楊昭娣　杜偉利

摘要：本文以苦瓜為主題，將苦瓜資源與旅游相結(jié)合，突出其旅游開發(fā)價值，旨在創(chuàng)建苦瓜生產(chǎn)與休閑農(nóng)業(yè)相結(jié)合的園區(qū)，探討苦瓜資源開發(fā)園區(qū)的規(guī)劃與設(shè)計，以更好地開發(fā)苦瓜的文化價值與旅游價值。

關(guān)鍵詞：苦瓜;價值;開發(fā)

一.苦瓜史簡介

苦瓜為葫蘆科（Cucurbitaceae）苦瓜屬中栽培種，一年生攀緣性草本植物。學(xué)名：Momordicacharantia L.;別名：涼瓜等。古稱：錦荔枝、癩葡萄。由于其果實表面具有奇特的瘤皺，果實內(nèi)含有一種糖甙，具有特殊的苦味，故名?？喙掀鹪从趤喼逕釒У貐^(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本及東南亞栽培歷史已很久^[1]。17世紀(jì)時傳入歐洲，多做觀賞植物栽培。后經(jīng)陸路傳人我國，在我國南方地區(qū)已經(jīng)有幾百年的栽培歷史。中國在明代末朱橚撰《救荒本草》（1406）中已有關(guān)于苦瓜的記載。明·徐光啟撰《農(nóng)政全書》（1639）記載，“南人甚食苦瓜，食一種恒菜”，說明當(dāng)時在中國南方已普遍栽培苦瓜?？喙显耘喱F(xiàn)分布于全國，以廣東、廣西、海南、福建、臺灣、湖南、四川等地栽培較為普遍。

二.苦瓜主題園區(qū)設(shè)計構(gòu)思

（一）苦瓜種類較多，其果實幼嫩時果皮或潔白如玉，或白色微碧，或翠若綠寶石，因表面生有許多疙瘩，民間形象地稱之為“癩瓜”。苦瓜成熟后表皮變成紅色，艷麗奪目，惹人喜愛，一些地區(qū)稱之為“錦荔枝”^[2]。在主題園區(qū)一片區(qū)內(nèi)種植各個品種的苦瓜，分畦栽種，分類標(biāo)明，樹立解說牌標(biāo)示蔬菜的原產(chǎn)地、栽培特性、利用價值、營養(yǎng)成分等數(shù)據(jù)。此極適合中小學(xué)生的戶外教學(xué)活動。

（二）比較蔬菜現(xiàn)代與傳統(tǒng)育苗及播種技術(shù)的差異情形。通過比較傳統(tǒng)和現(xiàn)代的育苗和播種技術(shù)，體驗古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，別有一番教育與啟迪意義。之后進行有機農(nóng)法觀摩。講解蔬菜有機農(nóng)法的栽培方式，讓游客學(xué)習(xí)如何運用網(wǎng)室、溫室設(shè)施隔離病蟲害，如何選用有機肥料，如何運用生物防治法，同時讓游客了解辨別有機蔬菜的方法^[3]。由此對苦瓜的栽培與種植方法更加了然于胸，為以后自己DIY栽培種植苦瓜提供技術(shù)儲備。

（三）按照時間順序展示與苦瓜有關(guān)的詩詞歌賦文學(xué)作品，通過詩歌朗讀、詩意賞析加深對苦瓜文化內(nèi)涵的理解。接下來可以根據(jù)作品所展現(xiàn)的圖景進行即興繪畫創(chuàng)作，或者根據(jù)主題館提供的模板制作苦瓜十字繡和鉆石繡，時間允許可以在現(xiàn)場創(chuàng)作，也可帶回家進行創(chuàng)作。創(chuàng)作完成以后由主題館免費進行裝裱，有興趣還可以進行作品評比，優(yōu)秀作品可獲得神秘小禮一份。

