付佳 胡筱敏 程全國

[摘要]通過對農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施改造、農(nóng)場循環(huán)產(chǎn)業(yè)建立和旅游、教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)開展，構(gòu)建農(nóng)場可持續(xù)發(fā)展模式。農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施改造具體內(nèi)容包括利用色彩管理手段規(guī)劃農(nóng)場各功能區(qū)以便于有效區(qū)分和管理各功能區(qū)；建立水循環(huán)系統(tǒng)，通過對污水回收利用提高水資源的使用效率；構(gòu)建太陽能發(fā)電和季節(jié)性太陽能集中供熱系統(tǒng)減少傳統(tǒng)能源使用，提高清潔能源使用率。農(nóng)場產(chǎn)業(yè)循環(huán)和教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展則是通過構(gòu)建農(nóng)場一、二、三循環(huán)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，從而提高資源循環(huán)使用率，拓展農(nóng)場各產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]循環(huán)農(nóng)業(yè)；家庭農(nóng)場；顏色標識；季節(jié)性太陽能供熱系統(tǒng)；農(nóng)業(yè)旅游

[中圖分類號]X24 [文獻標識碼]A

1 引言

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平逐漸提高，以及相應(yīng)科技手段的使用，農(nóng)村問題包括經(jīng)濟、環(huán)境、社會等方面問題日益嚴重。

農(nóng)村環(huán)境問題主要表現(xiàn)在資源短缺、生態(tài)惡化、環(huán)境污染以及能源結(jié)構(gòu)等方面。農(nóng)業(yè)自然資源短缺主要體現(xiàn)在耕地面積的減小，人均水資源短缺，我國人均水資源擁有僅是世界平均水平的1/4。生態(tài)的惡化也使農(nóng)村環(huán)境每況愈下，由于過度開墾導(dǎo)致嚴重的水土流失，使得土地養(yǎng)分以及地表土的流失，導(dǎo)致地表水的淤塞，從而降低行洪蓄洪能力。另外，農(nóng)村的環(huán)境污染也是農(nóng)村環(huán)境問題的另一重要表現(xiàn)，其主要來自于集中種植、養(yǎng)殖、加工業(yè)的生產(chǎn)垃圾，以及生活垃圾，其中生產(chǎn)型垃圾包括農(nóng)業(yè)用化肥、農(nóng)藥，集中養(yǎng)殖業(yè)的畜禽糞便和鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工企業(yè)的工業(yè)垃圾。農(nóng)村能源消費結(jié)構(gòu)逐漸由傳統(tǒng)生物質(zhì)能源（例如秸稈、薪柴等）逐漸變遷到商品性能源（即煤、油、液化氣、電等），其中電力增長速度高于其他種類，電力消費主要用于家用電器?？稍偕茉蠢寐势?，北方地區(qū)主要以傳統(tǒng)生物質(zhì)能，即秸稈和薪柴為主，主要用于炊事燃料。

農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展也存在較大問題包括農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力低下、生產(chǎn)方式較為原始、產(chǎn)業(yè)化水平較低。農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力與土地、農(nóng)資、機械設(shè)備、科技水平有著直接關(guān)系，由于各地區(qū)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后，綜合生產(chǎn)能力較低。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式還停留在高水量、高化肥、農(nóng)藥投入的粗放生產(chǎn)方式階段，導(dǎo)致生產(chǎn)力低下。另外，生產(chǎn)規(guī)模小、批量小，質(zhì)量差、產(chǎn)品單一等方面也使得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程緩慢。農(nóng)村勞動力的大量流失也使得農(nóng)村發(fā)展緩慢。近年來專門從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動的人口數(shù)量逐年下降，尤其是青壯年勞動力更是驟減。

解決農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，改善農(nóng)村生產(chǎn)、生活條件已不僅僅是解決社會、經(jīng)濟問題，同時也是提升農(nóng)村環(huán)境質(zhì)量的關(guān)鍵。農(nóng)村循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的創(chuàng)新可以作為參考解決方案。本文以我國東北地區(qū)家庭農(nóng)場為例，提出適應(yīng)于本地區(qū)的農(nóng)場循環(huán)發(fā)展模式方案，包括基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)物的循環(huán)產(chǎn)業(yè)設(shè)計以及產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展等。

