劉燕娜，袁斌香，甘賢禾

（贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校，江西贛州 341100）

菜粕是油菜籽提取油脂的副產(chǎn)品，粗蛋白質(zhì)水平含量為33%～40%，是替代豆粕蛋白的一種較為經(jīng)濟(jì)蛋白原料來(lái)源。與豆粕相比，菜粕的賴(lài)氨酸含量較低，蛋氨酸和粗纖維較高，其可作為妊娠母豬纖維的來(lái)源（Rodrigues等，2014）。然而，由于菜粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)，如硫代葡萄糖、芥子堿等，限制了其在飼料中的添加量。有研究表明，芥子堿的水解產(chǎn)物具有毒性，如異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑乙二酮和腈可降低母豬泌乳量、干擾碘的吸收及甲狀腺素合成（Quiniou等，2012）。此外，芥子堿還會(huì)影響母豬繁殖性能，如發(fā)情延遲，配種率、胎兒存活率等下降（Mawson等，1994）。動(dòng)物攝入高芥子堿含量日糧會(huì)抑制機(jī)體β-氧化過(guò)程，從而使心臟功能受損，發(fā)生脂質(zhì)代謝性疾病等（Sherazi等，2013）。目前關(guān)于母豬日糧中添加低芥子堿含量菜粕的研究報(bào)道不多，因此，本試驗(yàn)在整個(gè)妊娠階段母豬日糧中添加不同水平的菜粕，考察其對(duì)妊娠和泌乳母豬繁殖性能、血清生化指標(biāo)和乳成分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧及分組 選取健康、體重為（193±5.76）的母豬（大白×長(zhǎng)白）100頭，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。試驗(yàn)日糧采用玉米-豆粕型，試驗(yàn)組飼喂菜粕水平分別為2%、4%、6%和8%的日糧，泌乳母豬飼喂同一種日糧。妊娠和泌乳階段日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 妊娠期間母乳日飼喂兩次，哺乳和妊娠期間舍內(nèi)溫度控制在22℃左右。試驗(yàn)時(shí)間從配種-斷奶后再發(fā)情。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 繁殖性能 在妊娠110 d、產(chǎn)前24 h、斷奶當(dāng)天分別測(cè)定母豬的體重和背膘厚度，記錄窩產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、斷奶窩重、仔豬斷奶重及斷奶-發(fā)情間隔（記錄斷奶-10內(nèi)發(fā)情頭數(shù)）。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 分別在母豬妊娠110 d、產(chǎn)前24 h和斷奶當(dāng)天早上7點(diǎn)對(duì)母豬和仔豬耳靜脈采血5～10 mL，3000 r/min離心15 min制備血清，分裝于Eppendorf管，-80℃保存，采用試劑盒法測(cè)定 T3、T4、總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、葡萄糖和尿素氮的含量，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程有限公司。

表1 妊娠和哺乳階段基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平?（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3.3 乳成分 分別收集初乳和常乳30 mL，4℃保存，用常規(guī)營(yíng)養(yǎng)分析方法測(cè)定粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、酪蛋白、總固形物和脫脂固形物的含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS（18.0版）單因子方差分析進(jìn)行分析，各組均值采用Tukey’s多重比較進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05作為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)考察日糧菜粕水平與各測(cè)定指標(biāo)的線性和二次曲線關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加菜粕對(duì)妊娠和哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，日糧不同菜粕水平對(duì)配種、妊娠110 d及哺乳母豬體重和背膘厚度均無(wú)顯著影響（P＞0.05），不同菜粕水平對(duì)哺乳母豬采食量和發(fā)情間隔無(wú)顯著影響（P＞0.05）。由表3可知，菜粕水平對(duì)母豬的產(chǎn)仔性能（初生窩重、初生均重、產(chǎn)仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)和斷奶重等）均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧菜粕水平對(duì)母豬體重及發(fā)情間隔的影響

