燃?xì)庠罹叩母?、大、?/h1>
2018-09-27 03:33:36
五金科技 2018年4期
我國(guó)是燃?xì)庠罹弋a(chǎn)銷大國(guó)，產(chǎn)量占全球70%，國(guó)內(nèi)用戶超過(guò)1.8億。燃?xì)庀目偭烤薮?。家用燃?xì)庠罹呓?jīng)過(guò)三十年的快速發(fā)展，其安全性能，使用性能、結(jié)構(gòu)、材料等方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，我國(guó)的燃?xì)庠罹呒夹g(shù)水平已達(dá)到全球的領(lǐng)先水平。
燃?xì)庠罹叩男阅芴岣?，不單是可以改善用戶的使用安全、可靠性、便利性更重要是能達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。如果燃?xì)庠罹叩臒嵝誓軌蛱岣?0%，相當(dāng)于再造一個(gè)西氣東輸首期工程。近兩三年，特別是新的國(guó)家能效等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的出臺(tái)，家用燃?xì)庠罹叩男阅苡值玫搅诉M(jìn)一步提升，相對(duì)過(guò)去，有了十分鮮明的特點(diǎn)。燃?xì)庠钤谛聲r(shí)期也變得更加“高、大、尚”。
家用燃?xì)庠罹叩摹案摺?/h2>
燃?xì)庠罹叩摹案摺笔侵冈罹叩母邿嵝?。燃?xì)庠罹叩母邿嵝适呛饬咳細(xì)庠钍褂眯阅艿闹匾獰峁ば阅苤?，也是目前?guó)家的能源政策要求控制的項(xiàng)目，GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺分幸?guī)定為強(qiáng)制性條款。
2014年國(guó)家出臺(tái)了GB30720-2014《家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》標(biāo)準(zhǔn)。一方面規(guī)定了燃?xì)庠罹叩臒嵝氏薅ㄖ担醋畹椭担?，另一方面又?guī)定為灶具節(jié)能產(chǎn)品的能效要達(dá)到二級(jí)或二級(jí)以上。此標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施，迫使同時(shí)也激發(fā)了企業(yè)研發(fā)、制造、推廣燃?xì)庠罹吖?jié)能產(chǎn)品的熱情和愿望。經(jīng)過(guò)三年多的時(shí)間，各大中型企業(yè)八仙過(guò)海、各顯其能，企業(yè)產(chǎn)品的熱效率取得突飛猛進(jìn)的提升，實(shí)現(xiàn)燃?xì)庠罹叩摹案摺薄?/p>
GB16410-2007標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定燃?xì)庠畹臒嵝?，臺(tái)式不低于55%，嵌入式不低于50%，在GB30720-2014中，熱效率值的限定值提高，且明確了節(jié)能產(chǎn)品的要求。根據(jù)全國(guó)部分企業(yè)產(chǎn)品的能效檢驗(yàn)不完全統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，大型企業(yè)的產(chǎn)品均為一級(jí)能效，中型企業(yè)二級(jí)能效以上的產(chǎn)品占比超過(guò)90%，三級(jí)能效的產(chǎn)品只有小型企業(yè)生產(chǎn)。整個(gè)灶具行業(yè)的產(chǎn)品是高效、節(jié)能的。
