麗 云
中央電視臺的《中華醫(yī)藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
91歲的常紹芬老人體力充沛,是晨練隊中的主力,買菜洗碗、登高爬樓都很帶勁。說到他的長壽秘訣,老人說他每天吃兩勺黑豆的習慣已經(jīng)堅持了20年。原來20年前,一向身體健康的常紹芬老人患了腦動脈硬化,偶然間他發(fā)現(xiàn)了化解的好方法,從此他的餐桌上便多了一道山西老陳醋泡的黑豆。服用之后他的身體逐漸好轉(zhuǎn),甚至比之前硬朗結(jié)實。
原料:黑豆100克,陳醋適量。
做法:將黑豆放入密封容器里,倒入陳醋,浸過黑豆即可,泡7天后直接食用。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)的功效。同時醋泡黑豆可改善近視。
醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、蓖麻子、厚樸等同食。厚樸屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候注意不要和黑豆一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象。
2016年5月1日,射陽縣王學清老人100歲的生日,親朋好友從各地趕回來為他慶生。
說起老人的長壽習慣,73歲的兒媳了如指掌?!袄先说奈缚诜浅:?,早上一碗稀飯、20粒左右的醋泡花生米、一兩豆油燉的雞蛋。”
原料:花生米100克,陳醋適量。
做法:把花生米放進一個可以密封的罐子里,放入陳醋,沒過花生米,泡3天即可。
醋泡花生米有清熱、活血的功效,對保護血管、阻止血栓形成有較好的作用。醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,連吃一周為1個療程。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定要及時漱口,否則對牙齒不利。生、熟花生米均可。