2.2 日糧添加菜粕對(duì)母豬和仔豬血清免疫指標(biāo)的影響 由表4可知，隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清T3水平顯著線性增加（P＜0.05），而血清T4水平與日糧菜粕添加水平呈顯著二次曲線效應(yīng)（P＜0.05），其中8%菜粕組母豬血清T3、T4水平最高。日糧添加不同水平的菜粕對(duì)產(chǎn)前24 h和斷奶當(dāng)天仔豬血清T3、T4水平無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.3 日糧添加菜粕對(duì)母豬和仔豬血清免疫指標(biāo)的影響 由表5可知，日糧菜粕添加水平由4%升高到6%時(shí)，母豬妊娠110 d和產(chǎn)前24 h血清高密度脂蛋白有降低趨勢(shì)，之后隨著日糧菜粕添加水平的升高（8%）而升高（P=0.08），但對(duì)血清總膽固醇和低密度脂蛋白的含量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清葡萄糖水平呈顯著線性降低（P＜0.05）。日糧菜粕添加水平對(duì)產(chǎn)前24 h及斷奶當(dāng)天母豬血清葡萄糖和尿素氮含量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.4 日糧添加菜粕對(duì)母豬乳成分的的影響 由表6可知，日糧菜粕添加水平對(duì)初乳和常乳酪蛋白、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、總固形物和脫脂固形物的含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 日糧菜粕水平對(duì)妊娠和泌乳母豬繁殖性能的影響 有研究表明，由于菜粕含有較高水平的芥子堿，妊娠日糧中添加菜粕會(huì)降低母豬繁殖性能；妊娠母豬飼喂高水平芥子堿的菜粕而無(wú)額外補(bǔ)充碘會(huì)造成缺碘癥狀，如延長(zhǎng)妊娠期、死胎數(shù)增加、仔豬活力降低等（Devilat和 Skoknic，1971）。本試驗(yàn)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧菜粕添加水平對(duì)妊娠母豬和哺乳母豬的繁殖性能均無(wú)顯著影響，這可能與菜粕添加水平及菜粕中芥子堿的含量有關(guān)。目前關(guān)于芥子堿對(duì)母豬繁殖性能影響的具體機(jī)制還尚不清楚，但芥子堿可以引起甲狀腺功能障礙，影響?zhàn)B分由母體向胎盤(pán)的轉(zhuǎn)移，從而導(dǎo)致受胎仔豬營(yíng)養(yǎng)不良（Mawson等，1993）。因此，有研究表明，菜粕在妊娠母豬的添加量不超過(guò)3%，且芥子堿的含量不大于 2 μmol/g（Tripathi和 Mishra，2007）。Lee和 Hill（1983）報(bào)道，由于菜粕氣味和苦味會(huì)降低動(dòng)物采食量。此外，致甲狀腺腫大素可以轉(zhuǎn)化成惡唑啉，后者是芥子堿的水解產(chǎn)物，當(dāng)日糧致甲狀腺腫大素達(dá)到2.3～4.65 μmol/g時(shí)，動(dòng)物采食量顯著下降（Augustine等，2013）。本試驗(yàn)日糧中，甲狀腺腫大素最高不超過(guò)0.05 μmol/g，母豬采食量未受到負(fù)面影響。

表3 日糧菜粕水平對(duì)母豬產(chǎn)仔性能的影響

表4 日糧菜粕水平對(duì)母豬和仔豬血清免疫指標(biāo)的影響

表5 日糧菜粕水平對(duì)母豬血清生化指標(biāo)的影響

表 6 日糧菜粕水平對(duì)母豬乳成分的影響???????????????????????%

3.2 日糧菜粕水平對(duì)母豬和仔豬血清免疫指標(biāo)的影響 Mawson等（1994）報(bào)道指出，高芥子堿日糧而無(wú)額外補(bǔ)充碘會(huì)導(dǎo)致碘缺乏癥狀，使血清T4濃度升高。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清T3水平顯著線性增加，而血清T4水平與日糧菜粕添加水平呈顯著二次曲線效應(yīng)。芥子堿的水解產(chǎn)物與甲狀腺腫大密切相關(guān)，干擾碘的吸收，從而抑制T3、T4的合成，血清碘濃度與激素的周轉(zhuǎn)、組織激素的需要、甲狀腺素活力及T3和T4濃度（Sch?ne等，2001；Mawson等，1994）。血清高水平的 T4會(huì)影響甲狀腺素活力，誘導(dǎo)肝臟和甲狀腺腫大，降低血清鋅和血紅細(xì)胞的數(shù)量（Tripathi和Mishra，2007）。因此，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加菜粕可以影響妊娠母豬甲狀腺功能，但菜粕水平對(duì)斷奶仔豬血清T3、T4水平無(wú)顯著影響，說(shuō)明日糧添加菜粕對(duì)哺乳母豬和仔豬的甲狀腺功能無(wú)影響。

3.3 日糧菜粕水平對(duì)母豬血清生化指標(biāo)和乳成分的影響 催乳素是高膽固醇血癥中間調(diào)控的重要激素，其與脂蛋白代謝和血清低密度膽固醇含量增加有關(guān)（Brent，1994）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧菜粕水平對(duì)妊娠0～110 d母豬總膽固醇和血清低密度脂蛋白含量無(wú)顯著影響。隨著日糧菜粕添加水平的升高，母豬妊娠110 d血清葡萄糖水平呈顯著線性降低。Due等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，隨日糧單不飽和脂肪酸含量的升高，血清葡萄糖濃度降低，由于菜粕中含大量單不飽和脂肪酸，這可能是導(dǎo)致試驗(yàn)妊娠后期母豬血清葡萄糖水平隨菜粕添加水平升高而降低的原因。血清尿素氮是反映日糧蛋白質(zhì)質(zhì)量和消化水平的重要指標(biāo)（金英海等，2012）。菜粕蛋白質(zhì)的生物學(xué)利用率是豆粕的95%（Rodrigues等，2014），本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧菜粕替代部分豆粕對(duì)血清尿素氮無(wú)顯著影響。Mawson等（1994）報(bào)道指出，連續(xù)4個(gè)繁殖周期給母豬飼喂菜粕日糧，對(duì)乳成分均無(wú)顯著的負(fù)面影響。

4 結(jié)論

在妊娠母豬日糧中添加8%的菜粕對(duì)母豬的生產(chǎn)性能無(wú)負(fù)面影響，同時(shí)可以提高妊娠后期血清T3、T4含量，降低血清葡萄糖水平。