任予金 博永剛

1.安徽省蕭縣酒店鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站

2.安徽省淮北市三星動(dòng)物醫(yī)院

目前發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖，市場(chǎng)潛力大有可圖。因?yàn)轱曫B(yǎng)周期比較短，投資比較少，資金周轉(zhuǎn)相對(duì)較快，賺錢也頗為豐厚。所以農(nóng)民朋友也特別愿意從事肉鴨養(yǎng)殖。但鴨肉在食品上的獸藥殘留問題，備受人們密切關(guān)注！特別是化藥殘留，肉鴨使用后，可能蓄積或貯存在細(xì)胞、組織或器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)等系列問題。作者就目前肉鴨用藥安全與防控措施進(jìn)行了總結(jié)，供大家參考。

一、獸藥殘留危害重大，不容忽視

肉鴨養(yǎng)殖中，藥物殘留是普遍存在的問題，又是一個(gè)特殊的問題。獸藥合理使用要有兩個(gè)原則：一是保證動(dòng)物健康；二是防止殘留污染食品。這也是所謂執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師雙重責(zé)任的涵義，但在生產(chǎn)臨床中，往往去平衡兩者關(guān)系，卻非常困難。中國(guó)俗語(yǔ)說(shuō)得好：“民以食為天，食以安為先”。食品安全既是保證人類健康生存的基本保障要求，也是社會(huì)發(fā)展的先決條件。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注這舌尖上的美味——餐桌上的安全健康，早已從以前單純的吃飽，轉(zhuǎn)變到今天的吃的安全，活的健康。我國(guó)禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也日益突出，尤其是肉鴨產(chǎn)業(yè)飼用濫用抗生素較為廣泛。平時(shí)養(yǎng)殖抗生素濫用肆無(wú)忌憚，一旦疫病發(fā)生，再使用此類藥品，不僅產(chǎn)生耐藥性、抗藥性，還增加了治療成本，更增加了治療難度，至此，在肉鴨養(yǎng)殖中，要特別的關(guān)注食品安全問題，并科學(xué)合理的來(lái)應(yīng)用抗生素，來(lái)減少藥物殘留對(duì)于人類的危害，確保人們的身心健康。

二、藥物搭配使用，不容忽視配伍禁忌

在養(yǎng)鴨生產(chǎn)前沿中，養(yǎng)殖戶根本不懂得藥理知識(shí)，更不了解其藥物間的相互作用，往往都是錯(cuò)點(diǎn)鴛鴦，亂拉郎配的混亂現(xiàn)象。藐視了科學(xué)用藥的理念，忽視了規(guī)范用藥的原理。誤以為多種藥物合并起來(lái)使用，就會(huì)出現(xiàn)炮彈般轟炸般的神奇療效，往往均是事與愿違，弄巧成拙。養(yǎng)鴨人根本上，不懂得藥理基本常識(shí)--藥理間是有配伍禁忌的，所以說(shuō)：只有端正科學(xué)合理的用藥態(tài)度，才能起到事半功倍的療效，否則，都是白費(fèi)枉機(jī)。例如，有的養(yǎng)殖戶把青霉素和鏈霉素兩種藥物混合使用。如果此般混合使用，不僅沒有起到較好的治療作用，反且降低了藥物效價(jià)的一半，更增高了治療成本。

三、鴨病治療，要對(duì)癥下藥和適量用藥

在鴨病治療中，應(yīng)在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師的指導(dǎo)下用藥，以避免盲目用藥。為保證用藥效果，應(yīng)結(jié)合肉鴨的實(shí)際病情制定合理的用藥方案和劑量。首先要診斷出肉鴨所患疾病是由病毒性引起或還是細(xì)菌性感染的，揣摩清肉鴨所患病因時(shí)，在進(jìn)行針對(duì)性治療；再去選定抗菌藥的針對(duì)作用、有效劑量和確切療程，這樣才比較穩(wěn)妥。一般來(lái)說(shuō)，治療需要一個(gè)療程，決不能過(guò)短，但也不應(yīng)刻意延長(zhǎng)治療時(shí)間。如為鴨只所患者的只是一般的感染性疾病，可連續(xù)用藥3 d后，觀察其癥狀是否消失。如癥狀消失，可進(jìn)一步用藥1～2 d，以鞏固療效，避免該病復(fù)發(fā)。當(dāng)肉鴨發(fā)生疫病時(shí)，應(yīng)要科學(xué)使用獸藥。一定要避免對(duì)于鴨群進(jìn)行長(zhǎng)期的和超大的劑量用藥。如有的養(yǎng)殖戶，誤以為發(fā)病了就當(dāng)用猛藥，劑量越大，見效越快，療效越好，因此用藥一般都超過(guò)正常劑量的3～5倍，甚至用正常使用量的10倍量以上。其實(shí)不然，古人云：是藥都有三分毒。藥物劑量決不能隨心所欲的加大；否則，所導(dǎo)致的毒副作用則后患無(wú)窮！所以說(shuō)，不科學(xué)用藥的和任意的超大劑量用藥，不僅造成機(jī)體的代謝失調(diào)，導(dǎo)致內(nèi)臟器官嚴(yán)重受損，尤其是肝腎器官藥物蓄積過(guò)多、殘留藥物過(guò)多，而引起中毒，甚至導(dǎo)致死亡，后果不堪設(shè)想。

