戴安南

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，外賣行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲這一模式在全國各地迅速發(fā)展開來。然而外賣給我們帶來便利的同時(shí)，也帶來不少的問題。本文作者從現(xiàn)象、影響、對策三方面進(jìn)行分析，得出外賣的影響以及對學(xué)生的健康建議。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，外賣行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲這一模式在全國各地迅速發(fā)展開來?；诨ヂ?lián)網(wǎng)上的訂餐平臺出現(xiàn)在我們的視野，這些外賣平臺一開始便是將自身的市場定位設(shè)置為餐飲，它們與一些餐廳的商家合作，做餐飲的配送業(yè)務(wù)，同時(shí)也有很多平臺開始接受其它商品的配送。這些外賣的配送服務(wù)給我們的生活帶來了極大的便利，也受到了廣大消費(fèi)者尤其年輕人與大學(xué)生的歡迎。本文根據(jù)安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)及周邊的外賣發(fā)展情況 ，進(jìn)行調(diào)研，通過查詢資料、訪談和問卷調(diào)查等方式，解高校大學(xué)生平時(shí)飲食習(xí)慣以及他們對于外賣的態(tài)度與看法。此外，將調(diào)查外賣實(shí)際狀況，對其質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)調(diào)查。并根據(jù)調(diào)查結(jié)果，探究出更合理有效的高校飲食生活方式，同時(shí)，對外賣產(chǎn)業(yè)未來長遠(yuǎn)發(fā)展提出合理的建議，讓外賣產(chǎn)業(yè)更持續(xù)，良性。

一、外賣軟件的興起與發(fā)展

在互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展下，O2O（Online To Office）這一商業(yè)模式得到了迅速推廣，即從線上到線下，合理的將網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體商業(yè)相結(jié)合，互聯(lián)網(wǎng)作為方便快捷的渠道為實(shí)體商業(yè)打通了道路，顧客可以在家里，在單位選擇所需要的商業(yè)服務(wù)。同時(shí)商家也可以在線上展示自己的服務(wù)與優(yōu)勢，進(jìn)而提高營業(yè)收入?；ヂ?lián)網(wǎng)的技術(shù)進(jìn)步與國家政策的大力扶持使得“互聯(lián)網(wǎng)+”這一創(chuàng)業(yè)模式發(fā)展迅速。在這一發(fā)展潮流之下，外賣app大量興起，并且得到迅速發(fā)展。

餓了么是中國最大的餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺之一，隸屬于上海拉扎斯信息科技有限公司，由張旭豪創(chuàng)立于2009年4月?！梆I了么”整合了線下餐飲品牌和線上網(wǎng)絡(luò)資源，用戶可以方便地通過手機(jī)、電腦搜索周邊餐廳，在線訂餐、享受美食。于此同時(shí)，“餓了么”向用戶傳達(dá)一種健康、年輕化的飲食習(xí)慣和生活方式。除了為用戶創(chuàng)造價(jià)值，餓了么率先提出C2C網(wǎng)上訂餐的概念，為線下餐廳提供一體化運(yùn)營的解決方案。2017年8月24日，餓了么正式宣布合并百度外賣。

美團(tuán)外賣是美團(tuán)網(wǎng)旗下的網(wǎng)上訂餐平臺，于2013年11月正式上線，已覆蓋北京、天津、西安、沈陽、廈門、寧波、武漢、昆明等城市。2013年11月至2014年，美團(tuán)外賣主要做高校市場，消費(fèi)主體是大專院校的學(xué)生，這個(gè)群體在中國有2500萬人左右。2015年上半年，美團(tuán)外賣開始正式進(jìn)入白領(lǐng)市場。2016年年中，美團(tuán)外賣用戶增長開始曲線明顯變得更加陡峭，美團(tuán)外賣進(jìn)入迅速增長階段。

二、網(wǎng)絡(luò)外賣對大學(xué)生生活的有益影響

伴隨著經(jīng)濟(jì)文化和社會的發(fā)展，我們的生活飲食慣也發(fā)生了巨大的改變，大多數(shù)的大學(xué)生們都想要在最短的時(shí)間解決吃飯問題，因?yàn)樯罟?jié)奏的不斷加快，使得他們不在愿意出門去飯店食堂就餐，所以網(wǎng)絡(luò)外賣就成為了大多數(shù)大學(xué)生的首選。用一部手機(jī)，一個(gè)app，動一動手指就可以解決一頓午餐，由此外賣午餐變得非?；鸨?，網(wǎng)絡(luò)外賣也成為了眾多大學(xué)生的選擇。所以外賣市場存在著很大的市場需求，善于接受新興事物的大學(xué)生則是該需求的主力。但也因?yàn)樯碳胰腭v外賣app的臺階不高，所以當(dāng)前的外賣市場也有著各種問題。

