康冬冬

摘 要：休閑農(nóng)場是把農(nóng)場自然生態(tài)環(huán)境、田園景觀和資源環(huán)境同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營活動相結(jié)合，為游客提供休閑旅游場所的一種農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。簡述了農(nóng)場的發(fā)展過程、特性、特色，討論了休閑農(nóng)場企業(yè)化經(jīng)營管理的模式。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)場;企業(yè)化;經(jīng)營管理模式

1? 休閑農(nóng)場的發(fā)展過程

休閑農(nóng)業(yè)是由現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而誕生的新型產(chǎn)業(yè)。發(fā)展休閑農(nóng)場對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會主義新農(nóng)村建設(shè)都是有利的。目前，休閑農(nóng)場作為一個新興產(chǎn)業(yè)還很不成熟，存在著許多缺陷，需要更加系統(tǒng)、全面的規(guī)劃。

2? 休閑農(nóng)場的特性

農(nóng)業(yè)資源的共同特征就是生物性，生物性包括以下8項特性。

2.1? 季節(jié)性

農(nóng)場的植物隨季節(jié)變化而交迭更替，有些動物在春天蘇醒，冬天冬眠。隨24節(jié)氣播種秋收，這些都體現(xiàn)了農(nóng)場的季節(jié)性。

2.2? 地域性

根據(jù)不同地區(qū)緯度的不同，各個地方的動植物為了適應(yīng)環(huán)境形成了不同的習(xí)性。熱帶植物如棕櫚樹喜陽、耐陰;溫帶植物如小麥則是秋種冬長、春秀夏實。

2.3? 生長性

植物的一生要經(jīng)歷播種、萌芽、茁壯成長、開花結(jié)果等幾個階段，動物的一生也經(jīng)歷著從出生到死亡的各個階段，萬物隨時間推移都會形成一定的生長規(guī)律。

2.4? 活動性

飛禽走獸都會通過走、跳、爬等一系列活動表現(xiàn)出其生命力，植物也可從隨風(fēng)而動等方面觀察到其活動性。

2.5? 景觀性

大自然多姿多彩，花朵的香氣、葉子的蒼翠、動物們或嬌憨或敏捷的姿態(tài)都讓人賞心悅目，極具觀賞價值。

2.6? 實用性

本草綱目記載了1 892種藥物，其中大多數(shù)以植物根莖或葉為藥。植物不僅可以入藥，還是人們食物的主要來源。動物的肉、血、皮毛對人而言也有很多用途。

2.7? 知識性

人類經(jīng)過長時間對自然界的探索，掌握了關(guān)于植物習(xí)性、季節(jié)變化、生命活動、資源利用等多方面的知識，積累了寶貴的經(jīng)驗。

2.8? 文化性

人類作為萬物之靈，為自然界中的一些事物賦予了特殊的意義，如“梅蘭竹菊四君子”，在這里梅蘭竹菊不僅僅是植物，更寄托了人們對高尚道德的景仰與追求。

3? 如何打造農(nóng)場的特點(diǎn)

3.1? 利用農(nóng)場季節(jié)性，推出四季特色產(chǎn)業(yè)

春夏秋冬各不相同，春天賞花，夏季捕魚，秋季賞楓，冬季玩雪。還可以在不同的節(jié)日舉辦特色活動。

3.2? 讓游客有參與感，增加回訪率

給有意愿的游客領(lǐng)養(yǎng)一小片土地，自己播種喜歡的植物，平時農(nóng)場主可代為照顧，游客有時間時可到農(nóng)場親自料理。1 a后收獲果實，使游客參與到植物的生長過程之中，了解植物的生長習(xí)性和規(guī)律。

3.3? 讓游客與農(nóng)場動物互動，增加趣味性

可以讓游客親自體驗擠牛奶的樂趣，或者發(fā)展騎馬項目，但這些體驗項目必須在保證安全的情況下進(jìn)行。

3.4? 利用農(nóng)場的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，開展特色美食制作活動

如藥膳、精油、竹筒飯之類的特色美食，還可以為農(nóng)場設(shè)計一些紀(jì)念品，給農(nóng)場設(shè)置一個品牌形象，使游客加深對農(nóng)場的印象，擴(kuò)大農(nóng)場知名度。

3.5? 利用農(nóng)場的知識性，開設(shè)一些興趣體驗班

為游客們展示并講解一些動植物的生長習(xí)性，及歷史典故知識，滿足游客對科學(xué)知識面的需求。

4? 建立農(nóng)場企業(yè)化管理體系

休閑農(nóng)場的企業(yè)化管理需要從生產(chǎn)管理、營銷管理、人力資源管理、財務(wù)管理、餐飲管理等幾個方面入手。休閑農(nóng)場也與餐飲服務(wù)密不可分，農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品做成的特色美食也是農(nóng)場的一大賣點(diǎn)，食品安全更是不可忽視的一環(huán)，為了農(nóng)場的可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)場食品需做到安全衛(wèi)生無污染。

5? 結(jié)束語

為游客提供滿意的休閑服務(wù)是農(nóng)場經(jīng)營的目的，利用農(nóng)場的特性從多方面入手，通過周密規(guī)劃和科學(xué)的經(jīng)營管理模式，打造特色休閑農(nóng)場，營造農(nóng)場品牌效應(yīng)，提高服務(wù)質(zhì)量，從而吸引游客旅游消費(fèi)，完成農(nóng)場從傳統(tǒng)化向企業(yè)化的轉(zhuǎn)變。