李雪蓮 龔炎長 潘雪男 唐彩琰

中圖分類號：S815

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號：1001-0769（2018）10-0055-02

4孵化過程中的水分損失

在孵化過程中，雛雞在啄殼出雛之前，胚胎必須損失適量的水分。如果胚胎保留了太多的水分，雛雞啄殼將會變得非常困難;但如果水分損失過多又會面臨脫水的風(fēng)險。

種蛋通過蛋殼上的氣孔散失水分，水分損失量取決于環(huán)境的濕度、蛋殼的電導(dǎo)系數(shù)，同時也與種雞的品系和年齡有關(guān)。顯然，營養(yǎng)和衛(wèi)生問題將會影響蛋殼質(zhì)量，進(jìn)而會影響水分的流失。

在比較種蛋入孵時和入孵第18天的蛋重時，肉雞種蛋的最佳出雛時間是在胚胎水分損失達(dá)到12%～14%時。

然而，對巷道式和箱體式孵化系統(tǒng)而言，它們的入孵種蛋建議水分損失量存在差異。巷道式孵化機中有處于不同發(fā)育階段的胚胎，期望達(dá)到的水分損失介于12%～14%。

在箱體式孵化機中，除了尋求較小的水分損失（從9%到11%）外，孵化程序還允許這種水分損失在孵化過程的特定階段以一個非線性方式發(fā)生，在孵化過程的最后三分之一時期可使水分散失更大些。

在巷道式孵化機中，我們也可根據(jù)種雞年齡來調(diào)整入孵種蛋的水分損失，年齡較小的種雞所產(chǎn)種蛋孵化時的水分損失較少，為9%～11%;而年齡較大的種雞所產(chǎn)種蛋孵化時的水分損失可達(dá)11%～13%。

種蛋的水分損失是監(jiān)測雛雞品質(zhì)和孵化過程的一項重要、簡單的指標(biāo)。它可通過查看長達(dá)幾個月中的變化情況進(jìn)行管理，并根據(jù)過去的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。

對每個種雞群所產(chǎn)的入孵種蛋，水分損失應(yīng)該至少每周監(jiān)測一次，并且按孵化機進(jìn)行評估，做出相應(yīng)的調(diào)整以取得更好的結(jié)果。

5 出雛期

雛雞的出殼并不會完全同時進(jìn)行，一般在一個24 h的時期內(nèi)呈正態(tài)分布。這就是出雛期，即第一羽雛雞出殼到最后一羽雛雞出殼的間隔時間。

然而，在實際生產(chǎn)中，人們幾乎不可能確切地知道第一羽雛雞和最后一羽雛雞分別是什么時候出殼，因為這需要多次打開出雛機，而這樣會破壞出殼環(huán)境，影響雛雞質(zhì)量。

在生產(chǎn)實踐中，我們可在揀雛前的特定時期進(jìn)行測量，然后估計出雛期，例如揀雛前36 h、24 h、12 h和揀雛時。我們還應(yīng)該評估孵化機中不同區(qū)域的出雛盤，以找出可能的偏差點。

圖4顯示了理想的出雛時間分布情況，從圖可以發(fā)現(xiàn)雛雞在揀雛前12 h出殼比較集中。

因此，通過對累積數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，你可以根據(jù)圖5得到一個出雛率的分布情況，其中依據(jù)每群雞的出雛情況預(yù)測雛雞何時100%出殼。

有幾個因素會干擾雛雞的出雛期：

●種雞年齡;

●蛋殼的電導(dǎo)系數(shù);

●種蛋的品系;

●種蛋的大小。與較大的種蛋相比，較小的蛋出雛開始更早;

●種蛋的儲存時間;

●不正確的預(yù)熱，預(yù)熱時種蛋受熱不均勻會影響胚胎的發(fā)育和出雛期;

●孵化機和/或出雛機中的微氣候，造成溫度差異;

●種雞場對種蛋的不當(dāng)處理。

另一個因素是孵化系統(tǒng)。巷道式孵系統(tǒng)雛雞的出雛期為28 h～32 h，而箱體式孵系統(tǒng)出雛期為12 h～24 h，這對雛雞品質(zhì)有顯著影響。

科學(xué)研究表明，出雛期對雛雞的生產(chǎn)性能、死亡率、體溫調(diào)節(jié)機制及胃腸系統(tǒng)的成熟非常重要。

6結(jié)語

孵化場管理人員要有效地管理孵化過程，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作流程（Standard Operating Procedures，SOPs）和關(guān)鍵控制點（Critical Control Points，CCPs）對團(tuán)隊的工作效率進(jìn)行評估以實現(xiàn)管理目標(biāo)。該評價主要取決于所收集數(shù)據(jù)的質(zhì)量，這些數(shù)據(jù)要么由儀器收集，要么由團(tuán)隊收集。

然后，該數(shù)據(jù)必須匯總到數(shù)據(jù)庫中以便分析和鑒別它們的偏差，并采取校正措施以避免損失以及對總體生產(chǎn)成績產(chǎn)生影響?？诳?/p>

（續(xù)完）