文/趙春光

我國的龜養(yǎng)殖市場已是千億市場，高風(fēng)險高回報牽動著廣大投資者的心，本文從人工養(yǎng)殖龜?shù)臄?shù)量、模式、技術(shù)、價格等方面對龜市場做了全面介紹，又從龜文化、休閑觀賞、美食和保健品等方面進(jìn)一步分析了龜市場的發(fā)展空間。最后，作者提出了應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)野生名龜，合法經(jīng)營養(yǎng)殖，加大宣傳力度開拓市場等合理化建議。

我國人工養(yǎng)龜?shù)臍v史悠久，龜具有文化價值、觀賞價值、食用價值和藥用價值，最近十幾年才開始產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，特別是本土知名龜類的養(yǎng)殖，是我國人民生活水平逐步提高后出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)。目前，龜養(yǎng)殖市場已是千億市場，養(yǎng)殖本土知名龜類也逐步成為一些投資人熱捧的項(xiàng)目。同時，因養(yǎng)殖名龜投資大，技術(shù)要求高和終端市場具有特殊性，所以風(fēng)險也較高，特別是2015年龜價開始下跌，已引起業(yè)內(nèi)擔(dān)憂。為此，結(jié)合我國本土知名龜類的養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展前景，筆者談些看法與建議。

一、名龜?shù)奶匦耘c定位

（一）什么是名龜

名龜是指自然界種群數(shù)量相對稀少，物種種質(zhì)穩(wěn)定，物種形態(tài)深受民眾喜愛和認(rèn)知，并極具經(jīng)濟(jì)開發(fā)價值的龜類。我國一些本土龜類屬于名龜，具有以下五個特性：一是必須是我國本土發(fā)現(xiàn)或獨(dú)有的龜類；二是自然界野生種群數(shù)量已經(jīng)很少，甚至已經(jīng)屬于瀕危物種；三是體表品相奇特艷麗，行為可愛并深受人們喜愛和為人所知；四是不兇殘或不存在攻擊性，不會無故傷害人類和其他動物并適合人工繁養(yǎng)；五是具有較高的開發(fā)利用價值。

需要強(qiáng)調(diào)的是，有些人認(rèn)為只有價格貴數(shù)量少的品種才是名龜，其實(shí)這種說法欠妥。有些龜數(shù)量極少，而且是國家重點(diǎn)保護(hù)對象，但民眾甚至從未聽說過，更不允許市場交易和開發(fā)利用，這類品種就不能認(rèn)定是名龜，只能說是珍稀物種；有些龜雖然目前價格不高，數(shù)量也很多，但這種龜是我國具有悠久歷史傳承和人人皆知的食用、藥用龜類，如烏龜（中華草龜）等，這類品種就可以認(rèn)定是名龜。所以名龜首先要具備一定的知名度，還必須是有經(jīng)濟(jì)價值和開發(fā)前景的龜類。

（二）中國十種名龜

由于養(yǎng)龜業(yè)興起、龜類品種增多及龜類市場的形成，我國養(yǎng)殖者和民眾根據(jù)龜?shù)脑a(chǎn)地，知名度和市場受眾及開發(fā)利用價值程度不同等特點(diǎn)，分別選出了三線閉殼龜、黃緣盒龜、金頭閉殼龜、黃額盒龜、中國平胸龜、黃喉擬水龜、黑頸烏龜、眼斑水龜、中華草龜和中華花龜這十種知名龜類，稱為中國十大名龜。其他還有云南閉殼龜、周氏閉殼龜、潘氏閉殼龜、百色閉殼龜、四爪陸龜?shù)绕贩N，因種群數(shù)量極少，沒有形成一定的市場規(guī)模，更談不上開發(fā)利用，被視為我國珍稀龜類。

（三）名龜?shù)臋n次和市場定位

以生態(tài)生物學(xué)特性為依據(jù)對龜進(jìn)行分類，可分為水棲龜類、半水棲龜類和陸龜三大類。從生產(chǎn)性能、市場受眾和經(jīng)濟(jì)開發(fā)價值分，則可分為以下三個檔次：

