段鹿梅

摘 要：近年來，過量使用農(nóng)藥、食品添加劑和濫用各種激素等情況導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的安全問題越來越嚴(yán)重。近幾年來我國人民生活質(zhì)量在不斷的改善，人民群眾對(duì)于食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，而且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品提出了更高的要求。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；檢測(cè)；問題

我國高度重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展和建設(shè)，近些年相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)，確保人們能夠安心飲食。本文將要分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)中的問題。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本概述

農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的初級(jí)產(chǎn)品，簡單來說就是一些植物、動(dòng)物與其產(chǎn)品等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和使用過程中的形成或殘留危害和外部特征與對(duì)于等級(jí)，規(guī)格和質(zhì)量的要求以及對(duì)人員和環(huán)境的危害程度。作為我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄?，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全與每個(gè)人的生命和健康息息相關(guān)。因此，自2006年11月1日起，為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)人民健康，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法。有關(guān)法律的制定可以進(jìn)一步保障人民的健康。只有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)并投入市場(chǎng)，人民群眾才能放心購買，能夠讓人民群眾更加信賴我國的產(chǎn)品，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者對(duì)于我國農(nóng)產(chǎn)品的信任感，進(jìn)一步提高我國農(nóng)產(chǎn)品的整體競(jìng)爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留和重金屬；家畜和家禽產(chǎn)品中禁用的添加劑和獸藥的殘留量；禁用添加劑和藥物在水產(chǎn)品中的殘留。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查制度是推進(jìn)“無公害食品食品計(jì)劃”的重要舉措之一。2001年，北京，深圳，天津和上海四個(gè)試點(diǎn)城市蔬菜中的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)和“克倫特羅”污染監(jiān)測(cè)開始施行。已逐步擴(kuò)大到全國37個(gè)城市全年蔬菜農(nóng)藥的5倍，16個(gè)城市畜產(chǎn)品污染情況和5個(gè)城市水產(chǎn)品藥品污染監(jiān)測(cè)情況。在此之后，還實(shí)施了符合國際要求的規(guī)則和做法，例如獸藥殘留和獸藥殘留監(jiān)測(cè)計(jì)劃。監(jiān)測(cè)農(nóng)藥和農(nóng)藥殘留計(jì)劃，監(jiān)測(cè)飼料計(jì)劃和禁止非法藥物，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境普查計(jì)劃，農(nóng)業(yè)投入監(jiān)測(cè)計(jì)劃和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量普查計(jì)劃也有農(nóng)業(yè)資產(chǎn)打假監(jiān)測(cè)計(jì)劃，這些計(jì)劃的開展取得了一定的成就，進(jìn)一步提高了整體監(jiān)測(cè)水平，為人民群眾的生命安全提供良好的保障。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)

1.發(fā)展的基本概述

我國政府成立了有關(guān)于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)管等多個(gè)管理部門，這些部門與部門之間相互協(xié)作、相互管理農(nóng)產(chǎn)品，并且取得了一定的成果。不僅如此，政府還利用技術(shù)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所和農(nóng)產(chǎn)品本身周邊環(huán)境的監(jiān)測(cè)，拓寬了監(jiān)測(cè)范圍。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的活動(dòng)中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的實(shí)踐不僅可以減少生產(chǎn)者的不良行為，還可以監(jiān)督生產(chǎn)者的安全生產(chǎn)。它還可以使消費(fèi)者降低選擇成本，讓更多的消費(fèi)者了解農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，從而促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)。在我國剛開始時(shí)，認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品品種很少，數(shù)量也很少，在這一措施實(shí)施之后我國農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的種類和規(guī)模也擴(kuò)大了很多。

2.存在的問題分析

隨著我國科技技術(shù)的不斷的提高，給人們帶來方便的同時(shí)也給不法分子帶來新的謀生方法，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)用藥物因?yàn)槌瑯?biāo)使用和違規(guī)使用，藥物殘留物的出現(xiàn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全威脅的最重要來源。“毒豆芽”“毒大米”等多起由農(nóng)藥引起的中毒的事件使人民群眾對(duì)食品的安全問題感到擔(dān)憂。農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥含量過高不僅會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的正常貿(mào)易，還會(huì)威脅到人類和動(dòng)物的健康。生態(tài)系統(tǒng)的破壞，所以我國對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品殘留的標(biāo)準(zhǔn)越來越高。還有遺傳技術(shù)的發(fā)展。但是轉(zhuǎn)基因食品淹沒了人們飲食的各個(gè)方面。專家沒有辦法預(yù)測(cè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)是否會(huì)有嚴(yán)重性的后果，但是毫無無疑的是造成的后果是無法逆轉(zhuǎn)的。從各個(gè)檢測(cè)的機(jī)構(gòu)的人員的組成可看出來，存在著檢測(cè)技術(shù)人員的嚴(yán)重短缺。盡管各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員配備比例較高，但總體人口數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。專業(yè)的技術(shù)員并不多，許多地方的檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在檢測(cè)和管理人員混亂使用的現(xiàn)象。

四、解決問題的相關(guān)措施

1.培養(yǎng)相關(guān)人才

當(dāng)前情況下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)的相關(guān)專業(yè)人士比較少，所以必須要培養(yǎng)更多的專業(yè)性的人才，讓人們吃綠色食物和吃有機(jī)食物，讓人們不再擔(dān)心食物的安全。

2.完善質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)尚不完善，實(shí)際工藝中還沒有應(yīng)用多種技術(shù)，現(xiàn)有應(yīng)用技術(shù)仍存在很多問題。我國需要學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)技術(shù)，分析國外的大量應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，與我國農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)相結(jié)合，對(duì)國外的優(yōu)良檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行改良，提高中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)水平。

五、結(jié)語

食品安全永遠(yuǎn)是人民群眾心中最為擔(dān)憂的一個(gè)社會(huì)的問題，為了使人們吃上綠色健康的食物，更應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)，完善我國現(xiàn)有的檢測(cè)技術(shù)，并加以創(chuàng)新，使之更符合我國的國情。

參考文獻(xiàn)：

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