管有沒有高血壓，吃鹽多都容易讓血管發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。研究分析了10778名平均年齡為58歲的成年人，均接受了冠脈CT檢查。分析發(fā)現(xiàn)，吃鹽越多，頸部動(dòng)脈與冠脈粥樣硬化進(jìn)展也越快。尿鈉排泄量每增加1000毫克，頸動(dòng)脈斑塊、冠脈鈣化積分和冠脈狹窄的嚴(yán)重程度分別增加3%、4%和4%。在血壓低于140/90毫米汞柱或無(wú)心血管病人群中進(jìn)行的分析結(jié)果也是如此。研究者表示，這提示吃鹽多損害血管，甚至出現(xiàn)在患高血壓之前。研究結(jié)果也再次加強(qiáng)了世界衛(wèi)生組織和其他學(xué)術(shù)組織的推薦，

后不吃草料了，只吃鹽。結(jié)果可想而知，第二日，這頭驢就皺著眉頭找草料了。這就是心理學(xué)上著名的“食鹽效應(yīng)”。意思是再好的東西，也要適時(shí)、適度，需要的才是最好的。故事中的驢，只是嘗到有鹽的草料，就以為“鹽”是世間最好的食物。殊不知，鹽只是美食的調(diào)味劑，若只吃鹽，就會(huì)食之難咽。無(wú)視“度”和真正的“需求”，只會(huì)讓結(jié)果南轅北轍。反觀生活中的各種關(guān)系，亦是如此。無(wú)論是與人交往、伴侶相處，還是子女教育，若能運(yùn)用食鹽效應(yīng)，把握其中的需求和尺度，自然能讓關(guān)系更上一層樓。

一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過(guò)多會(huì)加速人體細(xì)胞衰老進(jìn)程。吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多，甚至?xí)L(zhǎng)出雀斑，面色黑黃，影響美麗。吃鹽過(guò)多，容易造成人們皮膚粗糙發(fā)黑，經(jīng)陽(yáng)光暴曬后更是明顯，皺紋也會(huì)增多。而且，攝取過(guò)量的鹽會(huì)令身體水分代謝紊亂，水分滯留在體內(nèi)尤其是面部，就會(huì)出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象。另外，吃鹽過(guò)多，不僅會(huì)讓頭發(fā)變得枯黃，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)代謝性脫發(fā)。吃鹽過(guò)多易患流感吃鹽過(guò)多，一方面會(huì)導(dǎo)致唾液分泌減少，使流感病毒在口腔

淡之苦。貴州人民吃鹽難的問(wèn)題，蘇振華早有耳聞。在率軍西進(jìn)時(shí)，他就要求干部和戰(zhàn)士每人背幾斤鹽入黔，作為給貴州百姓的見面禮。到任后，蘇振華又在多地進(jìn)行考察，了解百姓的無(wú)鹽之苦。在黔西，他問(wèn)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民：“你們現(xiàn)在最缺的是什么？”農(nóng)民直言：“鹽和衣服?！被氐劫F陽(yáng)后，蘇振華組織了100多輛軍車到四川等地去運(yùn)鹽。等川鹽運(yùn)達(dá)貴州后，他又下令降低鹽價(jià)，并給買不起鹽的困難戶免費(fèi)發(fā)鹽。1950年上半年，貴州從各地運(yùn)回食鹽5500余噸，極大緩解了百姓的吃鹽困難。其后的幾年里，貴

大家都知道吃鹽多對(duì)身體不好，但是能有效調(diào)整自己飲食習(xí)慣的人卻很少。辣條、火鍋、香辣雞腿飯……對(duì)于這一類美食，小伙伴們似乎都有“知道不好，但是不吃不得勁兒”的矛盾心情。最終，在重口味美食的誘惑下，多半選擇放縱自己，暢快吃一頓。你喜歡晚上睡覺前刷手機(jī)嗎？最近，維他狗發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常會(huì)刷到各種吃播視頻，播主們吃著各種蘸滿了醬料的美食，狗狗看著也想咽口水。不得不說(shuō)，咸香味食品在國(guó)內(nèi)確實(shí)很有市場(chǎng)。不過(guò)，你知道為什么有那么多人愛吃重口味美食嗎？就讓狗狗為大家解釋一下這背后

