羅奉奉 覃擁靈

摘 要：為強(qiáng)化人才培養(yǎng)與社會(huì)發(fā)展需求相對(duì)接，地方院校在轉(zhuǎn)型期以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)改革為重點(diǎn)，特別是對(duì)工科專(zhuān)業(yè)學(xué)生更注重專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)。該文結(jié)合河池學(xué)院轉(zhuǎn)型時(shí)期生物工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式現(xiàn)狀，探索在實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、師資隊(duì)伍、監(jiān)控評(píng)價(jià)體系等方面的改革思路。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué) 改革 應(yīng)用型人才

中圖分類(lèi)號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2018）02（a）-0185-03

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確要求“高校要牢固樹(shù)立主動(dòng)為社會(huì)服務(wù)的意識(shí)”。如今我國(guó)加快實(shí)行高等教育大眾化，強(qiáng)化高校培養(yǎng)應(yīng)用型人才[1]，強(qiáng)調(diào)低重心，突出應(yīng)用性，培養(yǎng)的人才能夠結(jié)合工程實(shí)際，為生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線解決實(shí)際問(wèn)題。因此，地方本科院校如何結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和地方特色更新辦學(xué)理念，推進(jìn)教學(xué)改革，在轉(zhuǎn)型背景下是應(yīng)重點(diǎn)考慮和亟待解決的問(wèn)題。本文結(jié)合河池學(xué)院轉(zhuǎn)型發(fā)展要求，以生物工程專(zhuān)業(yè)為例，探討實(shí)踐教學(xué)改革的思路。

1 生物工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)理念傳統(tǒng)化

教育理念的轉(zhuǎn)變，是轉(zhuǎn)型教育的根本。轉(zhuǎn)型以來(lái)，學(xué)校推進(jìn)教學(xué)改革，注重應(yīng)用型人才培養(yǎng)，但教師們的教育理念還是偏重教師傳授、學(xué)生接受的傳統(tǒng)方式，實(shí)踐教學(xué)也是如此，沒(méi)有真正改進(jìn)教學(xué)方法，且教師也不愿意更新自己多年形成的教學(xué)方法和套路，學(xué)生在學(xué)習(xí)中還是處于被動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)上思維定勢(shì)，實(shí)踐上不敢突破。

1.2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)單一化

實(shí)驗(yàn)課程依附于理論課程，學(xué)時(shí)少，實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容只涉及驗(yàn)證性、演示性實(shí)驗(yàn)，綜合性實(shí)驗(yàn)少，內(nèi)容缺乏創(chuàng)新性、設(shè)計(jì)性；由于實(shí)驗(yàn)條件限制，儀器設(shè)備不足，學(xué)生小組人數(shù)過(guò)多，使得有的學(xué)生不做實(shí)驗(yàn)直接參看理論性結(jié)果完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)報(bào)告呈現(xiàn)相互抄襲現(xiàn)象；實(shí)驗(yàn)考核只作為理論考試中的一部分，無(wú)實(shí)際操作考核，這些都最終導(dǎo)致學(xué)生學(xué)完忘記，實(shí)驗(yàn)操作無(wú)印象，專(zhuān)業(yè)技能薄弱。

1.3 實(shí)習(xí)過(guò)程形式化

如今企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)加劇，更多追求“經(jīng)濟(jì)效益”，出于技術(shù)保密、時(shí)間安排、人員配備、安全管理等諸多因素考慮，企業(yè)不太愿意接收實(shí)習(xí)生，加之生產(chǎn)車(chē)間自動(dòng)化程度較高，學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)往往流于參觀、不能實(shí)際上崗操作，使畢業(yè)實(shí)習(xí)和認(rèn)知實(shí)習(xí)過(guò)程差別不大，實(shí)習(xí)過(guò)程流于形式。而實(shí)習(xí)過(guò)程指導(dǎo)教師大部分只是通過(guò)電話(huà)、網(wǎng)絡(luò)遙控，學(xué)生紀(jì)律得不到有效監(jiān)管，增加了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，也影響了實(shí)習(xí)點(diǎn)的持續(xù)性和穩(wěn)定性。

