“科普爆文”《吃鹽多會讓人變丑！》引用了一個“4歲女孩因平時吃菜口味重，媽媽認為其臉上長雀斑與吃鹽多有關(guān)”的案例作引子，再加上亞硝酸鹽的各種危害等“科普知識點”，讓人們對“吃鹽多”產(chǎn)生危機感。事實真是這樣的嗎？

較真地講：

第一，吃鹽多少與長不長雀斑、雀斑會不會變深，真的沒有半毛錢關(guān)系；

第二，亞硝酸鹽和食用鹽，完全是兩個概念。

比起糾結(jié)“吃鹽多會不會讓人變丑”，更值得我們重視和擔心的吃鹽問題絕不是這個。

長雀斑和吃鹽多少，沒有直接關(guān)系

爆文里對“孩子吃鹽多導致長雀斑”的邏輯深信不疑，醫(yī)學解釋：鹽吃多了會長雀斑，是因為吃鹽過多，體內(nèi)水分減少，黑色素易沉積在皮膚表層，所以臉上就會長黃褐斑、雀斑。

“醫(yī)學解釋”個鬼喲！簡直是一派胡言！

事實是，人體內(nèi)有一套完備的機制維持自身的體內(nèi)平衡，保障身體中的水分會被控制在合適的范圍內(nèi)。我們之所以會有“吃鹽多體內(nèi)水分會減少”的錯覺，是因為吃鹽多了，自然會覺得口渴，人本能地會通過多喝水來保持血液濃度（滲透壓）穩(wěn)定。即使不能喝到足夠的水，腎臟也可以通過濃縮尿液來排除多余的鹽分。我們說回4歲孩子長雀斑這件事。雀斑是一種小色素斑，最常發(fā)生于皮膚白皙的個體。最早出現(xiàn)在兒童早期，累及日光暴露皮膚，夏季雀斑的數(shù)量、大小及色素沉著深度增加，而冬季則變小、變淡及減少。膚色淺的人容易受日曬傷害，也更容易生雀斑，所以那個孩子可能原本就皮膚白皙，而“覺得雀斑越來越深”的根本原因，估計是沒有注意防曬吧。所以，單就長雀斑的問題，家長與其糾結(jié)有沒有多吃赫，不如給孩子從小就做好防曬工作。

吃鹽多，值得擔心的問題該是這些

既然吃鹽多不會讓人長得丑，那是不是就可以隨便吃了？當然不是！吃鹽多最大的問題在于會增加高血壓的風險，而高血壓又是心血管和腎臟疾病最大的危險因素。而且，高鹽攝入對兒童的危害遠不止于此！

心腦血管及腎臟問題

高鹽飲食會損害血管內(nèi)皮，增加冠心病、高血壓等心血管疾病的風險。吃過多的鹽會導致交感神經(jīng)系統(tǒng)對壓力的反應(yīng)過度，經(jīng)常處于高應(yīng)激水平對身體恢復不利。高鹽攝入量，即使血壓升高幅度很小，也會導致腎小球濾過率降低，長此以往，慢性腎病的風險就增加了。也許這樣的傷害在兒童期不太明顯，但從小高鹽飲食的習慣會持續(xù)到成年，這埋下的“炸彈”可真不少啊。

患上多種疾病

包括高血壓、骨質(zhì)疏松癥、呼吸系統(tǒng)疾病，如哮喘、胃癌和肥胖癥。這些都可能在兒童期就爆發(fā)。

導致尿中鈣流失

換句話說，吃鹽多易缺鈣！研究表明，鹽對鈣代謝的影響可以在兒童身上發(fā)現(xiàn)，并在成年后繼續(xù)存在，這增加了以后骨質(zhì)疏松癥的風險，尤其是女孩。

警惕無處不在的隱形鹽

我們反復強調(diào)，1歲以內(nèi)的嬰兒食物中不需要額外添加鹽。這并不是說寶寶不需要鈉，而是因為寶寶可以從奶等飲食中攝取到足夠身體所需的鈉，所以不必額外添加。1歲后仍要限制食鹽的攝入，只要寶寶能夠接受就不必添加鹽。如果寶寶對食物興趣下降了，可以稍稍加一點兒食鹽，切不可按成人口味給兒童食品加鹽、醬油和味精，培養(yǎng)出“重口味”的寶寶。

寶寶一天究竟需要多少鹽呢？

寶寶一天的攝鹽量可以參考中國營養(yǎng)學會編著的《中國居民膳食指南2016》中關(guān)于食鹽的每日推薦量。

同時，來自世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議是：1歲以內(nèi)的嬰兒不需要額外吃鹽；1—3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當于1.8 g食鹽）。但通常情況下，3歲內(nèi)的孩子也完全可以從食物中獲取足夠的鈉，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜和水果等。查看營養(yǎng)成分表，避免攝入過量“隱形鹽”

然而，即便我們密切關(guān)注和控制每日食鹽的用量，鈉的過量攝入問題卻依然存在。這是因為， “隱形鹽”在很多商品化食品中無處不在，如加工的肉制品、方便食品、市售零食、調(diào)味料等。所以，要避開“隱形鹽”的坑，我們得學會查看食品包裝上的營養(yǎng)標簽，也就是營養(yǎng)成分表。

值得注意的是，當用“份”標示時，每份的含量可大可小，不能簡單看營養(yǎng)成分表中的數(shù)值，而應(yīng)按照大多數(shù)產(chǎn)品每100g所標注的營養(yǎng)含量換算。以表格中的培根為例，每20g含鈉640mg，嗯，大概就是薄薄的一片。在食品加工的過程中，含鈉的食品添加劑，如谷氨酸鈉（味精）、碳酸氫鈉（小蘇打）、碳酸鈉、枸櫞酸鈉、苯甲酸鈉等，都會增加加工食品的鈉含量。

我們應(yīng)該怎么做

我們建議寶寶1周歲之前的飲食中不要額外加鹽，1周歲之后孩子的飲食應(yīng)該逐漸融人家庭飲食，這時不反對加鹽。

WHO對成人飲食中每天攝入氯化鈉的建議是不超過5g（過去是6g），因為將鹽的攝入控制在每日5g以下有助于預(yù)防高血壓并降低成人心臟病和中風的風險。孩子的食量比大人小一些，相應(yīng)地對氯化鈉的攝入要求也要相應(yīng)調(diào)低。一般來說，當家庭里大人的鹽攝入符合WHO的建議之后，孩子和大人一起吃家庭食物，那他的攝入量也是健康的。

由于我們國家飲食習慣普遍攝入鹽的量都超過了WHO的健康飲食建議，所以，通常來說，給孩子做飯不能以成人口味判斷，成人覺得味淡的食物，對于寶寶而言也許就已經(jīng)成了。最好的辦法是全家一起調(diào)整飲食習慣，將氯化鈉的攝入降低到健康的水平，而不是僅僅讓孩子搞“特殊”。

歐茜醫(yī)生的話

我們用科學來指導飲食實踐，是為了更健康、愉悅地生活。當我們知道吃鹽多不僅沒好處還有風險之后，就認真參照建議做好飲食調(diào)整就好。而那些想要通過造謠的方式來引發(fā)家長的重視，讓人徒添焦慮的行為，可以說是很壞了。

也許有的家長會擔心，以前我給孩子吃得太成怎么辦？會不會有危險？我想要對爸爸媽媽們說的是：飲食對健康的影響往往是長期風險暴露的結(jié)果，一小段時間沒做好，并不會有多大危害，更不用整天擔憂焦慮，以后改過來就好了。畢竟沒有誰生來就是育兒專家，永不犯錯。對吧？