雷萍

內(nèi)容摘要：生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈管理承擔(dān)了商品從“田地”到“餐桌”的組織和載體功能。本文分析國際上成熟的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式發(fā)現(xiàn)，以農(nóng)戶為核心的合作組織型流通體系可以解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品供需中的大市場與小生產(chǎn)供需矛盾；加快流通市場的轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新供應(yīng)鏈管理的流程和組織形式能夠完善流通組織的服務(wù)能力；推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的超市化和連鎖化是提高流通效率的重要途徑。本文對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者模塊、中間商模塊和消費(fèi)者模塊進(jìn)行供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化需求設(shè)計(jì)，以提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的參與程度，促進(jìn)產(chǎn)品流通過程與信息流動(dòng)過程形成良好的匹配機(jī)制。本文最后分別從硬件層、資源層和服務(wù)層進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方案的優(yōu)化，以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率、不同參與方對(duì)供應(yīng)鏈管理的流通認(rèn)知程度和不同節(jié)點(diǎn)在流通過程中的可控性。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品 流通 供應(yīng)鏈管理優(yōu)化 需求設(shè)計(jì)

引言

生鮮農(nóng)產(chǎn)品覆蓋了食物中的肉類、家禽、熟食、蔬菜、水產(chǎn)、乳制品及干貨等眾多品類，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)成為我國消費(fèi)品市場的重要組成之一。我國龐大的人口基數(shù)為生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場帶來了巨大的發(fā)展?jié)摿ΓS著近年來“互聯(lián)網(wǎng)+”與傳統(tǒng)零售業(yè)的融合發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)與其他消費(fèi)品一樣正面臨著不斷分散復(fù)雜的消費(fèi)市場環(huán)境，在線上線下協(xié)同營銷已經(jīng)成為眾多零售商的必然選擇背景下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈管理逐漸成為影響消費(fèi)者購買滲透率的重要因素。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通實(shí)現(xiàn)了商品的從“田地”到“餐桌”轉(zhuǎn)移，流通中的供應(yīng)鏈管理承擔(dān)了關(guān)鍵的組織和載體功能。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈?zhǔn)强缭搅松a(chǎn)組織邊界，并且將組織間的所有運(yùn)作與活動(dòng)加以聯(lián)結(jié)而成為整體的一個(gè)綜合網(wǎng)鏈系統(tǒng)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理作為一種集成的管理思想和方法，在本質(zhì)上則是追求生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中合作效率，以較少的生鮮農(nóng)產(chǎn)品前置時(shí)間與營運(yùn)成本為目標(biāo)，來獲取市場競爭優(yōu)勢，這類似于企業(yè)中的ERP信息系統(tǒng)，其目的在于管理企業(yè)中跨功能部門間生產(chǎn)資源的結(jié)合以及與企業(yè)自身資源的最佳分配。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理貫穿了商品流通的整個(gè)過程，包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品的上游組織，包括分散式的農(nóng)戶和小規(guī)模的農(nóng)戶組織，中游中介組織，包括各級(jí)批發(fā)商和經(jīng)紀(jì)人等中間群體，下游分銷組織，包括各零售商和連鎖超市等。供應(yīng)鏈管理優(yōu)化可以拓展不同層級(jí)的流通渠道，通過改善供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的節(jié)點(diǎn)績效提升生產(chǎn)商、分銷商和零售商在流通組織中的參與程度，對(duì)提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率具有戰(zhàn)略意義。

國際上成熟的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈管理模式

從全球發(fā)達(dá)國家成熟的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)看，北美模式實(shí)現(xiàn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的一體化供應(yīng)鏈管理，歐盟模式在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通市場方面存在很大的優(yōu)勢，日本模式實(shí)現(xiàn)了以批發(fā)市場為主體的“小生產(chǎn)大流通”供應(yīng)鏈管理模式。國際生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通市場中的成熟供應(yīng)鏈管理模式已經(jīng)證實(shí)了改善供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的績效和利益分配機(jī)制可以有效的降低流通成本，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈運(yùn)作效率。