1.4 畢業(yè)設(shè)計(jì)理論化

畢業(yè)設(shè)計(jì)是工科專(zhuān)業(yè)學(xué)生最重要的一個(gè)實(shí)踐內(nèi)容。轉(zhuǎn)型院校工科學(xué)生畢業(yè)課題多數(shù)偏于理論研究，因尚未與企業(yè)達(dá)成穩(wěn)定的聯(lián)合培養(yǎng)，涉及實(shí)際生產(chǎn)或工程應(yīng)用較少，畢業(yè)生大多數(shù)在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室完成畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），加之學(xué)生擴(kuò)招，教師指導(dǎo)學(xué)生人數(shù)較多，加重教師指導(dǎo)負(fù)擔(dān)，使教師對(duì)課題研究設(shè)計(jì)、指導(dǎo)力度不夠，學(xué)生投入時(shí)間少，敷衍完成，致使學(xué)生畢業(yè)前專(zhuān)業(yè)技能未得到真正鍛煉，甚至呈現(xiàn)高分低能，與應(yīng)用型人才培養(yǎng)相悖。

1.5 實(shí)踐師資薄弱

轉(zhuǎn)型期工程教師缺乏是轉(zhuǎn)型院校面臨的一大問(wèn)題，加大新教師引進(jìn)力度，但青年教師從學(xué)校畢業(yè)沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)踐工作鍛煉，工程應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)缺乏，在實(shí)踐教學(xué)中還是局限于理論講解，不能很好開(kāi)展實(shí)踐引導(dǎo)和監(jiān)控；而老教師轉(zhuǎn)型較為被動(dòng)，在參與實(shí)踐學(xué)習(xí)中持觀望的態(tài)度，沒(méi)有根本改進(jìn)教學(xué)方法；而引進(jìn)高層次人才或外聘專(zhuān)家方面，制度上又難以以較高的薪酬待遇吸引，因此實(shí)踐教學(xué)師資問(wèn)題依故存在。

2 生物工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革

河池市處廣西西北部，生物產(chǎn)業(yè)多為傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)第一線的人才需求也較為緊缺，單純專(zhuān)科人才已不能滿(mǎn)足發(fā)展需要，本科應(yīng)用型人才才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，生物工程實(shí)踐教學(xué)更是院校人才培養(yǎng)的重點(diǎn)，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革勢(shì)在必行。

2.1 實(shí)驗(yàn)課程改革

實(shí)驗(yàn)課程應(yīng)體現(xiàn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能鍛煉，一些重要的專(zhuān)業(yè)課程應(yīng)獨(dú)立開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)課，如《發(fā)酵工程》、《生物分離工程》、《發(fā)酵工程設(shè)備》等，并對(duì)實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行獨(dú)立考核，加強(qiáng)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)；而綜合工程實(shí)驗(yàn)應(yīng)以項(xiàng)目任務(wù)式驅(qū)動(dòng)[2]，以解決工程實(shí)際問(wèn)題為導(dǎo)向，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合多門(mén)專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)和參考文獻(xiàn)來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)思路，如以解決葡萄酒釀制中的酒度控制問(wèn)題為導(dǎo)向，涉及《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》、《發(fā)酵工程》、《釀造酒工藝學(xué)》等多門(mén)課程的內(nèi)容交叉與聯(lián)系，讓學(xué)生充分利用實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室資源，探索解決問(wèn)題的方案，提高學(xué)生思維發(fā)散及創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力[3]。實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案的新穎性、實(shí)驗(yàn)操作能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、實(shí)驗(yàn)過(guò)程合理規(guī)范性、實(shí)驗(yàn)報(bào)告質(zhì)量等內(nèi)容的綜合考核，形成量化指標(biāo)。