的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：吃鹽太多會(huì)增加Ⅱ型糖尿病和成人隱匿性自身免疫性糖尿病的發(fā)病率。每天多攝入1克鈉（或者2.5克食鹽），患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加43%，且自身免疫性糖尿病患病率更是增加73%。因此，建議大家少吃鹽。成人每日食鹽攝入量不超過(guò)6克。糖尿病患者存在代謝障礙，心腦血管并發(fā)癥較多，比正常人更應(yīng)少鹽飲食。建議糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量為5克以下；糖尿病合并高血壓、腎病患者每日攝入鹽量應(yīng)不超過(guò)3克，如病情加重則應(yīng)限制更嚴(yán)。日常生活中可通過(guò)以下5種方法控制攝

炫耀爸爸：“少吃鹽對(duì)身體好?！眱鹤樱骸昂迷谀睦铮俊卑职郑骸罢f(shuō)不完，好處太多了?！眱鹤樱骸?span id="j5i0abt0b" class="hl">吃鹽有危害嗎？”爸爸：“容易得高血壓、心肌梗死、癌癥等疾病?！眱鹤樱骸鞍?，那你可不能再跟我炫耀了?！卑职郑骸拔异乓裁?？”兒子：“你說(shuō)你吃過(guò)的鹽比我吃過(guò)的飯還多?！庇浀脕?lái)接我和男友一起去散步，突然下起大雨，他立馬脫下外套蓋在了我頭上。真沒想到，關(guān)鍵時(shí)刻他還挺在乎我的。我一臉幸福地拉起他的手，說(shuō)：“親愛的，你真好！”男友摸摸我的頭，溫柔地說(shuō)：“寶貝，你快點(diǎn)跑吧！記得到家

尿病友們更不能多吃鹽。所以中國(guó)糖尿病飲食指南中講道，第人每天吃鹽不得超過(guò)6克，高血壓、糖尿病人不要超過(guò)5克。心力衰竭患者每日≤3g。吃鹽過(guò)多，對(duì)糖尿病患者的危害01.吃鹽過(guò)多會(huì)損傷血管，升高血壓無(wú)論是健康人還是糖尿病患者，高鹽飲食一周以后，血漿中血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子-C水平都會(huì)升高，從而引起血管內(nèi)皮氧化應(yīng)激和局部炎癥反應(yīng)等改變，血管功能障礙進(jìn)而誘發(fā)高血壓。大約50%的高血壓是長(zhǎng)期高鹽飲食所導(dǎo)致，因此，糖友合并高血壓，一定要限鹽！02.糖尿病人吃鹽多會(huì)傷腎/蛋白

長(zhǎng)輩總說(shuō)孩子需要吃鹽，不吃鹽會(huì)走路不穩(wěn)、沒有力氣，但是有一種說(shuō)法是孩子不應(yīng)該過(guò)早吃鹽，飲食要清淡。那么，到底應(yīng)該怎么做呢？《中國(guó)居民膳食指南》指出：1歲以內(nèi)的嬰兒可以從天然食物中獲得鈉，不建議在食物中添加食鹽，最好選擇吃原味食物。13～24月齡幼兒開始逐漸嘗試家庭食物，并在滿24月齡后與家人一起進(jìn)食。適合13～24月齡幼兒的家庭食物應(yīng)該是少鹽、少糖、少刺激的淡口味食物，其食鹽的攝入量應(yīng)不超過(guò)每天1.8克。

我，以后一定要少吃鹽，否則會(huì)影響降壓藥的效果。請(qǐng)問(wèn)，血壓高低真的跟吃鹽多少有關(guān)系嗎？讀者 李玉文李玉文讀者：首先，吃鹽多少跟血壓呈正相關(guān)。也就是人體攝取的鹽量越大，血壓的水平也就越高。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一天當(dāng)中攝入食鹽的量每增加1克，人的平均血壓就會(huì)上升2毫米汞柱。日本北部的人食鹽量比較大，高血壓的患病概率也較高，而在牙買加的某個(gè)地方，每天人均攝鹽量比較低，高血壓的出現(xiàn)概率很低。從這些數(shù)據(jù)也可以看出食鹽跟高血壓的關(guān)系。其次，高鹽飲食危害健康。食鹽的主要成分是氯