（一）北美供應(yīng)鏈管理模式

北美生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的供應(yīng)鏈管理模式以美國和加拿大代表。得益于有序的生產(chǎn)環(huán)境、先進(jìn)的生產(chǎn)方式、高效的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，北美模式的供應(yīng)鏈管理主要以“生產(chǎn)者+零售商+消費(fèi)者”為核心，該模式主要分為三種形式：農(nóng)場一產(chǎn)地分銷市場一終端批發(fā)市場一零售商一消費(fèi)者模式、農(nóng)場一超級(jí)市場一消費(fèi)者模式及農(nóng)場一運(yùn)輸企業(yè)一終端批發(fā)市場一零售商店一消費(fèi)者模式。北美生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈管理在發(fā)達(dá)的直銷體系下構(gòu)成了以大型超市、連鎖零售商為主導(dǎo)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式，在該模式下產(chǎn)地市場集中，銷地批發(fā)市場主要分布在大城市。以美國為例，一方面，大型超市和連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)的規(guī)?；l(fā)展降低了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通和交易成本，保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的及時(shí)、穩(wěn)定、安全、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，各零售商紛紛建立了自己的流通與配送中心，直接到產(chǎn)地組織農(nóng)產(chǎn)品采購。另一方面，規(guī)?；纳r農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場經(jīng)營以及規(guī)?；墓r(nóng)聯(lián)合組建組織，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者具備直接為零售終端直接提供多品種、大批量的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的能力，同時(shí)也提高了議價(jià)能力。

（二）歐盟供應(yīng)鏈管理模式

歐盟供應(yīng)鏈管理模式以荷蘭、法國及意大利等生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)大國為代表，流通中的供應(yīng)鏈管理主要分為四種形式：一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)直接對(duì)接消費(fèi)者，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)后通過農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)合作組織直接向超市或者貿(mào)易市場進(jìn)行配送，直接銷售；二是生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過不同中介組織進(jìn)行生產(chǎn)和消費(fèi)的流通，即生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶生產(chǎn)后在不同類別的批發(fā)合作組織職能下向?qū)Ｙu店或超市配送，然后銷售給消費(fèi)者；三是生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接向加工類或餐飲類企業(yè)進(jìn)行流通模式，即農(nóng)戶通過自營或中介向生鮮農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)或餐飲企業(yè)進(jìn)行配送；四是通過不同的批發(fā)代理商向超市、專賣店或餐飲企業(yè)進(jìn)行配送。歐盟供應(yīng)鏈管理模式下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者是主要因素，一般是生產(chǎn)者自行組成農(nóng)業(yè)合作組織，在合作社的談判權(quán)下向流通市場進(jìn)行產(chǎn)品供應(yīng)，在整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)流通環(huán)節(jié)中提供多元化的服務(wù)保障機(jī)制。

（三）日本供應(yīng)鏈管理模式

日本的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈管理模式較北美模式和歐盟模式相比更為復(fù)雜，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)需要通過至少兩級(jí)以上的流通渠道實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的從生產(chǎn)到消費(fèi)，因此日本模式下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通成本更高，流通效率偏低。從供應(yīng)鏈管理的角度分析其流通效率偏低的原因看，第一，日本的相關(guān)法律條款對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通行為進(jìn)行了界定，對(duì)零售性行為和批發(fā)性行為有著明確的準(zhǔn)入資格和經(jīng)營權(quán)限制，因此在流通環(huán)節(jié)的終端批發(fā)商和零售商需要進(jìn)一步委托各種有資質(zhì)的中介組織進(jìn)行代理，形成了多層次代理批發(fā)流通的現(xiàn)狀；第二，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通市場的交易上多元化，生鮮農(nóng)產(chǎn)品拍賣及交易中存在競拍和投票等多種模式，而招投標(biāo)中實(shí)力強(qiáng)的批發(fā)商取得批發(fā)特權(quán)后將競拍成本向下一級(jí)批發(fā)市場轉(zhuǎn)嫁，層層轉(zhuǎn)嫁后由消費(fèi)者承擔(dān)。

