氣候變暖，大米營養(yǎng)價(jià)值下降

據(jù)美國合眾國際社25日報(bào)道，最近一項(xiàng)研究表明，隨著地球大氣中二氧化碳濃度增加，大米的營養(yǎng)價(jià)值將會下降。研究人員分別向試驗(yàn)田的水稻輸送不同濃度的二氧化碳，通過分析測量每株水稻的鐵、鋅、蛋白質(zhì)及維生素含量，發(fā)現(xiàn)二氧化碳濃度越高，維生素和礦物質(zhì)含量越低。

專家表示：“大米不僅是卡路里的主要來源，也是發(fā)展中國家很多人以及發(fā)達(dá)國家窮人的蛋白質(zhì)和維生素來源?！睋?jù)悉，在亞非地區(qū)，大約6億人每天50%能量和蛋白質(zhì)攝入量依然源自大米。

報(bào)道稱，4月，全球二氧化碳平均濃度創(chuàng)歷史新高。為確保食米人群在氣候變化時(shí)能繼續(xù)獲得足夠營養(yǎng)，科學(xué)家和農(nóng)民需要培育出營養(yǎng)品質(zhì)更好的水稻品種。▲

（候濤）