1.低檔名龜

目前我國養(yǎng)殖產(chǎn)量比較大的烏龜（中華草龜）和中華花龜（臺灣草龜）等。這檔龜?shù)奶攸c(diǎn)是繁殖率高（如成熟烏龜年最高可產(chǎn)30枚以上），抗逆性強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率高，生長快，上市周期短。大多采用大面積規(guī)模化養(yǎng)殖，是目前我國產(chǎn)量最高的經(jīng)濟(jì)龜類，主要供人們食用，是餐飲行業(yè)與保健品加工企業(yè)的主要原材料。其中烏龜?shù)凝敯迨俏覈鴤鹘y(tǒng)中藥材，烏龜也是我國今后最具開發(fā)前景的名龜之一。

2.中檔名龜

南北品系黃喉擬水龜、中國平胸龜及眼斑龜?shù)?。這些龜類繁殖性能遠(yuǎn)低于低檔龜類（如黃喉擬水龜年產(chǎn)蛋量一般不會超過10枚），但大多色澤艷麗，紋理獨(dú)特，是家庭觀賞兼食藥兩用的龜類，特別是黃喉擬水龜，試驗(yàn)表明，其對癌癥病人術(shù)后康復(fù)具有很好的輔助作用，也是今后極具開發(fā)價值的名龜。

3.高檔名龜

目前養(yǎng)殖的三線閉殼龜、金頭閉殼龜、黃緣盒龜、黃額盒龜及黑頸烏龜?shù)龋@些品種繁殖率普遍較低（如金頭閉殼龜年產(chǎn)蛋量不超過5枚），有的還處于瀕危狀態(tài)。高檔名龜不但野生數(shù)量極少，人工養(yǎng)殖的種群數(shù)量也不多，所以市場價格十分昂貴，無論是成體和苗種的價格都大大高出前兩檔龜類，其中成本最高的可達(dá)十幾萬一只，苗種也要幾萬元一只。高檔名龜以其特有的文化內(nèi)涵和觀賞價值，一直處于市場高端位置。

當(dāng)然龜?shù)臋n次也會隨著種群數(shù)量增多和市場價格變化而變化，如目前視為低檔的烏龜苗價格最高時每只200元，如今每只高達(dá)萬元的三線閉殼龜苗最低時也只有幾十元。

（四）名龜都是保護(hù)動物

無論名龜檔次如何，都因野生種群數(shù)量逐步減少甚至瀕危，全部被列入國際或國內(nèi)保護(hù)名錄，目前我國民間人工養(yǎng)殖的除少數(shù)是野生馴養(yǎng)以外，大多為人工繁養(yǎng)后代。

二、我國本土名龜?shù)酿B(yǎng)殖與市場現(xiàn)狀

（一）養(yǎng)殖數(shù)量全球最多

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國十種本土名龜?shù)酿B(yǎng)殖數(shù)量已達(dá)1.4億只左右，總產(chǎn)量7萬噸左右。其中低檔的烏龜（中華草龜）和中華花龜（臺灣草龜）達(dá)1.2億只，產(chǎn)量6萬噸；中檔的黃喉擬水龜、中國平胸龜及眼斑水龜數(shù)量也達(dá)到1300萬只，產(chǎn)量0.65萬噸；高檔的三線閉殼龜、金頭閉殼龜、黑頸烏龜、黃緣盒龜及黃額盒龜700萬只，產(chǎn)量0.35萬噸。創(chuàng)下了全球人工養(yǎng)殖中國土著名龜數(shù)量之最，特別是高檔名龜三線閉殼龜和黃緣盒龜，我國實(shí)際的單品人工養(yǎng)殖量占全球的80%以上。

（二）養(yǎng)殖模式獨(dú)特多樣

我國中低檔名龜，由于市場需求相對較大，所以一般采用工廠化恒溫培育苗種，野外規(guī)?；厣鷳B(tài)養(yǎng)成商品上市，也就是常說的兩步發(fā)養(yǎng)殖模式。

高檔名龜由于價值高，投資大，養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，極少在野外大規(guī)模養(yǎng)殖，大多以家庭式庭院養(yǎng)殖和利用閑置的、陽臺和樓頂?shù)瑞B(yǎng)殖為主，這種養(yǎng)殖模式不但安全，也不太占用土地資源。目前高檔名龜養(yǎng)殖量最多的兩廣地區(qū)，80%采用這種模式，這種養(yǎng)殖模式也是我國獨(dú)創(chuàng)的節(jié)約資源型養(yǎng)殖新模式，大多數(shù)養(yǎng)殖者不脫離本職工作或不放棄原來經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行兼職養(yǎng)殖。目前全球最大的三線閉殼龜養(yǎng)殖樓是廣東惠州的李藝萬龜樓，這座龜樓規(guī)模之宏大，景觀之奇特和名龜之多，已成為當(dāng)?shù)匾坏懒聋惖娘L(fēng)景線和突出的地標(biāo)建筑。

