孫啟忠，柳茜，陶雅，李峰，徐麗君

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.四川省涼山彝族自治州畜牧獸醫(yī)研究所，四川 西昌 615042； 3.呼倫貝爾國家野外站/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，北京100081)

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，隋唐是一個大發(fā)展時期，也是一個大轉(zhuǎn)變時期。這一時期我國西北地區(qū)官營畜牧業(yè)甚為發(fā)達(dá)，其規(guī)模在當(dāng)時的世界上也是空前的。唐太宗時代隴右官營牧場養(yǎng)馬達(dá)70多萬匹，唐玄宗初年隴右牧場官馬、牛、駝、羊也有60多頭(匹)。對畜牧業(yè)的重視特別是對養(yǎng)馬業(yè)的重視，是隋唐畜牧業(yè)的特點(diǎn)，也是唐代國勢強(qiáng)大的一個重要原因。苜蓿(Medicagosativa)因馬而入漢[1-2]，漢唐馬業(yè)的發(fā)展帶動了苜蓿的發(fā)展，而苜蓿的發(fā)展又支撐著馬業(yè)的發(fā)展[3-7]。縱觀秦漢以來我國馬業(yè)發(fā)展，以唐馬最盛[4-5,8-9]，由于“馬嗜苜蓿[1-2]”，苜蓿在唐馬發(fā)展中起到了不可替代的作用。與兩漢魏晉南北朝相比，隋唐五代時期的苜蓿不論在種植規(guī)模還是技術(shù)水平上乃至管理制度等方面均有大的提升[4,6-7,10]。目前為止，雖然對古代苜蓿有一些考證研究，如漢代苜蓿引入者[11]和引入時間[12]、張騫與漢代苜蓿[13]、古代苜蓿植物學(xué)[14]、兩漢魏晉南北朝和近代苜蓿栽培利用[15]，苜蓿的引種[16]及其本土化[17]等，但對隋唐五代苜蓿的栽培利用考證研究尚屬少見。鑒于此，本研究旨在應(yīng)用植物考據(jù)學(xué)原理[11]，以記載隋唐五代苜蓿典籍為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代研究成果，對隋唐五代苜蓿的種植分布狀況以及利用情況作一粗淺的研究，以期挖掘整理隋唐五代苜蓿史料，特別是苜蓿種植技術(shù)或管理經(jīng)驗?zāi)酥猎谛竽翗I(yè)發(fā)展中的作用等方面值得認(rèn)真總結(jié)和借鑒，為我國當(dāng)今苜蓿產(chǎn)業(yè)及其馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考，為苜蓿史的研究提供一些有價值的信息。

1 文獻(xiàn)源

研究所引用文獻(xiàn)見表1。

2 苜蓿種植分布狀況

2.1 隴右、關(guān)內(nèi)、河?xùn)|三道苜蓿

2.1.1隴右、關(guān)內(nèi)、河?xùn)|三道轄區(qū) 隴右道，《唐六典·戶部尚書》[22]亦記載，隴右道轄境：“東接秦州，西逾流沙，南連蜀及吐蕃，北界朔漠?！毕喈?dāng)于今甘肅隴山六盤山以西，青海省青海湖以東及新疆東部地[39]。據(jù)《元和郡縣志》[32]記載，隴右道轄境秦州、武州、蘭州、河州、廊州、岷州、洮州、疊州、芳州、宕州、涼州、甘州、肅州、沙州、瓜州、伊州、西洲和庭州。唐前期馬政最盛,因“馬多地狹不能容”,又將牧監(jiān)向西延至河曲、向東經(jīng)岐、豳、涇、寧四州(今甘肅寧縣、正寧、慶陽及陜西北部一帶),延至鹽州及河?xùn)|嵐州。東西跨三道,延伸千余里。

關(guān)內(nèi)道，唐貞觀元年(627年)置?！短屏洹舨可袝穂22]記載，關(guān)內(nèi)道“東距河，西抵隴坂，南據(jù)終南山，北邊沙漠?！毕喈?dāng)今陜西秦嶺以北，內(nèi)蒙古陰山以南，寧夏賀蘭山、甘肅六盤山以東地區(qū)[39]。

河?xùn)|道，唐貞觀元年(627年)因山川形便，分黃河以東、太行山以西地區(qū)置。轄境相當(dāng)于今山西全境及河北西北部內(nèi)、外長城間地[39]。

