肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)

（云南省陸良縣三岔河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南陸良 655603）

1 肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)，隨著農(nóng)耕文明發(fā)展，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況可用“八字方針”概括——?jiǎng)谟脼橹?、肉用為輔。中國在步入20世紀(jì)時(shí)，綜合國力十分弱小，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也一直壓抑性匍匐前進(jìn)，直至改革開放后，我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才真正有了發(fā)展的勢(shì)頭，隨后，在此基礎(chǔ)之上，我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)大規(guī)模，得到突飛猛進(jìn)的進(jìn)步。到一九九八年我國就已然成為世界排名第三的牛肉生產(chǎn)大國，僅次于美國與巴西，而且于此階段，我國形成了新的成熟的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，集育種、生產(chǎn)飼料、育肥、加工、銷售等為一體。在我國，包括機(jī)械化水平的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，與肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著顯著關(guān)系，發(fā)展到二零一四年時(shí)，我國的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)初步入現(xiàn)代化階段，牛存欄量達(dá)到一萬零五百七十八點(diǎn)零四萬頭，出欄量為四千九百二十九點(diǎn)一五萬頭，牛肉的產(chǎn)量達(dá)到了六百八十九點(diǎn)二四萬噸，較一九八○年年均增長率依次是1.15%、8.26%和于10.01%，由此可見，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得世人可喜的重大突破。

2 影響肉牛養(yǎng)殖效率的因素

對(duì)肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)效率具有顯著正影響的是養(yǎng)殖密度、資本裝備、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)業(yè)設(shè)備的機(jī)械化程度，有顯著負(fù)影響的是疫病風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)和喂食所配的飼料結(jié)構(gòu)。養(yǎng)殖密度控制在適當(dāng)數(shù)值可更高效的提升養(yǎng)殖肉牛的技術(shù)效率，這反映出規(guī)模經(jīng)濟(jì)在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的體現(xiàn)。合理控制肉牛的養(yǎng)殖密度，對(duì)于提高規(guī)模化水平有很大意義。發(fā)展在生產(chǎn)管理方法和技術(shù)改進(jìn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式選定等方面的優(yōu)勢(shì)，在提升肉牛養(yǎng)殖效率方面效果顯著。

此外，提升農(nóng)業(yè)的機(jī)械化水平在推動(dòng)養(yǎng)殖效率提升上，其推動(dòng)作用表現(xiàn)在兩方面，一方面是內(nèi)在因素，提高肉牛養(yǎng)殖中機(jī)械化水平能有效提升肉牛養(yǎng)殖的效率；第二方面表現(xiàn)在對(duì)役用牛形成的釋放作用方面，作為肉牛養(yǎng)殖中的重要環(huán)節(jié)，疫病風(fēng)險(xiǎn)防控不當(dāng)會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來極大損失，因此做好口蹄疫、瘋牛病等疫病的防治工作十分重要。

3 提升養(yǎng)殖技術(shù)的對(duì)策

據(jù)技術(shù)效率測(cè)算，很容易得出我國的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平的平均水平較高的結(jié)論。為確保肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展、提升我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)效率，特提出以下幾點(diǎn)建議：

一方面，加大對(duì)科技在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的引入及在肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新力度，注重提高養(yǎng)殖者的生產(chǎn)素質(zhì)，積極提高促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)水平，提高在建立健全肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在社會(huì)化服務(wù)體系方面的重視。對(duì)于發(fā)展不平衡現(xiàn)狀，在相關(guān)環(huán)節(jié)應(yīng)優(yōu)先給予技術(shù)效率較低。此外，河南、黑龍江及新疆地區(qū)等技術(shù)效率較高，對(duì)于上述地區(qū)，應(yīng)盡量發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)重視養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)技術(shù)發(fā)展，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)區(qū)域示范效應(yīng)，通過積極整合資源，形成不同地區(qū)間建立合作機(jī)制的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的良好局面。

另一方面，繼續(xù)優(yōu)化并不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖的規(guī)模及養(yǎng)殖區(qū)域化進(jìn)程，保證有效扶持及優(yōu)惠政策多向肉牛養(yǎng)殖的主要生產(chǎn)地區(qū)傾斜。不斷提高肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)資本化的水平，政府應(yīng)鼓勵(lì)并扶持創(chuàng)新經(jīng)營主體進(jìn)入肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向資本、科學(xué)技術(shù)密集型的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度，建立健全相關(guān)優(yōu)惠及扶持政策，不但要將牛的功能從役用轉(zhuǎn)向肉用，而且不容忽視產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的機(jī)械化發(fā)展水平。除此之外，飼料結(jié)構(gòu)在肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的重要程度不言而喻，養(yǎng)殖者應(yīng)充分利用東北、西南和西北三大天然草區(qū)優(yōu)勢(shì)，控制肉牛對(duì)精飼料的食用比例，降低本產(chǎn)業(yè)對(duì)精飼料產(chǎn)業(yè)的依賴度，推進(jìn)與牧草產(chǎn)業(yè)的合作，進(jìn)而可提高肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量。此外，養(yǎng)殖者要重視肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制的完善，市場(chǎng)應(yīng)及時(shí)檢測(cè)與發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)，使養(yǎng)殖者的合理安排生產(chǎn)得到有效保障。

4 結(jié)語

綜上所述，分析肉牛產(chǎn)業(yè)時(shí)空分布特征、深入探究生產(chǎn)牛肉環(huán)節(jié)中的熱點(diǎn)問題、研究影響其養(yǎng)殖方面的技術(shù)效率關(guān)鍵等對(duì)政府通過宏觀政策調(diào)控肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展意義深遠(yuǎn)。