引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新

李曉娟 劉琴

為全面展示我國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新理念、新技術(shù)和新成果，在首屆全國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)研討會(huì)上，巴西農(nóng)業(yè)研究院教授Parrella、中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員景海春、遼寧省農(nóng)科院創(chuàng)新中心研究員鄒劍秋、甘肅省農(nóng)科院副院長(zhǎng)賀春貴、山西省農(nóng)科院研究員焦曉燕等10多位國(guó)內(nèi)外專家，圍繞高粱產(chǎn)業(yè)政策、高粱遺傳育種、高粱栽培技術(shù)、高粱深加工等內(nèi)容作了精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。此次會(huì)議旨在通過(guò)交流和合作，聯(lián)手攻克我國(guó)高粱育種、生產(chǎn)及產(chǎn)后深加工等高粱產(chǎn)業(yè)中存在的關(guān)鍵問(wèn)題，構(gòu)建高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，進(jìn)一步推進(jìn)全國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)的協(xié)同創(chuàng)新。

6月7—8日，首屆全國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)研討會(huì)暨產(chǎn)品展覽會(huì)在山西太原召開(kāi)，會(huì)議由國(guó)家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所主辦，來(lái)自全國(guó)高粱產(chǎn)、學(xué)、研單位的200余名專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人、經(jīng)銷商及種植大戶，就高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景進(jìn)行了深入研討，“植物基因之父”、中國(guó)工程院院士、香港中文大學(xué)教授辛世文作了大會(huì)首場(chǎng)報(bào)告。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)還對(duì)高粱新品種、高粱種子加工設(shè)備、播種機(jī)、收獲機(jī)械、高粱專用除草劑、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資進(jìn)行了展覽展示。會(huì)后，所有與會(huì)人員乘車前往山西杏花村汾酒廠股份有限公司和山西老陳醋集團(tuán)有限公司進(jìn)行實(shí)地考察，共同探討我國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新問(wèn)題。

發(fā)揮聯(lián)盟優(yōu)勢(shì) 推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新

高粱作為重要的工業(yè)原料、飼料和飼草作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。其在我國(guó)有5 000多年的栽培歷史，是我國(guó)重要的旱地作物之一，由于具有多重抗逆性且適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高，歷史上曾對(duì)解決糧食問(wèn)題發(fā)揮了重要作用。改革開(kāi)放以來(lái)，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)高粱傳統(tǒng)市場(chǎng)的需求大幅萎縮，導(dǎo)致高粱面積和總產(chǎn)快速下降，近年來(lái)全國(guó)高粱年種植面積66.7萬(wàn)hm2左右，總產(chǎn)約250萬(wàn)t。同時(shí)，隨著農(nóng)村改革的逐步深入，農(nóng)民的種植自主權(quán)擴(kuò)大，特別是隨著廣大農(nóng)民溫飽問(wèn)題的逐步解決，糧食生產(chǎn)從單純追求產(chǎn)量向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展，高粱已經(jīng)逐步退出餐桌，成為釀酒、制醋等釀造工業(yè)的生產(chǎn)原料。

