張亞娟 單繼財

摘要：本文介紹奶牛常見的放牧方式，即連續(xù)放牧和輪牧（條牧、集約放枚）。連續(xù)放牧是指在一個特定草場上整年或整個放牧季節(jié)內不間斷地放牧；輪牧制度指兩個或更多的草場按設計好的順序有計劃地輪換進行放牧和休憩。放牧不能滿足高產(chǎn)奶牛的所有營養(yǎng)需要，因此需要進行補飼，并且補飼可以使牛奶生產(chǎn)獲得更高的經(jīng)濟效益。

關鍵詞：奶牛；連續(xù)放牧；輪牧；條牧；集約放枚；補飼

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0017-01

1 連續(xù)放牧

連續(xù)放牧是指在一個特定草場上整年或整個放牧季節(jié)內不間斷地放牧。這種制度適合于中等載畜量的情況，而且要定期調整牛群數(shù)量，避免放牧不足或者過度放牧。與輪牧相比，連續(xù)放牧的優(yōu)點包括：降低了安裝籬笆和飲水設施的成本，減少了管理強度和勞力需要。連續(xù)放牧制度有很大的局限性，首先，不能像其他管理制度那樣牛群數(shù)量可靈活變動。另外，在最高生長季節(jié)，草場載畜量必須比最大載畜量低，以避免在牧草慢速生長季節(jié)會過度放牧。通常來說，放牧的牛群偏愛某些品種的牧草。不僅如此，還會返回來采食重新生長出來的同種牧草，這種選擇性采食會降低這些品種牧草的長勢。最后，牛群經(jīng)常偏好采食草場的某個部分并導致施肥不均。

2 輪牧

輪牧制度指兩個或更多的草場按設計好的順序有計劃地輪換進行放牧和休憩。這個制度使牧場上大部分牧草得到采食并在間牧時可以休憩，使牧草保持茂盛和茁壯。輪牧使用定時的原理，對每一個草場的放牧期或者再生長期進行規(guī)定。放牧和休憩期的長短由牧草生長速度決定，而其生長率依賴于季節(jié)、水分、施肥和牧草品種等因素。每次輪牧的牛群數(shù)量可以固定也可以有變化。

輪牧與持續(xù)放牧相比，更要求奶農(nóng)充分地利用不同品種牧草的生長習性、草場條件和動物的需要來分配放牧地，這樣有助于提高草場的持久性和生產(chǎn)力。牧草在生長季節(jié)里得到恢復，允許其分蘗和生葉基本上自由進行，有利于補充根部養(yǎng)分儲藏；這種放牧制度通過促進高植株的豆科和禾本科牧草的生長提高了草地生產(chǎn)量；更多的營養(yǎng)成分以牧草形式供奶牛采食，減少因遭踩踏、糞便污染造成牧草的死亡或腐爛帶來的損失。

輪牧制度也強調均衡放牧，有助于防止過牧和放牧不足，保持禾本科和豆科牧草之間的良好平衡。此時，奶牛對牧草的適口性幾乎沒有選擇。這種管理制度由于保證了草場始終處于理想狀態(tài)，提供了更多營養(yǎng)素。通過高強度放牧或休憩期收割的辦法有助于防止禾本科牧草的抽穗。輪牧還有助于控制寄生蟲，尤其是腸寄生蟲，適當?shù)妮喣劣媱澘纱蚱颇c寄生蟲的生命周期。

輪牧制度有幾種類型，包括條牧和集約放牧制度。①條牧。實施這個管理制度時，奶牛放牧于條狀草場，有的草場大到夠整群牛采食幾天，而有些只是一小塊草場放牧時間少于1天。與連續(xù)放牧制度相比，條牧可以減少10%—20%的浪費，從而相對提高了牧草的利用率。條牧可提高單位面積草場產(chǎn)奶量；由于草場的營養(yǎng)價值的消耗相當恒定，牛群奶產(chǎn)量的穩(wěn)定性得到改善；即使個體單產(chǎn)沒有提高，條牧還是靠提高單位面積草場的載畜量提高了經(jīng)濟效益；條牧也減少了糞便、尿液和踩踏對牧草的污染和損壞；條牧時牛群更容易安定下來穩(wěn)定采食，也更安靜。②集約放枚。幾種有獨創(chuàng)性的集約放牧制度已經(jīng)表明，能提供和收獲最大量的優(yōu)質牧草，利用最佳質量的牧草放牧最高產(chǎn)的動物并且增加效益。許多放牧制度都是進行短期集約放牧。一般奶農(nóng)喜愛傳統(tǒng)的草場分割（直角形）方式，把大草場分為相等面積或生產(chǎn)能力相近的小草場并用籬笆隔開。

有些短期放牧同時管理兩組奶牛：第一放牧組和第二放牧組。這種制度為產(chǎn)奶牛提供質量最好的草場。高產(chǎn)奶牛的能量需要高，稱為第一放牧組，先采食第一塊小草場上的優(yōu)質部分（葉子），然后轉移到第二塊新鮮草場。干奶牛或者后備牛的能量需要低，稱為第二放牧組，高產(chǎn)奶牛轉移后立即進入第一塊草場。每塊小草場上都連續(xù)實行這種管理制度后，再從頭循環(huán)形成周期。這個制度中設置第一放牧組和第二放牧組的主要益處是提高第一放牧組的生產(chǎn)性能；主要的局限性是必須要保持兩組不同生產(chǎn)水平的小群體的平衡和載畜量及草場面積的平衡。

3 放牧牛群的補飼

與圈養(yǎng)動物相比，給放牧動物平衡日糧更不容易。在放牧季節(jié)里，草場質量的變化影響?zhàn)B分的濃度、可消化性以及飼草的采食量。需要經(jīng)常對放牧采食量和草場質量進行調查并對補飼制度進行相應調整。另外，很多奶農(nóng)選擇在擠奶時給奶牛補飼，因為剛好此時奶牛都集中在飼料儲存間附近。但是，每天2～3次采食大量精料會干擾瘤胃功能并降低飼料消化率，特別是飼草消化率。因此最好的方法是在奶牛放牧的時候補飼，但可能要求更多的勞力并需要在每塊草場上放置飼槽。很多獨特的補飼方法都正在測試中，其中包括用便攜式的程控飼喂器。最終實行何種制度還取決于收益率這一重要決策因素。