2，2 實(shí)習(xí)實(shí)踐改革

校外實(shí)習(xí)中重點(diǎn)明確畢業(yè)實(shí)習(xí)任務(wù)，做到分工細(xì)致。實(shí)習(xí)應(yīng)體現(xiàn)目標(biāo)任務(wù)式，學(xué)生在實(shí)習(xí)中需從方案設(shè)計(jì)、工藝研發(fā)、工廠設(shè)計(jì)、技術(shù)操練、產(chǎn)品質(zhì)檢、營(yíng)銷(xiāo)管理等方面鍛煉工程應(yīng)用能力和操作技能，即使在自動(dòng)化較高的發(fā)酵車(chē)間、糖化車(chē)間等，也對(duì)應(yīng)制定詳細(xì)的實(shí)習(xí)任務(wù)，如要求完成設(shè)備構(gòu)造圖，工藝生產(chǎn)流程圖的繪制等。同時(shí)選派有工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師在實(shí)習(xí)點(diǎn)指導(dǎo)，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，真正體現(xiàn)實(shí)習(xí)質(zhì)量考核。整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程實(shí)行四階段式質(zhì)量把控，即（1）預(yù)實(shí)習(xí)報(bào)告；（2）實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)考核，含實(shí)習(xí)日記、考勤、考核；（3）實(shí)習(xí)報(bào)告，含實(shí)習(xí)周報(bào)、實(shí)習(xí)月報(bào)和實(shí)習(xí)總結(jié)，由校內(nèi)和企業(yè)指導(dǎo)教師評(píng)定成績(jī)；（4）實(shí)習(xí)答辯，由專(zhuān)業(yè)評(píng)審教師鑒定成績(jī)。這樣可讓學(xué)生扎實(shí)地完成實(shí)習(xí)每項(xiàng)任務(wù)，專(zhuān)業(yè)技能得到充實(shí)地鍛煉，提升工程素質(zhì)能力。

另外穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地是實(shí)踐教學(xué)的動(dòng)力源泉，也是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的有效補(bǔ)充。學(xué)校應(yīng)加大經(jīng)費(fèi)和制度的支持，以產(chǎn)學(xué)研合作為基礎(chǔ)，積極引導(dǎo)教師科研與地方產(chǎn)業(yè)融合，增強(qiáng)以分析和解決工程問(wèn)題為導(dǎo)向的研究，實(shí)現(xiàn)科研、教學(xué)、技術(shù)為一體的教育模式[4]，更好地推進(jìn)與企業(yè)的合作，實(shí)習(xí)基地建設(shè)為學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)提供良好的鍛煉平臺(tái)，同時(shí)也為教師提供了實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，這對(duì)專(zhuān)業(yè)發(fā)展有良好的推動(dòng)作用。

2.3 畢業(yè)論文重構(gòu)

河池生物工程企業(yè)多以酒類(lèi)釀造為主，在生物工程專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案中，開(kāi)設(shè)了發(fā)酵方向的工程設(shè)計(jì)、工程技術(shù)、生產(chǎn)工藝、釀酒技術(shù)等模塊，學(xué)生通過(guò)課程學(xué)習(xí)后，可選擇自己興趣的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題到合作企業(yè)中實(shí)踐完成。學(xué)校以產(chǎn)學(xué)研合作為基礎(chǔ)，通過(guò)聯(lián)合申報(bào)科研項(xiàng)目，從中擬定畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，可將以酒曲制備、酒類(lèi)釀造工藝、發(fā)酵設(shè)備制造、廠區(qū)設(shè)計(jì)、酒類(lèi)質(zhì)量分析與品控、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)管理等方面內(nèi)容作為學(xué)生選題方向，通過(guò)聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員作為校外指導(dǎo)教師，針對(duì)崗位需求的工程技能，培養(yǎng)學(xué)生工程分析和運(yùn)用能力。