2.1.2隴右、關(guān)內(nèi)、河?xùn)|三道苜蓿種植概況 隋唐五代苜蓿的發(fā)展與其養(yǎng)馬業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，“秦漢以來，以唐馬最盛[8]。隋唐以來國家經(jīng)營馬有固定的牧馬場，稱為“牧監(jiān)”，相當(dāng)于秦漢的牧師苑。牧監(jiān)主要集中分布在隴右、關(guān)內(nèi)、河?xùn)|三道。又以隴右道為集中，唐在隴右置八坊，八坊下置馬監(jiān)四十八所, 南自秦、渭二州, 北至?xí)?、蘭州以東, 原州以西, 東西600里, 南北400里的廣大范圍, 皆為牧監(jiān)之地[40]。此外, 在關(guān)中還置沙苑(唐置，今陜西大荔縣東南40余里馬坊頭村)，《元和郡縣圖志》[32]記載：沙苑“今以其處宜六畜，置沙苑監(jiān)?！?。以飼養(yǎng)六畜著名，史念海[41]指出，沙苑亦是唐代的牧馬地。謝成俠[4-5]、王毓瑚[6]亦認(rèn)為，沙苑監(jiān)可能是牛、馬、羊同時經(jīng)營，但以養(yǎng)馬為主。

表1 記載隋唐五代苜蓿栽培利用的相關(guān)典籍Table 1 Related books on alfalfa planting and cultivation in Han dynasty and Wei Jin Southern and Northern Dynasties

在古代苜蓿是馬唯一最好的牧草，苜蓿自漢進(jìn)入我國，對馬業(yè)的發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。貞觀至麟德四十年間(627-665年),隴右牧監(jiān)有馬達(dá)70.6萬匹，雜以牛、羊、駝等,其數(shù)量更大。《唐六典·工部尚書》[22]亦載：“凡軍州邊防鎮(zhèn)守,轉(zhuǎn)運(yùn)不給,則設(shè)屯田,以益軍儲。”軍糧尚且如此,戰(zhàn)馬所需牧草更是就地解決,因此邊鎮(zhèn)周圍屯田區(qū)外應(yīng)有大片土地以供軍馬牧草。為了保證牧草供給，建立了龐大的飼料生產(chǎn)基地[10]，保障了不同牲畜的各類飼料供給，郄昂[42]《岐邠涇寧四州八馬坊頌碑》記載：“八坊營田一千二百三十馀頃，析置十屯，密邇農(nóng)家，悅來租墾?！薄缎绿茣け尽穂8]記載：“自貞觀至麟德四十年間，馬七十萬六千，置八坊岐、豳、涇、寧間，地廣千里：一曰保樂，二曰甘露，三曰南普閏，四曰北普閏，五曰岐陽，六曰太平，七曰宜祿，八曰安定。八坊之田，千二百三十頃，募民耕之，以給芻秣。八坊之馬為四十八監(jiān)，而馬多地狹不能容，又析八監(jiān)列布河曲豐曠之野。凡馬五千為上監(jiān)，三千為中監(jiān)，余為下監(jiān)。監(jiān)皆有左、右，因地為之名?！敝x成俠[4]《中國養(yǎng)馬史》指出，這些馬坊的土地顯然只是指耕種的實際面積，絕不是八馬坊的全部土地。因“岐、豳、涇、寧間，地廣千里，置八坊?！碑?dāng)時在今陜、甘兩省的牧馬地至少有10萬頃以上，而這些地只是唐初成立馬坊時為了生產(chǎn)牧草而開辟的。所以在八坊的地域內(nèi)，劃出1230頃作為田地，募民耕種，以其收獲牧草。韓茂莉[40]指出，貞觀麟德年間，唐代廷岐、豳、涇、寧四州設(shè)置八馬坊,自此四州收坊之地被統(tǒng)稱為岐陽岐地。它在唐前期宮馬飼養(yǎng)中所占地位甚重。這時坊地內(nèi)除牧地外；有地1230頃為耕種牧草(苜蓿)之用，供給京師附近閑廄所需牧草(苜蓿)?！洞筇崎_元十三年隴右監(jiān)牧頌德碑》[25]記載：時在隴右牧區(qū)，“蒔茼麥、苜蓿一千九百頃，以茭蓄禦冬”。這是張說在《大唐開元十三年隴右監(jiān)牧頌德碑》[25]總結(jié)隴右監(jiān)牧的“八政”舉措的第五項，是說辟地種植苜蓿等，增加養(yǎng)馬的牧草儲備以利越冬。在隴右牧監(jiān)種植茼麥、苜蓿達(dá)1900頃。由此可見，隴右一帶苜蓿種植規(guī)模之大，亦說明唐代苜蓿作為牧草種植的普遍性和重要性。苜蓿基地的建立及其大量積貯，保障了牧草的充足供給，為唐馬業(yè)的興盛，提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。閔宗殿等[43]認(rèn)為，唐代養(yǎng)馬業(yè)所以能得到如此驚人的發(fā)展，是因為建立了強(qiáng)大的牧草(苜蓿)基地，解決了冬季牧草這個大規(guī)模發(fā)展畜牧業(yè)的關(guān)鍵問題。

