果品營(yíng)養(yǎng)

藍(lán)莓可以抗菌

加拿大魁北克拉瓦爾大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，高叢藍(lán)莓原花青素（PACs）對(duì)抵抗牙周病的細(xì)菌有幫助。該研究發(fā)表在BMC of Complementary and Alternative Medicine雜志上。

PACs是在藍(lán)莓中發(fā)現(xiàn)的一種植物化合物。根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，牙周病主要是牙周和支持牙齒的牙齦感染炎癥的結(jié)果，會(huì)導(dǎo)致牙齒周圍的炎癥和隨后的牙周疾病。大約有47.2%的30歲以上的成年人患有某種形式的牙周病，65歲以上的成年人中有70.1%患有牙周病。研究人員從冷凍高叢藍(lán)莓中分離出PACs，進(jìn)行微板稀釋測(cè)定的測(cè)試以確定高叢藍(lán)莓PACs對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的影響。結(jié)果顯示，3.9~500 μg/mL的PACs顯著減少細(xì)菌的形成，PACs的抗菌活性似乎涉及細(xì)菌細(xì)胞膜的損傷。PACs還保護(hù)口腔角質(zhì)形成細(xì)胞免受Aggregatibacter actinomycetemcomitans細(xì)菌造成的損害。口腔角質(zhì)形成細(xì)胞是可能引起局部細(xì)胞損傷及炎癥發(fā)生過(guò)程的物理、微生物和化學(xué)制劑的主要障礙。因此，口腔角質(zhì)形成細(xì)胞可能通過(guò)炎癥過(guò)程參與控制口腔感染。此外，來(lái)自藍(lán)莓的PACs可保護(hù)口腔巨噬細(xì)胞——一種對(duì)免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的白細(xì)胞。PACs還阻斷了主要涉及部分牙齦疾病的炎癥的分子途徑。雖然需要更多的證據(jù)，但這項(xiàng)研究的結(jié)果促進(jìn)了對(duì)藍(lán)莓潛在的抗菌和抗炎特性的研究。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，周 洲/摘譯）

蔓越莓可以預(yù)防牙痛

來(lái)自美國(guó)羅徹斯特大學(xué)的研究人員稱，發(fā)現(xiàn)了一種針對(duì)蛀牙的新補(bǔ)救措施：食用蔓越莓。 事實(shí)證明，蔓越莓果汁可防止引起蛀牙的細(xì)菌進(jìn)入牙齒表面。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在《齲齒研究》（Caries Research）雜志上。蔓越莓已被證明還有其他優(yōu)勢(shì)。2005年，威斯康星大學(xué)發(fā)現(xiàn)了食用蔓越莓和改善心臟功能之間的聯(lián)系。2004年，賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)發(fā)現(xiàn)，食用蔓越莓增加了血液中有益膽固醇的水平。2002年，美國(guó)傳染病協(xié)會(huì)報(bào)道，蔓越莓能夠破壞導(dǎo)致泌尿生殖系統(tǒng)炎癥的、已經(jīng)對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性的細(xì)菌。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，周 洲/摘譯）

吃葡萄可以預(yù)防抑郁癥

食用葡萄可能會(huì)對(duì)心理健康產(chǎn)生積極影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，某些葡萄衍生化合物可以用于治療抑郁癥。在Nature Communications雜志上在線發(fā)表的結(jié)果表明，這些天然化合物可以通過(guò)靶向新發(fā)現(xiàn)的疾病潛在機(jī)制來(lái)減少抑郁癥。這項(xiàng)研究的首席研究員是紐約西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院的教授Giulio Maria Pasinetti。他指出，新的發(fā)現(xiàn)表明，這些天然葡萄衍生多酚化合物靶向與炎癥相關(guān)的細(xì)胞和分子途徑，這可能為治療抑郁和焦慮癥提供了一種有效方法。

抑郁癥與許多病理過(guò)程相關(guān)，包括外周免疫系統(tǒng)炎癥、防止疾病和涉及突觸異常的淋巴結(jié)和其他組織中的一組生物結(jié)構(gòu)和過(guò)程。然而，目前可用的抗抑郁藥在很大程度上局限于靶向調(diào)節(jié)5-羥色胺、多巴胺和其他相關(guān)神經(jīng)遞質(zhì)的系統(tǒng)，并且這些治療不具體解決炎癥和突觸問(wèn)題。印度日?qǐng)?bào)報(bào)道，此前的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄衍生的多酚在調(diào)節(jié)抑郁癥方面具有一定的功效，但迄今為止，作用機(jī)制在很大程度上仍是未知的。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，周 洲/摘譯）