（四）相關(guān)啟示

通過對(duì)北美、歐盟和日本等生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈管理模式分析，啟示如圖1所示。首先，以農(nóng)戶為核心的合作組織型生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通體系可以有效解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品供需中的大市場與小生產(chǎn)供需矛盾，提升農(nóng)戶的議價(jià)能力，改善流通體系；其次，加快流通市場的轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新供應(yīng)鏈管理的流程和組織形式，通過法制建設(shè)和相關(guān)配套設(shè)施的建設(shè)提升流通市場的主體服務(wù)功能，不斷完善流通組織的服務(wù)能力；最后，繼續(xù)推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的超市化和連鎖化。發(fā)達(dá)國家的連鎖超市已經(jīng)成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的最后一環(huán)，我國雖然已啟動(dòng)了“農(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)改超”等行動(dòng)，但是生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過連鎖超市銷售的比例仍然很低，其中關(guān)鍵原因是在主體渠道上尚未建立起適應(yīng)連鎖超市需求的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)及配送系統(tǒng)。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的需求設(shè)計(jì)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理貫穿了商品流通的整個(gè)過程，包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品的上游組織（包括分散式的農(nóng)戶和小規(guī)模的農(nóng)戶組織）、中游中介組織（包括各級(jí)批發(fā)商和經(jīng)紀(jì)人等中間群體）和下游分銷組織（包括各零售商和連鎖超市），不同節(jié)點(diǎn)的參與程度對(duì)供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的需求設(shè)計(jì)提出了不同的要求。有鑒于此，本文圍繞生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到中間商再到消費(fèi)者的流通思路，以供應(yīng)鏈管理理論為支撐，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者模塊、中間商模塊和消費(fèi)者模塊分別進(jìn)行供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化需求設(shè)計(jì)，以提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的參與程度，促進(jìn)產(chǎn)品流通過程與信息流動(dòng)過程形成良好的匹配機(jī)制。

（一）生產(chǎn)者需求設(shè)計(jì)

生鮮農(nóng)場流通中的生產(chǎn)者在供應(yīng)鏈管理中主要指個(gè)體農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作組織及生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商，供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中的生產(chǎn)者需求設(shè)計(jì)如圖2所示。首先，需要對(duì)生產(chǎn)者用戶設(shè)計(jì)登陸和退出功能，該功能設(shè)計(jì)一方面對(duì)生產(chǎn)者用戶的個(gè)人或企業(yè)信息進(jìn)行了保護(hù)，強(qiáng)化了供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中的信息安全性。在生產(chǎn)者用戶登陸后的操作設(shè)計(jì)分為用戶的信息操作和產(chǎn)品的信息操作，其中用戶的信息操作中可以對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商進(jìn)行添加新的用戶、刪除無效用戶和修改已存在的用戶信息，操作后的用戶信息可以為供應(yīng)鏈其他節(jié)點(diǎn)，例如中間商和消費(fèi)者提供生產(chǎn)者信息；在產(chǎn)品信息操作中生產(chǎn)者可以對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品信息進(jìn)行增減或修改，其中包括了產(chǎn)品的產(chǎn)地信息、生產(chǎn)或生長周期、產(chǎn)品使用說明及其他相關(guān)信息。生產(chǎn)者需求設(shè)計(jì)中的用戶信息和產(chǎn)品信息操作改變了傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通交易中的信息不對(duì)稱問題，為中間商和消費(fèi)者更全面的把握生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息提供了便利的渠道。此外，生產(chǎn)者用戶可以登錄賬戶對(duì)供應(yīng)鏈管理中的對(duì)接中間商信息和終端消費(fèi)者信息進(jìn)行查看，更準(zhǔn)確的獲取生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場需求信息。