為適應(yīng)新時(shí)代人們對(duì)高粱的需求，解決高粱產(chǎn)業(yè)當(dāng)前發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題，2011年4月，由山西省農(nóng)科院高粱研究所牽頭，協(xié)同全國(guó)范圍內(nèi)高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)骨干院所、企業(yè)，組建了高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱高粱聯(lián)盟）。高粱聯(lián)盟圍繞高粱產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位，緊扣飼料產(chǎn)業(yè)滯后、機(jī)械化程度低、市場(chǎng)不成熟、產(chǎn)業(yè)化程度低等產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以高粱育種的優(yōu)質(zhì)化、專用化，高粱生產(chǎn)的高效、輕簡(jiǎn)與環(huán)境友好，高粱深加工的健康、安全、優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)，不斷探索完善市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下聯(lián)合開(kāi)發(fā)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的產(chǎn)、學(xué)、研、用長(zhǎng)效合作機(jī)制，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化擴(kuò)散，帶動(dòng)中小企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，完善產(chǎn)業(yè)鏈和創(chuàng)新鏈，大力提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)高粱聯(lián)盟理事長(zhǎng)柳青山介紹，2017年，高粱聯(lián)盟共育成高粱新品種6個(gè)，創(chuàng)制出釀酒高粱高淀粉糯質(zhì)材料5份，獲得國(guó)家專利30項(xiàng)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品3個(gè)。突破行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)2項(xiàng)，起草制定地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，完成了極早熟矮稈機(jī)械化品種龍雜17號(hào)和龍雜18號(hào)的機(jī)械化栽培技術(shù)研究，形成了適宜黑龍江省早熟地區(qū)的矮稈高粱密植栽培技術(shù)體系。利用其所擁有的智庫(kù)優(yōu)勢(shì)，分別在東北三省、內(nèi)蒙、四川及山西等高粱優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建成高粱產(chǎn)業(yè)專家服務(wù)示范園區(qū)7個(gè)，舉辦現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主雜糧培訓(xùn)班，培育了一批有技術(shù)、懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、講誠(chéng)信的新型產(chǎn)業(yè)工人，為提升高粱產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提供了有效供給。

發(fā)揮專用肥應(yīng)用效果 助力高粱機(jī)械化栽培

據(jù)山西省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)環(huán)境與資源研究所研究員焦曉燕介紹，為助力高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2011年以來(lái)，在國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的資助下，由山西省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)環(huán)境與資源研究所和高粱研究所組成的養(yǎng)分管理崗位專家團(tuán)隊(duì)，通過(guò)研究高粱產(chǎn)區(qū)的土壤養(yǎng)分狀況、高粱耐瘠薄機(jī)理，以及高粱生長(zhǎng)和產(chǎn)量對(duì)不同類型尿素的響應(yīng)，成功研發(fā)了我國(guó)高粱主產(chǎn)區(qū)專用肥。該專用肥采用成本低的緩效尿素為原料，播種時(shí)一次施肥，不再追肥，大大降低了高粱生產(chǎn)成本，已在全國(guó)高粱產(chǎn)區(qū)的山西、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等地推廣應(yīng)用，90%以上的示范點(diǎn)均表現(xiàn)出增收效果，可節(jié)省成本20～25元/667 m2，提高肥料利用效率達(dá)5%。

為進(jìn)一步提升高粱機(jī)械化栽培程度，充分發(fā)揮高粱專用肥的應(yīng)用效果，該團(tuán)隊(duì)技術(shù)人員對(duì)已有的玉米播種機(jī)進(jìn)行了改進(jìn)，研發(fā)了配套的高粱播種盤，確保高粱播種時(shí)施肥、播種及覆膜一次完成，實(shí)現(xiàn)了免間苗、免追肥，在旱地和鹽堿地等邊際土壤上應(yīng)用效果良好。這項(xiàng)以高粱專用肥為核心的高粱輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)，經(jīng)在山西長(zhǎng)治、潞城、清徐等地示范推廣，增產(chǎn)效果顯著。

延伸深加工產(chǎn)業(yè) 釀造高粱探索“新路子”

山西是我國(guó)高粱生產(chǎn)的主要省區(qū)之一，年種植面積6萬(wàn)hm2左右，約占全國(guó)高粱種植面積的1/10，是旱作農(nóng)業(yè)的主干作物。山西也是全國(guó)的釀造大省之一，以高粱為主要原料生產(chǎn)的汾酒、竹葉青酒、山西老陳醋名揚(yáng)中外，是山西重要的輕工產(chǎn)品和利稅行業(yè)。

