生態(tài)休閑茶園中文化元素應(yīng)用探析

徐靜，張麗霞，黃曉琴，田月月，姚久梅

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，271018

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的繁榮，人們生活水平的提高，旅游業(yè)呈現(xiàn)出高速發(fā)展的趨勢，人們除欣賞名山名川的自然景觀和到歷史名人故里探尋其成長之路外，在城鎮(zhèn)化加速進(jìn)行的當(dāng)代社會(huì)，越來越多的人更樂意在閑暇時(shí)光找一個(gè)體驗(yàn)農(nóng)事活動(dòng)的地方，中老年人以抒發(fā)對土地的眷戀，體驗(yàn)兒時(shí)鄉(xiāng)村的記憶；青年人放緩生活的節(jié)奏，舒心體會(huì)田園風(fēng)光；中小學(xué)生走進(jìn)自然的懷抱，體會(huì)勞動(dòng)的快樂。在上述社會(huì)時(shí)代需求背景下，各類農(nóng)業(yè)旅游園區(qū)應(yīng)運(yùn)而生，其中依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)休閑茶園也逐漸出現(xiàn)在人們的視野中，迅速在農(nóng)業(yè)旅游園區(qū)占領(lǐng)了一席之地。

生態(tài)休閑茶園結(jié)合了生態(tài)茶園和觀光茶園的特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上更加注重為游客提供休閑的功能。美國著名休閑研究專家杰弗瑞·戈比認(rèn)為，休閑是對生命意義的快樂探索。我國最早提出休閑理論的著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)先生則把休閑概括為“玩”，但“玩”也有層次，普通的“玩”人人都會(huì)，可是要“玩”得有文化、有水平卻不是一件簡單的事。生態(tài)休閑茶園不僅要通過豐富的自然人文景觀，齊全的配套設(shè)施及服務(wù)使游客達(dá)到身心放松、精神恢復(fù)的休閑旅游目的，更要策劃各類園區(qū)的休閑或體驗(yàn)活動(dòng)，使游客在“玩”的過程中獲得精神層面的最大滿足[1]。

為了豐富生態(tài)休閑茶園的文化內(nèi)涵，更好地?cái)U(kuò)展園內(nèi)文化元素的應(yīng)用，本文對生態(tài)休閑茶園的現(xiàn)有文化元素應(yīng)用形式做了研究，并根據(jù)所用文化內(nèi)容的不同，將其分為茶文化的應(yīng)用形式、綜合文化的應(yīng)用形式和企業(yè)文化的應(yīng)用形式3類，同時(shí)提出每類對應(yīng)的文化元素類型。

一、生態(tài)休閑茶園文化元素應(yīng)用形式

1.茶文化的應(yīng)用形式

生態(tài)休閑茶園中，茶文化的應(yīng)用形式主要有茶博館、茶主題景觀、茶事活動(dòng)3類。

（1）茶博館

茶博館是茶文化集中展示和傳播的場所，它以實(shí)物、文字、圖片、影像以及講解的形式全方位、系統(tǒng)地將與茶相關(guān)的歷史、科技、藝術(shù)呈現(xiàn)出來，使游客在觀看后能夠?qū)Σ璧陌l(fā)展歷史、茶葉的基本知識有所了解。有些資金實(shí)力較強(qiáng)的茶博館還陳列有許多不同年代的茶葉樣品、茶器具、茶葉加工工具等實(shí)物，這種實(shí)物展示的方式雖然花費(fèi)較大，但比圖片和文字更加直觀，給游客帶來的印象也更加深刻。其中，著名的企業(yè)有福建天福茶博院、四川竹葉青茶博園、青島萬里江茶博園等。

（2）茶主題景觀

在生態(tài)休閑茶園中，茶園是最大的茶主題景觀。古詩有云“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮”，生動(dòng)地展現(xiàn)了谷雨時(shí)節(jié)，坡上茶園鮮亮翠綠的景色?，F(xiàn)在，有些生態(tài)休閑茶園將觀賞植物（如櫻花、紫葉李、紅楓等）和芳香植物（如桂花、紫蘇、羅勒等）與茶樹進(jìn)行間作，在翠綠的基礎(chǔ)上又添“姹紫嫣紅”，不僅能夠提高茶園景觀的美觀度，而且還能減少病蟲害的發(fā)生，改善茶園生態(tài)系統(tǒng)。