唐封演[24]《封氏聞見記》記載：“漢代張騫自西域得石榴、苜蓿之種，今海內(nèi)遍有之?！薄稘h書·西域傳》[2]記載：“天子以天馬多，又外國使來眾，益種蒲陶、目宿離宮館旁，極望焉?！碧熳拥碾x宮館都在長安以外，包括甘肅諸郡，唐顏師古[20]在《漢書·西域傳》注曰：“今北道諸州舊安定、北地之境(兩郡毗連，則今寧夏黃河兩岸及迤南至甘肅東北等地)，往往有目宿者，皆漢時所種也?！?史為樂[39]認(rèn)為，安定郡轄境相當(dāng)于今甘肅景泰、靖遠(yuǎn)、會寧、平?jīng)?、涇川、?zhèn)原及寧夏中寧、中衛(wèi)、同心、固原、彭陽等縣地；北地郡轄境相當(dāng)于寧夏賀蘭山、山水河以東及甘肅環(huán)江、馬蓮河流域。)芮傳明[44]指出，漢代的安定、北道等州，地處今甘肅、寧夏兼及陜西。顏師古謂這些地區(qū)的苜蓿皆漢時所種，未必確實，但在他(顏師古)的時代，那里頗多苜蓿，則是可以肯定的，是為唐苜蓿種植情況一瞥。這說明陜甘寧地區(qū)從漢代就開始苜蓿的種植，延續(xù)至唐乃至今。

據(jù)《苜蓿賦》[45]鈔錄杜甫《沙苑行》曰：“龍媒昔是渥洼生，汗血今稱獻(xiàn)于此。苑中騋牝三千匹，豐草青青寒不死?！敝x成俠[4]指出，杜甫的《沙苑行》這是對沙苑監(jiān)養(yǎng)馬的情形的記述，其中飼養(yǎng)的馬為汗血馬，汗血馬嗜苜蓿，“豐草青青寒不死”或指苜蓿，從這里可看出沙苑監(jiān)中應(yīng)該種有苜蓿。唐岑參《北庭郊候封大夫受降回獻(xiàn)上》詩曰“胡地苜蓿美，輪臺征馬肥[45]?！?“輪臺”為唐庭州三縣之一[8]，苜蓿作馬的牧草在輪臺(即今新疆輪臺縣)有種植?！盾俎Ｙx》[45]鈔錄岑參另一首《題苜蓿烽寄家人》曰: “ 苜蓿烽邊逢立春, 胡蘆河上淚沾巾?！辈駝鏪46]認(rèn)為《題苜蓿烽寄家人》一詩當(dāng)作于天寶10載(751年)立春詩人首次東歸途中,詩中的胡蘆河即玉門關(guān)附近的疏勒河，黃文弼(吐魯番考古記)指出苜蓿烽為一地名，蓋因種苜蓿而得名[47]。陳舜臣[48]指出，乾元二年(759年)杜甫前往秦州(今甘肅省天水市一帶)時，作了一首《寓目》詩曰：“一縣葡萄熟，秋山苜蓿多?！贬瘏⒑投鸥ψ鳌额}苜蓿烽寄家人》和《寓目》分別距張說[25]《大唐開元十三年隴右監(jiān)牧頌德碑》(開元十三年(公元725))26年和34年，這也驗證了苜蓿已是唐西北普遍種植的牧草了[48]。

