周建萍

蕎麥在我國(guó)有著悠久的種植歷史，種植經(jīng)驗(yàn)豐富。我國(guó)古代就有很多書(shū)籍記載了蕎麥，人們總結(jié)種植經(jīng)驗(yàn)并逐漸流傳至世界各地。蕎麥分普通蕎麥和韃靼蕎麥，普通蕎麥俗稱(chēng)甜蕎麥，韃苦蕎。本文首先對(duì)苦蕎麥的優(yōu)勢(shì)和種植現(xiàn)狀進(jìn)行了簡(jiǎn)要闡述，然后結(jié)合當(dāng)下實(shí)際，探討了苦蕎麥種植要求及高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用方法，以供相關(guān)人員參考。 蕎麥具有優(yōu)良的實(shí)用價(jià)值和藥用價(jià)值，利于調(diào)節(jié)現(xiàn)代讓人普遍存在的亞健康狀態(tài)。蕎麥易煮透，有特殊清香，與大米同煮具別具風(fēng)味。另外，苦蕎麥能夠種植在高寒與干旱的區(qū)域，對(duì)人們的生活與身體健康都有著十分重要的作用。作為苦蕎麥的種植人員，一定要了解其種植要求，采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，不斷促進(jìn)苦蕎麥的產(chǎn)量提升。

1 苦蕎麥相關(guān)概述

蕎麥屬于一年生草本，經(jīng)常生長(zhǎng)在荒野路邊，偏好涼爽濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，對(duì)高溫寒霜沒(méi)有足夠的忍耐力。蕎麥生長(zhǎng)需水量較大，種子在萌發(fā)階段就需要吸收大量水分，到了開(kāi)花結(jié)果時(shí)期，需水量更多，而且要求空氣中的水分含量要達(dá)到30%以上，所以蕎麥種植一定不能疏忽水分灌溉。

蕎麥四季均可種植，所以有春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎之分，各地種植期需要需要綜合蕎麥的成熟周期和地方冬夏時(shí)令的寒暑期，避免蕎麥生長(zhǎng)在低溫或高溫環(huán)境中。也就是說(shuō)蕎麥開(kāi)花期必須避開(kāi)當(dāng)?shù)厥钇跉鉁?6℃以上的時(shí)間段，而成熟期必須處于當(dāng)?shù)貧鉁?0℃以下的寒流到來(lái)之前。

就我國(guó)目前蕎麥的種植區(qū)域來(lái)說(shuō)，北方旱作區(qū)多春種冬收，黃河周邊一般夏天播種，長(zhǎng)江流域、沿海地區(qū)和中部以南一般秋天播種，西南高原春秋播種，南亞冬季播種。蕎麥目前市場(chǎng)需求量大，尤其是出口需求，而我國(guó)水資源日益匱乏，使得蕎麥種植很難達(dá)到理想狀態(tài)。所以蕎麥種植必須充分利用目前現(xiàn)有的種植條件，強(qiáng)化種植技術(shù)，提高單位種植面積產(chǎn)量。蕎麥連茬種植會(huì)降低產(chǎn)量和質(zhì)量，最好與其他弄作物交替種植，比如土豆、油菜等。蕎麥生長(zhǎng)速度快，能自我抑制雜草生長(zhǎng)，沒(méi)有特殊的土壤要求，根系活性高，適應(yīng)能力強(qiáng)。

苦蕎麥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，特別是還有其余糧食作物中缺乏的蘆丁，能夠防治因血管脆性而引發(fā)的出血性病癥，同時(shí)還可以舒張血管，促進(jìn)人體血液循環(huán)，降低血液的粘稠程度，從而起到降血脂與抑制膽固醇的效用。此外，苦蕎麥中還含有鎂這種元素，可以控制凝血酶的生成，加速纖維蛋白的溶解，產(chǎn)生抗栓塞的效果。最近幾年來(lái)，苦蕎麥?zhǔn)澄锏募庸ぶ鸩匠鄻踊较虬l(fā)展，具體開(kāi)發(fā)出了掛面類(lèi)、茶類(lèi)、酒水類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)等產(chǎn)品，目前已成為廣受大眾歡迎的醫(yī)療保健食品。

現(xiàn)階段，苦蕎麥的品種還比較單一，采用的是粗放化的耕作模式，產(chǎn)量得不到提升，在很大程度上阻礙了苦蕎麥的大范圍生產(chǎn)。若要想提升苦蕎麥單位面積產(chǎn)量，并促使農(nóng)民增收，就應(yīng)當(dāng)積極采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，引進(jìn)優(yōu)良品種，并對(duì)農(nóng)民進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的宣傳與培訓(xùn)，讓其掌握苦蕎麥的科學(xué)栽培方法。