2 國內(nèi)外農(nóng)場循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式

循環(huán)農(nóng)業(yè)，是循環(huán)經(jīng)濟理論下的一種應(yīng)用行為，是農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展的一種模式。循環(huán)農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品的全生命周期內(nèi)，以3R（減量化、再利用、再循環(huán)）為準則，減少資源、能源的投入，增加物質(zhì)的再生循環(huán)和多級能量的使用，減少廢棄物的產(chǎn)生。農(nóng)業(yè)的循環(huán)結(jié)構(gòu)可包括：①產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)結(jié)構(gòu)，即某一產(chǎn)品從生產(chǎn)產(chǎn)地到銷售到具體食用過程中的污染控制；②農(nóng)業(yè)行業(yè)內(nèi)部循環(huán)結(jié)構(gòu)，即行業(yè)內(nèi)物質(zhì)、能量的相互交換等；③農(nóng)業(yè)行業(yè)間循環(huán)結(jié)構(gòu)，即農(nóng)業(yè)各行業(yè)之間物質(zhì)、能量的交換。

菲律賓瑪雅農(nóng)場是循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的一個典型案例，將面粉廠的垃圾“麩皮”提供給養(yǎng)畜廠和魚塘；糞便進行處理后生產(chǎn)沼氣作為能源提供給農(nóng)場生產(chǎn)和生活；沼渣進行回收作為牲畜飼料，其余做有機肥料，沼液經(jīng)處理后做魚塘養(yǎng)分輸入；塘水和塘泥作為養(yǎng)料輸送給農(nóng)田生產(chǎn)；農(nóng)田生產(chǎn)小麥送予面粉廠加工，形成產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)間的循環(huán)。我國主要循環(huán)農(nóng)業(yè)模式也已在多方面開展，微觀層面例如畜禽養(yǎng)殖資源化循環(huán)模式包括 “豬-沼-果”生產(chǎn)模式，“四位一體”生產(chǎn)模式和稻魚種養(yǎng)結(jié)合模式，食用菌無木化生產(chǎn)模式等，中觀層面的循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)包括“種-養(yǎng)-加”一體化模式，山地丘陵地區(qū)農(nóng)林牧立體種植模式以及綠色無公害果蔬模式等。

家庭農(nóng)場作為新興的農(nóng)村經(jīng)營模式可作為我國循環(huán)農(nóng)業(yè)的主體。家庭農(nóng)場主要依靠家庭勞動力，使其得到最大程度利用，解決就業(yè)問題。循環(huán)農(nóng)業(yè)由于其機構(gòu)復(fù)雜，對于各環(huán)節(jié)監(jiān)控度較高。鑒于家庭農(nóng)場的獨立性和自主性，可最大程度減少成本，最大程度地發(fā)揮擁有者權(quán)利，更好的去實行循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，而大型農(nóng)業(yè)企業(yè)則更適合低勞動力監(jiān)管型農(nóng)業(yè)。

3 研究案例概況

沈陽祝家農(nóng)場位于遼寧省沈陽市東南部地區(qū)，地處東南山區(qū)，屬低山丘陵地形。農(nóng)場面積約17.33hm2。氣候條件冬季嚴寒，夏季涼爽。七月氣溫最高，月平均氣溫24.6°C，冬季較漫長，每年采暖期從11月到來年3月底，最冷月份平均氣溫是-11°C，最低溫度達-30°C。農(nóng)場生產(chǎn)能源消耗以電力能源為主，生活能源消耗則以電力能源和傳統(tǒng)生物質(zhì)能為主。薪柴作為炊事和冬季采暖的主要能源。目前農(nóng)場主要以蘋果種植以及蘋果深加工產(chǎn)業(yè)為主。另外農(nóng)場也種植少量品種蔬菜和飼養(yǎng)少量畜禽。

4 農(nóng)場循環(huán)發(fā)展規(guī)劃建議

農(nóng)場循環(huán)發(fā)展規(guī)劃主要從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和農(nóng)場產(chǎn)業(yè)循環(huán)兩大部分開展，具體包括農(nóng)場功能分區(qū)規(guī)劃、用水規(guī)劃、能源規(guī)劃、循環(huán)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等五方面。

