于荷

放學(xué)后的梅梅很餓，隨手拿起一個(gè)香蕉要吃，媽媽趕緊阻止：空腹不能吃香蕉！梅梅不解，問(wèn)媽媽為什么？媽媽卻也說(shuō)不出原因，只是在網(wǎng)上看來(lái)的。網(wǎng)上說(shuō)很多東西都不能隨便空腹吃，然而真的是這樣的嗎？

空腹進(jìn)食不當(dāng)易誘發(fā)胃腸疾病

我們常說(shuō)空腹，是餓了就叫空腹嗎？空腹的定義是什么呢？國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅說(shuō)：空腹是胃內(nèi)的食物全部排到十二指腸內(nèi)，也就是胃排空，一般在飯后4～5個(gè)小時(shí)后胃就是空的了。臨床上所說(shuō)的空腹是指連續(xù)8小時(shí)未進(jìn)任何食物和水即為空腹。

空腹吃某些東西真的會(huì)對(duì)身體有傷害嗎？杜冬梅說(shuō)：在日常生活中，人在空腹后若大量進(jìn)食某些食物，有可能對(duì)機(jī)體造成不良影響。如空腹過(guò)量進(jìn)食白糖、紅糖等糖類(lèi)食品，容易引起血糖驟然升高，這是因?yàn)闄C(jī)體在短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，空腹過(guò)量進(jìn)食糖類(lèi)食品會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡，造成胃部不適，出現(xiàn)燒心、吐酸水等癥狀。

空腹過(guò)量進(jìn)食牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)含量高的食品，在很短的時(shí)間內(nèi)，蛋白質(zhì)過(guò)量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氨類(lèi)等有害物質(zhì)，不利身體健康。

空腹進(jìn)食過(guò)辣、過(guò)酸、過(guò)咸及冷凍等強(qiáng)刺激性食品，這些食品會(huì)破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發(fā)胃腸疾病。對(duì)于月經(jīng)期間的女性，空腹進(jìn)食強(qiáng)刺激性食品，還會(huì)引起月經(jīng)紊亂、痛經(jīng)。

香蕉空腹吃不會(huì)對(duì)身體有影響

山楂、橘子、香蕉甚至牛奶很多東西都被傳是絕對(duì)不能空腹吃的，但杜冬梅表示，有幾種常見(jiàn)傳說(shuō)不能空腹吃的東西存在誤區(qū)。

（1）山楂、橘子這類(lèi)食物中含大量的有機(jī)酸或鞣酸，空腹食用會(huì)使胃內(nèi)酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。事實(shí)上患有胃?。ㄈ缥秆?、胃潰瘍）的人，因胃酸分泌過(guò)多，空腹時(shí)確實(shí)不太適合吃山楂、橘子等過(guò)酸的水果。但對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，空腹適量食用不會(huì)造成太大的問(wèn)題。

（2）健康人空腹適量喝牛奶、豆奶等食物一般不會(huì)出現(xiàn)不適癥狀。但是乳糖不耐癥的人最好不要空腹喝牛奶。因?yàn)樗麄儫o(wú)法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時(shí)飲用更容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

（3）有胃酸過(guò)多、胃潰瘍，或者經(jīng)常腹脹、腹瀉等問(wèn)題的人不建議空腹吃紅薯。因?yàn)榭崭故秤么罅考t薯，容易造成胃酸分泌過(guò)多，引起反酸、燒心的現(xiàn)象，加重胃部不適的癥狀。不過(guò)，健康人群不用太擔(dān)心。

（4）香蕉屬于高鉀食物，微量元素豐富，糖分高，每100g香蕉中的鎂相當(dāng)于人體一天需求量的8%左右，不會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。所以空腹吃少量香蕉，對(duì)身體不會(huì)有過(guò)多影響。

刺激性食物不宜空腹吃

有些不能空腹吃的食物是誤傳，但有些食物是真的不要空腹吃。

（1）大蒜和冷食，二者都會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之可能誘發(fā)腸胃疾病，胃部驟冷還可能會(huì)刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間，空腹時(shí)、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用。

（2）柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)等成分，空腹食用容易形成結(jié)石，引起胃部不適。這是因?yàn)榭崭箷r(shí)，胃酸濃度較高，如果過(guò)量食用柿子，就會(huì)存在結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加的可能性，因此，吃時(shí)要注意適量，并盡量不吃皮，因?yàn)轺匪峤^大多數(shù)集中在柿子皮中。

（3）咖啡和濃茶里含有咖啡堿，經(jīng)?？崭购葧?huì)損害胃黏膜，可能導(dǎo)致心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。

（4）大量飲用酒精會(huì)刺激胃腸道，造成胃部不適?？崭购染迫菀壮霈F(xiàn)低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適癥狀，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，空腹飲酒更是危險(xiǎn)，容易出現(xiàn)低血糖，甚至昏迷等嚴(yán)重后果。

（5）刺激性食物不適宜空腹吃。因?yàn)榭崭箷r(shí)吃這些食物，會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響消化功能，特別是本身就有消化道潰瘍等問(wèn)題的人，更要注意。

空腹進(jìn)食前可喝杯溫蜂蜜水

那么空腹飲食之前需要注意哪些問(wèn)題呢？杜冬梅說(shuō)：空腹進(jìn)食應(yīng)以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營(yíng)養(yǎng)。在空腹時(shí)，人們的食欲旺盛，進(jìn)食速度很快，根本無(wú)法控制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量，因此進(jìn)食速度不宜過(guò)快?？崭钩詵|西之前，避免吃一些刺激性的食物，比如過(guò)辣，過(guò)酸，過(guò)咸的一些食品，因?yàn)榇碳ば允澄飼?huì)損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃腸疾病，作為腸胃有問(wèn)題的人，對(duì)于飲食更加需要注意?？崭惯M(jìn)餐前可以喝杯溫蜂蜜水，有利于美白養(yǎng)顏，對(duì)于腸胃也有促進(jìn)消化的作用。一般空腹時(shí)間較長(zhǎng)了，最好首先選擇軟食或者流食，對(duì)腸胃無(wú)刺激的食物。