2.1.3伊州苜蓿 黃文弼[49]《吐魯番考古記》有《伊吾軍屯田殘籍》，其有“苜蓿烽地五畝近屯”記載。據(jù)《舊唐書·地理志》[34]記載，“伊吾軍，在伊州西北三百里甘露川，管兵三千人，馬三百匹。”《元和郡縣志》[32]亦有類似記載，黃文弼[49]根據(jù)《元和郡縣志》記載認(rèn)為，伊州疑即今哈密西之三堡，伊吾軍疑在巴勒庫爾一帶。史為樂[39]根據(jù)《舊唐書·地理志》記載亦認(rèn)為，伊吾軍，唐景龍四年置，在伊州(今新疆哈密市)。后移至巴里坤哈薩克自治縣西北，黃文弼[49]指出，文云:“苜蓿烽地五畝近屯”，唐岑參有詩“苜蓿烽邊逢立春”之句，是苜蓿烽為一地名，蓋因種苜蓿而得名。這說明在唐代伊州有兵馬存在，對苜蓿有需求，所以在伊州一帶應(yīng)該有苜蓿種植。

2.1.4西州(交河)苜蓿 在《大谷文書集成》[50]3049號“唐天寶二年(743年)交河郡市估案”有記載，“苜蓿春茭壹束，上直錢陸文，次伍文,下肆文。”《新唐書》[8]記載：“西州交河郡，中都督府。”交河郡，北魏時高昌國置，治所在交河城(今新疆吐魯番市西北二十里亞爾湖西)。唐貞觀十四年(640年)改為交河道[39]。劉安志等[51]認(rèn)為，從吐魯番所出“唐天寶二年(743)交河郡市估案”[50]云:“苜蓿春茭壹束,上直錢陸文,次伍文,下肆文?！笨梢钥闯?苜蓿有價,可作為商品出售。在敦煌所出土的張君義兩件文書中，其中文書(二)第2行末存蓿薗陣三字，劉安志[52]指出：“此蓿薗即苜蓿園。苜蓿乃是一種牧草，可供牛、馬等牲口食用，在西州還可作為商品出售，苜蓿園就是專門種植苜蓿的場所。”

吐魯番出土《唐開元某年西州蒲昌縣上西州戶曹狀爲(wèi)録申刈得苜蓿秋茭數(shù)事》[53]，也是典型的縣上州狀。狀稱: “收得上件苜蓿、秋茭具束數(shù)如前，請?zhí)幏终?。秋刈得苜蓿、茭?shù)，録”。吳麗娛[53]指出，這件文書鈐有“蒲昌縣之印”二處，其前8行是蒲昌縣關(guān)于送交苜蓿、秋茭之事申州戶曹的狀文，第9行是另件牒。由第2～4行“狀稱”以下語得知，這件狀文原來是下級關(guān)于收苜蓿、秋茭的報告，蒲昌縣録后上申州戶曹請求處分。從這些殘缺的文書記錄中可以窺視出，唐開元年間西州蒲昌縣種有苜蓿，并由官方收購。

2.2 安西(龜茲)苜蓿

《舊唐書》[34]記載：“安西大都護(hù)府貞觀十四年(640年)，侯君集平高昌，置西州都護(hù)府治在西州。……三年五月，移安西府于龜茲國。舊安西府復(fù)為西州?！卑参鞫甲o(hù)府，貞觀二十二年(648年)，平龜茲，移治所于龜茲都城(今新疆庫車)，統(tǒng)龜茲、疏勒、于闐、焉耆四鎮(zhèn)?！缎绿茣穂8]記載：“四月癸卯，吐蕃陷龜茲撥換城。廢安西四鎮(zhèn)。”史為樂[39]指出，龜茲都督府，唐貞觀二十二年(648年)置，屬安西都護(hù)府，治所在伊邏盧城(今新疆庫車縣城東郊皮朗舊城)。慶昭蓉[54]認(rèn)為，古代龜茲地區(qū)略相當(dāng)于今阿克蘇地區(qū)庫車、沙雅、新和、拜城。慶昭蓉[54]根據(jù)出土文書《唐支用錢練帳》殘片整理，對苜蓿有這樣的記載：

1)支付手段： 銅錢——支付額:六文——事由:買苜蓿。

2)支付手段： 銅錢——支付額:八文——事由:買四束苜蓿。

3)支付手段： 銅錢——支付額:三文——事由:買三束苜蓿。

從另一個側(cè)面也可看出，苜蓿作為商品出現(xiàn)在市場上，從而也說明在唐代安西(龜茲)一帶有苜蓿種植?！洞蠊任臅伞穂50]中的8074 號文書《安西(龜茲)差科簿》對苜蓿有如下記錄(前欠)：1)張遊藝 竇常清; 2)六人鋤苜蓿。