（三）養(yǎng)殖技術(shù)基本成熟

通過幾十年努力，我國本土名龜?shù)囊?guī)模化人工繁養(yǎng)技術(shù)已基本成熟，親龜繁育率可達(dá)85%以上，苗種培育率達(dá)到80%以上，成體養(yǎng)殖成活率達(dá)到85%以上，并在親龜培育，產(chǎn)卵孵化、苗種培育和成體養(yǎng)殖上創(chuàng)新了許多新技術(shù)，設(shè)計(jì)了許多新設(shè)備。人工恒溫孵化使受精卵的孵化率從原來常溫自然孵化的不到50%提高到85%以上，孵化時間也比常規(guī)縮短20天以上。工廠化恒溫培育苗種，比野外常溫培育提高15%左右，且培育時間縮短近6個月。繁養(yǎng)技術(shù)的逐步成熟為我國擴(kuò)大本土名龜?shù)姆N群，滿足養(yǎng)殖和市場消費(fèi)需求，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）市場價格逐步回穩(wěn)

我國低檔名龜隨著開發(fā)利用不斷發(fā)展，商品價格從過去暴漲暴跌開始逐步回穩(wěn)，如烏龜（中華草龜）的價格在過去幾十年里曾一度漲到560元/kg，后又暴跌至30元/kg，目前已經(jīng)回到與實(shí)際價值相符的60元/kg左右，基本達(dá)到買得起、吃得起、養(yǎng)得有利潤的供需平衡勢態(tài)。以黃喉擬水龜為風(fēng)向標(biāo)的中檔名龜，苗種價格從2014年暴漲到800元/只，回穩(wěn)到2017年60元左右。高檔名龜以稀為貴，市場價格高出中低檔龜類幾倍甚至幾十倍，以目前熱門的三線閉殼龜為例，一只20g左右的三線閉殼龜苗從1983年的每只30元，漲到2014年最高的每只5萬元，是低檔龜苗的千倍甚至萬倍，是中檔龜苗的百倍甚至千倍，從2015年開始價格逐年下降至今的2.5萬元左右。價格合理下降，阻止了市場炒作，也穩(wěn)定了市場（圖1、圖2、圖3）。

圖1 歷年烏龜（中華草龜）價格走勢圖（為塘邊批發(fā)價）

圖2 黃喉擬水龜苗種價格走勢圖

圖3 1983年～2017年三線閉殼龜苗種價格走勢

（五）高科技開發(fā)利用開始起步

我國對龜類產(chǎn)品的開發(fā)利用，目前除了活體供家庭觀養(yǎng)和食用外，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)研究的基礎(chǔ)上，還進(jìn)行了保健品和中醫(yī)藥用產(chǎn)品的開發(fā)，如目前做得比較好的龜鱉丸、鹿龜酒、龜甲膠、龜苓膏等。一些地方還進(jìn)行了石龜?shù)鞍纂牡难邪l(fā)工作，初產(chǎn)品對癌癥病人的康復(fù)輔助治療有較好作用。目前兩廣地區(qū)一些有實(shí)力的企業(yè)還計(jì)劃進(jìn)行龜?shù)挠行Щ钚猿煞痔釤捑罴庸?，如廣東惠州李藝金錢龜生態(tài)發(fā)展有限公司研發(fā)的金龜露、金錢龜酒、金錢龜含片和金錢龜精等養(yǎng)生保健品，受到了港澳市場的青睞；安徽工業(yè)大學(xué)有關(guān)黃緣盒龜對女性乳腺癌的預(yù)防研究也有了新進(jìn)展。這些成果說明我國在龜類人工繁養(yǎng)的基礎(chǔ)上，利用高科技手段的開發(fā)利用已經(jīng)起步。

（六）產(chǎn)業(yè)內(nèi)部有待規(guī)范

雖然我國養(yǎng)龜?shù)臍v史悠久，但真正形成產(chǎn)業(yè)是在新世紀(jì)初期。以前都是以兩廣為主的一些家庭出于愛好或傳統(tǒng)進(jìn)行的養(yǎng)殖與交易，相較于其他養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模較小，而且養(yǎng)殖地域也主要在兩廣地區(qū)和華東部分地區(qū)，所以有待加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范和完善其他方面。許多名龜是國際國內(nèi)的保護(hù)動物，除了如何養(yǎng)殖以外，對如何交易流通與放流的規(guī)范幾乎沒有，所以一直以來各種糾紛、欺詐、違規(guī)違法事件不斷發(fā)生，特別對龜?shù)膩y雜交、亂命名和不誠信交易最為突出，這種局面如不改變對產(chǎn)業(yè)發(fā)展極其不利。

