今年是海南建省創(chuàng)辦經濟特區(qū)30周年，習主席親臨海南視察，并鄭重宣布了“黨中央決定支持海南全島建設自由貿易試驗區(qū)”?！?018第二屆博鰲國際美食文化論壇”乘此東風，展示開放的海南、充滿活力的海南，為海南自由貿易試驗區(qū)的建設搭建平臺、建言獻策，這體現了論壇主辦方對習主席和黨中央重大決定的熱烈擁護、積極踐行的決心。

今年是改革開放40周年，習近平總書記把改革開放稱為中國的“第二次革命”。在這40年間，餐飲產業(yè)作為最為貼近民生的基礎性產業(yè)，規(guī)模穩(wěn)步擴大，對于穩(wěn)增長、促消費、調結構、惠民生的作用逐步顯著，總體保持著快速穩(wěn)定發(fā)展，復合增長率高達18%。國內的餐飲收入，僅用了3年時間，實現了萬億向兩萬億的突破；僅用了4年時間，實現了兩萬億向三萬億的突破；僅用了5年時間，即將在2018年實現三萬億向四萬億的突破！當前，餐飲產業(yè)作為綜合性民生產業(yè)已進入提質轉型升級發(fā)展的新階段，隨著改革開放的深化、科學技術手段的革新以及產業(yè)結構的調整，餐飲產業(yè)必將在未來實現社會主義現代化國家和富強民主文明和諧美麗的社會主義現代化強國的長期進程中，繼續(xù)發(fā)揮不可替代的積極作用。

美食無國界！放眼國際，各個國家和地區(qū)都非常重視本國飲食文化的挖掘、傳承和弘揚，美食文化交流是人們最喜聞樂見的活動形式之一，已經成為國際人文交流的重要內容。餐飲產業(yè)在改革開放的偉大進程中，如何“引進來”“走出去”，如何以美食為載體，講好中國故事、傳播中國聲音、闡釋中國道路、增強中國文化形象的親切感；如何順應歷史潮流，為構建人類命運共同體匯聚力量、做出貢獻，這些既是擺在餐飲人面前的課題，也是我們不容回避的責任和使命。

新時代要有新作為，讓我們攜起手來，堅持思想引領，堅持服務大局，堅持開放，堅持創(chuàng)新，共同開創(chuàng)餐飲產業(yè)的下一個黃金時代！

——本刊編輯部