熱效率的高低由其燃燒系統(tǒng)決定。近年節(jié)能灶具產(chǎn)品的研發(fā)，主要集中在燃燒系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)和散熱損失的減少措施上。主要解決的途徑包括：①采用全預(yù)混紅外無(wú)焰燃燒技術(shù)，該類產(chǎn)品有多孔紅外陶瓷板的全預(yù)混燃燒器和金屬網(wǎng)格聚能燃燒器兩大類（見圖1，圖2），它們都是采用全預(yù)混的燃燒方式，通過(guò)減少過(guò)剩空氣，大幅提高輻射換熱量，減少排煙熱損失。因全預(yù)混不需要考慮燃燒所需的二次空氣，可有效降低鍋支架高度，輔助以聚能環(huán)等措施，減少散熱損失，因此可大幅度提高熱效率。目前這種類燃燒器的熱效率是灶具中最高的。行業(yè)中大企業(yè)的全預(yù)混燃燒器產(chǎn)品熱效率均達(dá)到75%以上。遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的一級(jí)能效。②采用旋流燃燒技術(shù)，其中以訊達(dá)和超人的產(chǎn)品為代表（見圖3，圖4）。這類燃燒器的火孔采用條形傾斜火孔，使燃燒火焰產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)化了傳熱，增長(zhǎng)了換熱時(shí)間，有效地提高了換熱系數(shù)，達(dá)到了提高熱效率的目的。經(jīng)過(guò)近年來(lái)不斷地改進(jìn)，該產(chǎn)品的主要缺點(diǎn)，熱負(fù)荷偏低的問題得到妥善解決，額定熱負(fù)荷已大大提高。③采用特殊結(jié)構(gòu)的燃燒器，其中包括多管射流式和單管直噴式雙螺旋火孔燃燒器等。下圖5中是一種異型擴(kuò)壓高效混合結(jié)構(gòu)的燃燒器，這種特殊的結(jié)構(gòu)采用異型引射管和混合腔，有效降低燃燒器引射管的阻力，形成二次擴(kuò)壓，提高了一次空氣系數(shù)，使燃燒更充分，同時(shí)改良換熱條件，減少熱損失，達(dá)到提高熱效率的目的。目前有不少企業(yè)配有特種燃燒器灶具的熱效率可達(dá)到70%，熱工性能遠(yuǎn)優(yōu)于五年前的產(chǎn)品。
圖1 多孔陶瓷紅外輻射燃燒器
圖2 金屬網(wǎng)格紅外聚能燃燒器
圖3 不銹鋼旋流燃燒器
圖4 內(nèi)旋聚焰燃燒器
圖5 異型擴(kuò)壓式引射器
國(guó)外的燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品，對(duì)于熱效率的要求較低，美國(guó)、歐洲地區(qū)的產(chǎn)品熱效率要求很低，通過(guò)對(duì)歐洲知名品牌灶具的熱效率測(cè)試可知，多數(shù)產(chǎn)品只能達(dá)到限定值的要求，沒有產(chǎn)品能夠達(dá)到一級(jí)能效的要求。
家用燃?xì)庠畹摹按蟆?/h2>
燃?xì)庠畹摹按蟆笔侵冈罹叩摹按蟆睙嶝?fù)荷。近三年來(lái)，燃?xì)庠罹叩臒嶝?fù)荷設(shè)計(jì)值大幅提高，可達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限。這是灶具產(chǎn)品性能提高的一個(gè)顯著特點(diǎn)。
二十年前家用燃?xì)庠罹叩臒嶝?fù)荷設(shè)計(jì)很少超過(guò)4.2kW，行業(yè)內(nèi)著名企業(yè)的熱負(fù)荷達(dá)到4.17kW，即冠以“超級(jí)猛火”的稱號(hào)，在市場(chǎng)上十分暢銷。五年前灶具的主流產(chǎn)品的熱負(fù)荷為3.8kW到4.2kW之間。GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)中為了體現(xiàn)中國(guó)餐飲文化的猛火需求，對(duì)熱負(fù)荷有以下規(guī)定：“兩眼和兩眼以上的燃和氣電兩用灶應(yīng)有一個(gè)主火，其實(shí)測(cè)折算熱負(fù)荷，普通型灶≥3.5kW，紅外線≥3.0kW?！庇纱藯l要求可以看出，十年前主流產(chǎn)品的熱負(fù)荷不高，此條的制定原因基于熱負(fù)荷3.8kW負(fù)偏差-10%取整的技術(shù)原因。