（二）中間商需求設(shè)計(jì)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的中間商包括各種不同類型的中介組織，中間商節(jié)點(diǎn)的參與方也包含了運(yùn)輸類企業(yè)、分銷類企業(yè)、存儲(chǔ)類企業(yè)和配送類企業(yè)等眾多類別的組織，具體的需求設(shè)計(jì)如圖3所示。中間商需求中的登陸與退出設(shè)計(jì)與生產(chǎn)者用戶一致，在此不再詳述。在信息操作的需求設(shè)計(jì)上需要充分考慮生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的不同流通節(jié)點(diǎn)，對(duì)不同的參與方進(jìn)行分類的信息操作設(shè)計(jì)，主要從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸、庫存（包含倉儲(chǔ)與配送）和銷售等幾個(gè)模塊進(jìn)行設(shè)計(jì)，在運(yùn)輸信息操作、庫存信息操作和銷售信息操作中，中間商的各參與方均可以實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、庫存（包含倉儲(chǔ)與配送）和銷售等方面的信息增減或修改操作，但各參與方僅能通過有權(quán)限限制的賬號(hào)登陸進(jìn)行信息操作。此外，所有參與方均可通過用戶信息操作選項(xiàng)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者需求和消費(fèi)者需求信息進(jìn)行查看，在此基礎(chǔ)上強(qiáng)化有特色的生鮮品類規(guī)劃，從品種特性出發(fā)，梳理品種產(chǎn)地地圖和貨架期日歷，并充分結(jié)合消費(fèi)者需求趨勢，形成月度/周度的生鮮品種菜單，更好的把握流通環(huán)節(jié)不同節(jié)點(diǎn)的市場需求，促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)與消費(fèi)間的完美銜接。

（三）消費(fèi)者需求設(shè)計(jì)

在消費(fèi)者需求設(shè)計(jì)方面，登陸與退出需求設(shè)計(jì)與生產(chǎn)者用戶和中間商用戶相同，對(duì)消費(fèi)信息的操作需求是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，具體如圖4所示。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的最終環(huán)節(jié)是消費(fèi)，因此供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中的消費(fèi)者需求設(shè)計(jì)是增強(qiáng)購物體驗(yàn)和引導(dǎo)消費(fèi)的關(guān)鍵。根據(jù)消費(fèi)者的信息操作設(shè)計(jì)，消費(fèi)者在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化中可以對(duì)消費(fèi)者用戶信息進(jìn)行增減或修改，同時(shí)在消費(fèi)信息操作方面可以靈活的對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)內(nèi)容進(jìn)行處理。消費(fèi)者的信息查看需求設(shè)計(jì)是消費(fèi)者需求設(shè)計(jì)中的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在此內(nèi)容中消費(fèi)者可以完整的掌握生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通再到最終消費(fèi)的全部信息，有效的避免了傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通交易中信息不對(duì)稱導(dǎo)致的消費(fèi)者不信任感，提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)程度，并且保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通質(zhì)量。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化方案

基于國外生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，本文認(rèn)為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案需要根據(jù)流通過程中的不同節(jié)點(diǎn)和不同參與者進(jìn)行要素劃分，通過優(yōu)化方案引導(dǎo)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、中間商和消費(fèi)者之間進(jìn)行分工合作，提升生產(chǎn)商、運(yùn)輸商、倉儲(chǔ)商、配送商和零售商等多用戶參與效率，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的高效流通。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化的需求設(shè)計(jì)分析上，優(yōu)化方案主要從供應(yīng)鏈管理的硬件、資源和服務(wù)三個(gè)層面展開，如圖5所示。在獨(dú)立性和差異性的硬件層、資源層和服務(wù)層進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方案優(yōu)化下可以有效的整合和分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通信息數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的高效流通。

