張彩鳳 齊廣海 王曉翠 武書庚* 張海軍* 王 晶 史兆國(guó) 王 梁 王 暉

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，生物飼料開發(fā)國(guó)家工程研究中心，北京 100081；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州 730070；3.北京市畜牧總站，北京 100107；4.廈門泓禾谷生物科技有限公司，廈門 361000)

肉雞養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中發(fā)展速度最快、規(guī)?；阶罡叩漠a(chǎn)業(yè)[1]。飼用抗生素廣泛、大量地應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)中[2]，在預(yù)防疾病促生長(zhǎng)的同時(shí)，導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)[3-4]，世界上的“禁抗”始于1986年，當(dāng)今越來(lái)越多的國(guó)家推出了自己的“禁抗”和“限抗”行動(dòng)。因此，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控肉雞健康狀況成為當(dāng)今的研究熱點(diǎn)。

乳酸菌(Lactobacillus)和酵母菌(Saccharomycetes)可促進(jìn)肉仔雞脾臟、胸腺和法氏囊等免疫器官發(fā)育[5-9]，顯著增加淚液、器官液、腸液和膽汁中免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)的含量[10]，進(jìn)而提高免疫力。乳酸菌和酵母菌通過(guò)代謝產(chǎn)物的互補(bǔ)和群體感應(yīng)作用相互促進(jìn)生長(zhǎng)，本課題組前期研究已證實(shí)飼糧添加0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑可通過(guò)調(diào)控腸道健康，改善肉仔雞的生長(zhǎng)性能[11]。目前，關(guān)于乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑替代抗生素及與抗生素聯(lián)合使用對(duì)肉雞抗氧化能力和免疫功能影響的研究還不充分，不能較好地解釋乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑改善生長(zhǎng)性能[11]的機(jī)理。因此，本試驗(yàn)通過(guò)研究飼糧中添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)、抗氧化能力和免疫功能的影響，以期為該微生態(tài)制劑在肉仔雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑由廈門泓禾谷生物科技有限公司提供，其中乳酸菌(BCRC 16092)的活菌數(shù)為2.5×109CFU/g，酵母菌(BCRC 20262)的活菌數(shù)為1.3×109CFU/g。維吉尼亞霉素購(gòu)自美國(guó)輝寶有限公司，有效成分含量為50%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

隨機(jī)選取400只1日齡的健康愛(ài)拔益加(AA)肉仔雞公雛，根據(jù)體重相近的原則分為4組，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧(對(duì)照組)，基礎(chǔ)飼糧+30 mg/kg維吉尼亞霉素(VM組)、基礎(chǔ)飼糧+15 mg/kg維吉尼亞霉素+0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑(飼糧中乳酸菌活菌數(shù)實(shí)測(cè)值為2.3×106CFU/g、酵母菌活菌數(shù)實(shí)測(cè)值為1.3×106CFU/g，VM+LS組)、0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑(飼糧中乳酸菌活菌數(shù)實(shí)測(cè)值為2.3×106CFU/g、酵母菌活菌數(shù)實(shí)測(cè)值為1.3×106CFU/g，LS組)，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。采用4層立體網(wǎng)上籠養(yǎng)，試驗(yàn)期42 d，分為前期(1～21日齡)和后期(22～42日齡)?；A(chǔ)飼糧參照NRC(1994)和我國(guó)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，結(jié)合《AA肉仔雞飼養(yǎng)手冊(cè)》配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。各組飼糧經(jīng)冷壓制粒(制粒過(guò)程中最高溫度65 ℃)，迅速冷卻。