由于紅外線灶是采用全預(yù)混燃燒，其熱負(fù)荷增大，燃燒器結(jié)構(gòu)體積會(huì)更加龐大，同時(shí)考慮其有較高的熱效率，故限定紅外線灶的熱負(fù)荷≥3.0kW。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，特別是近三年的技術(shù)革新，燃?xì)庠畹娜紵夹g(shù)取得顯著突破，熱負(fù)荷設(shè)計(jì)值大輻提高，普通大氣式灶產(chǎn)品的熱負(fù)荷設(shè)計(jì)值為4.2kW以上，主要為4.5kW（液化氣），4.8kW（天燃?xì)猓t外線灶主流的產(chǎn)品至少有熱負(fù)荷為4.0kW，紅日、華帝等公司的紅外線灶產(chǎn)品的熱負(fù)荷可達(dá)到4.5kW（液化氣），4.8kW（天然氣），熱負(fù)荷的提升十分顯著。目前至少有超過(guò)二十家企業(yè)上市產(chǎn)品的熱負(fù)荷達(dá)到5.0kW以上，達(dá)到GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限。不少中型企業(yè)都已具備生產(chǎn)大負(fù)荷灶具產(chǎn)品的能力。
提高燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷，必須通過(guò)燃燒器的設(shè)計(jì)改進(jìn)和燃燒技術(shù)的革新。燃?xì)庠罹咧饕捎貌糠诸A(yù)混式燃燒，因此熱負(fù)荷的提高正常情況下是增大燃燒器的結(jié)構(gòu)尺寸，保證燃燒器具有足夠多的引射空氣能力，即具有不低于0.5的過(guò)?？諝庀禂?shù)。事實(shí)上目前大負(fù)荷燃?xì)庠畹娜紵髦挥猩俨糠植捎么朔N方式，更多是采用全新設(shè)計(jì)的燃燒器。通過(guò)改變?nèi)紵鞯膬?nèi)部結(jié)構(gòu)，增大引射管喉部尺寸和減少混合段、擴(kuò)壓斷的阻力，大幅度提高一次空氣系數(shù)到0.7以上，保障燃燒所需空氣量，有效降低煙氣總量，有利于提高熱效率，同時(shí)通過(guò)改變?nèi)紵黝^部火孔的結(jié)構(gòu)和尺寸來(lái)提高火孔總面積，提高火孔熱強(qiáng)度，強(qiáng)化二次空氣補(bǔ)充，使燃燒更加充分。
目前采用新型的燃燒器結(jié)構(gòu)有三引射管燃燒器，此燃燒器由三個(gè)引射管組成，較正常的燃燒器增加一個(gè)中尺寸引射管，同等條件下可增加30%到40%左右的熱負(fù)荷，還有異型擴(kuò)壓管高效引射混合技術(shù)的燃燒器，引射管采用異形混合腔，大大降低引射阻力，提高一次空氣系數(shù)，除上述結(jié)構(gòu)的燃燒器外，還有逆向雙旋流結(jié)構(gòu)，這些燃燒器通道混合燃燒結(jié)構(gòu)，多級(jí)增壓，多次分流結(jié)構(gòu)等技術(shù)類型的燃燒器設(shè)計(jì)宗旨均是提高燃燒器引射器的引射能力，即提高一次空氣系數(shù)，保障大負(fù)荷燃燒器有充足的空氣量，使燃燒充分，提高熱效率。
燃?xì)庠罹叩摹吧小?/h2>
燃?xì)庠罹叩摹吧小睂?shí)際是其時(shí)尚元素。即產(chǎn)品是在滿足其烹飪的基本性能的基礎(chǔ)之上，融入更多的時(shí)尚元素，體現(xiàn)出更多時(shí)代痕跡的特點(diǎn)。我國(guó)的燃?xì)庠畹臅r(shí)尚體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
①集成灶的異軍突起