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈的硬件層優(yōu)化

硬件層面的優(yōu)化在整個(gè)供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案中具有基礎(chǔ)性作用，主要包括的優(yōu)化內(nèi)容有大型服務(wù)器、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備、用戶操作端及用戶移動(dòng)端等。從圖5硬件層的優(yōu)化方案可以看出，基于“云計(jì)算”的供應(yīng)鏈管理數(shù)據(jù)存儲(chǔ)大型服務(wù)器與存儲(chǔ)設(shè)備可以有效的匯總生產(chǎn)者、中間商和消費(fèi)者產(chǎn)生的不同節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)信息，并在互聯(lián)網(wǎng)信息共享技術(shù)下實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商可以準(zhǔn)確獲取市場消費(fèi)信息與中間商的流通信息，中間商可以準(zhǔn)確獲取生產(chǎn)商的流通需求信息和消費(fèi)者需求信息，消費(fèi)者可以準(zhǔn)確獲取生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息和流通信息，在用戶操作端和用戶移動(dòng)端協(xié)助下實(shí)現(xiàn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的完全信息覆蓋，提升了供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的參與性。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”與生鮮農(nóng)產(chǎn)品營銷的融合發(fā)展，未來線上線下相結(jié)合的模式將成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要營銷手段，而基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的供應(yīng)鏈管理較傳統(tǒng)供應(yīng)鏈管理最大區(qū)別是產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)，既包括了生產(chǎn)者數(shù)據(jù)，又包括產(chǎn)品流通中產(chǎn)生的運(yùn)輸數(shù)據(jù)、倉儲(chǔ)數(shù)據(jù)、配送數(shù)據(jù)及分銷收據(jù)，大量數(shù)據(jù)的產(chǎn)生必然對(duì)存儲(chǔ)設(shè)備升級(jí)提出了更高的要求。在硬件層面的用戶操作端和移動(dòng)端方面，生產(chǎn)者、中間商及消費(fèi)者等不同參與方均可實(shí)現(xiàn)移動(dòng)終端的信息操作功能，既為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通提供了便利性，又提高了用戶的體驗(yàn)感。此外，統(tǒng)一的操作端和移動(dòng)端為不同類型的用戶進(jìn)行了規(guī)范化的約束，一定程度上對(duì)產(chǎn)品信息和用戶信息進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化處理，有效促進(jìn)信息在供應(yīng)鏈不同節(jié)點(diǎn)間的流通，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈的資源層優(yōu)化

從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的線上線下相結(jié)合消費(fèi)模式來看，流通供應(yīng)鏈在資源層的優(yōu)化主要是對(duì)數(shù)據(jù)層面的優(yōu)化，基于零售企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)助力下能夠快速建立起消費(fèi)數(shù)據(jù)庫，對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行商品價(jià)格偏好、功能偏好及購物體驗(yàn)偏好等多維度的細(xì)化，創(chuàng)造新的市場消費(fèi)需求，因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫、歷史流通數(shù)據(jù)庫、生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者數(shù)據(jù)信息和生產(chǎn)者信息是資源層的主要優(yōu)化領(lǐng)域。

具體來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)庫主要是對(duì)不同產(chǎn)地的生鮮農(nóng)產(chǎn)品建立數(shù)據(jù)檔案，匯總生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息、生長周期信息、生產(chǎn)周期信息、產(chǎn)品功能信息及價(jià)格信息等，在大數(shù)據(jù)技術(shù)下協(xié)助中間商更好的把握生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸與配送周期，協(xié)助消費(fèi)者更好的把握購買與食用周期等，提升供應(yīng)鏈管理中不同節(jié)點(diǎn)參與生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通操作的效率。歷史流通數(shù)據(jù)庫主要是對(duì)相同類別的生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行歷史流通與交易數(shù)據(jù)記錄，通過對(duì)大樣本數(shù)據(jù)的匯總和分析，為生產(chǎn)者提供生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)或種植周期預(yù)測，為中間商提供運(yùn)輸、倉儲(chǔ)與配送節(jié)點(diǎn)規(guī)劃，為消費(fèi)者提供消費(fèi)購買周期決策。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)信息和生產(chǎn)者信息可以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的匹配度，尤其為生產(chǎn)者提供市場消費(fèi)量的預(yù)測依據(jù)，提高不同參與方對(duì)供應(yīng)鏈管理的流通認(rèn)知程度。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈的服務(wù)層優(yōu)化