那么網(wǎng)絡(luò)外賣之所以迅速取代校園食堂，我們通過一系列的問卷調(diào)查，分析得出了他的有益影響有幾個(gè)方面：

（一）網(wǎng)絡(luò)外賣的物流速度極快

由于商家一般離居住地較近，同時(shí)隨著交通的發(fā)達(dá)與便利，外賣大多由摩托車電瓶車這些方便快捷的交通工具運(yùn)輸，因此半個(gè)小時(shí)便可到達(dá)。再加上app上標(biāo)注有送達(dá)所需時(shí)間 ，我們只需要提前訂好網(wǎng)絡(luò)外賣，便可以在用餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)享用。相對于外賣的便利，學(xué)校的食堂往往會在用餐時(shí)間人滿為患，大量的窗口需要排隊(duì)等候，因此浪費(fèi)了寶貴的午休時(shí)間。所以，外賣的快速替學(xué)生們省去了大量的時(shí)間。

（二）網(wǎng)絡(luò)外賣的選擇性很多

由于商家進(jìn)駐臺階不高，因此大量的餐館可供選擇，而菜色就更是成千上萬了。因此相對于學(xué)校的統(tǒng)一菜色，極大的選擇性吸引了大量的學(xué)生顧客。

（三）網(wǎng)絡(luò)外賣的性價(jià)比高

由于存在多個(gè)外賣app，而進(jìn)駐外賣app的店家又有許多個(gè)，所以幾大勢力，上千個(gè)店家之間會展開激烈競爭，首先是各個(gè)軟件有著不同的優(yōu)惠力度，其次各個(gè)店家也有著不同的優(yōu)惠條件。同還有很多滿減、訂購送優(yōu)惠券等活動，不斷鞏固和擴(kuò)大消費(fèi)源。這樣一來，app外賣的優(yōu)惠力度和性價(jià)比便遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食堂。

（四）網(wǎng)絡(luò)外賣具有很大便捷

很多大學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣了宅生活，待在寢室里，女生可能是看劇學(xué)習(xí)，而男生則是打游戲追番，不方便也不愿意出門就餐。因此外賣便給了大量的宅系學(xué)生提供了很大的便捷。對于大多數(shù)同學(xué)，如果遇到了極端天氣，比如酷熱、暴雨冰雪等，自己外出購買就會非常麻煩，而這個(gè)時(shí)候外賣的便捷性就體現(xiàn)出來了，一個(gè)軟件操作就可以省去很多麻煩。所以網(wǎng)絡(luò)外賣提供了很高的便捷性。

三、外賣軟件和外賣服務(wù)進(jìn)入大學(xué)市場產(chǎn)生的負(fù)面影響

（一）食品安全問題

外賣商家的門坎很低，因此大量商家都是學(xué)校附近的小作坊小餐廳，這些小餐廳的廚房環(huán)境十分臟亂，飯菜的質(zhì)量和服務(wù)也無法保障。再加上大量的外賣訂單，使得餐廳做菜更為粗糙，食物未燒熟等安全問題也時(shí)有發(fā)生。因此吃外賣吃到不干凈東西導(dǎo)致生病住院的，也時(shí)常發(fā)生，由于缺乏合理的投訴方式，食品安全問題不能得到保障，衛(wèi)生情況令人感到憂慮。

（二）校園里外賣訂單數(shù)量極多，大量的摩托車電瓶車在校園里穿梭，因?yàn)橥赓u員的騎行速度很快，因此對人員密集的行人和老師同學(xué)造成了威脅，學(xué)校的交通事故也時(shí)常有發(fā)生。同時(shí)，隨著大量外賣訂單進(jìn)入校園市場，各種送外賣的人員也隨意進(jìn)出，外來人員的進(jìn)入，對大學(xué)生的人生安全造成了一定威脅。

（三）校園衛(wèi)生問題

外賣大多都是一次性包裝盒以及筷子，所產(chǎn)生的一次性垃圾太多。就對學(xué)生宿舍和走廊的調(diào)研，學(xué)生的素質(zhì)也是層次不一，大量未吃完的外賣被丟棄至一邊，導(dǎo)致垃圾成堆腐壞，蚊蟲大量生長，嚴(yán)重影響了學(xué)生的生命安全。同時(shí)生產(chǎn)這些一次性用具，排放的污染以及使用的自然資源，都極大影響了生態(tài)，不易降解的塑料也影響校園環(huán)境的美觀與安全，給校園衛(wèi)生造成了很大問題。