劉安志等[51]指出，本件雖缺紀(jì)年,但屬唐代文書應(yīng)無疑義，為《安西(龜茲)職田文書》。首行兩人不知服何役?第2行“六人鋤苜?！?，按“苜?！?，乃是一種牧草，可供牛、馬等牲口食用?！颁z苜?！币庵镐z收苜蓿以供牲口，由吳兵馬使兩園家人負(fù)擔(dān)，此6名家人均有名無姓，應(yīng)是吳家的奴仆。歐陽詢《藝文類聚》[26]記載，龜茲苜蓿示廣地。由此可見，唐代龜茲一帶苜蓿種植普遍。

2.3 毗沙(于闐)苜蓿

《舊唐書》[34]記載：“丙寅，以于闐為毗沙都督府”。林海村[55]在《唐于闐諸館人馬給糧歷》記載了欣衡，他指出，欣衡之名已不見于現(xiàn)代地圖，不過伯克撒母之北曰45公里的突厥語地名“必底列克烏塔哈”意為“有苜蓿的驛站”，欣衡驛館似在此地。另外，在今墨玉縣北喀瓦克鄉(xiāng)的麻札塔格古戍堡，考古工作者的考察也證實當(dāng)?shù)爻潜ぶ饕褂脮r期是唐代，且有佛教寺廟遺址和大量苜蓿、麥草、蘆葦、糜子桿和駝、馬、羊的糞便遺跡，可見居民不僅有軍人，也有農(nóng)牧民、僧侶等[56]。

2.4 渭河與黃河下游流域

繆啟愉[28]指出：“唐韓鄂《四時纂要》采錄的內(nèi)容主要在北方，特別是苜蓿應(yīng)該介紹渭河及黃河下游流域民間的苜蓿種植管理技術(shù)。”繆啟愉[28]認(rèn)為，《四時纂要·十月》曰：“買驢馬京中”暗示著他的地域性，唐都長安，五代的后梁都開封、洛陽(后唐等亦都此兩地)，因此韓鄂的地區(qū)當(dāng)在渭河及黃河下游一帶。唐薛用弱[23]《集異記》記載：“唐連州刺史劉禹錫，貞元中，寓居滎澤(在今鄭州西北古滎鎮(zhèn)北—史為樂[39])?！|紫花苜蓿數(shù)畝?！边@也說明唐鄭州一帶有苜蓿種植。唐蘇敬《新修本草》[29]記載：“苜蓿，……長安中乃有苜蓿園”?！盾俎Ｙx》[45]抄錄唐李商隱《茂陵》曰：“漢家天馬出蒲梢，苜蓿榴花遍近郊?！泵晡挥诮耜兾魇∨d平市東北，咸陽市區(qū)西面，渭河北岸，與周至縣隔渭河相望。張波[57]、耿華珠[58]指出，李商隱的《茂陵》詩，贊美了關(guān)中苜蓿榴花遍近郊的景象。張波[57]進(jìn)一步指出，在隋唐苜蓿這種多年生牧草已被納入農(nóng)作制中，施行耕耘灌溉等大田栽培措施，使其產(chǎn)量品質(zhì)不斷提高，更加宜牧益人。張仲葛等[59]亦指出，因西漢的京都在長安，苜蓿種在“離宮別館旁”，接近京都的關(guān)中群眾首選學(xué)會了苜蓿種植技術(shù)，到唐關(guān)中苜蓿種植規(guī)模不斷擴(kuò)大、栽培技術(shù)不斷改進(jìn)。苜蓿逐漸成為牛、豬等家畜的重要牧草以及人吃的蔬菜。

2.5 郢州苜蓿

郢州，西魏大統(tǒng)十七年(551年)置，治所在長壽縣(今湖北鐘祥市)。隋大業(yè)初改為竟陵郡。唐初復(fù)為郢州。貞觀元年(627年)廢。十七年(643)復(fù)置，移治京山縣(今湖北京山縣)。天寶初年(742年)改為富水郡。乾元初復(fù)為郢州，治所在長壽縣(今鐘祥市)[39]。