生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈的服務(wù)層優(yōu)化建立在硬件層和資源層優(yōu)化基礎(chǔ)上，主要是對(duì)建立在硬件層面上的資源層進(jìn)行數(shù)據(jù)的整合與管理、數(shù)據(jù)呈現(xiàn)、需求匹配和數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，在供應(yīng)鏈優(yōu)化管理上為各節(jié)點(diǎn)績效能力的提升和交互程度的提高提供客觀依據(jù)。

具體來看，服務(wù)層優(yōu)化中的數(shù)據(jù)整合與管理主要指對(duì)供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)在流通和交易中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，同時(shí)將整合的數(shù)據(jù)向生產(chǎn)者、中間商和消費(fèi)者進(jìn)行關(guān)聯(lián)性匹配，例如為生產(chǎn)者進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)周期信息整合，并關(guān)聯(lián)中間商的運(yùn)輸信息和消費(fèi)者的購買信息，通過大數(shù)據(jù)分析為生產(chǎn)者進(jìn)行消費(fèi)市場的細(xì)分和消費(fèi)者的深層次挖掘。數(shù)據(jù)呈現(xiàn)方面的優(yōu)化主要指在數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備上對(duì)整合好的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行科學(xué)的分類，為不同的生產(chǎn)者、中間商和消費(fèi)者提供可篩選的信息查詢，通過關(guān)鍵字或關(guān)聯(lián)字搜索實(shí)現(xiàn)服務(wù)層的匹配數(shù)據(jù)結(jié)果呈現(xiàn)，提升供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的有效互動(dòng)。需求匹配則是為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者進(jìn)行市場消費(fèi)信息傳遞，進(jìn)而調(diào)整生產(chǎn)或種植周期以匹配市場消費(fèi)需求，同時(shí)生產(chǎn)者在市場競爭中可以根據(jù)競爭產(chǎn)品或替代產(chǎn)品的生產(chǎn)總量和周期進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃與調(diào)整，構(gòu)建良好的信息共享環(huán)境。數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析主要指供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)對(duì)共享的生產(chǎn)信息、運(yùn)輸信息、倉儲(chǔ)信息、配送信息及消費(fèi)信息進(jìn)行特定條件下的分析，根據(jù)參與者的不同角色功能提供不同的決策制定依據(jù)，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)流通過程的可控性。

結(jié)論

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通實(shí)現(xiàn)了商品的從“田地”到“餐桌”轉(zhuǎn)移，流通中的供應(yīng)鏈管理承擔(dān)了關(guān)鍵的組織和載體功能。本文分析了國際上成熟的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈管理模式（北美模式、歐盟模式和日本模式），得出相關(guān)啟示：以農(nóng)戶為核心的合作組織型生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通體系可以有效解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品供需中的大市場與小生產(chǎn)供需矛盾，改善流通體系；加快流通市場的轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新供應(yīng)鏈管理的流程和組織形式能夠完善流通組織的服務(wù)能力；推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的超市化和連鎖化?；趪獬墒斓纳r農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，文章對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者模塊、中間商模塊和消費(fèi)者模塊進(jìn)行了供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化需求設(shè)計(jì)，分別從用戶登陸、退出、用戶信息操作、產(chǎn)品信息操作、庫存信息操作、運(yùn)輸信息操作、銷售信息操作和信息查看等層面進(jìn)行了需求設(shè)計(jì)，以提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的參與程度，促進(jìn)產(chǎn)品流通過程與信息流動(dòng)過程形成良好的匹配機(jī)制。本文最后提出了生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化方案，分別從具有獨(dú)立性和差異性的硬件層、資源層和服務(wù)層進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方案優(yōu)化，以有效的整合和分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品的全流通信息數(shù)據(jù)，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率、不同參與方對(duì)供應(yīng)鏈管理的流通認(rèn)知程度和整個(gè)流通過程的可控性。

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