楊巧巧

隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代人接觸電視、電腦、手機(jī)的機(jī)會增多，長時(shí)間處于用眼狀態(tài)，眼睛也就容易出現(xiàn)各種問題。很多人知道葉黃素能護(hù)眼，但對葉黃素為何而護(hù)眼卻不大清楚。

這要從我們的視網(wǎng)膜說起。視網(wǎng)膜黃斑區(qū)主要有兩種類胡蘿卜素：葉黃素及其同分異構(gòu)體玉米黃質(zhì)。葉黃素可通過改善像差作用提高視力，保護(hù)中央視網(wǎng)膜。

這主要基于以下兩種作用：

（1）太陽光中的紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍(lán)光卻可穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑。作為高能量藍(lán)光濾過器，在藍(lán)光到達(dá)光感受器及視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞和下部的脈絡(luò)膜血管層之前，葉黃素可削弱藍(lán)光。一般認(rèn)為，降低藍(lán)光強(qiáng)度能有效減少視網(wǎng)膜的氧化壓力，降低程度有時(shí)高達(dá)90%，通常是40%。

（2）葉黃素作為一種抗氧化劑可保護(hù)黃斑，減少可見光短波段的損傷。

老年人視力下降很可能是多種因素交叉反應(yīng)的結(jié)果，如遺傳、光照、社會因素、營養(yǎng)因素、毒物損害、免疫反應(yīng)和吸煙等。葉黃素作為一種高能量藍(lán)光濾過器和抗氧化劑，可起到保護(hù)黃斑區(qū)和視網(wǎng)膜免受光損傷的作用。相關(guān)研究結(jié)果如下：

1.流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食大量富含類胡蘿卜素的食物，特別是富含葉黃素的食物，可以防止黃斑變性。

2.臨床研究結(jié)果顯示，補(bǔ)充葉黃素l5周后，視網(wǎng)膜黃斑部的色素含量明顯增加，受損的視網(wǎng)膜組織得到修補(bǔ)。說明補(bǔ)充葉黃素，對于老年性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變，至少是早期病變，具有明顯改善的效果。

3.許多視網(wǎng)膜局部萎縮患者，黃斑中心凹保留完好，與該處黃斑色素最濃密的現(xiàn)象一致。而環(huán)形黃斑病變患者，發(fā)現(xiàn)未受病變侵襲范圍與黃斑色素的空間分布一致，推斷黃斑色素有助于保護(hù)黃斑中心凹。

總的說來，葉黃素對視網(wǎng)膜中的黃斑有重要保護(hù)作用，而且人體無法通過自身合成，必須靠攝入葉黃素來補(bǔ)充。如果眼睛缺乏葉黃素，容易引起視力退化、近視、視網(wǎng)膜病變等癥狀。正因如此，美國食品與藥物管理局（FDA）早在1995年即已批準(zhǔn)葉黃素作為食品補(bǔ)充劑用于食品飲料，以豐富其營養(yǎng)價(jià)值。

那么，葉黃素應(yīng)該怎么補(bǔ)？補(bǔ)多少？

在臨床上，通常西方人的飲食中每日會攝入1～2毫克葉黃素，但具有黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)的人群，治療的目標(biāo)劑量是日常飲食劑量的5倍或者說每日10毫克（我國2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》葉黃素的特定建議值10毫克/天）。當(dāng)然，也有可能會攝入更高的劑量，如20毫克。但據(jù)相關(guān)研究，高劑量只對患者初始從低水平迅速上升到高水平有幫助，而就日常補(bǔ)充而言，還是建議不超過10毫克。