難忘兒時炸粿香

兒時，喜歡跟父母上街，只希望能得到一塊炸粿。

所謂的炸粿，就是先用陳米碾成的米漿蒸炊成米粿，再把米粿切成又厚又大的方形，放到油鍋煎炸而成的美食。這種小吃外表金黃微焦，里面軟滑甘香，聞起來香氣撲鼻，吃起來香脆滑嫩，既解饞又抗餓，是我們兒時最常見的，最可能，也是最希望吃到的零食。

每次上街，總能看到炸粿攤主用一雙長長的木筷，把一塊塊白白胖胖的米粿夾到翻滾的油鍋里，讓它們在油鍋里翻幾個身，一塊塊金黃鮮艷，香氣誘人的炸粿便出爐，被夾起放在一個網(wǎng)狀鐵容器里，滲掉多余的油。許多小孩圍在油鍋前，吞咽著口水，瞪大了眼睛，眨巴著嘴唇，恨不得能搶上兩塊，一手一塊，大快朵頤，滿足味蕾，熨帖腸胃。

有的小孩一直站著，任家長拉，怎么也不肯離開；有的目不轉(zhuǎn)睛地看著別人嚼得腮幫鼓鼓，吃得滿嘴是油；有的干脆坐躺在地上，不買就耍賴潑皮。有的家長迫不得已，只能掏出有限的幾張皺巴巴的鈔票，滿足孩子的要求……

母親如果帶我們上街，一般會掏錢買上一塊，然后掰成兩三份，我們兄妹兩三個平分。我們一拿到手，盡管很想塞進嘴巴，三兩下吞進肚里，但都舍不得一下子吃完，先是用鼻子聞著香噴噴的味道，然后一小口一小口慢慢咂，外焦內(nèi)嫩，真是令人回味無窮。當時最好吃的炸粿當屬炸芋粿，那種味道，香脆酥軟，好吃得難以言說。當然，炸菜頭（蘿卜）粿也不錯。

學校門口，甚至教學樓周遭，每逢課間，都會有幾個嬸子提著一籃炸粿，刺激我們的視覺與嗅覺，挑動我們肚子里的饞蟲。

那時我們很喜歡幫祖父祖母挑鋸木屑回家，或挑農(nóng)家肥去菜園，他們有時會給我們一兩分小鈔，我們積累到一毛錢就能吃上一塊夢寐以求的炸粿了。幫父母晾曬衣服的時候，偶爾也能在他們的某個兜里像發(fā)現(xiàn)新大陸般摸出一兩張零鈔或幾個鋼镚，于是我們便做賊心虛般藏進衣服最里層。過幾天，要是大人沒有發(fā)現(xiàn)，我們便會在課間偷偷買上一塊炸粿，躲在角落里吃完，害怕鄰居同學發(fā)現(xiàn)了，會向父母打小報告……

可以說，炸粿香溢了我整個童年，甚至中學時代。現(xiàn)在一些小吃店雖然也有賣炸粿，我偶爾也會吃上一回，但已然吃不出兒時的味道。或許饑餓是最大的美食吧！

（福建 劉春耀）