集成灶一般是集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?、?chǔ)藏柜或蒸箱等多種功能于一體的廚房設(shè)備。集成灶經(jīng)過(guò)十五年的發(fā)展，近兩年集成灶的市場(chǎng)銷量大幅度上升。其以灶具的烹飪功能為核心，輔以油煙排除、廚房用具的消毒、儲(chǔ)藏等功能，具有節(jié)能空間、排除油煙效果好且易實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)等智能功能，是廚房器具發(fā)展的一個(gè)創(chuàng)新，也使灶具更有（修改為“具備”）新時(shí)代的時(shí)尚元素，符合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的智能進(jìn)化。下圖6和圖7是兩種常見的集成灶。
圖6 帶儲(chǔ)物柜的集成灶
圖7 帶蒸箱的集成灶
②面板材料結(jié)構(gòu)的多樣化
燃?xì)庠蠲姘宀牧?，由原?lái)的不銹鋼已發(fā)展到以不銹鋼和鋼化玻璃為主，又有陶瓷、大理石等非金屬材料、金屬材料還有彩色不銹鋼、物氯隆不粘油、以及冷軋板的彩色噴涂處理等。正現(xiàn)百花齊放遠(yuǎn)景。這些材料的使用大大豐富了產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)款式，滿足了不同消費(fèi)者的審美觀念和使用要求。
③智能功能的應(yīng)用
家用燃?xì)庠钜丫桶踩浴⑹褂霉δ艿确矫?，做到智能化控制和熄火?bào)警、油溫過(guò)高后控制、火力調(diào)節(jié)、自動(dòng)定時(shí)、預(yù)約開機(jī)以及物聯(lián)網(wǎng)人機(jī)溝通等技術(shù)的應(yīng)用，使得燃?xì)庠畹氖褂酶尤诵曰捅憬莼?/p>
④結(jié)構(gòu)形式的變化
這些產(chǎn)品類似于其他工業(yè)產(chǎn)品中的“概念產(chǎn)品”，如“概念跑車”等。現(xiàn)介紹兩種形式產(chǎn)品，第一是華帝股份公司的“魔碟灶”見下圖8，這是一款大氣式灶具的革新性創(chuàng)新，該灶采用新型懸浮式燃燒器，把灶頭置于灶具面板之上，解決了燃燒學(xué)在灶具上的很多技術(shù)難點(diǎn)，同時(shí)設(shè)計(jì)了燃燒器，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，燃?xì)庠钤诓挥脮r(shí)燃燒器翻轉(zhuǎn)，直立于灶面板之上，可解決清潔等一系列問題。該產(chǎn)品儼然是廚房中的一件工藝品。第二是迅達(dá)科技集團(tuán)股份有限公司的平板灶見圖9，該灶顯著的特點(diǎn)是燃燒器整體置于灶具面板的上方，灶的主體結(jié)構(gòu)超薄，旋塞閥主體厚度就由普通灶的50mm減薄至18mm。該產(chǎn)品的隱藏式底殼面板結(jié)構(gòu)，解決了其它產(chǎn)品安裝損傷櫥柜、置換困難等缺點(diǎn)，與傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的灶具存在很大差異，體現(xiàn)出時(shí)代多元化的特色。
圖8 自動(dòng)翻轉(zhuǎn)的魔碟灶
圖9 上置燃燒器的平板灶
中國(guó)家用燃?xì)庠罹呓?jīng)過(guò)三十年的快速發(fā)展，已經(jīng)走在世界各國(guó)的前列，無(wú)論是安全性能、使用性能、工藝、新材料的應(yīng)用，還是互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用都具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)。家用燃?xì)庠畹摹案?、大、尚”體現(xiàn)了我國(guó)燃?xì)庠罹呓诘陌l(fā)展特點(diǎn)，也是我國(guó)燃?xì)庠罹呓臧l(fā)展的亮點(diǎn)，是引領(lǐng)全球燃?xì)庠罹甙l(fā)展的核心能力體現(xiàn)。