鐵等礦物質(zhì)，通過(guò)吃鹽來(lái)攝入不靠譜。鹽只是一個(gè)調(diào)味品，并不是保健品，并不需要關(guān)注太多的成分，只要看鈉、碘這兩項(xiàng)就夠了。除了營(yíng)養(yǎng)成分，不同名稱的鹽又有啥不一樣？海鹽、湖鹽、竹鹽……都不知該買哪一種了！說(shuō)白了，這些鹽就是來(lái)源不同而已，在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值上，沒啥大差別。另外，那些售價(jià)高的進(jìn)口鹽真的好嗎？有“鹽中貴族”之稱的喜馬拉雅粉鹽，說(shuō)是“含鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體內(nèi)能找到的礦物質(zhì)”。這種鹽作為一種巖鹽，鎂、鐵含量必然高于井鹽、海鹽，但一個(gè)人每天才吃幾克鹽，通過(guò)

預(yù)防》雜志總結(jié)了吃鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生的身體變化。反應(yīng)變慢？？加拿大一項(xiàng)涉及1200名長(zhǎng)期久坐成人的研究發(fā)現(xiàn)，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過(guò)多的人，大腦認(rèn)知能力衰退速度更快。經(jīng)常口渴？？香腸、咸菜等食物中含大量鈉，吃太多會(huì)擾亂體液平衡，讓人更加口渴。如果吃了太咸的食物，建議多喝水，以恢復(fù)體液平衡。局部水腫？？美國(guó)梅奧診所的研究人員發(fā)現(xiàn)，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的征兆，也可能是吃鹽太多，導(dǎo)致身體組織中液體過(guò)剩所致。胃潰瘍？？美國(guó)《感染與免疫》雜志刊登的

除了健身，還與不吃鹽有關(guān)。據(jù)稱該明星27年來(lái)吃的最多的就是水煮青菜，一點(diǎn)油鹽糖都不放。那么不吃鹽真的能減肥嗎？“關(guān)于能減肥，已經(jīng)有太多的標(biāo)題黨，只不過(guò)這次換成了不吃鹽?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員徐維盛說(shuō)，其實(shí)，不吃食鹽，不代表不攝入鈉，因?yàn)殁c在食物中天然存在。并且目前很多預(yù)包裝食品（有固定包裝且體積和重量都固定化的食品）都屬于高鹽（鈉）食品。減肥的核心不在于吃不吃鹽，而是以飲食和運(yùn)動(dòng)為兩大要點(diǎn)，攝入低于每日人體的消耗量，產(chǎn)生能量“負(fù)平衡”。

現(xiàn)有助于深入理解吃鹽量與心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院研究人員領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)分析了近50 萬(wàn)人的相關(guān)數(shù)據(jù)，通過(guò)尿液中鈉和鉀的含量推斷他們?nèi)粘ｏ嬍持羞@兩種元素的攝入量，并與他們的基因組數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)照。研究人員找到了59 個(gè)基因位點(diǎn)，它們要么與鈉或者鉀的攝入量相關(guān)，要么與兩者都相關(guān)。研究顯示，一些吃鹽量較多的人在這些基因位點(diǎn)上容易出現(xiàn)變異，而這些變異又與肥胖、血脂水平、高血壓、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。論文作者之一、英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院教授阿巴斯·德甘說(shuō)，這項(xiàng)

：總有人提醒我少吃鹽，但是對(duì)吃鹽多了有哪些害處卻語(yǔ)焉不詳。請(qǐng)問(wèn)，吃鹽多了到底有哪些害處？會(huì)造成過(guò)早脫發(fā)嗎？每天吃鹽量控制在多少才合適？日常飲食如何限鹽？讀者 何錦枝何錦枝讀者：調(diào)查顯示，75%的中國(guó)人食鹽量超標(biāo)，所以，控制食鹽量有普遍意義且刻不容緩。具體來(lái)說(shuō)，食鹽量超標(biāo)有以下害處：1.引發(fā)頭疼。很多人有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后容易頭疼。科學(xué)家曾做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)，讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比吃4克鹽的

