陽春二月，和風(fēng)日暖，楊柳如煙，花香滿袖。“鶯初解語，最是一年春好處?！碑敶肆汲矫谰爸畷r，新茶也逐漸上市，轉(zhuǎn)眼又到春茶飄香季。如何才能更好地了解春茶呢？

第一問：何為春茶？

春茶，是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。越冬芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。如此，便構(gòu)成春茶品質(zhì)優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。

第二問：追春茶是不是越早越好？

在市場存在一種偏向，認為春茶“越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，逐漸變成一個被熱炒的概念，然而這個概念并非正確。

首先，每年春茶的采摘時間就不一樣。以綠茶為例，2月底，重慶永川就已開始采摘當年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙頂山的蒙頂黃芽和貴州的都勻毛尖也已開始了采摘。而到了3月底，安徽的黃山毛峰、湖北的恩施玉露等春茶開始采摘。

其次，不同品種的茶樹生長發(fā)育和春茶開采期時間的先后大有不同。按照茶樹品種，有特早生種、早生種、中生種、晚生種之分，但主要都是針對江浙茶區(qū)而言。其實，所謂“早生”也許并無口感上的突出，只是發(fā)芽的時間段不一樣。

最后，不同春茶的采摘標準不一樣也決定了開采時間的不一致。很多茶企會經(jīng)常強調(diào)春茶的選料，也就是采摘標準。比如峨眉雪芽就要求用全芽頭制作，恩施玉露、都勻毛尖等要用一芽一葉來進行制作，而貴茶綠寶石則要用一芽二、三葉制成，只有這樣才能做出貴茶綠寶石最鮮爽的口感。

每一類春茶，都有相對應(yīng)的采摘標準。不同的綠茶品種有著不同的原料等級要求，這也是導(dǎo)致各類春茶上市時間不一樣的原因之一。

所以春茶上市時間是不一致的，并不是越早的就代表品質(zhì)越好。各位以后在追春茶的時候，不要盲目求早，可根據(jù)口感，選擇適合自己味蕾的春茶。

第三問：追春茶的正確時間？

說到追春茶，那叫一個大寫的“瘋”。春茶不但營養(yǎng)豐富，滋味鮮爽，更重要的是由于春天氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、健康等方面分析，春茶都是比較理想的，所以歷來被愛茶之人所追捧。

不同的地理位置、氣候、土壤條件，使得各地春茶上市時間也不盡相同。那么，追春茶的正確時間到底是什么時候呢？小編為大家整理了春茶上市時間，僅供大家參考。

小科普

2月

代表春茶：宜賓雀舌

3月初—3月中旬

代表春茶：鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、湄潭翠片

蒙頂黃芽、西湖龍井、都勻毛尖、碧螺春、廬山云霧

3月底—4月初

代表春茶：峨眉雪芽、信陽毛尖、安吉白茶

4月中—4月下旬

代表春茶：太平猴魁、貴茶綠寶石

看到這里，相信大家對“春茶”這個尤物已是了然于心，再也不用擔心懵圈啦！