琴江古村酒文化旅游開發(fā)模式研究

沈曉嫻　林婷

摘 要：中國酒文化源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵豐富。當(dāng)代旅游業(yè)的興起，給了酒文化更大的發(fā)揮空間。文章在充分解說酒文化的前提下，對酒文化與酒文化旅游作了深刻的分析，并對琴江古村酒文化旅游發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)作了充分分析，對其酒文化發(fā)展提供了一些發(fā)展策略，促進(jìn)琴江古村酒文化旅游的開發(fā)和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：琴江古村；酒文化；旅游

酒文化在中國歷史悠久，且影響深遠(yuǎn)，在很多重大的歷史節(jié)點(diǎn)都會有酒的存在，鴻門宴、詩仙李白趁酒興賦詩等歷史事件表現(xiàn)最明顯。琴江古村旅游業(yè)發(fā)展目前以南方滿族第一村落以及八卦陣一樣的村落布置為主，但是在未來，總需要有一些創(chuàng)新才能夠促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。琴江古村旅游業(yè)的發(fā)展可以從酒文化的角度創(chuàng)新，通過探究自身發(fā)展存在的限制，揚(yáng)長避短，發(fā)現(xiàn)新思路，才是琴江古村旅游業(yè)發(fā)展的未來。

1 酒文化旅游概述

1.1 酒文化

在中國人的生活中，酒是主要的飲品。酒的文化內(nèi)涵滲透到了中國幾千年傳統(tǒng)文化之中，并與中國的藝術(shù)、娛樂、烹飪、養(yǎng)生保健等內(nèi)容互相融合，形成了宏大的酒文化內(nèi)容。酒文化是人們生活的一種表現(xiàn)形式，不同的民族有不同的酒文化內(nèi)涵。酒文化的內(nèi)涵更是與民族的文化、宗教信仰以及生活習(xí)慣緊密聯(lián)系?？梢哉f酒文化就是一幅生動活潑、色彩艷麗的生活畫面。

1.2 酒文化與旅游

酒文化旅游蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)容，而且受到了游客們的喜愛。我國酒文化旅游的發(fā)展已經(jīng)成為未來旅游發(fā)展的一種新模式。酒文化與旅游業(yè)的結(jié)合，具有非常廣闊的前景，積極開發(fā)酒文化旅游能夠滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求?，F(xiàn)在酒文化旅游項(xiàng)目中有地方名酒、酒禮、酒俗、酒器、歷史遺跡以及名人、名作、釀酒工藝等。這些內(nèi)容與旅游結(jié)合在一起，成就了酒文化旅游的豐富內(nèi)涵。

2 琴江古村酒文化旅游開發(fā)的必要性

琴江古村酒文化旅游是我國酒文化旅游業(yè)中的一個亮點(diǎn)。在琴江古村酒文化旅游的發(fā)展過程中，有優(yōu)勢也存在問題。琴江古村酒文化旅游必須要抓住機(jī)遇，勇敢地面對挑戰(zhàn)，將琴江古村酒文化旅游進(jìn)一步發(fā)展壯大。

2.1 琴江古村酒文化旅游開發(fā)面臨的機(jī)遇

在快速發(fā)展的今天，各個地方的經(jīng)濟(jì)、文化都在跨越式發(fā)展。時代的變革已經(jīng)在不知不覺間滲入到我們的生活中，而這對于酒文化旅游來說是一個機(jī)遇。以文化的涵義引導(dǎo)消費(fèi)，引導(dǎo)居民旅游是一種趨勢，這是時代賦予琴江古村酒文化旅游發(fā)展的絕佳機(jī)遇。

2.1.1 現(xiàn)代旅游開發(fā)大環(huán)境

琴江古村酒文化旅游的發(fā)展受到了當(dāng)前旅游市場大環(huán)境的影響。近幾年，我國各地的人們對旅游度假有了極高的熱情，特別是生態(tài)旅游的關(guān)注度更高。在旅游開發(fā)過程中，人們更期待找到一塊未被開墾的“處女地”，去享受原生態(tài)的風(fēng)光。正是在這一思想的引導(dǎo)下，琴江古村這片生態(tài)樂園被發(fā)掘出來，這是琴江古村旅游業(yè)發(fā)展的大背景。在這一時代思維的影響下，琴江古村酒文化旅游的發(fā)展才有一個發(fā)展的可能性。