張昕吃鹽只是一種脫水方法國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅指出，這兩種方式都是不科學(xué)的。首先說(shuō)說(shuō)吃鹽減肥法。所謂吃鹽減肥，只是健美健體和體育競(jìng)技領(lǐng)域經(jīng)久不衰的賽前脫水方法。目的是在短時(shí)間內(nèi)降低體重，來(lái)選擇適合自己勝算最大的比賽重量級(jí)，最常見于舉重和格斗這種需要以體重劃分組別的重量級(jí)比賽。它通過(guò)喝水、吃鹽，把脂肪、肌肉里的水分都逼到體表，再通過(guò)跑步和蒸桑拿的方式把水分排出來(lái)，這樣肌肉線條會(huì)更加明顯。當(dāng)這個(gè)方法用到普通人身上時(shí)，如果操作不當(dāng)，輕則損傷身體機(jī)能，重則致死。

“科普爆文”《吃鹽多會(huì)讓人變丑！》引用了一個(gè)“4歲女孩因平時(shí)吃菜口味重，媽媽認(rèn)為其臉上長(zhǎng)雀斑與吃鹽多有關(guān)”的案例作引子，再加上亞硝酸鹽的各種危害等“科普知識(shí)點(diǎn)”，讓人們對(duì)“吃鹽多”產(chǎn)生危機(jī)感。事實(shí)真是這樣的嗎？較真地講：第一，吃鹽多少與長(zhǎng)不長(zhǎng)雀斑、雀斑會(huì)不會(huì)變深，真的沒有半毛錢關(guān)系；第二，亞硝酸鹽和食用鹽，完全是兩個(gè)概念。比起糾結(jié)“吃鹽多會(huì)不會(huì)讓人變丑”，更值得我們重視和擔(dān)心的吃鹽問(wèn)題絕不是這個(gè)。長(zhǎng)雀斑和吃鹽多少，沒有直接關(guān)系爆文里對(duì)“孩子吃鹽多導(dǎo)致長(zhǎng)雀斑

巴賓1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多不利于健康，但不吃鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益于神經(jīng)及肌肉健康。鹽攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等。2.海鹽比食鹽含鈉少。美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲取。3.炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食

通過(guò)實(shí)驗(yàn)推翻了“吃鹽使人口渴”的猜想，并指出“吃鹽使人饑餓而非口渴”。人們通常認(rèn)為“吃鹽使人口渴”，因?yàn)槭雏}中的鈉離子和氯離子會(huì)將水分子“拖”到尿液中，從而增加尿量，引起人體缺水。但研究人員卻發(fā)現(xiàn)，雖然鹽進(jìn)入了尿液中，但水卻會(huì)流向腎臟和其他組織。為了進(jìn)一步解釋這一現(xiàn)象，研究人員進(jìn)行了小鼠實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明是尿素在發(fā)揮作用：腎臟中的尿素能夠抵消尿液中鈉離子和氯離子對(duì)水分子的吸附，從而確保人體留有必需的水分。但合成尿素需要消耗能量，所以攝入鹽量越多的小鼠吃得越多，

老一輩認(rèn)為寶寶不吃鹽會(huì)沒勁、走路不穩(wěn)。那么，該如何正確給寶寶吃鹽呢？首先，嬰兒1歲以內(nèi)不建議吃含食鹽的食物，而是吃原味食物。對(duì)于6～12月嬰兒來(lái)說(shuō)，機(jī)體每天需要350毫克（mg）的鈉。奶類及其他輔食中一般都含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進(jìn)食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉來(lái)滿足生理需要。1～3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當(dāng)于1.8克（g）食鹽），比6～12月大嬰兒多350毫克。但通常情況下，也完全可以從食物中獲取足夠的鈉，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜、

花蘭“寶寶要不要吃鹽”是門診上家長(zhǎng)問(wèn)得最多的問(wèn)題。有人說(shuō)：“輔食里不加鹽，我都吃不下，寶寶能愛吃嗎？”有人說(shuō)：“只加一點(diǎn)鹽無(wú)傷大雅，有味道寶寶才會(huì)吃得香?！边€有人說(shuō)：“我們小時(shí)候不都是大人吃啥飯我們吃啥飯，吃點(diǎn)鹽怎么了！”很多家長(zhǎng)認(rèn)為，寶寶不喜歡吃輔食，是因?yàn)槲兜赖云饋?lái)沒味兒。其實(shí)，這是大人“想當(dāng)然”的推測(cè)。實(shí)際上，寶寶對(duì)輔食不感興趣，是因?yàn)榱?xí)慣了母乳或配方奶的味道。有些母乳喂養(yǎng)的寶寶甚至在出生10個(gè)月以后才開始對(duì)母乳之外的食物感興趣。另外，寶寶的味蕾

