王子戈
今年,我在家鄉(xiāng)度過了非??鞓返募倨?。那自由自在的鄉(xiāng)村生活深深地吸引了我,讓我久久不能忘懷。其中,窯雞的樂趣更是讓我回味無窮。
大年初三,我們一家人一起去田地窯雞。我們找了一塊平整的田地,爸爸和三伯用鋤頭挖出土塊,然后把一塊塊土塊壘成圈,下邊大,上邊小,一層層壘高,最后封口,一個土窯就砌成了。我們小孩也學(xué)著大人的樣子,在旁邊壘了一個像模像樣的小窯。
我們一群孩子上山去找干樹枝,每個人都找了一小把,興奮地跑了回來,開始點火燒窯?;鹇耍蓸渲门咀黜?,一縷縷黑煙從窯的縫隙升起,土塊慢慢熏黑了。后來黑煙逐漸變成了縷縷白煙,土塊燒得通紅,熱氣把我們的臉映得紅紅的。我們把腌好的雞用錫紙包好,放進大窯里,把包好的紅薯放進小窯里,然后把燒得通紅的窯敲碎,火紅的土塊一瞬間全掉了下來,把雞和紅薯埋在里邊慢慢燜。
半小時后,雞窯好了,紅薯也好了。打開錫紙,一股肉香撲鼻而來,燒得金黃的雞皮閃著油光,我忍不住咽著口水。爸爸把肉一塊塊撕下來,我迫不及待地大口吃起來,外焦里嫩的雞肉真香??!
回到廣州,我還經(jīng)常想起在家鄉(xiāng)窯雞的快樂情景,那股鮮香似乎還在我舌尖縈繞。忘不了,有趣的新年窯雞!忘不了,快樂的鄉(xiāng)村生活!
【本版作者系暨南大學(xué)附屬實驗學(xué)校小學(xué)部三·1班學(xué)生,指導(dǎo)老師:李楊萍】