在生態(tài)休閑茶園的其他景觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師還會(huì)較多地運(yùn)用茶文化素材，創(chuàng)作出以“茶”為主題的園林小品。如山東臨沂玉芽茶業(yè)的陸羽人物雕像，將雕像豎立在一片竹林中間，既能起到點(diǎn)綴環(huán)境的作用，又能激發(fā)游客對人物故事的好奇心。杭州獅峰山茶園塑造的茶壺茶杯造型的小品（圖1），茶壺以落入茶杯中的水流為支柱，每當(dāng)開啟開關(guān)，水池與茶壺中的水環(huán)流，便會(huì)形成流水茶壺的景觀，吸引眾多游客。有些生態(tài)休閑茶園還常用與茶葉生產(chǎn)相關(guān)的雕塑小品來表現(xiàn)當(dāng)?shù)夭杼厣?，其中，最常見的是各類采茶、做茶雕塑小品。除了用雕塑小品體現(xiàn)文化元素，將有關(guān)茶的詩詞書畫與景觀結(jié)合構(gòu)造茶詩詞書畫為主題的景墻和壁畫也不失為一種好選擇，山東臨沂蒙山龍霧茶博園的百茶圖（圖2），就是以100個(gè)不同字體的“茶”字為主題的景墻，這幅百茶圖既起到了景墻原有的分隔空間的作用，又以其特有的“茶”字文化成為園中的著名一景。

（3）茶事活動(dòng)

茶事活動(dòng)，即與茶相關(guān)的各類農(nóng)業(yè)、文化活動(dòng)。生態(tài)休閑茶園中的茶事活動(dòng)主要有采茶、制茶、泡茶、品茶等，根據(jù)游客對茶事活動(dòng)參與度的不同，可將其分為3個(gè)類型，即觀賞型、體驗(yàn)型和深度學(xué)習(xí)型。

觀賞型茶事活動(dòng)包括：參觀茶園、加工車間和欣賞茶藝表演活動(dòng)。游客通過參觀茶園和茶葉加工車間，可以了解茶樹的生物學(xué)形態(tài)、茶樹品種類型、種植方式及茶葉采摘過程，了解茶葉加工過程，從而增進(jìn)對茶葉生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程的認(rèn)知；通過欣賞茶藝表演，不僅可以獲得美的享受和熏陶，而且還可以體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?。例如：“白族三道茶”是白族特有的飲茶方式，白族人一般在求學(xué)、婚嫁時(shí)飲用，代表了長輩對晚輩的美好祝愿，現(xiàn)在普遍被開發(fā)成白族旅游區(qū)的茶事活動(dòng)，人們在云南大理白族旅游時(shí)，可以通過品嘗“白族三道茶”，在其“一苦、二甜、三回味”中體會(huì)白族人民的生活哲理。

圖1 浙江杭州獅峰山茶園流水茶壺

圖2 山東臨沂蒙山龍霧茶博園百茶圖

體驗(yàn)型茶事活動(dòng)故名思義是在觀賞型茶事活動(dòng)的基礎(chǔ)上增加了游客的體驗(yàn)活動(dòng)，游客在觀摩專業(yè)人士采茶、制茶、泡茶、品茶后，可以親自參與其中，感受茶事活動(dòng)的樂趣。

深度學(xué)習(xí)型茶事活動(dòng)主要為“研學(xué)”和“修學(xué)”的游客設(shè)計(jì)。如：對于茶葉愛好者可以推出“茶藝”“茶葉制作”等茶事實(shí)踐活動(dòng)，讓其利用一段閑暇時(shí)光，靜心專注地研修一門茶葉技藝，將“興趣”轉(zhuǎn)換成“技藝”；對于中小學(xué)生可以推出“茶葉采摘”競賽活動(dòng)和“茶葉沖泡技藝”培訓(xùn)活動(dòng)，讓其體會(huì)勞動(dòng)的樂趣，提高勞動(dòng)技能，培養(yǎng)良好的行為規(guī)范和審美情趣，從而達(dá)到提高青少年綜合素養(yǎng)的目標(biāo)。