文 張正修科學(xué)吃鹽， 飲食才能更健康■ 文 張正修按照我國(guó)居民膳食指南的意見，一天吃鹽不要超過(guò)6g，換算成容易理解的概念就是：一個(gè)人一天吃的鹽不能超過(guò)一啤酒瓶蓋的量。鹽是“百味之王”，是人們生活中不可缺少的重要調(diào)味品，也是人體內(nèi)氯元素和鈉元素的主要來(lái)源。很多人都知道，少吃鹽對(duì)身體好，但是在生活中能做到的人卻很少。一旦菜里鹽放得少了就覺得沒有滋味，這是很多人不接受低鹽飲食的原因。很多建議病人清淡飲食的醫(yī)生，都會(huì)遇見病人抱怨飲食太淡的情況。有些口腹之欲重的人

等。但是不太可能吃鹽發(fā)生“斷送性命”的后果。提倡少鹽的主要原因還是基于長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮。高血壓的發(fā)生和高鹽飲食密切相關(guān)，要想降低成年人的鹽攝入量，必須從控制嬰幼兒的口味開始。嬰幼兒的味覺系統(tǒng)尚處于發(fā)育階段，對(duì)調(diào)味品非常敏感。過(guò)多的食鹽不僅可能長(zhǎng)遠(yuǎn)影響其飲食習(xí)慣，還可能引起拒食。也就是說(shuō)，不是“1歲以內(nèi)嬰兒不能吃鹽”，而是應(yīng)該遵循少鹽的總原則，既不需要給嬰兒額外添加鹽分，又要注意查看輔食的配方表，合理調(diào)配嬰兒的食譜。endprint

健科主任醫(yī)師寶寶吃鹽越少、越晚越好?本期教官┃盛曉陽(yáng) 上海交通大學(xué)附屬新華醫(yī)院兒童與青少年保健科主任醫(yī)師寶寶什么時(shí)候可以吃鹽？吃多少合適？有沒有一個(gè)確定的說(shuō)法？寶寶吃鹽越少、越晚吃鹽越好，這種說(shuō)法有沒有科學(xué)道理？寶寶吃鹽越少越好，越晚越好，科學(xué)嗎？小文的寶寶2歲多了，她對(duì)于寶寶的飲食很上心，尤其是聽說(shuō)寶寶吃鹽多不好，她更是對(duì)寶寶食物中的鹽嚴(yán)加控制。她身邊有很多寶媽覺得鹽對(duì)寶寶沒有什么益處，反而害處會(huì)明顯一點(diǎn)，所以寶寶2歲前都不讓吃鹽。她也想這么做，但因?yàn)榧?/div>

父母必讀 2017年7期2017-07-24

：平時(shí)口味清淡、吃鹽少的人晚上起夜的次數(shù)少。研究人員征集了平時(shí)吃鹽、起夜次數(shù)多的300多名志愿者，給他們減少每天鹽攝入量后，對(duì)其跟蹤觀察3個(gè)月。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少吃鹽后，志愿者晚上尿急的次數(shù)平均從兩趟以上降到了僅1次，并且白天上廁所的次數(shù)也沒那么頻繁。另外，有98位志愿者在吃了比平時(shí)多的鹽后，晚上上廁所的次數(shù)明顯增加。研究人員表示，雖然還需要進(jìn)一步研究來(lái)確認(rèn)這一關(guān)聯(lián)，但目前的結(jié)果足以給老年人以啟發(fā)，飲食上一個(gè)小小的變化，可能就會(huì)對(duì)生活質(zhì)量產(chǎn)生明顯影響。晚上睡不好

