萄糖酶的活性， 穩(wěn)定膜蛋白和結(jié)合酶， 以維持細(xì)胞膜系統(tǒng)的正常構(gòu)造和功能， 同時(shí)還提高血清超氧化物歧化酶（ SOD ） 的活性。 2） 提高垂體和血清中 FSH 和 LH 含量。 FSH 和 LH 是腺垂體分泌的促性腺激素， 卵泡的生長(zhǎng)和發(fā)育受FSH 、LH 調(diào)節(jié)。二氫吡啶通過(guò)刺激 FSH、LH 的分泌和釋放， 促進(jìn)卵泡的發(fā)育和排卵， 有效抑制卵泡閉鎖的發(fā)生并增加有效卵細(xì)胞的個(gè)數(shù)。3 ）提高血清甲狀腺素（ T 3 ） 水平。甲狀腺素對(duì)于維持機(jī)體正常的生長(zhǎng)發(fā)育以及生殖功能具有重要作用。哺乳類胚泡的附植必須有甲狀腺素（ T 3 、T 4 ） 的參與， 否則所有脊椎動(dòng)物不能完成胚胎發(fā)育。甲狀腺功能低下常使公畜精子形成受到損害；母畜初情期延遲， 發(fā)情紊亂， 甚至出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎或弱胎的現(xiàn)象。在妊娠母豬日糧中添加二氫吡啶及與繁殖有關(guān)的維生素， 母豬產(chǎn)活仔數(shù)提高， 死胎數(shù)降低。

七、寡糖

寡糖是由 2 ～ 10 個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接的小聚體。目前在動(dòng)物上應(yīng)用的低聚糖主要是甘露寡糖（ MOS ） 和果寡糖（ FOS ）。寡糖的主要作用機(jī)理為促進(jìn)腸道有益菌的增殖， 改變一些病原體在腸道內(nèi)的定植力， 抑制腸道有害菌， 提高機(jī)體的非特異性免疫力， 改善飼料的利用率。