2.綜合文化的應(yīng)用形式

生態(tài)休閑茶園中綜合文化的應(yīng)用形式包括建筑與室內(nèi)風(fēng)格、園林景觀及人文活動(dòng)3類。

（1）建筑與室內(nèi)風(fēng)格

生態(tài)休閑茶園的建筑風(fēng)格通常以中式為主，多采用白墻灰瓦的徽派建筑形式或紅墻綠瓦的古典宮殿建筑風(fēng)格，但在某些民俗風(fēng)格特征明顯的地區(qū)，其園內(nèi)建筑常常帶有地域色彩，如大渡崗鄉(xiāng)云寶生態(tài)茶園，因其地處云南西雙版納，少數(shù)民族眾多，因此茶園的建筑風(fēng)格借鑒了許多少數(shù)民族的建筑形式如傣族的竹樓、哈尼族的“蘑菇房”等，以突出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情[2]。有些生態(tài)休閑茶園還將傳統(tǒng)文化用在建筑上，如玉芽茶業(yè)門楹兩側(cè)的對聯(lián)“雀舌未經(jīng)三月采，玉芽先占一枝春”就生動(dòng)地將對聯(lián)文化應(yīng)用在了門柱上，通過對聯(lián)的內(nèi)容突出了玉芽早春茶的特色。

生態(tài)休閑茶園的室內(nèi)裝飾主要是對于茶室的裝飾。比較常見的是在茶室中使用一些符合主題的書法、繪畫作品及插花、盆景等自然藝術(shù)作品，提升茶室的文化氣息，塑造雅致而有格調(diào)的的氛圍。另外，茶室的整體風(fēng)格、色彩搭配也很重要，大部分茶室風(fēng)格偏中式，整體色彩采用暖色調(diào)，室內(nèi)家具多選用木制材料，配以幾件出彩的瓷器、繡品等民族藝術(shù)品，呈現(xiàn)出濃濃的中式復(fù)古風(fēng)格。

（2）園林景觀

生態(tài)休閑茶園綜合文化應(yīng)用中的園林景觀是指除了茶以外的園林藝術(shù)景觀，主要是傳統(tǒng)文化在建筑和環(huán)境方面的應(yīng)用。山東蒙山龍霧茶博園將干冰、燈光等現(xiàn)代科技手段應(yīng)用于園內(nèi)環(huán)境，塑造了“人工霧境”的景觀。每逢夜晚開啟時(shí)，湖上云霧繚繞，在錯(cuò)落的燈光映照下，湖上的木橋和湖中的亭子若隱若現(xiàn)，仿佛仙境一般，令人流連忘返。除此之外，有些茶園還將植物與環(huán)境結(jié)合起來，即使用軟硬結(jié)合的手法，將詩詞中的環(huán)境描寫通過原景的再現(xiàn)為游客提供美妙的品茗感受，使其在當(dāng)下體會(huì)古人吟詩品茗的情境，達(dá)到以“體驗(yàn)”傳播文化的目的，使游客有“穿越”之感。

除了傳統(tǒng)文化外，宗教文化也常在生態(tài)休閑茶園的園林景觀中有所體現(xiàn)。如在茶園景觀設(shè)計(jì)中，因地造勢、隨勢造景的設(shè)計(jì)理念，就體現(xiàn)了道家“道法自然”的思想；建筑景觀與茶園自然景觀的一致性體現(xiàn)了儒家“中和”的思想理念；與茶關(guān)系最為密切的佛家思想主要體現(xiàn)在具體功能區(qū)的設(shè)計(jì)和植物的配置中。例如以禪茶文化為主題的桂林七仙峰茶園（圖3），通過對茶園觀光區(qū)項(xiàng)目的規(guī)劃，將其分為高山流水、禪茶之源、一花世界和茶事體驗(yàn)，其中一花世界茶田花海區(qū)，因佛祖“拈花一笑”典故得名，闡述了“一花一世界，一葉一菩提”的禪理，景區(qū)中種植的與佛教有關(guān)的五樹（菩提樹、貝葉棕、高榕、檳榔、糖棕）和六花（荷花、文殊蘭、黃姜花、雞蛋花、緬桂花、地涌金蓮），搭配景區(qū)的基調(diào)樹茶樹，突出了“禪茶一味”的主題[3-6]。