，平時(shí)口味清淡、吃鹽少的人晚上起夜的次數(shù)少。研究人員征集了平時(shí)吃鹽、起夜次數(shù)多的300多名志愿者，給他們減少每天鹽攝入量后，對(duì)其跟蹤觀察3個(gè)月。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，少吃鹽后，志愿者晚上尿急的次數(shù)平均從兩趟以上降到了僅1次，并且白天上廁所的次數(shù)也沒那么頻繁。另外，有98位志愿者在吃了比平時(shí)多的鹽后，晚上上廁所的次數(shù)明顯增加。研究人員表示，雖然還需要進(jìn)一步研究來(lái)確認(rèn)這一關(guān)聯(lián)，但目前的結(jié)果足以給老年人啟發(fā)，飲食上一個(gè)小小的變化，可能就會(huì)對(duì)生活質(zhì)量產(chǎn)生明顯影響。晚上睡不好覺

田鶴當(dāng)你吃鹽過(guò)多時(shí)，會(huì)發(fā)生令人驚訝的五個(gè)短期癥狀。手指變粗 如果你的體重沒有任何增長(zhǎng)，但突然間感覺戴的戒指小了兩號(hào)，這很有可能是水潴留造成的；如果你近期吃了過(guò)多的鹽，就會(huì)發(fā)生這種情況。身體是一臺(tái)復(fù)雜的機(jī)器，它必須保持體液和電解質(zhì)的平衡。攝入了過(guò)多的鈉，大腦就會(huì)引發(fā)一種激素的釋放，告訴身體需要保留盡可能多的水，以防止生理功能紊亂。嘴干 如果你感覺就像吃了一團(tuán)棉花球，這可能是吃鹽過(guò)多的過(guò)錯(cuò)。在食用了含有大量鈉的食物之后，身體會(huì)感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復(fù)平

通常人們都認(rèn)為吃鹽越多越渴，但歐美科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究卻發(fā)現(xiàn)：吃鹽多不會(huì)增加饑渴感，但是會(huì)增加饑餓感。據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》17日?qǐng)?bào)道，為計(jì)算宇航員飛到火星時(shí)所需要水的總量，美國(guó)范德比爾特大學(xué)和德國(guó)分子醫(yī)學(xué)中心的研究員進(jìn)行了一個(gè)持續(xù)近一年的追蹤實(shí)驗(yàn)。他們向兩組被試者提供了三個(gè)級(jí)別的鹽攝入量：12克、9克和6克，并對(duì)第一組被試者觀察105天，第二組被試者觀察205天。他們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)被試者攝入含鹽量較高的食品時(shí)，他們喝的水反而減少，但更易有饑餓感?？蒲腥藛T隨即在小白鼠

一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過(guò)多會(huì)加速人體細(xì)胞衰老進(jìn)程。吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多，甚至?xí)L(zhǎng)出雀斑，面色黑黃，影響美麗。吃鹽過(guò)多容易造成人們皮膚粗糙發(fā)黑，經(jīng)陽(yáng)光暴曬后更是明顯，同時(shí)皺紋也會(huì)增多。而且，攝取過(guò)量的鹽會(huì)令身體水分代謝紊亂，水分滯留在體內(nèi)，尤其是面部，就會(huì)出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象。另外，吃鹽過(guò)多不僅會(huì)讓頭發(fā)變得枯黃，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)代謝性脫發(fā)。吃鹽過(guò)多易患流感吃鹽過(guò)多，一方面會(huì)導(dǎo)致唾液分泌減少，使流感病毒在口

預(yù)防》雜志總結(jié)了吃鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生的身體變化。1.反應(yīng)變慢。加拿大一項(xiàng)涉及1200名長(zhǎng)期久坐成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過(guò)多的人，大腦認(rèn)知能力衰退速度更快。2.經(jīng)常口渴。薯?xiàng)l、香腸、咸菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會(huì)擾亂體液平衡，讓人感覺更加口渴。如果吃了太咸的食物，建議多喝水，以恢復(fù)細(xì)胞中的體液平衡。3.局部水腫。美國(guó)梅奧診所的研究人員發(fā)現(xiàn)，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的征兆，也可能是吃鹽太多，導(dǎo)致身體組織中液體過(guò)剩所致。4.胃潰

/廖春梅誤解1：吃鹽越少越健康。真相：吃鹽太多（鈉攝入過(guò)量）不利健康，但是完全避開鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡等癥狀。誤解2：海鹽比食鹽含鈉少。真相：美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。誤解3：炒菜不加鹽，鈉就

