◎ 李玥穎
(譜尼測試科技(天津)有限公司,天津 300392)
目前,市場上銷售的豆芽的下胚軸多粗壯、白嫩,增加了豆芽的美觀,但是這種豆芽的危害比較大。其中,豆芽中的4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤是導(dǎo)致“毒豆芽”事件的主要成分,而且4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的殘留量沒有國家標(biāo)準(zhǔn),只有地方標(biāo)準(zhǔn),在豆芽中的殘留量不能超過0.001 mg/kg。本研究以市場上購買的綠豆芽為樣品,對豆芽中的4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤殘留進(jìn)行測定。
綠豆芽,20 kg,購自北京市菜市場中5個(gè)不同的商家。
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀,美國Waters公司,Waters BEH-C18(2.1 mm×50 mm,1.7 μm)。
4-氯苯氧乙酸鈉(純度為99%)和6-芐基腺嘌呤(純度為99%),Sigma(美國)公司;甲醇,市售分析純和色譜純;乙醚、鹽酸、氯化鈉、冰醋酸、氫氧化鈉(NaoH),市售分析純;水,應(yīng)符合GB/T6682規(guī)定的二級水。
4-氯苯氧乙酸鈉標(biāo)準(zhǔn)工作液,用甲醇逐級稀釋10 μg/mL 4-氯苯氧乙酸鈉標(biāo)準(zhǔn)中間液,得到10、20、50、100、200 μg/L等適宜濃度的標(biāo)準(zhǔn)工作液。
6-芐基腺嘌呤標(biāo)準(zhǔn)工作液,用甲醇逐級稀釋10 μg/mL 6-芐基腺嘌呤標(biāo)準(zhǔn)中間液,得到5、10、25、50、100 ng/mL等適宜濃度的標(biāo)準(zhǔn)工作液。固相萃取柱:ODS-C18(500 mg/6 mL),預(yù)先用5 mL甲醇洗脫活化,再用5 mL水洗去殘留甲醇,保持萃取柱潤濕狀態(tài)待用[1]。
稱取粉碎后的樣品10 g,用0.01 mol/L NaOH超聲提取,離心取上清液,再次用NaOH超聲提取,離心取上清液用NaOH定容,加入鹽酸、乙醚萃取酸,用氯化鈉酸性溶液洗滌,棄水層,乙醚層旋轉(zhuǎn)蒸干,甲醇定容,HPLC-MS測定。
稱取粉碎后的樣品10 g,采用100 mL甲醇+水的濃度體積(50/50)酸化甲醇水超聲提取,離心取上清液,再次酸化甲醇超聲提取,離心取上清液懸蒸水相剩余約10 mL,水相經(jīng)C18凈化活化(5 mL甲醇、5 mL水),淋洗,洗脫,洗脫液用N2吹干,甲醇定容,HPLC-MS 測定[2]。
1.5.1 4-氯苯氧乙酸鈉的色譜條件
色譜柱,Waters BEH-C18,2.1 mm×50 mm,1.7 μm;流動相,A 100%甲醇,B 0.1%甲酸水溶液;梯度洗脫,洗脫程序見表1。流速,0.25 mL/min;柱溫,30 ℃;進(jìn)樣量,10 μl。
表1 流動相洗脫程序表
1.5.2 4-氯苯氧乙酸鈉的質(zhì)譜條件
離子源,ESI;監(jiān)測方式,MRM多反應(yīng)監(jiān)測;離子源溫度,110 ℃;去溶劑溫度,350 ℃;離子對、錐孔電壓、碰撞能量。具體見表2。
表2 離子對、錐孔電壓、碰撞能量表
1.5.3 6-芐基腺嘌呤的色譜條件
色譜柱:Waters BEH-C18,2.1 mm×50 mm,1.7 μm。
流動相,A 100%甲醇,B 0.1%甲酸水溶液;梯度洗脫,洗脫程序見表3。流速,0.25 mL/min;柱溫,30 ℃;進(jìn)樣量,10 μL。
表3 流動相洗脫程序表
離子源,ESI;監(jiān)測方式,MRM多反應(yīng)監(jiān)測;離子源溫度,110 ℃;去溶劑溫度,350 ℃;離子對、錐孔電壓、碰撞能量,具體見表4。
表4 離子對、錐孔電壓、碰撞能量表
由表5可知,在線性范圍之內(nèi),各種4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的峰面積與含量之間有良好的線性關(guān)系。此外,從最低檢出限的數(shù)據(jù)也可以看出,這種方法具有較高的靈敏度,可對樣品中的4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤進(jìn)行定量分析。
表5 4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的回歸方程、線性范圍和最低檢測限表
重復(fù)吸取4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤溶液各10 μL(n=5),按4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤測定方法進(jìn)行進(jìn)樣分析,根據(jù)峰面積計(jì)算各種4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤檢測結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD),結(jié)果分別為0.42%和0.47%,說明方法的精密度良好。
稱取3份樣品,按4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的測定方法進(jìn)行操作,統(tǒng)計(jì)計(jì)算3份樣品中4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的含量。另取同樣重量的3份樣品加入100 μL的4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤標(biāo)液,按同樣方法測定加標(biāo)后的4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的含量。分別統(tǒng)計(jì)計(jì)算平均加標(biāo)回收率,結(jié)果見表6。4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的平均加標(biāo)回收率為99.8%和102.4%,說明方法具有良好的準(zhǔn)確性[3]。
表6 4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的加標(biāo)回收率表
本研究采用HPLC-MS方法對5個(gè)綠豆芽樣品中的4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤進(jìn)行測定,具體見表7。這5個(gè)商家的綠豆芽均存在4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤殘留,殘留量從0.05~0.14 mg/kg。
表7 5個(gè)樣品中4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的殘留量表(mg/kg)
4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤檢測方法最低檢出限分別為0.02、0.04 ng,線性相關(guān)系數(shù)分別為0.999 8、0.999 9,回收率為99.8%、102.4%。采集的5個(gè)樣品中均存在4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤殘留,殘留量未0.05~0.14 mg/kg。4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤的測定適合豆芽的色譜質(zhì)譜條件,HPLC-MS的靈敏性和準(zhǔn)確性比較高,可以用于豆芽中的4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤殘留量的測定。