三、名龜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

談到前景，首先應(yīng)分析我國本土名龜?shù)慕K端消費(fèi)市場，應(yīng)該如何培養(yǎng)和開拓這個市場，否則沒有市場何談前景，也就談不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展了。那么名龜為什么會有市場，它有什么用，市場前景如何，這個問題不但許多養(yǎng)殖者在問，消費(fèi)者也想知道。

（一）名龜是一種興趣性文化產(chǎn)品

龜是我國最早注入文化因素的產(chǎn)物之一，無論是鐫刻在龜板上的甲骨文還是傳統(tǒng)的鎮(zhèn)宅辟邪吉祥物等都有龜?shù)纳碛埃斪怨乓詠砭褪侵腥A民族文化的傳承產(chǎn)品。但因傳承的地域和時間不同，接受和發(fā)揚(yáng)的程度也不同，直到現(xiàn)在養(yǎng)龜成為一部分人的愛好。如我國兩廣地區(qū)和港澳地區(qū)，歷來把三線閉殼龜作為一種富家強(qiáng)族，招財進(jìn)寶的吉祥物，所以把這個龜取名為金錢龜，示意這種龜有金錢歸來的祥意。雖然目前三線閉殼龜?shù)某审w價格已上漲到每只十幾萬元，但一些有錢人仍愿意買來供養(yǎng)觀賞，市場雖然不是很大，但也屬于比較穩(wěn)定的高端消費(fèi)品，因此三線閉殼龜也成為一些投資者看中的項(xiàng)目之一。此外，還有一大批對龜十分感興趣的玩家，他們養(yǎng)殖數(shù)量極少，但興趣十足，通過微信群交流養(yǎng)龜感受，有的人因?yàn)轲B(yǎng)龜促進(jìn)了家庭和睦，改變了心情，充實(shí)了情趣。

（二）名龜是一種家庭觀賞休閑產(chǎn)品

我國的一些本土名龜中，有些因體色艷麗，行動乖巧，壽命較長，已成為家庭觀賞的佳品，如黃緣盒龜、眼斑龜、黃喉擬水龜?shù)龋貏e是對一些老人來說，無論在陽臺、庭院和居室，養(yǎng)這樣的觀賞龜，不但能休閑觀賞，也寓意長壽健康。隨著我國老齡化社會到來和人民生活水平的提高，市場也會越來越大。

（三）名龜是我國傳統(tǒng)的美食產(chǎn)品

我國是世界上有名的美食國度，無論是五谷雜糧，果蔬百草，飛禽走獸和魚蟲，只要無害和人工能繁養(yǎng)種植的，都會成為國人的美食。龜類具有豐富的營養(yǎng)和鮮美的味道，以龜為原料的美食已成為國人的享受之一，如烏龜長壽湯，草龜燉排骨，花龜燉雞及龜羊湯等美食遍布全國。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年通過餐飲消耗的鮮活龜達(dá)5萬噸，其中自古以來有吃龜傳統(tǒng)的湖北省，年消耗鮮活龜達(dá)2.8萬噸。只要不斷創(chuàng)新舌尖美味，龜?shù)男枨髸絹碓酱蟆?/p>

（四）名龜是保健品的生產(chǎn)原料

龜是我國傳統(tǒng)美食補(bǔ)品，但保健功效僅通過餐飲來實(shí)現(xiàn)基本不符合現(xiàn)代人的需求，所以生產(chǎn)以龜為原料的有機(jī)保健品是今后的方向。據(jù)悉，我國以龜鱉為原料的保健品生產(chǎn)企業(yè)，之所以不能長期生產(chǎn)和供應(yīng)，是因?yàn)樯a(chǎn)原料的需求得不到滿足，特別是達(dá)到食品安全衛(wèi)生要求的原料產(chǎn)品并不充足，從加工業(yè)來說，以龜為原料的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