四、查明病因，要科學(xué)規(guī)范擇選獸藥

在不清楚患鴨疾病時(shí)，決不準(zhǔn)許盲目濫用獸藥為肉鴨治病，更不要盲目使用原粉。一定要選擇正規(guī)獸藥廠家產(chǎn)品，因?yàn)槊糠N成品獸藥都是經(jīng)過(guò)科學(xué)加工的，其中大部分由主藥、助溶劑、穩(wěn)定劑組成，使用效果較好。但現(xiàn)在各種原粉進(jìn)入了銷售市場(chǎng)，并誤導(dǎo)養(yǎng)殖戶說(shuō)“原粉純度高，效果好”，其實(shí)，原粉大多無(wú)使用說(shuō)明，養(yǎng)殖戶對(duì)其用途又不很明確，這樣就造成近些年原粉濫用的現(xiàn)象。另外，現(xiàn)在一些獸藥的產(chǎn)品主要成分說(shuō)明不用中文或中英文對(duì)照表明，而僅用英文，常常造成同類藥物重復(fù)使用，這樣不僅用藥浪費(fèi)，而且常出現(xiàn)藥物中毒。例如某些養(yǎng)殖戶頻繁更換飼料，造成應(yīng)激反應(yīng)，如礦物質(zhì)和電解質(zhì)不平衡等導(dǎo)致其鴨群的腹瀉。養(yǎng)殖戶也不管它三七二十一，盲目濫用抗生素。其結(jié)果，導(dǎo)致藥物治療無(wú)效。其獸藥不僅殺死或抑制了腸道正常細(xì)菌群，并使致病細(xì)菌群迅速滋生，反而使腹瀉病更加嚴(yán)重，造成久治不愈。還有某些養(yǎng)鴨戶治療病毒性疾病時(shí)，只有用抗菌素藥物，沒有添加抗病毒藥物，并忽略了調(diào)節(jié)性藥物的應(yīng)用，導(dǎo)致治療不給力。其實(shí)，在諸多鴨病治療同時(shí)，不僅要中西藥搭配合理科學(xué)，更要補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡，如電解質(zhì)和能量平衡，這樣才有利于鴨病痊愈恢復(fù)健康。

五、治療鴨病，要科學(xué)操作用藥程序

任何藥物都有一定的給藥方式和方法，根據(jù)藥物的性質(zhì)，肉鴨的生理特點(diǎn)等，決定了獸藥用藥途徑的不同。在肉鴨生產(chǎn)中，最佳用藥途徑，一般選擇飼料拌藥；或者飲水；只有在鴨病比較嚴(yán)重的時(shí)候，才有必要選擇藥物注射。大多數(shù)養(yǎng)殖戶不僅存在著用藥方法不規(guī)范的現(xiàn)象，而且還有用藥治療不徹底的問題。一般治療用藥，療程為5～7 d。有一些養(yǎng)殖戶投藥才2～3 d，剛剛看到病情好轉(zhuǎn)時(shí)，就馬上停藥或者更換別的藥物。因?yàn)樗幬镌谘褐械挠行舛炔粔颍鼤?huì)使得病情反復(fù)發(fā)作加重。

六、科學(xué)養(yǎng)鴨，環(huán)境衛(wèi)生防疫必不可少

在進(jìn)行活疫苗的接種期間，嚴(yán)禁使用抗生素和進(jìn)行消毒。養(yǎng)鴨戶卻在此時(shí)間，連續(xù)應(yīng)用消毒藥進(jìn)行帶雞噴霧消毒或飲水消毒。此舉做法，不僅影響了疫苗的效價(jià)，而且抑制了疫苗中的病毒（細(xì)菌）不能在機(jī)體中充分繁殖，從而導(dǎo)致了免疫失敗。還有的養(yǎng)鴨戶長(zhǎng)期使用腐蝕性消毒藥物（如高錳酸鉀、甲醛）熏蒸消毒，損害了口腔、食道鼻腔等消化道和呼吸道粘膜。如果在此期間，使用鴨瘟、鴨肝等疫苗進(jìn)行免疫預(yù)防，機(jī)體也不能很好的建立免疫應(yīng)答，會(huì)導(dǎo)致免疫抑制或失敗。如果是不容易分解的消毒藥進(jìn)入腸道后，還會(huì)殺滅正常菌群，引起消化不良。

七、總結(jié)

農(nóng)戶養(yǎng)鴨由于缺乏科學(xué)知識(shí)和受到經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，養(yǎng)鴨業(yè)中濫用獸藥和超標(biāo)使用獸藥的現(xiàn)象普遍存在。至此，我們必須以科學(xué)養(yǎng)鴨為本，結(jié)合自身實(shí)際，認(rèn)真學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的養(yǎng)鴨管理技術(shù)，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，堅(jiān)持中西醫(yī)結(jié)合，以中草藥預(yù)防為主，增強(qiáng)鴨只的機(jī)體免疫力，降低養(yǎng)鴨的發(fā)病率，積極做好衛(wèi)生防疫措施，及時(shí)淘汰弱鴨或病鴨，減少獸藥使用的種類和數(shù)量。在獸藥治療中，要選擇有針對(duì)性的、療效好、毒副作用較小、不易產(chǎn)生抗藥性的藥物，也應(yīng)充分考慮藥物間的協(xié)同作用、拮抗作用和配伍禁忌，盡量使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的單方制劑、中草藥制劑、不要隨意變更治療療程，切實(shí)遵守藥物的休藥期制度。要堅(jiān)持“治療為輔”的原則。在治療過(guò)程中要做到合理用藥，對(duì)癥下藥，適度用藥。否則后果影響嚴(yán)重，一方面可導(dǎo)致動(dòng)物性食品中的獸藥殘留，攝入人體后影響人類的健康；另一方面，各種養(yǎng)鴨場(chǎng)大量排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環(huán)境排放，獸藥又成為環(huán)境污染物，給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)不利影響。