湯秀云

去年年底，一家把“笨”賣得有模有樣的主題餐廳——笨店在福建泉州萬達(dá)金街開業(yè)。作為一家以IP（知識產(chǎn)權(quán)）動漫為主題的餐飲店，笨店將社交、娛樂、消費(fèi)融合到門店中。它涵蓋了火鍋、茶飲、飾品、玩偶、零食、鞋服等多個(gè)業(yè)態(tài)，且每個(gè)業(yè)態(tài)各具特色，互相呼應(yīng)，完全顛覆了傳統(tǒng)零售行業(yè)的商業(yè)模式和發(fā)展趨勢，因而被外界譽(yù)為比肩盒馬鮮生的新零售新物種。

功夫動漫總裁兼董事長李竹兵就是這家笨店的創(chuàng)始人。他就像是擁有了魔力，在短短幾個(gè)月內(nèi)，把笨店迅速打造成餐飲界的黑馬。

開一家 “笨店”

李竹兵祖籍泉州，1982年出生在福建福鼎。16歲那年，他進(jìn)了一家廣告公司任職。短短一年多的時(shí)間里，憑借艱苦的學(xué)習(xí)，這個(gè)零基礎(chǔ)、低學(xué)歷、半路出家的設(shè)計(jì)員成了廣告公司的首席設(shè)計(jì)師兼設(shè)計(jì)總監(jiān)。

22歲那年，在廣告界小有名氣的李竹兵向親戚、朋友借了4萬元，成立了一家廣告公司，開始自主創(chuàng)業(yè)。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，他創(chuàng)辦的廣告公司經(jīng)營得十分艱難。轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年，在第六屆全國農(nóng)運(yùn)會吉祥物征集活動中，李竹兵設(shè)計(jì)的作品“同同”被選定為第六屆全國農(nóng)運(yùn)會吉祥物。

從此李竹兵聲名鵲起，屢屢斬獲各項(xiàng)世界級、國家級比賽大獎。他創(chuàng)立的功夫動漫有限公司因此備受資本市場的熱捧。2012年，功夫動漫被文化部授予“國家動漫企業(yè)認(rèn)定”稱號，躋身文化產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)；同年，《笨笨鼠》動畫完成制作。2016年，功夫動漫完成C輪融資，市值達(dá)到十幾億元。李竹兵還先后為三只松鼠、衍豐集團(tuán)、特步中國等企業(yè)定制動畫，被業(yè)界譽(yù)為“中國動漫產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物”。

正當(dāng)大家都在羨慕這位成功者時(shí)，李竹兵卻又要創(chuàng)業(yè)。而這個(gè)決定最直接的原因是他的“干兒子”笨笨鼠。

《笨笨鼠》是功夫動漫傾力打造的原創(chuàng)搞笑動畫，笨笨鼠作為故事的主角，造型呆萌。后來，李竹兵把笨笨鼠的形象賣給了笨笨鼠鞋業(yè)公司。但后來鞋業(yè)公司倒閉欠債，笨笨鼠與所有的知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)到了債主那里。李竹兵不忍自己的作品在外漂泊，用幾百萬元的天價(jià)把笨笨鼠“贖”了回來。

笨笨鼠的顛沛流離像極了李竹兵的前半生，所以他將笨笨鼠視為“干兒子”。為了賺回贖笨笨鼠的錢，李竹兵投入到更為忙碌的工作中，因此笨笨鼠被雪藏了一年。沒想到一年后的笨笨鼠不斷被來公司參觀的客戶所贊賞。許多客戶一眼相中笨笨鼠的造型，想進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。

李竹兵覺得自己從小到大都沒有比別人聰明，只是比人家更努力，才取得今天的成績。自己的“干兒子”笨笨鼠正是“笨文化”的最好詮釋：大智如愚、積極向上、堅(jiān)持不懈。因此，他靈機(jī)一動，決定以笨笨鼠為原型來打造一家“賣笨”的店——笨的產(chǎn)品、笨的服務(wù)、笨的體驗(yàn)、笨的IP（知識產(chǎn)權(quán)），那就索性叫做“笨店”。

極致的產(chǎn)品體驗(yàn)

笨店賣什么商品呢？李竹兵邊琢磨，邊考察市場，發(fā)現(xiàn)火鍋是全世界都愛吃的美食，市場空間巨大，但是從來沒有人把火鍋、水吧、衍生品、潮服等融合在一起。這是一個(gè)商機(jī)。

作為全球首家笨笨鼠IP動漫主題店，笨店的方向在一開始就很明確——“打造世界級樂園的用餐環(huán)境”，將社交、娛樂、消費(fèi)融合到門店中。

為了追求極致的體驗(yàn)感，李竹兵摒棄了常見的不銹鋼鍋，選擇銅鍋。銅制的“笨鍋”打破傳統(tǒng)銅鍋的死板造型，以笨笨鼠IP為原型進(jìn)行設(shè)計(jì)，將火鍋與動漫元素完美融合在一起。

既然鍋能跟動漫結(jié)合，那么菜能不能也如法炮制？李竹兵帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)去成都、重慶等地學(xué)習(xí)考察。別家餐廳的一道菜就只需要考慮擺盤和口感，笨店菜品創(chuàng)意比別人還多一道工序——和超級IP笨笨鼠結(jié)合，把菜品也做成動漫化。美食創(chuàng)作者們將餐盤當(dāng)做畫板，發(fā)揮想象力，創(chuàng)造出菜品的獨(dú)特造型，再交由動漫設(shè)計(jì)者將其動漫化，協(xié)同作業(yè)把普通菜品做到極致，真正打造出獨(dú)具笨店特色的美學(xué)料理。