《唐會要》[36]記載：“開成四年(注：839年)正月。閑廄宮苑使柳正元奏。……郢州舊因御馬。配給苜蓿丁三十人。每人每月納資錢二貫文。都計七百二十貫文。今請全放。當(dāng)管修武馬坊田地?！菝磕晁蛙俎６≠Y錢。并請全放。實利疲甿。宜依。其修武馬坊田地?！?這說明唐代在郢州就有苜蓿種植。

2.6 驛站苜蓿

2.6.1驛田苜蓿 自古以來唐驛站是最完備，最發(fā)達(dá)的，驛田是驛站的重要組成部分之一，它是驛馬的飼料田，猶牧監(jiān)有之牧田也，用于種植驛馬所需之苜蓿等草料田[4，60]。驛田亦叫牧田，《新唐書》[8]記載：“貞觀中，初稅草以給諸閑，而驛馬有牧田?！碧贫庞印锻ǖ洹穂21]記載：“諸驛封田皆隨近給，每馬一匹給地四十畝。若驛側(cè)有牧田之處，匹各減五畝。其傳送馬，每匹給田二十畝?！薄秲愿敗穂37]亦有同樣的記載。《唐六典》[22]記載：“每驛皆置驛長一人，量驛之閑要以定其馬數(shù)：都亭七十五疋，諸道之第一等減都亭之十五，第二、第三皆以十五為差，第四減十二，第五減六，第六減四，其馬官給?！睋?jù)此整理驛站等級如表2。

表2 驛站等級與規(guī)模Table 2 Grade and scale of relay station

《新唐書》[8]記載：“凡驛馬，給地四頃，蒔以苜蓿?！睒亲嬖r[60]指出：“依據(jù)《冊府元龜》都亭驛應(yīng)有驛田2880畝，道一等驛應(yīng)有驛田2400畝，即4等驛田亦應(yīng)有驛田720畝，驛田之性質(zhì)與牧田同?！敝了^苜蓿者，《史記·大宛傳》[1]記載：“馬嗜苜蓿，漢使取其實來，于是天子始種苜?！笔擒俎轱曬R唯一草料，漢時始自大宛移植來中國，是驛田之蒔以苜蓿專供馬料，不作他用。樓祖詒[60]又指出：“《通典》與《冊府元龜》所在相同，按驛田畝數(shù)寡多，大概每驛有地400畝蒔以苜蓿，足敷馬食之用。”劉廣生等[61]亦持同樣的觀點(diǎn)。據(jù)《冊府元龜》[37]記載， 唐代上等驛， 擁有驛田達(dá)2400畝， 下等驛也有驛田720畝。這些驛田， 用來種植苜蓿，以解決驛馬的飼料問題， 其他收益也用作驛站的日常開支[62-63]。根據(jù)《唐六典》[22]記載的驛站馬匹數(shù)量，最大的都亭驛站有驛馬75匹，應(yīng)有種植苜蓿等飼料的驛田3000畝，最小的驛站有驛馬8匹，應(yīng)有種植苜蓿等飼料的驛田320畝。吳淑玲[64]亦持同樣的觀點(diǎn)?！短屏洹穂22]記載,“凡三十里一驛，天下凡一千六百三十有九所。二百六十所，一千二百九十七陸驛，八十六所水陸相兼?！睆年戵A站分布與眾寡，足見唐代苜蓿種植的規(guī)模之大、分布之廣。

2.6.2《廄牧令》中的苜蓿 唐代的驛制度高度發(fā)達(dá)[4，31]，對驛田與驛馬苜蓿的種植與供應(yīng)有明確的規(guī)定?！短焓チ睢亮睢分械奶?7 就規(guī)定了驛田苜蓿種植與驛馬苜蓿供應(yīng)制度[66]，現(xiàn)摘錄如下：“諸當(dāng)路州縣置傳馬處，皆量事分番，于州縣承直，以應(yīng)急速。仍準(zhǔn)承直馬數(shù)，每馬一疋，于州縣側(cè)近給官地四畝，供種苜蓿。當(dāng)直之馬，依例供飼。其州縣跨帶山澤，有草可求者，不在此例。其苜蓿，常令縣司檢校，仰耕転以時(手力均出養(yǎng)馬之家)，勿使荒穢，及有費(fèi)損；非給傳馬，不得浪用。若給用不盡，亦任收茭草，擬至冬月，其比界傳送使至，必知少乏者，亦即量給。”