試驗(yàn)期間，自然光照加人工補(bǔ)光，試驗(yàn)前7天每天24 h光照，之后每天23 h光照，全期自由采食、飲水。試驗(yàn)前3天室溫維持在33 ℃，此后每周降低2 ℃，直至將至24 ℃后維持不變。按照《AA肉仔雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》操作，對(duì)雛雞常規(guī)免疫、消毒。試驗(yàn)期內(nèi)，每天24 h記錄雞舍溫度和濕度，清掃衛(wèi)生，記錄死淘雞數(shù)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)維生素預(yù)混料為每千克飼糧提供Vitamin premix provided the following per kg of diets:VA 12 500 IU，VD32 500 IU，VE 15 mg，VK32.65 mg，VB12 mg，VB26 mg，VB120.025 mg，生物素 biotin 0.35 mg，葉酸 folic acid 1.25 mg，泛酸 pantothenic acid 12 mg，煙酸 nicotinic acid 50 mg。

2)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼糧提供Mineral premix provided the following per kg of diets:Cu (as copper sulfate) 8 mg，Zn (as zinc sulfate) 75 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 80 mg，Se (as sodium selenite) 0.15 mg，I (as potassium iodide) 0.35 mg。

3)代謝能和有效磷為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。ME and AP were calculated values, while the others were measured values.

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 免疫器官指數(shù)

分別于試驗(yàn)第21天(21日齡)和第42天(42日齡)，每個(gè)重復(fù)選取2只體重與該重復(fù)平均值接近的試驗(yàn)雞，頸靜脈放血致死，分離完整的脾臟、法氏囊和胸腺，稱重并計(jì)算器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)計(jì)算公式如下：

免疫器官指數(shù)(g/kg)=免疫器官重量(g)/
活體重(kg)。

1.3.2 血清樣品制備

分別于試驗(yàn)第21天(21日齡)和第42天(42日齡)，每個(gè)重復(fù)選取2只與該重復(fù)平均體重接近的試驗(yàn)雞，翅靜脈采血5 mL，抗凝管存放，3 000 r/min離心10 min，取上清液分裝于1.5 mL Eppendorf管中，-20 ℃保存，待分析血清生化指標(biāo)、抗氧化指標(biāo)和免疫球蛋白含量。

1.3.2.1 血清生化指標(biāo)

血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)活性及總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、肌酐(CRE)、總膽紅素(TBILI)、葡萄糖(GLU)含量采用試劑盒通過(guò)半自動(dòng)生化分析儀(CHEM-5型)測(cè)定，所用試劑盒均購(gòu)自上海科華生物技術(shù)有限公司。

1.3.2.2 血清抗氧化指標(biāo)

血清中總抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性采用比色法測(cè)定，血清中丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸法測(cè)定，血清中總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定，上述指標(biāo)測(cè)定所用試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.3.2.3 血清免疫球蛋白含量

血清中IgG、IgA和IgM含量采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(ELISA)法測(cè)定，所用試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)用SPSS 16.0軟件的one-way ANOVA程序進(jìn)行方差分析，當(dāng)方差分析具顯著性差異時(shí)進(jìn)行Duncan氏法多重比較，P<0.05為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響見(jiàn)表2。21日齡時(shí)，飼糧添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用顯著影響了血清MDA含量(P<0.001)和GSH-Px活性(P=0.049)；與對(duì)照組相比，VM組、VM+LS組和LS組的血清MDA含量顯著降低(P<0.05)；VM+LS組和LS組的血清GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組和VM組(P<0.05)，VM+LS組與LS組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

42日齡時(shí)，飼糧添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用顯著影響了血清T-AOC(P=0.035)、MDA含量(P=0.004)以及T-SOD(P<0.001)和GSH-Px活性(P=0.004)；與對(duì)照組相比，VM+LS組的血清T-AOC顯著提高(P<0.05)，LS組與VM+LS組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；VM+LS組和LS組的血清MDA含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，VM組與其他3組無(wú)顯著差異(P>0.05)；VM+LS組和LS組的血清T-SOD和GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組和VM組(P<0.05)，且LS組的血清T-SOD活性顯著高于VM+LS組(P<0.05)。