4.1 功能分區(qū)規(guī)劃

充分利用可視化顏色標識劃分農(nóng)場各功能區(qū)域。色彩管理常用于標識中，尤其是公共標識中，近年來在城市規(guī)劃公共設(shè)施及標識系統(tǒng)中的研究較多，通過合理的色彩管理加強公共設(shè)施及標識的功能。另外，顏色可引起心理效應(yīng)，例如藍、青等冷色調(diào)有向心作用，使人精力集中；黃、紅等暖色調(diào)則有離心作用，刺激情緒，增加人的敏捷性。為了更好的區(qū)分和管理各農(nóng)場區(qū)域，采用顏色規(guī)劃進行管理。農(nóng)場主要分兩大功能區(qū)：生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)域，其中生產(chǎn)區(qū)包括養(yǎng)殖、果樹種植、蘋果深加工等，生活區(qū)主要分為兩部分觀光旅游區(qū)域（包括教育展示區(qū)、購物區(qū)、餐飲住宿區(qū)等）和農(nóng)場辦公區(qū)，同時觀光旅游區(qū)又貫穿兩個功能區(qū)。不同區(qū)域采用不同的顏色設(shè)計，包括屋頂顏色、道路劃線顏色以及標識牌的顏色。（色彩心理影響文獻）生產(chǎn)區(qū)整體利用冷色調(diào)；生活區(qū)整體利用暖色調(diào)，其中辦公區(qū)域用冷色調(diào)裝飾。在生產(chǎn)區(qū)域的旅游覆蓋區(qū)部分，利用暖色調(diào)裝飾道路，例如紅色道路標識和劃線。

4.2 用水規(guī)劃

用水規(guī)劃的重點在于如何減少水資源的使用，合理的利用和重復(fù)利用水資源是規(guī)劃的主要任務(wù)。農(nóng)場廢水除少量生活廢水通過管道排除外，其他廢水基本未經(jīng)處理直接通過地表徑流排除。農(nóng)場用水規(guī)劃的重點是根據(jù)廢水性質(zhì)提出相應(yīng)的處理措施進行回收利用或排出。農(nóng)場廢水分為：蘋果加工廢水和少量生活污水。蘋果深加工廢水以清洗廢水為主，包括清洗蘋果廢水、地面清洗廢水、加工罐清洗廢水。由于農(nóng)場產(chǎn)品以綠色食品為主，因此在清洗廢水中不含農(nóng)藥和添加劑等物質(zhì)，主要的污染物為有機污染物，水果醋和水果酒發(fā)酵罐清洗廢水中醋和酒的濃度比較小。生活污水與加工罐清洗廢水通過地下滲濾生態(tài)技術(shù)處理過后再利用，地面清洗廢水和水果清洗廢水則經(jīng)過簡單沉淀過濾后再利用（見圖1）。

圖1 農(nóng)場用水規(guī)劃

4.3 能源規(guī)劃

農(nóng)場能源規(guī)劃主要針對于農(nóng)場日常生產(chǎn)生活所需，綜合利用現(xiàn)有能源和可再生能源以減少傳統(tǒng)能源使用量，提高能源使用效率。農(nóng)場能源重要用于產(chǎn)品加工以及日常生活需求，能源使用種類以電能、薪柴為主，少量太陽能用于熱水（見表1）。生活供暖能耗和生產(chǎn)的機械加工能耗占農(nóng)場能耗的大部分，其中供暖能耗49%，加工能耗占40%。其中生產(chǎn)能耗中對液體加熱能耗占生產(chǎn)能耗67%。

表1 農(nóng)場目前能耗需求和利用

類別 內(nèi)容 能源利用形式 能耗（GJ/a） 能耗比例（%）

生活能耗 供暖能耗 薪柴和電能 326 49%

生活熱水能耗 電能和太陽能 13 2%

炊事 薪柴 13 2%

家用電器 電能 14 2%

生產(chǎn)能耗 加工機械能耗 電能 266 40%

照明 27.3 4%

圖2 季節(jié)性太陽能供熱系統(tǒng)

通過對農(nóng)場能源消費的實際情況分析，能源規(guī)劃將清潔能源，尤其是太陽能作為農(nóng)場主要能源，利用太陽能提供熱水、供暖、液體加熱和部分供電。 構(gòu)建季節(jié)性太陽能集中供熱系統(tǒng)為農(nóng)場提供熱水、供熱等需求可作為主要的方式（見圖2）。 季節(jié)性太陽能集中供熱系統(tǒng)由太陽能集熱系統(tǒng)、 季節(jié)性蓄熱系統(tǒng)、用熱用戶以及輔助熱源組成。其原理是將夏季太陽高輻射、用熱低谷季節(jié)收集的熱提供給冬季太陽低輻射而用熱高峰季節(jié)。在夏季，太陽能集熱器收集的部分熱直接用于用熱用戶使用，其余熱儲存在季節(jié)性蓄熱系統(tǒng)中；在冬季太陽輻射不足時，儲存的熱供于用熱用戶，如果熱量達不到供熱溫度，輔助熱源進行進一步加熱。

4.4 資源綜合利用-循環(huán)產(chǎn)業(yè)設(shè)計

農(nóng)場采用的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式為農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)模式。從單純的蘋果種植升級為種植、養(yǎng)殖、加工為一體的循環(huán)產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)、高效、持續(xù)發(fā)展（見圖3）。

