韓濤

一 神奇的牙簽星星

實(shí)驗(yàn)材料：1個(gè)盤(pán)子，牙簽若干，注射器，顏料，水，玻璃杯。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.將牙簽輕輕對(duì)折，但不要將它們折斷。再將折好的牙簽如圖放在盤(pán)子的中心。

2.為了便于觀察實(shí)驗(yàn)效果，用注射器吸取有顏料的水。

3.慢慢地將顏料水滴在牙簽的中心。牙簽中間的夾角開(kāi)始變大。

4.繼續(xù)滴，夾角慢慢變大，形成一個(gè)小星星的圖案。

5.瞧，一顆小星星終于長(zhǎng)大啦！

實(shí)驗(yàn)原理

牙簽和牙簽并攏的時(shí)候，水無(wú)法流出去，當(dāng)水慢慢地加入星星中間，水壓變大，就把牙簽夾角的兩邊推開(kāi)了，所以星星就長(zhǎng)大了。

二 自動(dòng)翹起的火柴棒

實(shí)驗(yàn)材料：火柴、硬幣、打火機(jī)、竹簽。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.用竹簽在火柴盒上戳一個(gè)小洞，用來(lái)插火柴。接著，將火柴按照?qǐng)D示架起來(lái)。第一根火柴垂直地插到火柴盒的小孔里面，傾斜的火柴架在垂直的火柴頭上，底下墊著硬幣。

2.用打火機(jī)點(diǎn)燃一根火柴，放到火柴架的三角口處，同時(shí)點(diǎn)燃兩根火柴頭。

3.燒著燒著，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，第二根火柴慢慢地翹起來(lái)了！

4.第二根火柴越翹越高，最后幾乎和火柴盒平行！

實(shí)驗(yàn)原理

火柴燃燒后，兩根火柴頭黏連，火柴棒的木質(zhì)纖維收縮，第二根火柴棒就翹了起來(lái)。

三 餐桌上的變色魔術(shù)

（一）神奇的綠色荷包蛋

實(shí)驗(yàn)材料：紫甘藍(lán)、雞蛋、蛋黃分離器、筷子、煎鍋、碗。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.先將紫甘藍(lán)一片片撕下放入水中煮開(kāi)，并將紫甘藍(lán)的葉子撈出來(lái)，把水盛在碗里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)水是藍(lán)色的。

2.打開(kāi)雞蛋，用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分開(kāi)，分別放人兩個(gè)碗中。

3.將少量的紫甘藍(lán)水加入蛋清中，輕輕攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋清變成了綠色。

4.用一般煎蛋的方法使蛋清凝固，再將蛋黃放到蛋清上。

5.快看，一個(gè)綠色的荷包蛋就完成了！

綠色荷包蛋大揭秘

紫甘藍(lán)中的硫化物與蛋白中的鐵質(zhì)結(jié)合，生成了綠色的鐵質(zhì)硫化物，使蛋白變成了綠色。

（二）制作彩色面條

實(shí)驗(yàn)材料：紫甘藍(lán)、面條、白醋、食用堿、筷子、煮鍋、碗。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.用紫甘藍(lán)水煮面條，盛出三碗。瞧，面條變成了淡紫色。

2.取出其中一碗紫色面條，給里面加入少量白醋，面條馬上變成了紅色。

3.再取另一碗紫色面條，在里面加入食用堿，哇，面條居然變綠了！

4.把這幾碗不同顏色的面條擺放在一起，端上餐桌讓大家看看，顏色多誘人呀！至于味道怎么樣，你嘗嘗就知道啦！

5.再把做好的綠色荷包蛋端上來(lái)，絕對(duì)是餐桌上一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)！

面條變色之迷

（紫甘藍(lán)花色素+酸性液體=紅色）（紫甘藍(lán)花色素+堿性液體=綠色）

紫甘藍(lán)中的花色素其實(shí)就是花青素，它是一種堿性指示劑?；ㄇ嗨氐念伾珪?huì)因酸堿度不同而改變顏色，如果遇到酸性物質(zhì)就會(huì)變成紅色，如果遇到堿性物質(zhì)就會(huì)變成綠色。