上述結(jié)果表明，0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)用均能提高肉仔雞血清T-SOD和GSH-Px活性，降低血清MDA含量，改善機(jī)體的氧化還原狀態(tài)。

2.2 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響見(jiàn)表3。飼糧添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)21和42日齡肉仔雞的免疫器官指數(shù)均未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)，但是在數(shù)值上VM+LS組和LS組均高于對(duì)照組和VM組，且42日齡脾臟指數(shù)有提高的趨勢(shì)(P=0.062)。

上述結(jié)果表明，0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用有提高脾臟指數(shù)的趨勢(shì)。

表2 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

表3 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

2.3 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清免疫球蛋白含量的影響

乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清免疫球蛋白含量的影響見(jiàn)表4。飼糧添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用顯著影響21日齡肉仔雞的血清IgG(P<0.001)和IgA含量(P=0.001)。與對(duì)照組相比，VM+LS組和LS組21日齡肉仔雞的血清IgG含量顯著高于對(duì)照組和VM組(P<0.05)，且LS組顯著高于VM+LS組(P<0.05)；LS組21日齡肉仔雞的血清IgA含量顯著高于其他各組(P<0.05)。

飼糧添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用顯著影響42日齡肉仔雞的血清IgG(P<0.001)、IgA(P=0.038)和IgM含量(P=0.011)。VM+LS組和LS組21日齡肉仔雞的血清IgG含量顯著高于對(duì)照組和VM組(P<0.05)，且LS組顯著高于VM+LS組(P<0.05)；LS組21日齡肉仔雞的血清IgA和IgM含量顯著高于對(duì)照組和VM組(P<0.05)，對(duì)照組和VM組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

上述結(jié)果表明，0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用均能提高肉仔雞的血清免疫球蛋白含量，且以單獨(dú)添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑時(shí)作用效果更明顯。

表4 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清免疫球蛋白含量的影響

2.4 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響見(jiàn)表5。21日齡時(shí)，飼糧添加乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清AST、ALT和ALP活性以及TBILI、ALB、UA、GLU、TP和CRE含量均未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)。42日齡時(shí)，血清AST、ALT和ALP活性以及TBILI、UA、GLU、ALB和CRE含量各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)；相對(duì)于對(duì)照組，VM+LS組和LS組的血清TP含量分別提高11.07%和5.91%，差異均達(dá)到顯著水平(P<0.05)。

上述結(jié)果表明，0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用均能提高肉仔雞的血清TP含量，提示乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑促進(jìn)了肉仔雞的機(jī)體蛋白質(zhì)合成。

3 討 論

3.1 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

血清AST、ALT和ALP等酶類的活性能反映肝臟細(xì)胞受損情況及嚴(yán)重程度[12]。血清TP包括ALB和球蛋白，TP和ALB的含量反映機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況，TP含量升高不僅表明氨基酸、蛋白質(zhì)的吸收利用率提高，也是維持機(jī)體體液免疫的重要基礎(chǔ)[13]。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.1%～0.2%的乳酸菌未見(jiàn)顯著影響肉仔雞血清中ALP的活性[14]；飼糧中添加乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌復(fù)合微生態(tài)制劑后肉雞血清TP含量顯著增加[15]；飼糧中添加0.2%的植物乳桿菌顯著提高了肉仔雞血清中TP的含量[16]。本研究結(jié)果與上述報(bào)道相似，與對(duì)照組和30 mg/kg維吉尼亞霉素組相比，0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑提高了42日齡肉仔雞血清中TP含量，但血清中ALB含量變化不顯著，可能TP含量的升高與免疫球蛋白含量的升高有關(guān)，這與本試驗(yàn)中添加0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑后肉仔雞血清免疫球蛋白含量升高的測(cè)定結(jié)果相一致。此外，當(dāng)前關(guān)于乳酸菌或酵母菌與抗生素聯(lián)合使用的研究較少，本研究中用乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑替代部分維吉尼亞霉素，結(jié)果表明0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用組肉仔雞42日齡的血清TP含量顯著高于30 mg/kg維吉尼亞霉素組，且與0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑組無(wú)顯著差異。這與本課題組前期發(fā)現(xiàn)的0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑與15 mg/kg維吉尼亞霉素聯(lián)合使用具有更好的促生長(zhǎng)效果[11]是一致的，說(shuō)明0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用提高機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的效果更明顯，二者之間可能存在協(xié)同作用。