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我國(guó)是燃?xì)庠罹弋a(chǎn)銷大國(guó)，產(chǎn)量占全球70%，國(guó)內(nèi)用戶超過(guò)1.8億。燃?xì)庀目偭烤薮?。家用燃?xì)庠罹呓?jīng)過(guò)三十年的快速發(fā)展，其安全性能，使用性能、結(jié)構(gòu)、材料等方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，我國(guó)的燃?xì)庠罹呒夹g(shù)水平已達(dá)到全球的領(lǐng)先水平。
燃?xì)庠罹叩男阅芴岣?，不單是可以改善用戶的使用安全、可靠性、便利性更重要是能達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。如果燃?xì)庠罹叩臒嵝誓軌蛱岣?0%，相當(dāng)于再造一個(gè)西氣東輸首期工程。近兩三年，特別是新的國(guó)家能效等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的出臺(tái)，家用燃?xì)庠罹叩男阅苡值玫搅诉M(jìn)一步提升，相對(duì)過(guò)去，有了十分鮮明的特點(diǎn)。燃?xì)庠钤谛聲r(shí)期也變得更加“高、大、尚”。
家用燃?xì)庠罹叩摹案摺?/h2>
燃?xì)庠罹叩摹案摺笔侵冈罹叩母邿嵝?。燃?xì)庠罹叩母邿嵝适呛饬咳細(xì)庠钍褂眯阅艿闹匾獰峁ば阅苤?，也是目前?guó)家的能源政策要求控制的項(xiàng)目，GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺分幸?guī)定為強(qiáng)制性條款。
2014年國(guó)家出臺(tái)了GB30720-2014《家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》標(biāo)準(zhǔn)。一方面規(guī)定了燃?xì)庠罹叩臒嵝氏薅ㄖ担醋畹椭担?，另一方面又?guī)定為灶具節(jié)能產(chǎn)品的能效要達(dá)到二級(jí)或二級(jí)以上。此標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施，迫使同時(shí)也激發(fā)了企業(yè)研發(fā)、制造、推廣燃?xì)庠罹吖?jié)能產(chǎn)品的熱情和愿望。經(jīng)過(guò)三年多的時(shí)間，各大中型企業(yè)八仙過(guò)海、各顯其能，企業(yè)產(chǎn)品的熱效率取得突飛猛進(jìn)的提升，實(shí)現(xiàn)燃?xì)庠罹叩摹案摺薄?/p>
GB16410-2007標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定燃?xì)庠畹臒嵝?，臺(tái)式不低于55%，嵌入式不低于50%，在GB30720-2014中，熱效率值的限定值提高，且明確了節(jié)能產(chǎn)品的要求。根據(jù)全國(guó)部分企業(yè)產(chǎn)品的能效檢驗(yàn)不完全統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，大型企業(yè)的產(chǎn)品均為一級(jí)能效，中型企業(yè)二級(jí)能效以上的產(chǎn)品占比超過(guò)90%，三級(jí)能效的產(chǎn)品只有小型企業(yè)生產(chǎn)。整個(gè)灶具行業(yè)的產(chǎn)品是高效、節(jié)能的。