圖3 桂林七仙峰茶場

（3）人文活動(dòng)

生態(tài)休閑茶園中的人文活動(dòng)，可以分為兩個(gè)類型：第一，生態(tài)休閑茶園設(shè)計(jì)的文化娛樂活動(dòng)。此類活動(dòng)有民間技藝展示、文化競賽活動(dòng)、小動(dòng)物飼養(yǎng)體驗(yàn)等。例如：浙江松陽大木山騎行茶園設(shè)置了民間傳統(tǒng)技藝展示的項(xiàng)目，如：剪紙、打草鞋、納鞋墊等，通過手工藝人的現(xiàn)場制作和成品展示，能夠使中老年游客回顧過去生活、青少年游客了解傳統(tǒng)技藝。此外，松陽大木山騎行茶園還會(huì)舉辦猜謎活動(dòng)，通過物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)的方式吸引游客參與活動(dòng)，既給游客帶來了競賽的樂趣，又使寂靜的茶園充滿了生機(jī)；濟(jì)南圣虎山則通過開展白兔飼養(yǎng)體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了許多親子游群體，不僅為兒童提供了與動(dòng)物親密接觸的機(jī)會(huì)，還促進(jìn)了父母與孩子之間的互動(dòng)交流。第二，游客自發(fā)的修身養(yǎng)性活動(dòng)，如：茶園漫步、單車騎行、太極、瑜伽、繪畫、對歌等。游客在茶園這個(gè)“天然氧吧”的環(huán)境下自由活動(dòng)，呼吸著新鮮的空氣，欣賞著迷人的景色，從而能夠?qū)Φ兰摇疤烊撕弦弧钡乃枷肜砟钣兴形颉?/p>

3.企業(yè)文化的應(yīng)用形式

企業(yè)文化，即一個(gè)企業(yè)組織在日常運(yùn)營中所表現(xiàn)出來的特有文化現(xiàn)象，包括企業(yè)精神、企業(yè)價(jià)值觀念、企業(yè)制度、企業(yè)發(fā)展歷史等[7]。企業(yè)文化通常應(yīng)用于展廳展示中，通過圖片、文字、影視、獎(jiǎng)項(xiàng)展示及解說的方式向游客介紹企業(yè)的發(fā)展由來和獨(dú)特之處。如蒙山龍霧茶博園就有自己專門的企業(yè)文化展廳，寬敞明亮的展廳里依序擺放著企業(yè)所獲獎(jiǎng)項(xiàng)和證書，墻上還以文字和圖片的形式介紹了蒙山龍霧的品牌發(fā)展歷程和企業(yè)文化，這些無不體現(xiàn)著企業(yè)的文化精神，展示了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和使命，對于塑造良好的社會(huì)形象和企業(yè)的營銷發(fā)展有著極大的幫助[8]。

二、應(yīng)用的文化元素類型

生態(tài)休閑茶園應(yīng)用的文化元素按照是否與茶相關(guān)可分為3類，即茶文化元素、綜合文化元素和企業(yè)文化元素。

茶文化元素，即與茶文化相關(guān)的各類文化元素，包括茶歷史、茶葉生產(chǎn)與科技和茶藝術(shù)。茶歷史包括茶的起源、發(fā)展歷程、加工工藝演變過程；茶葉生產(chǎn)與科技包括茶葉采摘、加工、科學(xué)飲茶、用茶等方面的內(nèi)容；茶藝術(shù)包括茶藝、茶道等藝術(shù)表現(xiàn)形式和茶雕塑、茶書畫、茶聯(lián)等藝術(shù)作品。