綜上所述，我國本土名龜養(yǎng)殖的前景是光明的，特別是黨的十九大提出到2020年我國全面建成小康社會，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到1.8萬元。隨著人民生活水平不斷提高，社會形態(tài)也將逐步進(jìn)入康養(yǎng)社會，人們對生活的需求不再是吃（溫飽）、?。ㄗ》浚?、行（有車），而是娛（娛樂）、養(yǎng)（養(yǎng)生）、游(游玩)。龜類既是觀賞寵物，又是保健養(yǎng)生補(bǔ)品和藥材，既可直接應(yīng)用，還可作為工業(yè)化產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)利用，所以其市場需求會越來越大。

四、名龜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

為使我國本土名龜?shù)酿B(yǎng)殖業(yè)能夠穩(wěn)步發(fā)展，提出以下建議：

（一）依法做好名龜保護(hù)

中國江蘇網(wǎng)曾報道，武進(jìn)法院環(huán)境資源法庭依法對一起非法飼養(yǎng)、販賣珍貴、瀕危野生動物案作出一審宣判，陳某、潘某因非法收購、飼養(yǎng)黃緣盒龜而獲刑。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國人工養(yǎng)殖的龜類品種有幾十個，其中70%左右為國際和國家列入名錄的不同級別保護(hù)動物，根據(jù)新頒布的《野生動物保護(hù)法》，這些野生動物除國家批準(zhǔn)允許作為科研需要，任何人不得在野生環(huán)境捕撈和馴養(yǎng)，但還有人在偷捕偷運(yùn)，甚至在網(wǎng)絡(luò)平臺銷售“下山龜”（即野生龜）。這種行為如果不阻止，就會背離養(yǎng)龜護(hù)龜?shù)某跣?，也將?yán)重?fù)p害行業(yè)形象和誠信。所以，在人工繁養(yǎng)的同時還應(yīng)有很強(qiáng)的保護(hù)意識，自己不去捕獵野生保護(hù)龜類的同時也有責(zé)任阻止其他不法捕獵行為。

（二）理性投資反對炒作

名龜既是人類的朋友，也是休閑養(yǎng)生之寶。人們保護(hù)它、繁養(yǎng)它是為人類造福的，不是用來炒作的，所以投資者一定要在愛龜護(hù)龜?shù)幕A(chǔ)上理性投資，堅(jiān)決杜絕惡意炒作行為。

（三）合法養(yǎng)殖依規(guī)經(jīng)營

即使是本土名龜野生種群，經(jīng)過人工馴養(yǎng)的后代再進(jìn)行人工繁養(yǎng)，也必須辦理國家頒發(fā)的《野生動物繁養(yǎng)證》和《野生動物經(jīng)營證》，否則就是違法。目前我國有眾多養(yǎng)殖戶還在無證繁養(yǎng)和經(jīng)營，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前我國持證養(yǎng)殖經(jīng)營的養(yǎng)龜戶不到30%。正因如此，名龜?shù)墓_交易除廣東和廣西幾個規(guī)模不大的市場外，很多市場不敢全面公開進(jìn)行，如杭州吳山花鳥市場原來銷售龜類的店鋪有6家，現(xiàn)在只剩2家，原來銷售的龜類品種有30種之多，現(xiàn)在已不到10種等等。這顯然對今后的健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為不利，所以一定要重視繁養(yǎng)經(jīng)營的合法化。

（四）加大宣傳力度，開拓名龜市場

和其他養(yǎng)殖動物不同，龜在我國的歷史長河中雖然有過不可磨滅的傳承與印記，如古人對龜?shù)某绨莸?，但現(xiàn)代人們對龜?shù)牧私馑坪醪]有那么深刻。

有少數(shù)人認(rèn)為和其他與人類關(guān)系比較密切的動物相比，外觀不如觀賞魚，聲音又不如鳥鳴，靈性不如犬類，斗也不如竹罐里的小蟋蟀。龜有什么好，有的人甚至說白給都不要，如果人們這樣評價龜，那龜就沒有很好的市場前景。一種產(chǎn)品要消費(fèi)者認(rèn)知，必須加大力度進(jìn)行宣傳，讓人們不但知道有龜，還知道龜是好玩、好看、好吃并且具有保健養(yǎng)生價值的寶貝。

近幾年廣東、廣西、浙江、上海等地舉辦了一些龜類和龜產(chǎn)品展銷會和龜文化展示活動，起到了很大的宣傳效果，知道的人多了，嘗試和應(yīng)用的人也會多起來，市場也會興旺起來。