2.4 課外實(shí)踐改革

課外實(shí)踐是學(xué)生綜合知識(shí)運(yùn)用的鍛煉，通過(guò)在校內(nèi)開(kāi)展生物工程知識(shí)競(jìng)賽或設(shè)計(jì)大賽，從生物工程產(chǎn)品的生產(chǎn)、工藝、加工、包裝等方面展開(kāi)競(jìng)技，比如開(kāi)展酸奶制作大賽、釀酒設(shè)計(jì)大賽、功能性制品創(chuàng)作大賽、生物科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等比賽項(xiàng)目，既能激起學(xué)生參與度，又能培養(yǎng)學(xué)生感知、創(chuàng)新、設(shè)計(jì)及專(zhuān)業(yè)技術(shù)操作和知識(shí)運(yùn)用等能力。如今河池學(xué)院校級(jí)的此類(lèi)競(jìng)賽逐步得到開(kāi)展，突破了實(shí)踐教學(xué)的單一性，學(xué)生反饋良好，在一定程度上打破了學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用的局限，拓寬了知識(shí)面，提升應(yīng)用創(chuàng)新能力。

2.5 教師隊(duì)伍構(gòu)建

如今“雙師型”教師是地方高校轉(zhuǎn)型需要，要求教師既有理論水平，又有工程實(shí)踐能力，這對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果至關(guān)重要。對(duì)于師資欠缺的情況，一方面，學(xué)校應(yīng)高度重視“引進(jìn)來(lái)”，制定合理的引進(jìn)制度，聘請(qǐng)合作企業(yè)的高級(jí)工程師、技術(shù)骨干擔(dān)任客座教授，實(shí)行“校內(nèi)講授與企業(yè)實(shí)踐相融合”，提高學(xué)生認(rèn)知生產(chǎn)實(shí)際、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；另一方面，鼓勵(lì)青年教師到生產(chǎn)一線去鍛煉，學(xué)校可通過(guò)下派任務(wù)的方式，形成一定的壓力機(jī)制推進(jìn)教師轉(zhuǎn)型，并出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)政策，鼓勵(lì)教師及時(shí)地將工程技術(shù)運(yùn)用于實(shí)踐教學(xué)中，逐步地增強(qiáng)實(shí)踐師資力量。

2.6 監(jiān)控評(píng)價(jià)機(jī)制建立

為保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高，建立相應(yīng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的監(jiān)督與評(píng)價(jià)體系是非常有必要的[5]，也有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生和教師的積極性。實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系主要對(duì)教師、學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程執(zhí)行目標(biāo)要求、質(zhì)量要求，積極完善實(shí)踐教學(xué)中各項(xiàng)實(shí)施細(xì)則，細(xì)化實(shí)踐教學(xué)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，做到有章可循。同時(shí)，采取多元化措施對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，構(gòu)建學(xué)院、教師、學(xué)生、企業(yè)共同參與的質(zhì)量監(jiān)控和評(píng)價(jià)體系，量化考核，實(shí)行獎(jiǎng)懲。這樣既可以對(duì)學(xué)生應(yīng)用能力和工程素質(zhì)等方面進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，也可以對(duì)教師工程教授能力和指導(dǎo)實(shí)踐活動(dòng)實(shí)施過(guò)程和效果等方面評(píng)價(jià)，激勵(lì)教師增強(qiáng)工程實(shí)踐教學(xué)能力，提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

3 結(jié)語(yǔ)

應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，通過(guò)建立產(chǎn)教融合模型，如圖1，把學(xué)校與企業(yè)的資源整合，協(xié)同培育，驅(qū)動(dòng)教育與產(chǎn)業(yè)深度融合，構(gòu)建學(xué)校、企業(yè)需求的設(shè)施與平臺(tái)，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、教師、學(xué)生四方共贏。生物工程專(zhuān)業(yè)作為河池學(xué)院新轉(zhuǎn)型專(zhuān)業(yè)，剛起步，實(shí)行實(shí)踐教學(xué)改革是需要政府、企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)各方面的支持與配合，改革中需要不斷地進(jìn)行觀念創(chuàng)新、制度更新，探索多渠道資源的良好對(duì)接，才能為學(xué)生提供更多的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，培養(yǎng)滿(mǎn)足地方發(fā)展需要的應(yīng)用型人才。

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