表5 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

3.2 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞抗氧化能力的影響

正常狀態(tài)下，機(jī)體的自由基生成和消除處于動(dòng)態(tài)平衡之中，但當(dāng)動(dòng)物遭受應(yīng)激時(shí)，體內(nèi)自由基產(chǎn)生過(guò)量而致氧化損傷。T-AOC是用于衡量動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力的重要指標(biāo)，可反映機(jī)體非酶系統(tǒng)和氧化酶系統(tǒng)對(duì)機(jī)體內(nèi)自由基代謝的狀況，以及對(duì)外來(lái)刺激的代償能力。MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化終產(chǎn)物，反映氧自由基介導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化程度；T-SOD和GSH-Px是生物機(jī)體內(nèi)重要的抗氧化酶，影響機(jī)體線粒體內(nèi)關(guān)鍵酶活性及線粒體呼吸鏈復(fù)合物活性。研究發(fā)現(xiàn)，飲水中添加乳桿菌和屎腸球菌可顯著提高肉仔雞的抗氧化水平[17]；飼糧中添加0.2%的植物乳酸菌顯著提高了肉仔雞血清T-AOC，可保護(hù)肉仔雞免受氧化損傷，維持機(jī)體的健康狀態(tài)[8]；飼糧中添加0.20%酵母培養(yǎng)物能顯著降低肉仔雞血清中MDA含量，維持機(jī)體健康狀況[18]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑顯著提高了肉仔雞的血清T-AOC，增強(qiáng)了機(jī)體防御體系的抗氧化能力；0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑顯著提高了肉仔雞的血清T-SOD活性，通過(guò)提高機(jī)體清除超氧陰離子自由基的能力，保護(hù)細(xì)胞免損傷；0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑顯著提高了肉仔雞血清GSH-Px活性，能夠保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)完整性，有效抵抗過(guò)氧化物的干擾及損害；0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑顯著降低了血清MDA含量，說(shuō)明機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化程度降低；且隨肉仔雞日齡的增加，乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑的作用效果明顯優(yōu)于抗生素。由此表明，乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑通過(guò)改善肉仔雞的氧化還原狀態(tài)，維持更好的健康狀況，從而改善生長(zhǎng)性能[11]。

維吉尼亞霉素能不可逆地抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致細(xì)菌死亡，通常用于預(yù)防和治療革蘭氏陽(yáng)性菌的感染。飼料中添加抗生素可提高24日齡肉仔雞的血清T-AOC[8]，表明抗生素可能通過(guò)提高動(dòng)物抗氧化能力，改善動(dòng)物健康狀況，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，30 mg/kg維吉尼亞霉素組肉仔雞的21日齡血清T-SOD活性高于對(duì)照組，且血清MDA含量較對(duì)照組顯著降低，表明抗生素可提高機(jī)體清除超氧自由基的能力，提高抗氧化能力。此外，與對(duì)照組相比，LS組和VM+LS組肉仔雞血清T-AOC以及SOD和GSH-Px活性均顯著提高，血清MDA含量顯著降低，體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化程度降低，且前期LS組效果明顯，后期LS組和VM+LS組的效果相當(dāng)，表明乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用可通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體防御抗氧化能力體系，提高機(jī)體清除超氧陰離子自由基的能力，提高血清中GSH-Px活性來(lái)保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)完整性，提高肉仔雞的抗氧化能力，改善機(jī)體健康狀況。