一項(xiàng)新研究表明，吃鹽過(guò)多不僅會(huì)導(dǎo)致高血壓和心臟病，而且會(huì)增加罹患胃癌風(fēng)險(xiǎn)。歐洲腸胃病學(xué)聯(lián)合組織（UEG）研究員約翰·阿瑟頓表示，高鹽飲食增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)理目前尚不清楚，但是多項(xiàng)研究表明，多鹽飲食會(huì)對(duì)幽門螺桿菌生長(zhǎng)起到推波助瀾作用，進(jìn)而使其對(duì)胃部組織細(xì)胞的毒性更強(qiáng)。導(dǎo)致胃癌的罪魁禍?zhǔn)渍怯拈T螺桿菌，該病菌會(huì)導(dǎo)致胃部炎癥，進(jìn)而加速胃癌形成。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，每天食鹽攝入量不超過(guò)5克（少于1茶匙）。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的確具有一定的挑戰(zhàn)性，除了我們?cè)陲嬍?/div>

祝您健康 2016年8期2016-08-04

文 胡維勤少吃鹽小竅門文 胡維勤到底吃多少鹽才合適呢？一般的標(biāo)準(zhǔn)是：南方人每人每天吃鹽量在6克以內(nèi)；北方人在7克以內(nèi)；有高血壓病的，不論南北都應(yīng)在4克以內(nèi)。很多人覺得把握不好每天的量，沒法執(zhí)行，有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法可能有點(diǎn)幫助：把自己家里的人口數(shù)乘以6克再乘以30天，就得出一個(gè)月用鹽的克數(shù)，結(jié)果可能是一包鹽，也可能是半包鹽。然后做飯、腌肉、泡菜都從這些鹽里取，這樣用到月底，如果大致差不多，說(shuō)明你很低鹽，好好養(yǎng)了一月腎；如果提前吃完了，說(shuō)明你下月要加強(qiáng)用鹽的控制

文/付云峰?吃鹽多會(huì)變丑飲食切勿“重口味”文/付云峰法國(guó)有句諺語(yǔ):美女是住在山上的，不是長(zhǎng)在海邊的。意思是，住在海邊上的人飲食中一般吃鹽會(huì)偏多，而山上的人則相對(duì)會(huì)少些。重口味不僅讓皮膚、身材受影響，連一頭秀發(fā)也會(huì)受牽連。吃鹽多、口味重會(huì)引起高血壓、傷腸胃等問(wèn)題，你也許想不到，重口味飲食還會(huì)讓人變丑。法國(guó)有句諺語(yǔ):美女是住在山上的，不是長(zhǎng)在海邊的。意思是，住在海邊上的人飲食中一般吃鹽會(huì)偏多，而山上的人則相對(duì)會(huì)少些。重口味不僅讓皮膚、身材受影響，連一頭秀發(fā)也會(huì)

幾斤，影響美觀。吃鹽過(guò)多臉部會(huì)長(zhǎng)斑。吃鹽過(guò)多，代謝水平低，廢物得不到有效排出，面頰可能長(zhǎng)雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)多，會(huì)影響肝臟代謝而使雀斑更明顯。吃菜太咸還會(huì)影響發(fā)質(zhì)。從中醫(yī)來(lái)講，腎氣盛則頭發(fā)烏黑有光澤，腎氣虛則頭發(fā)干澀而枯黃。吃鹽過(guò)多會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。而頭發(fā)里主要含有角蛋白，蛋白質(zhì)缺乏，頭發(fā)自然枯黃了。（文/劉枚妍 據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）

可怕的？有誰(shuí)因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">吃鹽而發(fā)生中毒的？多吃鹽不就是升高點(diǎn)血壓?jiǎn)?？我還年輕，沒有高血壓?jiǎn)栴}，為什么還要限鹽呢？如果你真的這么想，那不妨看看下面這些麻煩事兒，看了之后再問(wèn)問(wèn)自己，還想不想、敢不敢吃那么多鹽了。惹頭疼 很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有一項(xiàng)最新研究，內(nèi)容是讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無(wú)論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會(huì)

