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      中國名宴之鹿鳴宴

      2018-09-27 01:43謝明德
      烹調(diào)知識 2018年10期
      關(guān)鍵詞:鹿鳴科舉宴會

      謝明德

      鹿鳴宴,或許可稱之為中國古代的“重才之宴”。

      “鹿鳴著周雅,取士各惟時。”(宋·葉適《鹿鳴宴詩》)鹿鳴宴產(chǎn)生于科舉,宴名則取自《詩經(jīng)·小雅·鹿鳴》。

      呦呦鹿鳴,食野之蘋。我有嘉賓,鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧,承筐是將。人之好我,示我周行。

      呦呦鹿鳴,食野之蒿。我有嘉賓,德音孔昭。視民不恌,君子是則是效。我有旨酒,嘉賓式燕以敖。

      呦呦鹿鳴,食野之芩。我有嘉賓,鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴,和樂且湛。我有旨酒,以燕樂嘉賓之心。

      詩以鹿得藾蒿、呼伴共食起興,真實地描繪了古代宴會禮儀,如迎客鼓瑟吹笙,捧筐獻禮,以及以樂侑食的制度。酒自然是承載和釋放情感的主角。而主人對“嘉賓”的贊美、禮敬和“示我周行”的期待,則生動地表現(xiàn)了賓主之間的感情和賓興賢能的主題。求賢若渴的曹操作《短歌行》,便將《鹿鳴》首章的前四句徑直寫入。《鹿鳴》作為一個賓賢、重才的文化意象,超越了一般的描繪“宴饗之樂”的宴飲詩而別具一種情感的文化的張力。

      春秋戰(zhàn)國時代,人們在宴會上有唱誦《詩經(jīng)》中詩篇借以言志抒情的風(fēng)尚,至南朝仍然保持此種遺風(fēng)。南朝宋時,曾任國子博士的孔欣有《置酒高堂上》一詩,描寫文人士大夫朋友間的酒宴:“舉觴發(fā)《湛露》,銜杯詠《鹿鳴》。觴謠可相娛,揚解意何榮?!宾』I交錯,其樂融融?!堵锅Q》《湛露》(《湛露》也是《詩經(jīng)·小雅》中的一篇),是他們娛情悅志的載體?!堵锅Q》作為周朝宮廷樂歌,原有曲,魏、晉以后失傳。

      “鹿鳴宴”的產(chǎn)生,則始于實行科舉制度后州縣長官為貢士餞行的酒禮。

      中國古代科舉制度起源于隋,到唐代進一步完備。唐代州縣考試稱為解試,及第后再送尚書省應(yīng)試者叫鄉(xiāng)貢,亦稱舉人。在考試結(jié)束后,州縣長官專為得解舉子舉行官方宴會,并在宴會上唱誦《鹿鳴》一詩。據(jù)《新唐書·選舉志上》記載:“每歲仲冬……試已,長吏以鄉(xiāng)飲酒禮,會屬僚,設(shè)賓主,陳俎豆,備管弦,牲用少牢,歌《鹿鳴》之詩”。《鹿鳴》成為宴會的主題歌詩,宴會也因此叫“鹿鳴宴”,以餞行、勵志為主要內(nèi)容。鄉(xiāng)飲酒禮是古代嘉禮的一種,也是一種宴飲風(fēng)俗。

      “曾陪鹿鳴宴,徧識洛陽生。”(歐陽修:《送楚建中潁州法曹》)“鹿鳴宴”至宋盛行。且不限于為得解舉子設(shè)宴,殿試文武兩榜狀元設(shè)宴,同年團拜,亦稱“鹿鳴宴”。以至耗費巨大,給財政帶來沉重的負擔(dān)。南宋紹興二十六年(1156年)4月,南宋政府一度宣布“罷鄉(xiāng)飲酒舉士法”。由于很多地方并沒有實行,南宋朝廷只有靈活處理,在詔罷鄉(xiāng)飲酒禮的同時,宣布“州縣猶聽其便”。

      明清兩代仍沿襲唐宋行鄉(xiāng)飲酒禮。

      科舉是歷代封建王朝通過考試選拔官吏的一種制度。從隋朝大業(yè)元年(605年)開始實行,到清朝光緒三十一年(1905年)舉行最后一科進士考試為止,經(jīng)歷了一千三百多年??婆e開辟了“寒門入仕”的通道,為中國歷朝發(fā)掘、培養(yǎng)了大量人才。以賓賢、勵志,文人士大夫間的交流和溝通為主要內(nèi)容的“鹿鳴宴”,在自唐至清的科舉教育體系中存續(xù)了一千多年,對于推動地方文化、教育事業(yè)的發(fā)展,形成重視知識和人才的社會風(fēng)氣,起到了一定的作用。

      在中國詩歌史上也因而留下了大量鹿鳴宴詩,但多為應(yīng)酬之作。

      張栻有《鹿鳴宴》詩一首:

      從昔山川夸八桂,只今文物盛南州。

      秋風(fēng)萬里攜書劍,春日端門拜冕旒。

      圣世取才先實用,儒生報國豈身謀。

      且看廷策三千字,為寫平時畎畝憂。

      張栻(1133~1180)字敬夫,號南軒,祖籍廣漢(今屬四川綿竹),后徙居湖南衡山。曾師從胡宏,以理學(xué)稱。乾、淳間與朱熹、呂祖謙被共尊為“東南三賢”。是湖湘學(xué)派的代表學(xué)者。張拭一生數(shù)次為官。此詩當(dāng)作于知靖江府經(jīng)略安撫廣南西路期間。張栻主張“重民”,而且“治其實而不為虛文”,反對以應(yīng)付科舉考試為目的的教育,主張教育的目的是培養(yǎng)“傳道濟民”的人才。這種思想,在他的《鹿鳴宴》詩中得到表現(xiàn)。

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