2 苦蕎麥種植要求及高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用

2.1 挑選良種

要提高苦蕎麥的產(chǎn)量，就要先對(duì)其品種進(jìn)行嚴(yán)格挑選。近年來(lái)，我國(guó)某些地區(qū)種植了黑風(fēng)一號(hào)苦蕎麥品種，該品種的生育期較大，容易受到早霜的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅下降。根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得知，苦蕎麥05～43以及苦蕎麥03～04，和廣靈苦蕎麥相比要增產(chǎn)30%左右，生育期大約為70d，在部分高寒丘陵地區(qū)都能夠順利成熟。在實(shí)際種植過(guò)程中，苦蕎籽的成熟度通常是參差不齊的，大約會(huì)有三分之一的籽不夠飽滿(mǎn)，進(jìn)而產(chǎn)生弱苗和小苗，減少了苦蕎麥的產(chǎn)量。因此，需要選擇大粒的種子進(jìn)行播種，并采用清水選種的方法，保障種子的品質(zhì)。

2.2 盡早施肥和播種

苦蕎麥的生長(zhǎng)期較短，對(duì)于肥料也很敏感，其根部能夠分泌出有機(jī)酸，進(jìn)而把土壤中不容易溶解的磷酸根化為溶解形態(tài)，這樣便有助于根部的營(yíng)養(yǎng)吸收。據(jù)實(shí)踐可知，苦蕎麥對(duì)于鉀肥和磷肥都有著很強(qiáng)的吸收能力，所以應(yīng)當(dāng)盡早地施肥，充分滿(mǎn)足苦蕎麥對(duì)肥料的需求，進(jìn)而抑制其籽粒中含有的有害化學(xué)物質(zhì)。此外，施肥還應(yīng)以農(nóng)家肥為主，同時(shí)輔助添加適量化肥，且基肥要重，追肥要早，這樣才能提高苦蕎麥產(chǎn)量。而進(jìn)行播種的時(shí)候，由于某些地區(qū)無(wú)霜期較短，會(huì)將播種時(shí)間延遲，這樣苦蕎麥也容易受到早霜危害，導(dǎo)致無(wú)法順利成熟。實(shí)際上，最適宜苦蕎麥生長(zhǎng)發(fā)育的溫度就是18到22攝氏度，如果氣溫在15攝氏度以下，或者在30攝氏度以上，則苦蕎麥產(chǎn)量就難以提高。因而，需要對(duì)苦蕎麥進(jìn)行早期播種，如此才有利于增加產(chǎn)量。

2.3 除草與收獲

種植苦蕎麥時(shí)，可以對(duì)土壤進(jìn)行適時(shí)的中耕，這樣能夠疏松土壤，并加強(qiáng)土壤的通透性，進(jìn)而達(dá)到蓄水保溫的效果。與此同時(shí)，還要除掉田中的雜草，為苦蕎麥的生長(zhǎng)提供良好條件。通常情況下可以開(kāi)展兩次中耕，當(dāng)苗高達(dá)到5至7厘米時(shí)進(jìn)行首次中耕，開(kāi)花封壟之前再實(shí)施第二次中耕。當(dāng)苦蕎麥籽到成熟期時(shí)，由于其延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，能達(dá)到20至45d，因此成熟度不統(tǒng)一，經(jīng)常出現(xiàn)種子脫落現(xiàn)象。這時(shí)就必須要及時(shí)收獲，以免造成減產(chǎn)。苦蕎麥的最佳收獲時(shí)期應(yīng)當(dāng)是在70%的籽變成黑褐色時(shí)，若是太早或太晚收獲，都會(huì)對(duì)產(chǎn)量造成不良影響。

2.4 輪作倒茬

苦蕎麥的生長(zhǎng)是非常迅速的，其根系能夠充分吸收土壤中的磷酸，因而不可采用連作的方式，這樣不但會(huì)耗費(fèi)過(guò)多地力，還容易引發(fā)病蟲(chóng)害。在種植苦蕎麥時(shí)，一定要作好合理的安排，實(shí)施輪作倒茬。這種作物對(duì)于前作的要求并不高，輪作制應(yīng)當(dāng)是苦蕎麥—土豆、豆類(lèi)作物—苦蕎麥。

綜上所述，苦蕎麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的作物，在進(jìn)行苦蕎麥種植時(shí)，必須要采用科學(xué)的栽培技術(shù)，在提高產(chǎn)量的同時(shí)滿(mǎn)足相應(yīng)的種植要求，確保苦蕎麥健康生長(zhǎng)。