● 劉頌明

冬季是吃火鍋的旺季，順帶著電磁爐的使用率也大增，最近一項(xiàng)抽檢卻表明該產(chǎn)品質(zhì)量狀況堪憂(yōu)。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局官方網(wǎng)站消息，今年對(duì)廣東、浙江、江蘇等3個(gè)省48家企業(yè)生產(chǎn)的48批次電磁爐抽查結(jié)果顯示：19批次產(chǎn)品不合格，不合格率近四成，成為今年國(guó)家監(jiān)督抽檢的41種產(chǎn)品中，合格率最低的一種。據(jù)了解，不合格的原因包括非正常工作、能效等級(jí)、機(jī)械強(qiáng)度、電磁兼容等方面，而知名品牌威王、奔騰等均“榜上有名”。

1 能效“虛標(biāo)”嚴(yán)重，只為節(jié)省成本

據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局公布的信息顯示，上述19批次不合格產(chǎn)品中，有6個(gè)批次產(chǎn)品的能效等級(jí)不合格，主要是存在能效虛標(biāo)的問(wèn)題，即將低能效等級(jí)標(biāo)注成高能效等級(jí)。比如，標(biāo)稱(chēng)為廣東省中山市某電器有限公司生產(chǎn)的PS-22型號(hào)的電磁爐標(biāo)注能效等級(jí)為二級(jí)，而實(shí)測(cè)時(shí)卻連三級(jí)都達(dá)不到。

對(duì)此，某電磁爐廠家技術(shù)人員分析，電磁爐實(shí)現(xiàn)高能效在技術(shù)上幾乎沒(méi)有門(mén)檻，生產(chǎn)廠家通常都能輕易做到，虛標(biāo)的原因是廠家為了降低生產(chǎn)成本而偷工減料。“高能效產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格通常高于低能效產(chǎn)品，并且更加暢銷(xiāo)，廠家虛標(biāo)主要是為了謀利?！彼M(jìn)一步解釋說(shuō)，電磁爐主要靠線圈盤(pán)加熱，合格的線圈盤(pán)線徑很粗，線排得也密實(shí)，用料足，成本也高；而不合格產(chǎn)品的線徑細(xì)、排線疏松，熱效率也較差。另一位業(yè)內(nèi)人士則告訴記者，廠家也有可能過(guò)于追求電磁爐外型的時(shí)尚感，在“輕薄”上做文章的同時(shí)，犧牲了產(chǎn)品的能效性能。

2 行業(yè)門(mén)檻低，產(chǎn)品魚(yú)龍混雜

據(jù)了解，電磁爐電磁兼容方面也是抽檢不合格的一個(gè)問(wèn)題。此次19批次抽檢中，就有14批次樣品不合格，其中包括威王、奔騰等品牌產(chǎn)品。

對(duì)此，專(zhuān)家表示，抽檢暴露出的產(chǎn)品不合格情況，其實(shí)正是電磁爐行業(yè)門(mén)檻太低、缺乏相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等原因造成的。由于門(mén)檻低，投資數(shù)十萬(wàn)元就可以生產(chǎn)，因此魚(yú)龍混雜，不乏一些“三八”工廠（即3月開(kāi)工，8月關(guān)門(mén)），把產(chǎn)品賣(mài)出去后就消失，消費(fèi)者完全享受不到售后服務(wù)。

3 電磁爐未來(lái)還有消費(fèi)市場(chǎng)嗎

在消費(fèi)不斷升級(jí)下，豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)，甚至是料理機(jī)等小家電，持續(xù)更新?lián)Q代，并出現(xiàn)原汁機(jī)、破壁機(jī)等一系列新品。電磁爐這種更早出現(xiàn)，而且被相關(guān)廠商寄予厚望的廚房小家電，卻陷入迷茫和銷(xiāo)量持續(xù)下跌中。

電磁爐為什么在中國(guó)推廣近20年，又有很多技術(shù)優(yōu)勢(shì)的情況下，卻還不能快速普及？原因有很多，但集中在產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)推廣和用戶(hù)認(rèn)知等方面。

（1）行業(yè)門(mén)檻低，小企業(yè)投機(jī)行為多，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，影響用戶(hù)的使用體驗(yàn)。

（2）領(lǐng)軍企業(yè)缺乏擔(dān)當(dāng)，只是在賣(mài)產(chǎn)品，沒(méi)有推動(dòng)和引領(lǐng)綠色健康的烹飪生活方式，造成電磁爐一直沒(méi)有很好的在中國(guó)家庭真正落地。淪為廚房烹飪工具里面一個(gè)可有可無(wú)的角色，使用頻次遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于燃?xì)庠?，更多的電磁爐成了火鍋店里的工具。

（3）中國(guó)家庭烹飪喜歡明火，喜愛(ài)大炒和油煎烤，然而目前的電磁爐存在著受熱面不均、火力不夠旺等實(shí)際操作中的問(wèn)題，導(dǎo)致炒出來(lái)的菜賣(mài)相不好，口感也欠佳，無(wú)法真正滿(mǎn)足中國(guó)家庭的需求。

基于此，我國(guó)的電磁爐企業(yè)首先要正視目前存在的一系列問(wèn)題，其次要提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品創(chuàng)新，讓受熱面、火力強(qiáng)旺等關(guān)鍵指標(biāo)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，真正滿(mǎn)足中國(guó)家庭烹飪需求。