拯救炎夏，該為你的酒柜換季了！

梁同正

仿佛—下子就步入了夏天，飆升的氣溫，梅雨天濕熱的空氣讓人仿佛心里憋著一團(tuán)火。這時(shí)候還要喝厚重滯膩的紅葡萄酒，感覺辜負(fù)了整個(gè)夏天。可是打開酒柜，在年初時(shí)候囤積的葡萄酒清單里挑來(lái)挑去都沒有適合夏天喝的葡萄酒。那么為了“清爽一夏”，你得趕緊為你的酒柜換季了！

在剛剛動(dòng)筆寫這篇的時(shí)候，立夏剛過(guò)的廣州已經(jīng)連續(xù)多天出現(xiàn)30℃以上的高溫。辦公室里空氣悶熱得讓人只想抱著酒杯躺在空調(diào)房里不愿動(dòng)彈，哪怕來(lái)一場(chǎng)暴雨也沒法稍減心頭的煩躁感。這時(shí)候如果能夠來(lái)一杯冰鎮(zhèn)得恰到好處的香檳，真的是很“下火”。

天氣是變得越來(lái)越熱了，翻翻自己家的酒柜會(huì)有種想哭的感覺：新年剁手剁得太厲害，才發(fā)現(xiàn)滿柜子都是紅葡萄酒。這么悶熱的夏天，還要喝濃郁又單寧粗壯的葡萄酒，感覺味蕾都快要垮掉了 請(qǐng)給我來(lái)一杯冰涼的雷司令吧！哪怕是來(lái)杯輕盈點(diǎn)的桃紅都足以拯救這個(gè)夏天了！

如果說(shuō)到適合夏日喝的酒，身邊有挺多朋友喜歡在大夏天滿滿地塞上一冰箱的啤酒，特別是世界杯快要到了，看球的時(shí)候來(lái)一罐冰鎮(zhèn)啤酒實(shí)在是有種說(shuō)不出的爽快?？梢廊挥胁簧偃私邮懿涣似【苹ǖ目辔?，所以跟朋友一起看球喝酒時(shí)候還是得照顧—下大眾口味。而且在這個(gè)喝個(gè)白酒都得泡點(diǎn)枸杞的“養(yǎng)生”年代，不少已經(jīng)悄悄步入中年的80后已經(jīng)開始詬病喝啤酒會(huì)造成體內(nèi)乳酸的堆積，從而導(dǎo)致血尿酸的增高誘發(fā)痛風(fēng)，至少葡萄酒里面的多酚和白藜蘆醇還能多少帶點(diǎn)保健作用。況且一打好點(diǎn)的進(jìn)口啤酒也沒比進(jìn)口葡萄酒便宜多少 如果你有留意上期我們做的葡萄酒進(jìn)口數(shù)據(jù)報(bào)告就會(huì)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒早就脫離“舶來(lái)品”的神壇。許多價(jià)廉物美的葡萄酒早就被搬上你家附近的超市、便利店的貨架上啦！

所以趁著炎夏初至，得趕緊給自己家的酒柜換季了。其實(shí)夏天喝的葡萄酒，不用太過(guò)于去追求挑選那些評(píng)分高但價(jià)格昂貴葡萄酒，這樣的酒喝起來(lái)并不輕松。另外大多數(shù)紅葡萄酒都不適合跟夏日常吃的清淡菜肴搭配，特別是海鮮河魚等會(huì)加重紅葡萄酒中單寧的苦澀感。此外長(zhǎng)時(shí)間在橡木桶中進(jìn)行陳釀的白葡萄酒也不太適合夏天飲用。這樣的酒也許適合獨(dú)酌，卻不太適合朋友聚會(huì)時(shí)候飲用。太嚴(yán)肅的酒是不適合夏天的！炎炎夏日，還是喝點(diǎn)簡(jiǎn)單清爽的酒吧。

所以在夏天的酒柜里面，白葡萄酒是王道。此外，適合女生喝的桃紅葡萄酒、小甜水起泡酒也得備上一些，畢竟照顧另一半的口味也很重要不是？另外上文提到雖然紅葡萄酒大多不適合搭配海鮮河魚，但一些清淡甜美風(fēng)格的紅葡萄酒依然可以在夏天飲用。也許會(huì)讓你驚訝的是，這些葡萄酒冰鎮(zhèn)過(guò)后居然能很出彩地Hold住夏日焦躁的味蕾！想知道該怎么設(shè)計(jì)你的夏日葡萄酒采購(gòu)清單，得趕緊往下翻了。

既然提到了這么多白的、桃紅的、起泡葡萄酒，那么你得了解下怎么快速冰鎮(zhèn)一瓶葡萄酒。就像一位日本酒評(píng)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：世上最郁悶的事情是回到家只能面對(duì)冰冷的妻子和溫?zé)岬南銠?。沒有人想要在夏天喝上一杯“室溫”的白葡萄酒吧？這一期除了教你怎么快速冰鎮(zhèn)好一瓶葡萄酒外，還給你提供夏日儲(chǔ)藏葡萄酒的實(shí)用心得。夏天室內(nèi)動(dòng)不動(dòng)飆升至30℃以上的高溫對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)可是致命的。如果不想自家珍貴的葡萄酒在夏日受高溫傷害，不如挑一個(gè)好一點(diǎn)的控溫酒柜。好處是只要把酒柜的溫度調(diào)低一點(diǎn)，想要喝酒的時(shí)候直接從酒柜里拿出來(lái)打開就喝，倒是省去了還要繼續(xù)冰鎮(zhèn)的苦惱。

這個(gè)月剛好碰上世界杯，跟朋友約起到酒吧邊喝酒邊看球是種挺不錯(cuò)的消閑選擇。再不濟(jì)到夜宵一條街?jǐn)]串、剝一盤小龍蝦也是仲夏夜常見的活動(dòng)。有時(shí)候筆者也不太理解為啥夏天這么熱的天氣人們反倒熱哀于吃這么“火熱”的東西。對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，夏天真是對(duì)“上火”二字畏之如虎。所以如果和朋友出去吃燒烤，總會(huì)帶上一瓶涼涼的起泡酒。雖然它不能治上火，但至少能夠拯救—下被濃油重辣摧殘后的味蕾。道理跟喝啤酒差不多，只是起泡酒更容易被大家接受，而且也免了喝出“啤酒肚”的擔(dān)心。

所以夏天已至，想好了怎么樣為你的酒柜換季了么？還拿不準(zhǔn)要喝點(diǎn)什么也不用擔(dān)心，這期專題貼心為你奉上夏日飲酒全攻略，讓你的味蕾“繽紛一夏”！