3.3 乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用對(duì)肉仔雞免疫功能的影響

胸腺和法氏囊是動(dòng)物的中樞免疫器官，是禽類體液免疫的主要場(chǎng)所；脾臟是外周免疫器官，參與全身免疫，其相對(duì)重量增加說(shuō)明機(jī)體免疫水平提高[19]。研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素相比，0.2%的植物乳酸菌可使肉仔雞脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別提高40.6%和47.7%[8]，表明乳酸菌通過(guò)提高免疫器官指數(shù)增強(qiáng)外周和體液免疫力。本試驗(yàn)中，飼糧中添加0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用后，肉仔雞的脾臟指數(shù)均有升高趨勢(shì)，說(shuō)明乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與維吉尼亞霉素聯(lián)合使用有促進(jìn)肉仔雞免疫器官發(fā)育的作用。同時(shí)，本研究結(jié)果還顯示，雖然免疫器官指數(shù)各組間差異不顯著，但VM+LS組肉仔雞的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)均有最大值，說(shuō)明0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合劑與15 mg/kg的維吉尼亞霉素可能具有協(xié)同作用，需進(jìn)一步試驗(yàn)證明。

免疫球蛋白是具抗體活性的動(dòng)物蛋白質(zhì)，具有抗菌、抗病毒和抗外毒素等多種功能，家禽體內(nèi)主要有3種：IgA、IgG和IgM。IgG能激活補(bǔ)體、中和毒素；IgA進(jìn)入黏膜表面、中和感染因子[6]，其含量直接反映了機(jī)體免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)制劑可促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生非特異性免疫的分泌型免疫球蛋白A(sIgA)[6]；飼糧中添加0.2%的植物乳酸菌后肉仔雞血清IgG含量比抗生素組和對(duì)照組分別提高24.3%和16.2%[8]；飼糧中添加1%的草乳桿菌和格氏乳桿菌復(fù)合制劑能顯著提高肉仔雞血清IgA和IgG含量[20]；通過(guò)飲水?dāng)z入雞源乳酸菌液后肉仔雞血清IgG和IgA含量顯著提高[21]。上述研究表明，乳酸菌無(wú)論是單獨(dú)添加還是與其他菌復(fù)合添加，均可顯著提高肉仔雞機(jī)體的免疫功能。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，飼糧中添加0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑顯著提高了肉仔雞42日齡時(shí)血清IgG、IgA和IgM含量，說(shuō)明乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑可顯著提高肉仔雞機(jī)體的免疫功能。

研究表明，飼糧中添加50 mg/kg的維吉尼亞霉素可顯著提高肉雞21日齡時(shí)血清中IgG的含量[22]，與本試驗(yàn)結(jié)果并不一致，產(chǎn)生差異的原因可能是2個(gè)試驗(yàn)中維吉尼亞霉素的添加劑量不同所致。此外，0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用可使肉仔雞42日齡時(shí)血清IgG含量高于顯著對(duì)照組，說(shuō)明乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑與維吉尼亞霉素可協(xié)同提高機(jī)體的免疫力。0.1%乳酸菌和酵母菌復(fù)合劑組肉仔雞42日齡時(shí)血清IgG和IgM含量顯著高于0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合劑與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用組，說(shuō)明單獨(dú)使用0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合劑比其與15 mg/kg維吉尼亞霉素聯(lián)合使用有更好地提高機(jī)體免疫力的作用，從而改善肉仔雞的健康狀況，進(jìn)而提高生長(zhǎng)性能，這本課題組前期得出的生長(zhǎng)性能的結(jié)果[11]是相一致的。

4 結(jié) 論

飼糧中單獨(dú)添加0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑及其與15 mg/kg的維吉尼亞霉素聯(lián)合使用均能提高肉仔雞的抗氧化能力和免疫功能，改善健康狀況，且以單獨(dú)添加0.1%的乳酸菌和酵母菌復(fù)合制劑效果更明顯。

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