圖3 沈陽祝家農(nóng)場“種-養(yǎng)-加”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式流程圖

農(nóng)場生產(chǎn)規(guī)劃主要分為三部分：綠色蘋果種植、綠色深加工、綠色畜禽養(yǎng)殖（鵝）。蘋果進行深加工生產(chǎn)果汁，剩余果渣進行加工喂養(yǎng)鵝，同時果園內(nèi)放牧養(yǎng)鵝，鵝糞便提高果園土壤肥力。農(nóng)場產(chǎn)品包括蘋果、果汁、果酒、鵝蛋及鵝產(chǎn)品。畜禽糞便、果渣、雜草等廢棄物進行循環(huán)利用，生產(chǎn)有機肥和有機飼料。

4.5 農(nóng)場產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

農(nóng)場產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃則以重點打造主產(chǎn)業(yè)為契機，創(chuàng)建地區(qū)品牌，發(fā)展重點產(chǎn)品的衍生品以及第三產(chǎn)業(yè)，即旅游觀光產(chǎn)業(yè)，利用產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)開展旅游教育產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)場重點打造蘋果及蘋果衍生品品牌。品牌的建立主要在于產(chǎn)品的質(zhì)量，農(nóng)場可從提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率、以及產(chǎn)品的深加工等方面著手開展。借鑒日本家庭農(nóng)場經(jīng)營管理模式，結(jié)合當?shù)卮迕?，成立合作社，由點式經(jīng)營升級到面式聯(lián)合經(jīng)營，共同聯(lián)手打造地區(qū)品牌，避免分散土地所帶來的障礙；也可通過租賃方式，統(tǒng)一管理和經(jīng)營，使得小農(nóng)場也可具有一定規(guī)模。采用先進的機械設(shè)備進行蘋果樹種植、蔬果、以及蘋果采摘，從而降低成本，提高效率；機械設(shè)備也可通過租賃的模式使用，這樣既降低成本，又提高機械使用率。產(chǎn)品品牌的深加工也是日本家庭農(nóng)場經(jīng)營的典型成功案例，祝家農(nóng)場通過開展蘋果果醋/果酒等方式，對蘋果品牌進行多層次多方面強化。另外，與高校和科研院所合作，開展產(chǎn)學(xué)研一體化也是必不可少的一種方式，通過綠色手段提高蘋果產(chǎn)量，降低成本（包括經(jīng)濟成本和環(huán)境成本）；通過對發(fā)酵菌種研究開展蘋果酒/蘋果醋的產(chǎn)品開發(fā)。

農(nóng)場旅游教育產(chǎn)業(yè)是農(nóng)場產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中的另一重要領(lǐng)域。農(nóng)場的旅游教育產(chǎn)業(yè)圍繞農(nóng)業(yè)教育為主，旅游為輔的理念開展。農(nóng)業(yè)教育是通過農(nóng)場的對外開放和科普教育展示使都市人群（包括成人、中小學(xué)生，甚至幼兒）了解農(nóng)作物及其生長過程和生長環(huán)境，農(nóng)產(chǎn)品加工過程和循環(huán)農(nóng)業(yè)概念，把農(nóng)場變?yōu)閷嶋H戶外課堂。旅游觀光則是利用果園、菜園等場所讓游客自己采摘體驗田園生活。另外，從社會經(jīng)濟發(fā)展角度來看，開展農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)，可提高當?shù)卮迕窬蜆I(yè)機會，增加收入，促進完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，帶動地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。農(nóng)場教育旅游規(guī)劃包括三個區(qū)域：科普教育展示區(qū)、循環(huán)農(nóng)業(yè)示范區(qū)、觀光參與區(qū)?？破战逃故緟^(qū)通過圖片、視頻以及人員講解等方式介紹農(nóng)場各種果樹、蔬菜和畜禽的生長過程，農(nóng)場各種節(jié)能設(shè)施的應(yīng)用以及循環(huán)農(nóng)業(yè)的實施內(nèi)容。循環(huán)農(nóng)業(yè)示范區(qū)則是利用實際的展示將科普區(qū)的內(nèi)容呈獻給游客。觀光參與區(qū)則是以參與勞作采摘，或進行果樹認領(lǐng)進行，使游客參與到果樹成長的過程中，包括果樹種植、成長、結(jié)果、采摘等過程。同時設(shè)立禮品間，游客可購買和預(yù)定各類農(nóng)場產(chǎn)品，進一步對產(chǎn)品進行宣傳。

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