核桃深加工取得新突破

日前，北京林業(yè)大學(xué)副教授王豐俊經(jīng)過(guò)多年研究、試驗(yàn)，研發(fā)出三種核桃高值化深加工技術(shù)，以核桃為主要原料，以加工風(fēng)味核桃、核桃多肽露、核桃油、核桃蛋白粉為主要內(nèi)容，建立核桃綜合深加工生產(chǎn)線，可大量消化我國(guó)核桃資源，帶動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，具有多種風(fēng)味的核桃深加工，避免了核桃的油膩感；特定結(jié)構(gòu)加工的核桃多肽露產(chǎn)品，具有很好的預(yù)防高血壓功能；采用獲得專利的冷榨冷煉技術(shù)、純物理法生產(chǎn)的高端核桃油，無(wú)任何化學(xué)溶劑殘留，核桃制油后剩余的核桃粕蛋白含量可達(dá)50%，適合開發(fā)利用，核桃蛋白質(zhì)中氨基酸含量豐富，接近WHO/FAO推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，非常適合人體需要。

——農(nóng)業(yè)科技報(bào)