李竹兵經(jīng)常邀請朋友來試菜。在他的標(biāo)準(zhǔn)里，只有設(shè)計(jì)、口感全滿分，菜品才能被列入菜單。研發(fā)團(tuán)隊(duì)常常研究到凌晨，不斷改良菜品。通過不斷迭代，笨店最終留下了68道創(chuàng)意火鍋菜。

當(dāng)你看到一顆“生雞蛋”，以為需要煮一下才能吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這其實(shí)是用芒果汁結(jié)合分子料理的一些手法手工制成的甜點(diǎn)；當(dāng)你看到一顆“糖”，以為是可以直接吃的，結(jié)果卻是需要煮4分鐘才能吃的海鮮肉；當(dāng)你看到“黑炭”上桌，以為是燃料，沒想到它卻是可吃、可涮的炭粉油條……笨店里充滿著各種驚喜。

用“笨”創(chuàng)造無限可能

笨店的誕生，完全顛覆了傳統(tǒng)零售行業(yè)的商業(yè)模式和發(fā)展趨勢，引得全國各地風(fēng)投機(jī)構(gòu)、餐飲界大伽和食客紛紛到這家店體驗(yàn)。正式開業(yè)之后，笨店讓原本有些冷清的金街變成了動漫主題一條街，人流也變得多了。

走在泉州萬達(dá)這條街上，一棟粉紅城堡相當(dāng)搶眼。從門店外3米多高的波士熊玩偶，到進(jìn)門就可見的笨笨鼠與心心兔共舞金色球，再到店內(nèi)隨處可見的玩偶雕像，濃厚的動漫氣息撲面而來。而墻上張力十足的手繪畫、寫著“笨”字的巨大鐵塔裝飾、如夢露般嬌艷的心心兔，無不凸顯設(shè)計(jì)者的奇思妙想。店門口牌匾上寫著：一家只賣笨的店，而店名更是直接取名“笨店”。

當(dāng)你進(jìn)入店內(nèi)，兩位服務(wù)員會向你鞠躬15度，做出請進(jìn)的動作，以50分貝左右的音量與你進(jìn)行對話。在這里，每位服務(wù)員衣服背后都繡著“笨笨”二字，原來他們不叫服務(wù)員，而被叫作“笨笨”，他們稱顧客為boss和女神。據(jù)了解，“笨笨”們?nèi)肼毝夹枰邮芨叨说亩Y儀服務(wù)培訓(xùn)，從餐前開始做規(guī)范，還有倒茶、點(diǎn)菜、上菜、加湯、結(jié)賬等各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，每一位客戶都能在“笨店”感受到重視。店里會安排各種不同的貼心服務(wù)，可能是及時(shí)遞上的去漬包，也可能是求婚的神助攻，還有可能是安撫孩子的可愛玩偶……這是一家隨時(shí)都會有神奇“魔法”降臨的店。

除了“笨笨”們的服務(wù)，店里還有驚喜連連的“笨”行為：每天晚上的某個(gè)固定時(shí)刻，笨笨鼠人偶就會出來跳“笨舞”、唱“笨歌”，為顧客送上小禮物與“笨零食”。笨店每個(gè)月還會對顧客進(jìn)行服務(wù)調(diào)研，給他們寄送禮物，推出不同的創(chuàng)意活動為顧客創(chuàng)造驚喜。

在笨店，選用福鼎白茶做基底創(chuàng)新而成的“笨茶”，可謂是飲品界的“一股清流”。據(jù)李竹兵介紹，笨店的飲料是以福鼎白茶為原料，輔以天然山泉水沖調(diào)，經(jīng)過高溫高壓的萃取而成。不僅如此，李竹兵還用白茶做起了白茶酒、白茶冰淇淋、白茶蛋糕與面包。小小茶葉在笨店衍生出無限可能。

李竹兵把笨笨鼠、心心兔、波士熊、一米熊的形象融合進(jìn)店，推出了各種動漫衍生品，除了基本的玩偶、抱枕，更有實(shí)用的手機(jī)殼、筆記本、水杯、鑰匙圈、背包、錢包、服裝等創(chuàng)意小物。還有笨店專屬的“笨零食”——健康、天然、零添加劑的零食，涵蓋堅(jiān)果、果蔬脆、花茶沖飲類等多款產(chǎn)品，讓產(chǎn)品融入每位消費(fèi)者的生活中。

李竹兵說，目前的笨店只是一個(gè)開始，未來笨店的開店模式將采用區(qū)域合資經(jīng)營、大店眾籌、小店聯(lián)合投資及加盟經(jīng)營等四種模式進(jìn)入一座城市。用社會話題的方式打造笨店旗艦業(yè)態(tài)集合店?！氨康陮⒊薪覫P資源成為中國創(chuàng)新的IP變現(xiàn)平臺，形成新零售業(yè)態(tài)的迪士尼?！崩钪癖f。

李竹兵還說：“我很喜歡‘笨，很喜歡把‘笨的精神傳遞給他人。‘笨并不是貶義，而是希望在浮躁的社會中，保留一點(diǎn)堅(jiān)持與專注。‘笨強(qiáng)調(diào)的其實(shí)是專注與工匠精神?！孔尨蠹衣聛?，沉下來，認(rèn)真挖掘自己的潛能，從而創(chuàng)造無限可能?！?/p>