紅巖

波士頓醫(yī)學院的研究發(fā)現(xiàn)：每天喝一杯低脂牛奶能有效降低女士膝蓋部位的骨關(guān)節(jié)炎發(fā)病率。但奶酪等奶制品會起反作用。另外，牛奶在男士身上的效果并不如人意。酸奶的效果則幾近于零。骨關(guān)節(jié)炎是一種退化性的關(guān)節(jié)病，常見于女性。它會引起關(guān)節(jié)部位的疼痛和腫脹，多發(fā)于手部、髖部、膝蓋等部位。其中，50歲上下的人五分之一患有這種疾病，而半數(shù)老年人（80歲以上）深受這一病患的困擾。研究者對數(shù)據(jù)進行量化后發(fā)現(xiàn)，不喝牛奶的女性、每周喝3杯以下的女性、每周喝4杯-6杯的女性、每周喝7杯以上的女性，她們每周關(guān)節(jié)間隙寬度分別下降o.38mm、0.29mm、o.29mm和0.26mm。而每天吃奶酪的婦女，情況會有輕微惡化。

健康綠燈

早餐也要有蔬菜

蔬菜不僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬于堿性，如果早餐吃點蔬菜就能做到酸堿平衡。青春期的合理早餐應該是將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量動物性食品適當搭配在一起。青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。為此青少年應每日攝入一定量奶類和豆類食品，以補充鈣的不足。中小學生中缺鐵性貧血也較普遍，有些青少年的膳食應增加維生素c的攝入以促進鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。

常吃含銅食物保護心血管

當人體內(nèi)缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現(xiàn)記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍以及步態(tài)不穩(wěn)、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發(fā)生。臨床研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能。要預防銅缺乏癥，關(guān)鍵在于飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類及果仁等。食物要嚼碎，以利于銅的吸收，不吃或少吃制作過精的食物。

夜間喝水有助生命安全

通常情況下，我們每天夜間經(jīng)呼吸呼出250毫升-350毫升水，經(jīng)皮膚蒸發(fā)500毫升水，兩者合計，每天夜里大約損失300毫升-400毫升水，這相當于我們?nèi)硌h(huán)血量的3%-5%左右。水分在夜間睡眠中丟失，又無法補充，會造成體內(nèi)水分不足，血液濃縮，最后導致血液黏稠，流動緩慢，很容易發(fā)生意外。如果冠狀動脈供血不足，很容易發(fā)生急性心肌梗死，嚴重影響中老年人的生命安全。如果夜間醒來，喝約50毫升溫水，生命會有極大的保障。喝水不但緩解口干舌燥，更重要的是保護生命安全。

經(jīng)常熬夜當心淋巴瘤

淋巴系統(tǒng)是人體很重要的免疫組織，但青壯年時期，淋巴系統(tǒng)處于一個非?；钴S的狀態(tài)，在這樣的狀態(tài)下出現(xiàn)腫瘤的病人相對多一些，尤其是霍奇金淋巴瘤多見于中青年人。而辦公室白領族不僅承受著巨大的工作壓力，還需要經(jīng)常加班。一些人由于頻繁熬夜加班，長時間處于電子輻射或放射性的環(huán)境中，體力明顯嚴重透支，導致長期過度疲勞，機體免疫功能下降。伴隨著自身免疫力減弱，感染病毒的機會也就增多，因此淋巴瘤也更容易“趁虛而入”。

腹瀉時不能吃大蒜

在腸道傳染流行期間，每天生食一、兩頭大蒜，能起到預防腸道傳染病的作用，防止腹瀉的發(fā)生。但在腹瀉時卻不能生食大蒜。如果為了治腹瀉而過量吃大蒜，反而加重了腹瀉的癥狀。雖然大蒜有抗菌作用，但還會因有辣性的大蒜素而刺激腸壁，促使腸壁血管進一步充血水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)。另外，過量吃大蒜還會使胃受到強烈刺激而引起急性胃炎，出現(xiàn)腹痛等不適，這對于腹瀉患者來說，無異于雪上加霜。所以，急性腹瀉不宜吃生蒜。

烤箱烹飪蔬菜不利健康

營養(yǎng)專家告誡說，用烤箱烹飪洋蔥、青椒、黃瓜等蔬菜，比傳統(tǒng)的水煮及燜燒烹飪法更容易釋放腐蝕性的酸性物質(zhì)，對牙齒健康不利。有關(guān)專家分別以法國地中海的燜燒式和英國流行的烤箱烹飪法對洋蔥、青椒、黃瓜及番茄等蔬菜的加工做比較，各烹飪45分鐘。經(jīng)仔細研究對比，用烤箱烤過的蔬菜含有高量的酸性物質(zhì)，同汽水等碳酸飲料一樣，食用過量會導致蛀牙，蔬菜的健康效果也會大打折扣。

工作時間過長易患高血壓

工作時間越長的人，其患高血壓的危險就越高。研究發(fā)現(xiàn)：與那些每周工作11小時至39小時的人來說，那些工作40小時的人，其患高血壓的可能性增加了14%；工作41小時至50小時的人患有高血壓的可能性為17%；而那些工作51小時以上的人，由高血壓而導致心臟病發(fā)生的危險增加了29%。研究人員指出，由于長時間工作會使人在辛苦工作后恢復的時間較少，長時間工作的人們有時會喝更多的酒、吸更多的煙、吃更多的快餐以及沒有更多時間進行運動，這些都與高血壓和心臟病有關(guān)。