曾園

塔西佗曾在評(píng)價(jià)一位羅馬皇帝時(shí)說(shuō)過(guò)：“一旦皇帝成了人們?cè)骱薜膶?duì)象，他做的好事和壞事就會(huì)同樣引起人們對(duì)他的厭惡?！苯駮r(shí)今日，中槍的成了茶行業(yè)。清明前后的采茶季，任何一個(gè)自媒體的“文章”都可能給茶行業(yè)帶來(lái)極大傷害。

2018年3月初，一篇名為《你喝的不是茶，而是毒藥》的文章，被30多個(gè)自媒體轉(zhuǎn)載，閱讀量大多都超過(guò)“10萬(wàn)+”。第二天，茶行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表了聲明，閱讀量才一萬(wàn)多。顯然，科學(xué)傳播遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不了恐嚇有效果。這篇文章其實(shí)是來(lái)源于2012年，當(dāng)時(shí)華祥苑、八馬茶業(yè)等企業(yè)正在IPO（首次公開(kāi)募股）……還需要說(shuō)下去嗎？

去年大火的是方舟子的文章，針對(duì)普洱茶濕倉(cāng)這一冷門(mén)問(wèn)題。好在這是茶的單一品種，好在普洱茶愛(ài)好者眾多，從普洱收購(gòu)價(jià)格來(lái)看，方舟子此文基本無(wú)效。

自從專(zhuān)家在中國(guó)有了“磚家”這個(gè)寫(xiě)法后，在一些人群里，相信專(zhuān)家成了一件很低幼的事。那我們相信什么呢？

打開(kāi)淘寶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，人們相信長(zhǎng)相好的老爺爺，以及簡(jiǎn)單有效的表白：“我家六代做茶，憑的是良心”。

那誰(shuí)有良心誰(shuí)沒(méi)有呢？美髯公老爺爺?shù)难菁寂c長(zhǎng)相使人相信，他的茶里沒(méi)有農(nóng)藥，而且也沒(méi)有中間商賺差價(jià)。在茶行業(yè)與方舟子的理論對(duì)決中，很多人支持方舟子，僅僅是因?yàn)榇迳洗簶?shù)說(shuō)過(guò)，“若要在堅(jiān)硬的高墻與擊石的雞蛋之間作選擇，我會(huì)永遠(yuǎn)選擇站在雞蛋那一邊。”這種教條很多，比如“畢竟是入口的東西”“寧可信其有不可信其無(wú)”……所以自媒體每年春天，都會(huì)用農(nóng)藥來(lái)拯救自己的流量。

群眾總是依靠故事來(lái)理解世界的。知識(shí)精英在解釋中如果不提供好人與壞人，自己就會(huì)成為壞人。

關(guān)于農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)，陳宗懋院士說(shuō)過(guò)一段話可以幫我們理解：農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)的高低，取決于制定標(biāo)準(zhǔn)的是消費(fèi)國(guó)還是生產(chǎn)國(guó)。就茶來(lái)說(shuō)，歐盟不生產(chǎn)只消費(fèi)，所以標(biāo)準(zhǔn)最高。日本既生產(chǎn)又消費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)低一些。這是技術(shù)性貿(mào)易壁壘中的基本常識(shí)與游戲規(guī)則。

很遺憾，我國(guó)在這方面的專(zhuān)家還比較缺乏。盡管鄭觀應(yīng)在清末就提出了“商戰(zhàn)甚于兵戰(zhàn)”的理論，但實(shí)踐才剛剛起步。以稀土為例，2015年5月17日，最具傳播性的電視節(jié)目《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，北京市消協(xié)組織了一次針對(duì)茶葉產(chǎn)品的比較試驗(yàn)，8個(gè)烏龍茶產(chǎn)品和一個(gè)茉莉花茶產(chǎn)品，污染物指標(biāo)不符合國(guó)家要求，稀土含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。其中有武夷星、八馬等著名商標(biāo)。這一結(jié)論在市場(chǎng)上立刻引發(fā)了恐慌性反應(yīng)。

專(zhuān)家鄭國(guó)建說(shuō)，目前對(duì)茶葉所定的稀土標(biāo)準(zhǔn)是不合理的。一方面，國(guó)際上對(duì)稀土并無(wú)規(guī)定，另一方面，這并非茶農(nóng)或茶葉企業(yè)所能決定或控制的。事實(shí)上，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委曾表示，稀土元素不完全有害，有些稀土元素對(duì)人體健康還有一定的積極作用。

2017年9月17日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》正式施行，它取消了植物性食品的稀土限量要求。這意味著茶企將不受“稀土超標(biāo)”困擾，也不用再支付高額的稀土鑒定費(fèi)用。

除草劑草甘膦一直是自媒體的最?lèi)?ài)，每當(dāng)流量不夠時(shí)，草甘膦就會(huì)被拿出來(lái)恐嚇讀者。但國(guó)人可能無(wú)法想象，這種在國(guó)內(nèi)聲名狼藉，幾乎等同于劇毒的農(nóng)藥，歐盟是認(rèn)可的。在金融領(lǐng)域內(nèi)，草甘膦板塊長(zhǎng)期保持強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)漲。

這是為什么？草甘膦的相關(guān)爭(zhēng)議從2015年開(kāi)始。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布了草甘膦可能對(duì)人類(lèi)致癌的報(bào)告。隨后許多政府部門(mén)與國(guó)際權(quán)威科研機(jī)構(gòu)開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)3年的攻防戰(zhàn)（與中國(guó)的稀土攻防戰(zhàn)同步）。進(jìn)入2018年，美國(guó)國(guó)會(huì)不再資助相關(guān)機(jī)構(gòu)。更多國(guó)際科研機(jī)構(gòu)發(fā)布了對(duì)草甘膦有利的結(jié)果?，F(xiàn)在的局面是，國(guó)際上大多數(shù)權(quán)威部門(mén)開(kāi)始信任草甘膦。而在國(guó)內(nèi)的微信圈，草甘膦成了最大的毒藥。根據(jù)陳宗懋院士的理論，我國(guó)是茶葉出口國(guó)，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該低于歐美。但事實(shí)是，中國(guó)的稀土標(biāo)準(zhǔn)曾經(jīng)高于歐盟，中國(guó)民間對(duì)于草甘膦的標(biāo)準(zhǔn)高于全世界。

中國(guó)民間、朋友圈選擇相信老爺爺，靠譜嗎？百年前，中國(guó)茶葉只要貼上“怡和行”的logo，就是全歐洲公認(rèn)的最高標(biāo)準(zhǔn)，“怡和行”被清政府壓榨倒閉后，英國(guó)商人直接去中國(guó)茶農(nóng)那里買(mǎi)茶，驚訝地發(fā)現(xiàn)，淳樸的白胡子老爺爺往茶里加滑石粉（保持色澤光亮），全世界媒體嘩然，不久后，中國(guó)從茶葉出口國(guó)淪為進(jìn)口國(guó)。

品質(zhì)只有靠品牌保護(hù)。品牌需要資金、技術(shù)與時(shí)間成就，白胡子老爺爺不可能守護(hù)我們的健康。

（陸子然薦自《南都周刊》）

責(zé)編：天翼