2.1.2 琴江古村的旅游價值重大

琴江古村具有較高的旅游價值。以前，琴江古村是一塊被忽視的地方，村落面積不大，雖然被稱為“江南第一滿族村”，有300多年的歷史，但是一直不被重視。自從文化旅游成為一種時尚后，憑借其神秘感、迷宮一樣的建筑群、依沼澤而建的獨(dú)特性，加上在地理位置上的重要，使其具有了與眾不同的特點(diǎn)。琴江古村的居民會漢語、閩南語和滿語，具有吸引人眼球的資本，這些優(yōu)勢具有獨(dú)特性，是其他旅游地區(qū)不具備的，這是琴江古村酒文化旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

2.1.3 琴江古村酒文化旅游的可能性

琴江古村是一個帶著歷史創(chuàng)傷的古村落。這里的先輩曾經(jīng)為中華民族的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，酒文化在這里留下了影子。這里的居民是滿族人的后代，而在中國歷史上滿族人是擅長飲酒的。從唐代開始，滿族的民眾就懂得造酒，滿族人自己釀出來的酒純度高、質(zhì)量好、價格低。在滿族人的生活中，婚嫁、節(jié)日、祭祀、娛樂活動中都要飲酒。這就說明了酒文化在滿族人的生活中占據(jù)了非常重要的位置。有了這樣的酒文化內(nèi)涵，琴江古村酒文化旅游的發(fā)展就有了極大的可能性。

2.1.4 當(dāng)?shù)卣闹С峙c開發(fā)

琴江古村坐落在福建省福州市長樂區(qū)，其旅游價值被發(fā)現(xiàn)以后，當(dāng)?shù)卣卜e極地投入到琴江古村旅游業(yè)的開發(fā)中去。十多年來，各級政府對琴江古村進(jìn)行了大力的保護(hù)和開發(fā)，為這座古城注入新的活力。1999年，琴江村被福建省命名為“歷史文化名村”；2007年又被評為“福建省最美穎村”；2010年被選為全國第五批歷史文化名村?，F(xiàn)在，琴江古村獨(dú)特的民族文化與海防歷史內(nèi)容得到了社會廣泛的肯定和尊重。在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，琴江古村旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到了一定的程度。有了政府的支持和開發(fā)，加上對原建筑的嚴(yán)格保護(hù)，琴江古村酒文化旅游的發(fā)展有了政策環(huán)境。

2.2 琴江古村酒文化旅游開發(fā)面臨的挑戰(zhàn)

雖然琴江古村酒文化旅游的發(fā)展基礎(chǔ)扎實(shí)，但在具體的發(fā)展過程中還是存在一定的問題。

2.2.1 琴江古村酒文化的特色不夠突出

琴江古村酒文化旅游的發(fā)展中，酒文化與旅游的結(jié)合是關(guān)鍵。首先，琴江古村這個地方的旅游立足點(diǎn)就是“江南滿族第一村”。然而，這一地方旅游的限制也恰恰在此。因?yàn)樽鳛橐粋€被“空移”到江南的北方特色民族村，本身就遠(yuǎn)離了文化源頭，其特色內(nèi)容已經(jīng)在發(fā)展中發(fā)生了變化。像節(jié)日習(xí)俗、酒神祭祀等可能與當(dāng)?shù)氐纳町a(chǎn)生融合并發(fā)展。那么，在進(jìn)行特色旅游建設(shè)時就會產(chǎn)生文化追源的限制。其次，琴江古村造酒的發(fā)展受到了地域的限制。雖然其酒可以從其他地區(qū)調(diào)用，但是這就讓琴江古村酒文化旅游失去了原生態(tài)酒文化特色，缺少歷史傳承性。再次，琴江古村的村落建設(shè)有較大的特色，但是對其文化特色和文化內(nèi)涵的挖掘不足，這就導(dǎo)致琴江古村酒文化旅游的文化特色無法明顯地凸顯出來，那么酒文化旅游的發(fā)展或多或少地會受到掣肘。