綜合文化元素可分為傳統(tǒng)文化、宗教文化及地方民俗3類。傳統(tǒng)文化是一個(gè)民族在歷史長河中所形成的各種思想文化、觀念形態(tài)的總體表征，反映了民族的特質(zhì)和風(fēng)貌[9]。我國傳統(tǒng)文化應(yīng)用于生態(tài)休閑茶園中的主要有詩詞歌賦、民族音樂、曲藝、書畫、對聯(lián)、燈謎、歇后語等。宗教文化與茶文化關(guān)系密切，中國茶業(yè)的發(fā)展、茶文化的形成深受儒釋道三家思想的影響，這主要是因?yàn)槲娜穗A層的思想觀念和中國茶道精神的形成有極大的關(guān)系，尤其是唐代士子階層推動(dòng)的三教合流對于知識分子的思想觀念產(chǎn)生了很大的影響，進(jìn)而也在很大程度上影響了中國茶道的精神內(nèi)涵和發(fā)展歷程[10]。道家的“道法自然”、儒家的“和、德、禮、靜”、佛家的“禪茶一味”等宗教思想，不僅影響著茶事活動(dòng)和茶藝茶道，也在很多茶園設(shè)計(jì)中有所體現(xiàn)。地方民俗是一個(gè)地區(qū)的人民在長期生產(chǎn)實(shí)踐和社會(huì)生活中形成的各種習(xí)俗、文化、符號，具有穩(wěn)定性、傳承性和獨(dú)特性的特點(diǎn)，是一個(gè)茶園不同于其他茶園的獨(dú)特立足點(diǎn)。茶園的建設(shè)發(fā)展，從選址到景觀設(shè)計(jì)再到活動(dòng)策劃，都不可避免的會(huì)涉及到地方民俗，茶園所屬地區(qū)的文化傳承、風(fēng)俗起源、民俗特色，都可作為茶園設(shè)計(jì)的切入點(diǎn)。

不同于茶文化和綜合文化元素，每個(gè)企業(yè)都有自己獨(dú)一無二的企業(yè)文化。企業(yè)的人員組建、發(fā)展理念、宣傳營銷，一舉一動(dòng)無不影響著整個(gè)企業(yè)的發(fā)展走向。目前，多數(shù)具有獨(dú)立品牌意識的茶企已先后在自己的茶園中建立起代表企業(yè)文化的展廳，通過解說和產(chǎn)品展示的方式介紹企業(yè)的相關(guān)信息，以充分利用資源打造品牌文化，提高公司軟實(shí)力。

三、展望

生態(tài)休閑茶園中的文化元素應(yīng)用類型豐富、形式多樣，但也存在一些問題?？傮w來看，生態(tài)休閑茶園普遍重茶園“硬件”景觀建設(shè)，輕茶園“軟件”文化內(nèi)涵，使游客很難真正接收到文化的氣息。園內(nèi)部分茶文化景觀設(shè)計(jì)存在雷同現(xiàn)象，如采茶、制茶雕塑群組，重復(fù)出現(xiàn)于各生態(tài)休閑茶園中，使游客產(chǎn)生視覺疲勞。從文化應(yīng)用方面來說，園內(nèi)應(yīng)用茶文化元素較多，其他諸如傳統(tǒng)文化、地域文化相關(guān)的元素較少，且因生態(tài)休閑茶園中靜態(tài)景觀較多，游客參與度高的動(dòng)態(tài)體驗(yàn)活動(dòng)少，使得游客一直在接受文化的“輸入”，無法以自己的體驗(yàn)來表達(dá)感悟。

因此，針對這些問題，結(jié)合我國旅游消費(fèi)群體更趨向修學(xué)游、體驗(yàn)游的市場現(xiàn)狀和深度旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展，各生態(tài)休閑茶園應(yīng)進(jìn)一步豐富生態(tài)休閑茶園的文化內(nèi)涵，增加游客參與度高的體驗(yàn)式、研學(xué)式茶事活動(dòng)，并著手策劃一系列競賽活動(dòng)以提高游客與文化活動(dòng)、游客與游客之間的互動(dòng)程度，將生態(tài)休閑茶園不僅作為人們觀光旅游和身心放松之所，而且將其打造成人們特別是青少年科技素養(yǎng)、人文修養(yǎng)的實(shí)踐培養(yǎng)基地，走產(chǎn)業(yè)融合的全面發(fā)展之路。

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