熱效率的高低由其燃燒系統(tǒng)決定。近年節(jié)能灶具產(chǎn)品的研發(fā)，主要集中在燃燒系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)和散熱損失的減少措施上。主要解決的途徑包括：①采用全預(yù)混紅外無(wú)焰燃燒技術(shù)，該類產(chǎn)品有多孔紅外陶瓷板的全預(yù)混燃燒器和金屬網(wǎng)格聚能燃燒器兩大類（見圖1，圖2），它們都是采用全預(yù)混的燃燒方式，通過(guò)減少過(guò)剩空氣，大幅提高輻射換熱量，減少排煙熱損失。因全預(yù)混不需要考慮燃燒所需的二次空氣，可有效降低鍋支架高度，輔助以聚能環(huán)等措施，減少散熱損失，因此可大幅度提高熱效率。目前這種類燃燒器的熱效率是灶具中最高的。行業(yè)中大企業(yè)的全預(yù)混燃燒器產(chǎn)品熱效率均達(dá)到75%以上。遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的一級(jí)能效。②采用旋流燃燒技術(shù)，其中以訊達(dá)和超人的產(chǎn)品為代表（見圖3，圖4）。這類燃燒器的火孔采用條形傾斜火孔，使燃燒火焰產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)化了傳熱，增長(zhǎng)了換熱時(shí)間，有效地提高了換熱系數(shù)，達(dá)到了提高熱效率的目的。經(jīng)過(guò)近年來(lái)不斷地改進(jìn)，該產(chǎn)品的主要缺點(diǎn)，熱負(fù)荷偏低的問題得到妥善解決，額定熱負(fù)荷已大大提高。③采用特殊結(jié)構(gòu)的燃燒器，其中包括多管射流式和單管直噴式雙螺旋火孔燃燒器等。下圖5中是一種異型擴(kuò)壓高效混合結(jié)構(gòu)的燃燒器，這種特殊的結(jié)構(gòu)采用異型引射管和混合腔，有效降低燃燒器引射管的阻力，形成二次擴(kuò)壓，提高了一次空氣系數(shù)，使燃燒更充分，同時(shí)改良換熱條件，減少熱損失，達(dá)到提高熱效率的目的。目前有不少企業(yè)配有特種燃燒器灶具的熱效率可達(dá)到70%，熱工性能遠(yuǎn)優(yōu)于五年前的產(chǎn)品。
圖1 多孔陶瓷紅外輻射燃燒器
圖2 金屬網(wǎng)格紅外聚能燃燒器
圖3 不銹鋼旋流燃燒器
圖4 內(nèi)旋聚焰燃燒器
圖5 異型擴(kuò)壓式引射器
國(guó)外的燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品，對(duì)于熱效率的要求較低，美國(guó)、歐洲地區(qū)的產(chǎn)品熱效率要求很低，通過(guò)對(duì)歐洲知名品牌灶具的熱效率測(cè)試可知，多數(shù)產(chǎn)品只能達(dá)到限定值的要求，沒有產(chǎn)品能夠達(dá)到一級(jí)能效的要求。
家用燃?xì)庠畹摹按蟆?/h2>
燃?xì)庠畹摹按蟆笔侵冈罹叩摹按蟆睙嶝?fù)荷。近三年來(lái)，燃?xì)庠罹叩臒嶝?fù)荷設(shè)計(jì)值大幅提高，可達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限。這是灶具產(chǎn)品性能提高的一個(gè)顯著特點(diǎn)。
二十年前家用燃?xì)庠罹叩臒嶝?fù)荷設(shè)計(jì)很少超過(guò)4.2kW，行業(yè)內(nèi)著名企業(yè)的熱負(fù)荷達(dá)到4.17kW，即冠以“超級(jí)猛火”的稱號(hào)，在市場(chǎng)上十分暢銷。五年前灶具的主流產(chǎn)品的熱負(fù)荷為3.8kW到4.2kW之間。GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)中為了體現(xiàn)中國(guó)餐飲文化的猛火需求，對(duì)熱負(fù)荷有以下規(guī)定：“兩眼和兩眼以上的燃和氣電兩用灶應(yīng)有一個(gè)主火，其實(shí)測(cè)折算熱負(fù)荷，普通型灶≥3.5kW，紅外線≥3.0kW?！庇纱藯l要求可以看出，十年前主流產(chǎn)品的熱負(fù)荷不高，此條的制定原因基于熱負(fù)荷3.8kW負(fù)偏差-10%取整的技術(shù)原因。