2.2.2 琴江古村酒文化旅游的趨同性比較嚴(yán)重

琴江古村酒文化旅游發(fā)展的關(guān)鍵詞是“民族”“神秘”。從民族特色角度出發(fā)打造出特色旅游環(huán)境的思路，很多地方都在采用。但是在酒文化的深化過程中，琴江古村卻缺少優(yōu)勢，如貴州遵義就有酒文化旅游，江蘇雙溝有酒文化旅游，山東煙臺有張?jiān)Ｆ咸丫莆幕糜螀^(qū)，寧夏有賀蘭山酒文化旅游產(chǎn)業(yè)園，山東鄒城打造了酒文化旅游區(qū)等。這些酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大多數(shù)依托了當(dāng)?shù)蒯劸莆幕约爱?dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)來開展。從這些旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展可知，選取造酒業(yè)為基礎(chǔ)的旅游產(chǎn)業(yè)的打造也有了一定的成效。琴江古村酒文化旅游的著力點(diǎn)無法逃出這兩個方面，那么一定會產(chǎn)生趨同性。這種趨同性一旦產(chǎn)生就會讓琴江古村酒文化旅游失去特色，后續(xù)發(fā)展無力。所以，這對琴江古村酒文化旅游的發(fā)展有很大的限制作用。如果要想繼續(xù)發(fā)展琴江古村酒文化旅游就必須發(fā)掘自己的突出特色，另辟蹊徑。

2.2.3 琴江古村酒文化旅游的相關(guān)產(chǎn)業(yè)不完善

琴江古村酒文化旅游的發(fā)展僅靠琴江古村來完成是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要琴江古村酒文化旅游的相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨之發(fā)展。餐飲、娛樂、住宿等方面的配套設(shè)施還存在問題，而這些對于旅游的服務(wù)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)等都存在掣肘作用?，F(xiàn)實(shí)中這些配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還不夠完善，甚至有的還是空白，這就使得琴江古村成為了一個觀賞之地，而非旅游消費(fèi)地。酒文化旅游的進(jìn)一步開發(fā)力度還不足，需要進(jìn)一步發(fā)掘文化內(nèi)涵，提升其旅游產(chǎn)品屬性。

3 琴江古村酒文化旅游開發(fā)策略探討

在琴江古村酒文化旅游的開發(fā)探究過程中，我們要堅(jiān)持一個基本點(diǎn)，三個發(fā)展方面。基本點(diǎn)是琴江古村的資源價值和文化內(nèi)涵，而三個方面包括了酒文化內(nèi)容、特色旅游打造以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.1 挖掘琴江古村酒文化的資源價值和文化內(nèi)涵

琴江古村酒文化旅游的發(fā)展必須要把握最核心的資源價值和文化內(nèi)涵。從目前的琴江古村酒文化旅游的發(fā)展構(gòu)思中看，“滿族”這個內(nèi)容是最核心的。琴江古村的人是滿族的后代，而且處在一個特殊的地理位置，村民會說滿語、漢語和閩南語等語言，具備旅游發(fā)展的基本基礎(chǔ)，這就是地方的特色，也是旅游業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新之處。所以，琴江古村酒文化旅游的發(fā)展必須把握這個關(guān)鍵。

琴江古村的房屋地理結(jié)構(gòu)是一種民族文化的內(nèi)涵表現(xiàn)，以血脈和民族形成了獨(dú)特的人文關(guān)系，和諧美滿，這也是吸引人的文化特色。當(dāng)?shù)氐木用穸嗖哦嗨?，穿旗裝，有北方人的豪爽。同時經(jīng)過百年民族融合，還有南方人的細(xì)膩，形成了獨(dú)特的滿族文化習(xí)俗。琴江古村有了發(fā)展旅游的核心內(nèi)容，當(dāng)?shù)厝绻l(fā)展旅游業(yè)就必須把握這個核心內(nèi)容，然后以此為基礎(chǔ)進(jìn)行包裝，打造出獨(dú)有的特色旅游。