瀘州老窖股份有限公司鄧波博士提出，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，高淀粉釀造專用高粱引起了釀造業(yè)的廣泛重視，汾酒、茅臺(tái)、老窖等名酒企業(yè)紛紛篩選適宜釀造自己獨(dú)特酒體的高粱品種，企業(yè)的參與使高粱生產(chǎn)基地建設(shè)得到了前所未有的發(fā)展，加快了高粱生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化的發(fā)展。但釀造高粱生產(chǎn)仍然面臨許多問(wèn)題，比如缺乏適宜機(jī)械化生產(chǎn)的品種；南方區(qū)茅臺(tái)、老窖等名酒特需的釀酒專用品種仍然使用農(nóng)家品種，產(chǎn)量水平低而不穩(wěn)；高粱品質(zhì)與釀酒品質(zhì)的相關(guān)性研究不深入等。

為此，亟需深入開(kāi)展適宜機(jī)械化品種的遺傳改良，使釀造高粱育種跟上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。同時(shí)，開(kāi)展以適宜醬香型、濃香型白酒釀造品質(zhì)的高粱品種改良，并加強(qiáng)育種單位與釀造企業(yè)的合作，通過(guò)釀造高粱的遺傳改良，支撐并引領(lǐng)高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合 高粱機(jī)械化生產(chǎn)任重道遠(yuǎn)

據(jù)甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院研究員王致和介紹，目前，我國(guó)高粱機(jī)械化生產(chǎn)剛剛起步且開(kāi)局良好，高粱的耕種收獲機(jī)械化程度與大宗作物相比還很低，高粱生產(chǎn)機(jī)械化的難點(diǎn)幾乎存在于高粱生產(chǎn)的每個(gè)方面，包括單粒點(diǎn)播免間苗、化學(xué)除草、機(jī)械化病蟲(chóng)害防治、機(jī)械收獲等環(huán)節(jié)。為加快高粱機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)程，“十二五”期間，國(guó)家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系把適于機(jī)械化作業(yè)高粱品種選育與配套技術(shù)研究列入體系重點(diǎn)任務(wù)，“十三五”期間也將適于機(jī)械化生產(chǎn)釀造高粱品種遺傳改良與配套栽培技術(shù)研究列入谷子高粱體系的重點(diǎn)任務(wù)。最近幾年，全國(guó)各地在適宜機(jī)械化栽培高粱新品種選育及栽培方面均已取得了重大進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝有機(jī)融合。未來(lái)，要實(shí)現(xiàn)高粱機(jī)械化生產(chǎn)，還有很長(zhǎng)的路要走。

其一是要加快選育適宜全程機(jī)械化生產(chǎn)的高粱品種。可以說(shuō)，沒(méi)有農(nóng)業(yè)機(jī)械化，就沒(méi)有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，所以，高粱產(chǎn)業(yè)必須跟上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃瑞冬建議，加大高粱生產(chǎn)機(jī)械化、規(guī)?；⒓s化發(fā)展力度，推動(dòng)高粱生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、集成化、規(guī)模化推廣應(yīng)用，利用當(dāng)前我國(guó)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械的契機(jī)，解決高粱生產(chǎn)規(guī)模小、質(zhì)量低、不穩(wěn)定，難以支撐釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展等重大問(wèn)題。

其二是要加快高粱機(jī)械化栽培技術(shù)配套。隨著適宜機(jī)械化生產(chǎn)高粱品種的推廣和農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的日益提高，高粱生產(chǎn)的機(jī)械化規(guī)模將迅速擴(kuò)大，如何使農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝有機(jī)融合，科學(xué)地應(yīng)用機(jī)械化栽培技術(shù)，是保證高粱豐產(chǎn)的關(guān)鍵因素。為此，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授常金華提出，必須大力開(kāi)展機(jī)械整地、施肥、播種，以及田間管理、病蟲(chóng)草害的防治和收獲等環(huán)節(jié)的栽培技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)品種和機(jī)械的良種良法配套，促進(jìn)高粱機(jī)械化生產(chǎn)的快速發(fā)展。除此之外，還要加強(qiáng)抗蚜和抗除草劑品種的鑒別與選育，改變高粱生產(chǎn)的被動(dòng)局面。

立足當(dāng)下，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，我國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。舉全國(guó)之力，凝各方力量，高粱一定會(huì)更紅、高粱酒也會(huì)更醇香。