由于紅外線灶是采用全預(yù)混燃燒，其熱負(fù)荷增大，燃燒器結(jié)構(gòu)體積會(huì)更加龐大，同時(shí)考慮其有較高的熱效率，故限定紅外線灶的熱負(fù)荷≥3.0kW。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，特別是近三年的技術(shù)革新，燃?xì)庠畹娜紵夹g(shù)取得顯著突破，熱負(fù)荷設(shè)計(jì)值大輻提高，普通大氣式灶產(chǎn)品的熱負(fù)荷設(shè)計(jì)值為4.2kW以上，主要為4.5kW（液化氣），4.8kW（天燃?xì)猓t外線灶主流的產(chǎn)品至少有熱負(fù)荷為4.0kW，紅日、華帝等公司的紅外線灶產(chǎn)品的熱負(fù)荷可達(dá)到4.5kW（液化氣），4.8kW（天然氣），熱負(fù)荷的提升十分顯著。目前至少有超過(guò)二十家企業(yè)上市產(chǎn)品的熱負(fù)荷達(dá)到5.0kW以上，達(dá)到GB16410-2007《家用燃?xì)庠罹摺窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限。不少中型企業(yè)都已具備生產(chǎn)大負(fù)荷灶具產(chǎn)品的能力。
提高燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷，必須通過(guò)燃燒器的設(shè)計(jì)改進(jìn)和燃燒技術(shù)的革新。燃?xì)庠罹咧饕捎貌糠诸A(yù)混式燃燒，因此熱負(fù)荷的提高正常情況下是增大燃燒器的結(jié)構(gòu)尺寸，保證燃燒器具有足夠多的引射空氣能力，即具有不低于0.5的過(guò)?？諝庀禂?shù)。事實(shí)上目前大負(fù)荷燃?xì)庠畹娜紵髦挥猩俨糠植捎么朔N方式，更多是采用全新設(shè)計(jì)的燃燒器。通過(guò)改變?nèi)紵鞯膬?nèi)部結(jié)構(gòu)，增大引射管喉部尺寸和減少混合段、擴(kuò)壓斷的阻力，大幅度提高一次空氣系數(shù)到0.7以上，保障燃燒所需空氣量，有效降低煙氣總量，有利于提高熱效率，同時(shí)通過(guò)改變?nèi)紵黝^部火孔的結(jié)構(gòu)和尺寸來(lái)提高火孔總面積，提高火孔熱強(qiáng)度，強(qiáng)化二次空氣補(bǔ)充，使燃燒更加充分。
目前采用新型的燃燒器結(jié)構(gòu)有三引射管燃燒器，此燃燒器由三個(gè)引射管組成，較正常的燃燒器增加一個(gè)中尺寸引射管，同等條件下可增加30%到40%左右的熱負(fù)荷，還有異型擴(kuò)壓管高效引射混合技術(shù)的燃燒器，引射管采用異形混合腔，大大降低引射阻力，提高一次空氣系數(shù)，除上述結(jié)構(gòu)的燃燒器外，還有逆向雙旋流結(jié)構(gòu)，這些燃燒器通道混合燃燒結(jié)構(gòu)，多級(jí)增壓，多次分流結(jié)構(gòu)等技術(shù)類型的燃燒器設(shè)計(jì)宗旨均是提高燃燒器引射器的引射能力，即提高一次空氣系數(shù)，保障大負(fù)荷燃燒器有充足的空氣量，使燃燒充分，提高熱效率。
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燃?xì)庠罹叩摹吧小睂?shí)際是其時(shí)尚元素。即產(chǎn)品是在滿足其烹飪的基本性能的基礎(chǔ)之上，融入更多的時(shí)尚元素，體現(xiàn)出更多時(shí)代痕跡的特點(diǎn)。我國(guó)的燃?xì)庠畹臅r(shí)尚體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
①集成灶的異軍突起