（四）生生活習(xí)慣問題

由于外賣的過于便利，使得“宅”的現(xiàn)象在大學(xué)生中愈演愈烈。大量外賣進(jìn)入校園的狀況，導(dǎo)致了大量的學(xué)生平時(shí)守在宿舍里不出去，打游戲、追劇、睡覺，身體素質(zhì)和精神狀況也隨著直線下滑。大量網(wǎng)絡(luò)外賣的出現(xiàn)，很大一部分程度上幫助學(xué)生培養(yǎng)惰性，身體素質(zhì)在日復(fù)一日的“宅”生活中愈發(fā)柔弱，精力也得不到補(bǔ)充，給學(xué)生的生活習(xí)慣和身心健康帶來了一系列問題。

四、結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代極大方便了我們的生活，網(wǎng)上點(diǎn)外賣這一方式，不僅方便了平時(shí)的飲食生活，同時(shí)也擴(kuò)大了餐品的選擇范圍，節(jié)約了食堂排隊(duì)的時(shí)間。最重要的是，他改變了社會的餐飲習(xí)慣，朝著方便、快捷、豐富多彩方向發(fā)展。這些便捷的消費(fèi)理念會使得“互聯(lián)網(wǎng)+”這一模式不斷發(fā)展與完善，帶動各地的消費(fèi)與程序完善，進(jìn)而推動整個(gè)社會的發(fā)展速度。

在便利與發(fā)展的同時(shí)，也不可避免的遇到一些問題，無論是對環(huán)境問題，還是對學(xué)生自身的安全問題，都需要我們在不斷的發(fā)展中去管理，去改善。在不斷的磨合與完善中，找到最適合的模式與管理機(jī)制。

五、發(fā)展對策

在這個(gè)吃飯時(shí)點(diǎn)外賣已經(jīng)習(xí)以為常的時(shí)代，我們既感受到了互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)帶來的便捷生活，同時(shí)也感受到了在這一快餐時(shí)代所附帶的弊端。那么，我們該如何處理好現(xiàn)有的矛盾與現(xiàn)狀呢？我認(rèn)為在這一機(jī)制下，各個(gè)方面都應(yīng)有所改進(jìn)。

（一）學(xué)校方面，學(xué)校的后勤部門，應(yīng)當(dāng)開發(fā)更多的菜品，給學(xué)生們提供更多的選擇，同時(shí)做好食品安全的保障，樹立屬于學(xué)校食堂的“干凈、衛(wèi)生”這兩個(gè)優(yōu)勢。同時(shí)學(xué)校安保部門應(yīng)當(dāng)加大巡邏，及時(shí)管理交通及人員安全狀況。學(xué)校的輔導(dǎo)員適時(shí)開班會等，宣傳健康衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。

（二）社會方面，衛(wèi)生監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加大對學(xué)校周邊，尤其是小餐館、小作坊的檢查管理。關(guān)注外賣源頭的衛(wèi)生，做好食品安全監(jiān)管工作，對于檢查出來不合格的商家給予警告、罰款甚至通報(bào)批評等處罰。同時(shí)在學(xué)校舉辦食品安全等講座，向廣大學(xué)生宣揚(yáng)食品安全理念，引導(dǎo)大學(xué)生安全、健康的消費(fèi)。

（三）學(xué)生方面，經(jīng)?；ハ喽酱?，拒絕長期宅在宿舍里。同時(shí)，養(yǎng)成有空去食堂的習(xí)慣，吸收更加健康衛(wèi)生的食品。加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)也幫助身心健康發(fā)展。

（四）家庭方面，家長對于孩子的身心發(fā)展要始終持一個(gè)關(guān)注的態(tài)度，注重孩子的飲食生活習(xí)慣，同時(shí)自己也做到以身作則，不會鋪張浪費(fèi)，以自己的一言一行帶動孩子健康良好的飲食習(xí)慣。同時(shí)關(guān)注孩子的生活費(fèi)使用情況，并對孩子的消費(fèi)方式提出建議。（作者單位為安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院 ）

【基金項(xiàng)目】本文屬省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目《外賣對大學(xué)生飲食生活的影響探究》（編號：201710378602）研究成果。