唐彩琰

中圖分類號：S815.9??文獻標(biāo)志碼：C??文章編號：1001-0769（2018）07-0085-02

上周，美國部分瘦肉豬價格達到了1. 91美元/kg，這距離我們預(yù)測和預(yù)期的2美元/kg的價格更進了一步。在豬肉行業(yè)的陰陽平衡中，分割豬肉價格達到1. 90美元/kg，而瘦肉豬的價格在相同范圍變動，這是非常令人驚訝的。供應(yīng)商的加工利潤從每頭50美元擴展到現(xiàn)在的零利潤。據(jù)說解決高價格的最可靠方案是更高的價格，看起來似乎是高昂的供應(yīng)商利潤導(dǎo)致了新的加工廠出現(xiàn)，繼而又出現(xiàn)了現(xiàn)在不那么強勁的供應(yīng)商利潤。

我們?nèi)匀活A(yù)計未來現(xiàn)貨瘦肉豬的價格會進一步增加。供應(yīng)商將抵制這種增長，同時希望分割豬肉的價格更高。這種動態(tài)將受到來自供應(yīng)商豬肉銷售方面的壓力。有人說我們試圖通過減少屠宰量來增加利潤，這種說法太過簡單了。真正的挑戰(zhàn)是填補肉類訂單的競爭力和維持貨架空間。例如，任何供應(yīng)商都不希望因為供應(yīng)量短缺而失去與對手競爭的業(yè)務(wù)。在你抱歉地告訴買家“我們沒有豬肉”之后，要想再將客戶拉回來將異常艱難。

美國豬肉在面對來自墨西哥和中國的關(guān)稅時，其現(xiàn)貨價格的上漲令人吃驚。盡管人們相信豬肉儲量充足，但其價格仍然上漲。事實上，沒有任何利好消息。由于生豬供應(yīng)的季節(jié)性下降，市場價格走高。我們還認(rèn)為，豬肉零售商可以利用分割豬肉價格只有精選牛肉價格的三分之一這一優(yōu)勢來提高需求。價格由供需決定，這并不復(fù)雜。生豬供應(yīng)較少，需求維持或更多需求將導(dǎo)致價格走高。上周美國生豬屠宰量達到全年最低值，為2 168 000頭。

●安大略省豬肉大會報告

上周我們參加了加拿大安大略省豬肉大會，此次會議的舉辦地是斯特拉特幅。我們的報告如下：

安大略省擁有近30萬頭母豬，有兩家生產(chǎn)商的母豬數(shù)量超過10 000頭，他們正在向15 000頭的規(guī)模努力。這意味著安大略省有眾多的生產(chǎn)者。安大略省的大部分養(yǎng)豬生產(chǎn)者具有荷蘭血統(tǒng)。他們是優(yōu)秀的生產(chǎn)者。他們的主要商業(yè)模式是家庭農(nóng)場。養(yǎng)豬，自有地，上糞肥，種玉米，喂豬，買更多的土地，喂豬，種玉米，買更多的土地。

這種商業(yè)模型的運作良好。安大略省的土地價格已經(jīng)達到4.9加元/m2。20年前，0. 74～0.99加元就可以買1 m2的土地。股權(quán)激增非常驚人。豬是這個方程式中的一部分，它創(chuàng)造了眾多擁有百萬財富的家庭。

安大略省有兩家供應(yīng)商：Sofina公司（每周44 000頭的屠宰量）和Conestoga Pork公司（每周30 000頭的屠宰量）。Sofina公司是私營企業(yè)，而Conestoga公司是合作社式養(yǎng)豬生產(chǎn)商。每周大約有25 000頭豬送往魁北克省的加工廠。

美國供應(yīng)商在安大略省買的豬數(shù)量不多。據(jù)估計，當(dāng)密歇根州Hadfield Coldwater加工廠進入第二次輪班時，情況可能會發(fā)生一點變化。對于很多安大略省的生產(chǎn)者來說，4家美國加工廠距離魁北克省的加工廠更近。他們愿意支付美元，與加拿大供應(yīng)商不同，一些美國供應(yīng)商接受瘦肉精飼喂的豬。每頭豬可能有3.5美元的價格優(yōu)勢。

安大略省正在興建一些新的母豬場。我們了解到銀行正在收緊修建豬場所需的股權(quán)金額和現(xiàn)金。新的育肥豬舍的修建成本為每頭450～500加元。大多數(shù)生豬的費用縮減為每頭18美元左右。

豬繁殖與呼吸障礙綜合征正在安大略省肆虐。在過去6個月，安大略省的每一家重要的遺傳育種公司（加裕公司除外）都暴發(fā)過該病。住在玻璃房里就不要扔石頭，但豬繁殖與呼吸障礙綜合征的現(xiàn)實已經(jīng)導(dǎo)致安大略省遺傳育種行業(yè)的顛覆。

過去三周，我們參加了世界豬業(yè)博覽會、艾伯塔省豬肉大會和安大略省豬肉大會。我們接觸了覆蓋北美大部分地區(qū)的設(shè)備公司。我們的感覺是，正開始修建的母豬舍似乎與美國和加拿大現(xiàn)有的720萬頭母豬沒有任何聯(lián)系。太安靜了。為什么？

·未來生豬市場對盈利能力的恐懼;

·擔(dān)心全球市場準(zhǔn)入，即關(guān)稅;

·飼料成本增加;

·難以獲得建筑許可一一修建豬舍所需的股本和現(xiàn)金;

·新建筑和設(shè)備的成本激增;

最重要的是，農(nóng)場的勞動力短缺現(xiàn)象比以往任何時候都嚴(yán)重。美國和加拿大的失業(yè)率處于10年來的最低值。在美國，很少有短期移民補充農(nóng)場或供應(yīng)商的需求。為什么你要在沒有足夠人手補充時開辦另一個農(nóng)場？

我們預(yù)計勞動力的短缺將限制生產(chǎn)力的提高。