（四）苦瓜具有豐富的飲食價值?？喙蠣I養(yǎng)豐富，其抗壞血酸含量在瓜類中突出?？喙弦阅酃统墒旃麑嵐┦秤?，所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富?？喙献霾穗鹊姆椒ǘ喾N多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈后，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細(xì)絲，加入適量的肉片、肉絲，香菇或雞蛋等配菜，并按不同口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調(diào)料，放入油鍋內(nèi)煸炒?？喙铣词惩猓部芍笫?、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成苦瓜干，以長期貯藏供應(yīng)冬春淡季食用。另外，主題館還會展示苦瓜的熱門做法和食譜，供游客學(xué)習(xí)。就餐者在園區(qū)內(nèi)可以現(xiàn)場采摘部分蔬菜產(chǎn)品作為有機食材，經(jīng)過餐廳加工，滿足有機餐飲的需求。當(dāng)然游客還可以自己做一些苦瓜美食和套餐。

（五）此外，苦瓜具有極高的藥用價值。據(jù)有關(guān)資料得知苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子均可供藥用，性寒味苦，入心脾胃，清暑解熱，明目解毒?？喙细缓喙宪?、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸，半乳糖醛酸及果膠等。據(jù)藥理試驗表明，苦瓜的生理活性蛋白能有效地提高人體的免疫能力;苦瓜中含有的抗癌物質(zhì)，具有防癌抗癌的功效。苦瓜最具有藥用價值的是它含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，具有胰島素相似的功效，可降低人體血糖的含量，因此是糖尿病患者理想的保健食品?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。此外，苦瓜的莖、葉經(jīng)搗爛可作外敷藥，能治療燙傷、濕疹、皮炎、熱毒、瘡腫和毒蛇咬傷等;近年來的研究表明，苦瓜果實提取液在預(yù)防、治療艾滋病、癌癥等絕癥上有明顯的療效^[2]?！兜崮媳静荨罚骸爸蔚せ鸲練?，疔惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經(jīng)實火、清暑、益氣、止渴?！薄渡帯罚骸俺盁?，解勞乏，清心明目。”《本草求真》：“除熱解煩?！鼻逋趺嫌ⅰ峨S息居飲食譜》：“苦瓜清則苦寒;滌熱，明目，清心。可醬可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎?！敝黝}園可引述古人研究發(fā)現(xiàn)的藥理，請中西醫(yī)于現(xiàn)場進行講解、演示，以增加游客對苦瓜健身治病養(yǎng)生的認(rèn)識。

最后，可以為游客提供常見的主題衍生產(chǎn)品。包括苦瓜文化衫、苦瓜玩具和苦瓜文化用品比如筆等。此外，游客可以隨時將參觀內(nèi)容發(fā)送在朋友圈內(nèi)供更多人觀賞。園區(qū)入口應(yīng)該具有足夠的獨特性和景觀性供人們攝影留念;餐廳菜品不僅要考慮可口性，也要在配色上下功夫，滿足一些游客餐前拍照的習(xí)慣。還可以開發(fā)可拆裝式無土栽培家庭小菜園等適合都市家庭園藝種植的現(xiàn)代園藝設(shè)施。這些設(shè)施在家庭中應(yīng)用能對園區(qū)形成長期的配方營養(yǎng)液和種子銷售開拓市場，產(chǎn)生長期穩(wěn)定的收入來源^[4]。

三、結(jié)語

本文以分布范圍廣泛，價值良多的苦瓜為研究對象，其兼具觀光審美、康體保健、科普體驗、種植加工等較高的旅游開發(fā)價值。通過主題園的合理規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計、精心培育，合理配置苦瓜栽培資源，更大地滿足游客放松心情的休閑需求，吸引消費者消費，為園區(qū)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更多種經(jīng)濟收入要素，使苦瓜主題旅游休閑園區(qū)經(jīng)濟效益增長產(chǎn)生不可限量的空間。

參考文獻：

[1]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009（07）.

[2]張彥萍，劉海河.苦瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培[M].北京：金盾出版社，2010.07：292.

[3]段兆麟.以蔬菜為主題的休閑農(nóng)業(yè)體驗活動設(shè)計[J].華北農(nóng)學(xué)報，2010.（25）：168-172.

[4]衡寶林.拓展蔬菜休閑觀光園經(jīng)濟途徑的探討[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，22（1）：52-56.