。對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽最多的青少年，體細(xì)胞端粒酶長(zhǎng)度明顯短于吃鹽最少的孩子。尤其是吃鹽多的超重和肥胖兒童，差異更顯著。端粒酶是線狀染色體末端的DNA重復(fù)序列，在正常人的體細(xì)胞中，端粒酶隨著細(xì)胞分裂次數(shù)增加而逐漸縮短。當(dāng)端粒酶縮短到一定程度時(shí)，細(xì)胞就會(huì)停止分裂而凋亡。研究負(fù)責(zé)人表示，以往的研究已經(jīng)證實(shí)，體內(nèi)脂肪會(huì)加速端粒酶變短的過(guò)程，這項(xiàng)研究顯示，食鹽中的鈉與脂肪“狼狽為奸”，導(dǎo)致端粒酶變短的過(guò)程更快。而且這樣的情況在年輕人中也會(huì)發(fā)生。所以，家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備食

，甚至胃癌，都與吃鹽過(guò)多有關(guān)。所以，為了身體健康，我們有必要了解一下吃鹽的學(xué)問(wèn)。嬰兒為什么不用額外吃鹽？無(wú)論母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)，寶寶在沒有添加輔食前一般不會(huì)吃鹽?？商砑虞o食后，很多家長(zhǎng)開始糾結(jié)是否該給寶寶吃鹽了，尤其是老人帶孩子，很容易早早地給孩子吃含鹽的輔食。事實(shí)上，1歲以內(nèi)的嬰兒不需要吃含鹽食物，因?yàn)槟讨破芳捌渌o食都含有人體所需的鈉，只要正常進(jìn)食，完全能夠滿足寶寶對(duì)鈉的生理需要。眾所周知，我國(guó)成人高血壓的高發(fā)與食鹽的高攝入有關(guān)，要想控制和

重要的作用。如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。當(dāng)然，正常的鹽分?jǐn)z入并不可怕。不過(guò)，法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院的一份調(diào)查顯示，法國(guó)人的飲食普遍偏咸，其中以他們最常吃的法式面包含鹽量最高，有的能達(dá)到25%～30%。其次，在熏肉、臘肉以及奶酪中，含鹽量也相當(dāng)高。而且，法國(guó)人還有“鹽水煮飯”的習(xí)慣，這也大大增加了日常鹽分的攝入。醫(yī)學(xué)專家們?cè)诖颂嵝汛蠹遥?span id="j5i0abt0b" class="hl">吃鹽多不僅會(huì)造成高血壓，還會(huì)直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學(xué)

，增進(jìn)食欲。但是吃鹽過(guò)不要過(guò)多，長(zhǎng)期食鹽過(guò)多會(huì)影響身體健康。1 .吃鹽過(guò)多易長(zhǎng)斑。有研究表明吃鹽太多容易長(zhǎng)雀斑，這讓女人們很是擔(dān)心。食鹽過(guò)多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)多，則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“咸人”，女性一定要注意。2 .吃鹽過(guò)多易浮腫。在日常生活中不難發(fā)現(xiàn)，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會(huì)浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪?！案∧[”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體

黑黃，皺紋增多。吃鹽過(guò)多的人容易造成肌膚粗糙發(fā)黑，經(jīng)陽(yáng)光暴曬后更是明顯，同時(shí)皺紋增多。吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多?！蛉赴?、黃褐斑。吃鹽過(guò)多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)多，則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，同時(shí)要把每天的食鹽攝入量控制在6克以下。◎頭發(fā)脫落、發(fā)質(zhì)枯黃。吃太咸不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)代謝性脫發(fā)，

的鹽便宜。但牲畜吃鹽有什么好處，我們也不大了解，請(qǐng)你們解答，以便廣為宣傳。山西平陸鄧華鄧華同志：牲畜吃鹽好處很多，因?yàn)辂}是馬、牛、豬等動(dòng)物身體內(nèi)部不可缺少的成份。在牲畜的汗里、血里、奶汁和消化液里都有鹽分。鹽對(duì)牲畜心臟肌肉的活動(dòng)有一定的影響。如果血里頭缺鹽，心臟的跳動(dòng)就會(huì)減弱。同時(shí)，牲畜吃了鹽，味口好，吃的多，還可以刺激它多分泌唾液，幫助消化。如果牲畜長(zhǎng)期吃不到鹽，就會(huì)味口不好，長(zhǎng)得慢，體重減輕，掉毛，母畜產(chǎn)奶減少，嚴(yán)重的時(shí)候還有死掉的可能。所以不要以為牲