3 苜蓿種植管理與利用

3.1 苜蓿種植的政府管理

據(jù)《隋書》[19]記載，“司農(nóng)寺，掌倉市薪菜，園池果實。統(tǒng)平準(zhǔn)、太倉、鉤盾、典農(nóng)、導(dǎo)官、梁州水次倉、石濟(jì)水次倉、藉田等署令、丞。而鉤盾又別領(lǐng)大囿、上林、游獵、柴草、池藪、苜蓿等六部丞。”由此看出，在隋朝設(shè)有掌管種植苜蓿的部門?！短茣穂36]亦記載，“開成四年正月，閑廄宮苑使柳正元奏。……郢州舊因御馬，配給苜蓿丁三十人，每人每月納資錢二貫文。……郢州每年送苜蓿丁資錢，并請全放?！碧拼熊俎６?，掌種苜蓿，以飼馬等[67]。

3.2 苜蓿種植管理技術(shù)

隋杜臺卿[18]《玉燭寶典》記載，牧宿子(注：即苜蓿)可在二月和七月播種。唐韓鄂[28]《四時纂要》亦云，七月“種苜蓿：畦種一如韭法，亦剪一遍，加糞，耙起，水澆?！卑嗽隆败俎?，若不作畦種，即和麥種之不妨。一熟?！薄端臅r纂要》[28]也指出了苜蓿在六月收獲，同時也指出了苜蓿地秋冬季管理十二月，“燒苜蓿：苜蓿之地，此月燒之，訖，二年一度，耕垅外，根斬，覆土掩之，即不衰?！?/p>

3.3 苜蓿利用

3.3.1飼用 苜蓿自漢始入中原就得到多方面的用途，不僅可以作為牧草，可以入藥，其嫩枝葉還可以作為蔬菜，花可作香料?！端臅r纂要》[28]記載:“紫花時，大益馬。六月已后，勿用喂馬；馬喫著蛛網(wǎng)，吐水損馬?！睆堈f《大唐開元十三年隴右監(jiān)牧頌德碑》[25]“蒔茼麥、苜蓿一千九百頃，以茭蓄禦冬”。

3.3.2食用 根據(jù)敦煌出土文書《敦煌俗務(wù)名林》[68]記載，“大約有十幾種蔬菜品種被記錄在冊，主要包括蔥、蒜、蔓菁、菘、姜、生菜、蘿卜、葫蘆、苜蓿等?！碧贫庞覽21]在《通典》中將苜蓿與竹根、黃米、粳米、糯米、蔓菁、胡瓜、冬瓜、瓠子等一起薦為新物，即新的食物?！锻ǖ洹穂21]記載：“薦新物皆以品物時新堪供進(jìn)者。所司先送太常，令尚食相知揀擇，仍以滋味與新物相宜者配之以薦，皆如上儀?！庇纱丝芍?，苜蓿品物時新與滋味鮮美而被薦為新物?！端臅r纂要》[28]記載:“凡苜蓿，春食，作干菜，至益人?！碧铺K敬《新修本草》[29]記載：“苜蓿，味苦，平，五毒。主安中，利人，可久食。長安中乃有苜蓿園，北人甚重此，江南人不甚是之，以無氣味故也?！碧茖O思邈《備急千金要方》[30]亦記載：“苜蓿，味苦，澀，無毒。安中，利人四體，可久食。”

《唐摭言》[33]中講了一個有關(guān)苜蓿的故事：唐代開元年間，長溪(今福建省霞浦)的薛令之很有才氣，官至左庶子，入東宮為太子伴讀，但是俸祿很低，生活過得很清苦，經(jīng)常以苜蓿當(dāng)菜又當(dāng)飯。盤子里除了苜蓿還是苜蓿，于是他寫了一首《自嘲》詩：“盤中何所有，苜蓿長闌干。飯澀匙難綰，羹稀筋易寬。只可謀朝夕，何由度歲寒?！?/p>

3.3.3藥用 唐蘇敬[29]《新修本草》記載：“苜蓿莖葉平，根寒。主熱病，煩滿，目黃赤，小便黃，酒疸?！睋v取汁葉，服一升，令人吐利，即愈。唐孟詵[27]《食療本草》亦記載，苜蓿 “利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒?！?唐王燾[69]《外臺秘要》記載：“苜蓿、白蒿、牛蒡、地黃苗甚益人，長吃苜蓿雖微冷， 益人，堪久服?！?又記載；“此病(骨蒸之病)宜食煮飯、鹽豉、豆醬、燒薑、蔥韭、枸杞、苜蓿、苦菜、地黃、牛膝葉，並須煮爛食之?！绷碛杏涊d：“患瘡唯宜煮飯，苜蓿鹽醬，又不得多食之?！?/p>