在琴江古村酒文化旅游的開發(fā)過程中，還可以結(jié)合北方滿族聚居區(qū)的特點(diǎn)來對比，突出琴江古村的獨(dú)特之處。這樣才能夠吸引更多游客。

3.2 琴江古村酒文化發(fā)展的相關(guān)產(chǎn)業(yè)整合

要推動琴江古村酒文化旅游的發(fā)展需要有相關(guān)產(chǎn)業(yè)。首先，琴江古村酒文化旅游的發(fā)展需要以滿族文化內(nèi)涵為基礎(chǔ)，融合酒文化，加上閩南地區(qū)的生活習(xí)俗的影響以及時代的滲透，打造一個具有獨(dú)特民族特色和地方特色的文化旅游項(xiàng)目。滿族酒文化在琴江古村酒文化中繼續(xù)發(fā)展，但難免出現(xiàn)不完善的地方。當(dāng)?shù)卣梢越M織考察北方滿族的酒文化內(nèi)容，從造酒、銷售、祭祀、宴會、會詩等方面入手，補(bǔ)足琴江古村酒文化中的不足之處，將酒文化內(nèi)容集合成一個整體，展示滿族人的文化內(nèi)涵和價值追求。在此基礎(chǔ)上，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行造酒工藝的完善，務(wù)必使琴江古村也能夠自己釀造出特殊的酒，形成特殊的酒文化。這就給琴江古村酒文化旅游的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

其次，琴江古村酒文化旅游的發(fā)展走的是旅游線路。在當(dāng)?shù)匾鸩浇?gòu)起旅游住宿服務(wù)、民俗節(jié)目組合、旅游紀(jì)念品的生產(chǎn)等項(xiàng)目，并完善當(dāng)?shù)氐膴蕵讽?xiàng)目、吃穿住行等方面。如果這些配套內(nèi)容能夠一起發(fā)展起來，那么就能夠?yàn)榍俳糯寰莆幕糜蔚陌l(fā)展提升檔次。

3.3 琴江古村酒文化旅游開發(fā)展望

琴江古村酒文化旅游的發(fā)展基礎(chǔ)是其獨(dú)特性。雖然它自身有限制，但是在打造這個旅游項(xiàng)目時只要規(guī)劃合理，就一定能夠打造獨(dú)具特色的琴江酒文化旅游標(biāo)桿。當(dāng)?shù)卣粗辛饲俳奶厥庑?，正在極力地打造一個“江南滿族第一村”的旅游基地。在未來的發(fā)展中，琴江古村酒文化旅游還要致力于酒文化特色的發(fā)掘，借助地域和文化的特色來喚起更多消費(fèi)者的好奇心。如果想要較好地發(fā)展琴江古村酒文化旅游，還需要有便捷的交通，陸路、水路結(jié)合起來，開辟游客新的體驗(yàn)場。而且在現(xiàn)代社會，傳媒營銷技術(shù)是不可少的發(fā)展“潤滑劑”。當(dāng)?shù)卣粯涌梢越柚F(xiàn)代媒體技術(shù)來進(jìn)行宣傳，與微信官網(wǎng)、網(wǎng)絡(luò)平臺、微博、旅游推薦平臺合作，逐步擴(kuò)大琴江古村酒文化旅游的影響力，讓更多的人知道琴江古村酒文化旅游的妙處。

4 結(jié)語

琴江古村酒文化旅游是一個大膽的構(gòu)思。琴江古村具備旅游業(yè)發(fā)展的條件和基礎(chǔ)，也有進(jìn)行旅游發(fā)展的價值。在當(dāng)今社會，琴江古村的旅游業(yè)必然會發(fā)展壯大。在琴江古村酒文化旅游的發(fā)展中必須要把握琴江古村酒文化旅游的資源價值和文化內(nèi)涵，整合相關(guān)產(chǎn)業(yè)，并且借助發(fā)展的時代之風(fēng)，推動琴江古村酒文化旅游的進(jìn)一步發(fā)展。

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