優(yōu)質(zhì)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17891-2017）2017-12-29發(fā)布 2018-7-1實施秈稻谷等 級 1 2 3整精米率%≥長粒＞6.5mm 56.0 50.0 44.0中粒5.6-6.5mm 58.0 52.0 46.0短粒＜5.6mm 60.0 54.0 48.0堊白度%≤ 2.0 5.0 8.0食味品質(zhì)分≥ 90 80 70不完善粒%≤ 2.0 3.0 5.0水分%≤ 13.5直鏈淀粉（干基）% 14.0～24.0異品種粒%≤ 3.0雜質(zhì)含量%≤ 1.0谷外糙米含量%≤ 2.0黃粒米含量%≤ 1.0色澤氣味 正常粳稻谷等級 1 2 3整精米率%≥ 67.0 61.0 55.0堊白度%≤ 2.0 4.0 6.0食味品質(zhì)分≥ 90 80 70不完善粒%≤ 2.0 3.0 5.0水分%≤ 14.5直鏈淀粉（干基）% 14.0～20.0異品種粒%≤ 3.0雜質(zhì)含量%≤ 1.0谷外糙米含量%≤ 2.0黃粒米含量%≤ 1.0色澤氣味 正常

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、儲存、運輸、加工、銷售的優(yōu)質(zhì)商品稻谷。

判定規(guī)則：整精米率、堊白度、食用品質(zhì)均達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的某等級指標(biāo)且直鏈淀粉含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)，判定為該等級優(yōu)質(zhì)稻谷；其他指標(biāo)按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；定級指標(biāo)中有一項達(dá)不到三級要求，或直鏈淀粉含量不在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)的，不得判定為優(yōu)質(zhì)稻谷。

GB17891-2017與GB17891-1999相比：增加了秈稻粒型分類，分長粒、中粒、短粒；取消了膠稠度、出糙率、堊白粒率、粒型長寬比指標(biāo)；修改了質(zhì)量要求中整精米率、堊白度、直鏈淀粉含量、異品種率、黃粒米含量。

（信息來源：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所網(wǎng)［2018-03-15］）