3.3.4香料 敦煌文書[70]《金光明最勝王經(jīng)卷第七》記載“洗浴之法,當(dāng)取香藥三十二味,所謂:菖蒲、牛黃、苜蓿香、麝香、雄黃、合昏樹、白及、芎、枸杞根、松脂、桂皮、香附子、沉香、旃檀、零陵香、丁子、郁金、婆律膏、筆香、竹香、細(xì)豆蔻、甘松、藿香、葦根香、吐脂、艾納、安息香、芥子、馬芹、龍花鬚、白膠、青木皆等分?！?晚唐五代時期敦煌香料消費(fèi),在《清泰四年(937年)馬步都押衙陳某等牒》[71]中有明確記載，端午節(jié)贈送的禮品有香棗花、苜蓿香、菁苜香、艾、酒等，其中苜蓿香可能是苜?；?，這說明敦煌有大量苜蓿栽培。鄭炳林[72]亦認(rèn)為，從這篇文書記載中可以看出，香棗花、苜蓿香、菁苜香和艾,實際上艾也是端午節(jié)農(nóng)村經(jīng)常使用經(jīng)濟(jì)香料。

4 小結(jié)

唐馬業(yè)乃至郵驛業(yè)的發(fā)展帶動了苜蓿的發(fā)展，同時苜蓿大規(guī)模的種植又支撐了馬業(yè)和郵驛業(yè)的發(fā)展。馬既是隋唐五代戰(zhàn)時的工具，又是交通運(yùn)輸?shù)墓ぞ?，所以苜蓿不僅促進(jìn)了當(dāng)時國防事業(yè)的發(fā)展，而且也對交通運(yùn)輸做出了貢獻(xiàn)。苜蓿至今仍是馬不可或缺的牧草，也是馬文化的重要組成要素。苜蓿與馬的融合，不僅影響過去，而且也影響現(xiàn)在，還會影響將來?？v觀隋唐五代苜蓿的發(fā)展，苜蓿除主要集中種植在8坊48監(jiān)地域的隴右、關(guān)中、河?xùn)|三道外，于闐(今和田一帶)、安西(今阿克蘇一帶)和渭河與黃河下游流域乃至郢州等均有種植，其影響至今，目前這些地方仍是我國苜蓿主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢區(qū)。在隋朝設(shè)有掌管種植苜蓿的部門，而到了唐代，為了保障驛田與驛馬的發(fā)展，以律令制度對苜蓿種植進(jìn)行了規(guī)定，并建立了以苜蓿為主的飼草基地，解決了冬季飼草這個大規(guī)模發(fā)展畜牧業(yè)的關(guān)鍵問題，可見當(dāng)時官方對種植苜蓿的重視。與前期相比，這些管理措施是先進(jìn)的，也是有效的，至今建立飼草基地仍是保障畜牧業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。在苜蓿種植管理技術(shù)方面，仍沿用兩漢魏晉南北朝的苜蓿分期種植技術(shù)，以及做畦播種技術(shù)，唐代開始重視苜蓿地秋冬季管理，并提出了燒苜蓿與苜蓿覆土技術(shù)，從而保障了苜蓿殘茬清理和越冬，這與現(xiàn)代苜蓿的管理技術(shù)非常相似，說明我國古代就認(rèn)識到了保護(hù)苜蓿越冬的重要性。在唐代我國就掌握了苜蓿最佳利用時期，“紫花時，大益馬?！闭f明苜蓿開花時喂馬最好，這與現(xiàn)代苜蓿收獲利用理論與技術(shù)沒有差別，當(dāng)時這一利用技術(shù)堪稱世界一流，這也是我國在苜蓿收獲利用方面對世界的貢獻(xiàn)。隋唐五代苜蓿雖已是往事，但它留下的技術(shù)文化遺產(chǎn)，影響至今。因此，應(yīng)重視隋唐五代苜蓿技術(shù)文化遺產(chǎn)的收集整理與發(fā)掘利用，為當(dāng)代苜蓿發(fā)展提供技術(shù)支撐和文化支持。