集成灶一般是集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?、?chǔ)藏柜或蒸箱等多種功能于一體的廚房設(shè)備。集成灶經(jīng)過(guò)十五年的發(fā)展，近兩年集成灶的市場(chǎng)銷量大幅度上升。其以灶具的烹飪功能為核心，輔以油煙排除、廚房用具的消毒、儲(chǔ)藏等功能，具有節(jié)能空間、排除油煙效果好且易實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)等智能功能，是廚房器具發(fā)展的一個(gè)創(chuàng)新，也使灶具更有（修改為“具備”）新時(shí)代的時(shí)尚元素，符合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的智能進(jìn)化。下圖6和圖7是兩種常見的集成灶。
圖6 帶儲(chǔ)物柜的集成灶
圖7 帶蒸箱的集成灶
②面板材料結(jié)構(gòu)的多樣化
燃?xì)庠蠲姘宀牧?，由原?lái)的不銹鋼已發(fā)展到以不銹鋼和鋼化玻璃為主，又有陶瓷、大理石等非金屬材料、金屬材料還有彩色不銹鋼、物氯隆不粘油、以及冷軋板的彩色噴涂處理等。正現(xiàn)百花齊放遠(yuǎn)景。這些材料的使用大大豐富了產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)款式，滿足了不同消費(fèi)者的審美觀念和使用要求。
③智能功能的應(yīng)用
家用燃?xì)庠钜丫桶踩浴⑹褂霉δ艿确矫?，做到智能化控制和熄火?bào)警、油溫過(guò)高后控制、火力調(diào)節(jié)、自動(dòng)定時(shí)、預(yù)約開機(jī)以及物聯(lián)網(wǎng)人機(jī)溝通等技術(shù)的應(yīng)用，使得燃?xì)庠畹氖褂酶尤诵曰捅憬莼?/p>
④結(jié)構(gòu)形式的變化
這些產(chǎn)品類似于其他工業(yè)產(chǎn)品中的“概念產(chǎn)品”，如“概念跑車”等。現(xiàn)介紹兩種形式產(chǎn)品，第一是華帝股份公司的“魔碟灶”見下圖8，這是一款大氣式灶具的革新性創(chuàng)新，該灶采用新型懸浮式燃燒器，把灶頭置于灶具面板之上，解決了燃燒學(xué)在灶具上的很多技術(shù)難點(diǎn)，同時(shí)設(shè)計(jì)了燃燒器，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，燃?xì)庠钤诓挥脮r(shí)燃燒器翻轉(zhuǎn)，直立于灶面板之上，可解決清潔等一系列問題。該產(chǎn)品儼然是廚房中的一件工藝品。第二是迅達(dá)科技集團(tuán)股份有限公司的平板灶見圖9，該灶顯著的特點(diǎn)是燃燒器整體置于灶具面板的上方，灶的主體結(jié)構(gòu)超薄，旋塞閥主體厚度就由普通灶的50mm減薄至18mm。該產(chǎn)品的隱藏式底殼面板結(jié)構(gòu)，解決了其它產(chǎn)品安裝損傷櫥柜、置換困難等缺點(diǎn)，與傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的灶具存在很大差異，體現(xiàn)出時(shí)代多元化的特色。
圖8 自動(dòng)翻轉(zhuǎn)的魔碟灶
圖9 上置燃燒器的平板灶
中國(guó)家用燃?xì)庠罹呓?jīng)過(guò)三十年的快速發(fā)展，已經(jīng)走在世界各國(guó)的前列，無(wú)論是安全性能、使用性能、工藝、新材料的應(yīng)用，還是互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用都具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)。家用燃?xì)庠畹摹案?、大、尚”體現(xiàn)了我國(guó)燃?xì)庠罹呓诘陌l(fā)展特點(diǎn)，也是我國(guó)燃?xì)庠罹呓臧l(fā)展的亮點(diǎn)，是引領(lǐng)全球燃?xì)庠罹甙l(fā)展的核心能力體現(xiàn)。
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