方法林

摘要：將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入到專業(yè)教育里形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系一向是高職院校的軟肋，打破這種“兩張皮”現(xiàn)狀，建立協(xié)同機(jī)制，推進(jìn)互動(dòng)的良性發(fā)展，使運(yùn)行無(wú)序達(dá)成有序協(xié)同，需要在院校的教育體系里加入“柔性墊層”，縫合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的生態(tài)環(huán)境。南京旅游職業(yè)學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的建立就是這樣一個(gè)實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：專業(yè)教育；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；縫合協(xié)同；互動(dòng)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）44-0014-03

一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展及問題

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育由來(lái)已久，也不是一個(gè)新事物，與西方國(guó)家相比，我國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育歷史還是晚的多。這些國(guó)家目前已將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程列為必修課、輔修課以及行業(yè)培訓(xùn)的重點(diǎn)科目，如美國(guó)一流研究型大學(xué)哈佛、斯坦福、賓夕法尼亞大學(xué)等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育做得比較早，它們這些學(xué)校在課程設(shè)置時(shí)明確規(guī)定至少要開設(shè)一門創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程并且已形成體系。我國(guó)國(guó)務(wù)院、教育部等先后出臺(tái)扶持和推進(jìn)的一系列政策文件，要求高校要把提高教育質(zhì)量作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。但我國(guó)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育還存在許多問題尤其是專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育“兩張皮”的現(xiàn)象，正是這些體制機(jī)制和思想觀念的束縛，高校難以具體實(shí)施。雖然各地高校也在開展一些工作，但創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育思想真正融入學(xué)校整體教育教學(xué)體系還需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)期的協(xié)同磨合過程，還需要政府、學(xué)校、企業(yè)等各方面高度重視，需要縫合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，最終打造成融教學(xué)綜合改革和人才培養(yǎng)于一體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育新模式。

二、“縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育”的理論基礎(chǔ)和依據(jù)

1.耗散結(jié)構(gòu)理論。比利時(shí)物理學(xué)家伊里亞·普列高京于20世紀(jì)70年代提出了耗散結(jié)構(gòu)理論，該理論核心觀點(diǎn)是：任何一個(gè)充滿活力的運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)不應(yīng)該是靜態(tài)和封閉的，要持續(xù)的與系統(tǒng)有聯(lián)系的外界元素進(jìn)行交換，包括物質(zhì)、信息和能量。在耗散結(jié)構(gòu)理論看來(lái)，專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育系統(tǒng)內(nèi)部各要素是相互聯(lián)系而非彼此孤立的，也不是簡(jiǎn)單的線性堆砌或疊加的關(guān)系，這些要素諸如人才培養(yǎng)機(jī)制、課程體系、實(shí)踐平臺(tái)、政策、資源整合、部門協(xié)調(diào)之間的相互作用和聯(lián)系是非線性的，可以產(chǎn)生復(fù)雜的協(xié)同作用和相干效應(yīng)，通過協(xié)同作用使專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育從混亂無(wú)序走向井然有序。

2.巴納德組織理論。切斯特·巴納德是美國(guó)著名的組織管理學(xué)家，搭建了科學(xué)管理時(shí)代和社會(huì)人時(shí)代的橋梁，被譽(yù)為組織系統(tǒng)學(xué)派的創(chuàng)始人，巴納德認(rèn)為任何協(xié)作系統(tǒng)均包含三個(gè)要素：協(xié)作的意愿，共同的目標(biāo)，信息溝通。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式是一個(gè)在特定的環(huán)境中由政府、企業(yè)、院校等多種要素構(gòu)成的，都是為了達(dá)成培養(yǎng)有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的社會(huì)有用人才這樣的目標(biāo)有意識(shí)地建立起來(lái)，并隨著內(nèi)部因素和外部環(huán)境變化而調(diào)整的協(xié)作體系。

3.協(xié)同理論。協(xié)同理論（Synergy Theory）亦稱“協(xié)同學(xué)”或“協(xié)和學(xué)”，1971年由聯(lián)邦德國(guó)斯圖加特大學(xué)教授、著名物理學(xué)家哈肯（Hermann Haken）創(chuàng)立的，1976年系統(tǒng)地論述了協(xié)同理論，發(fā)表了《協(xié)同學(xué)導(dǎo)論》，還著有《高等協(xié)同學(xué)》等。協(xié)同理論的主要思想是“協(xié)同導(dǎo)致有序”，它研究自然界和人類社會(huì)系統(tǒng)中各子系統(tǒng)在外界物質(zhì)、信息、能量等因素作用下產(chǎn)生非線性相互作用而形成協(xié)同，它與耗散結(jié)構(gòu)論、突變論被人們合稱為橫斷學(xué)科的“新三論”。

三、縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的生態(tài)環(huán)境

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)新模式的建立和推進(jìn)需要整合校內(nèi)外各項(xiàng)資源，引進(jìn)校內(nèi)外力量，形成推力，縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的生態(tài)環(huán)境，構(gòu)建一個(gè)具有活力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的生態(tài)系統(tǒng)。該生態(tài)系統(tǒng)由構(gòu)建“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”人才培養(yǎng)教育新體系、政策制度、內(nèi)部環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)、資源網(wǎng)絡(luò)等基本要素構(gòu)成。

1.縫合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，構(gòu)建“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”的人才培養(yǎng)教育新體系。南京旅游職業(yè)學(xué)院在結(jié)合國(guó)家戰(zhàn)略和國(guó)務(wù)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文件精神后，創(chuàng)新性地提出建立“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”的人才培養(yǎng)教育新體系，在修訂2016級(jí)人才培養(yǎng)方案時(shí)結(jié)合國(guó)務(wù)院和省教育廳的精神，開展田野調(diào)查，走訪和邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的專家達(dá)100多人次，開展研討會(huì)10多次以及與大學(xué)城多家院校聯(lián)合對(duì)在校學(xué)生發(fā)放問卷和調(diào)查分析。以行業(yè)企業(yè)需求為導(dǎo)向積極調(diào)整學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)，將28個(gè)專業(yè)方向整合成22個(gè)專業(yè)方向，促進(jìn)人才培養(yǎng)由學(xué)科專業(yè)單一型向多學(xué)科融合型轉(zhuǎn)變，建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的跨院系、跨學(xué)科、跨專業(yè)交叉培養(yǎng)的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”人才培養(yǎng)新機(jī)制，促進(jìn)人才培養(yǎng)與旅游業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求緊密對(duì)接；建立創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，修訂了22個(gè)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)能力。以國(guó)家旅游局的“萬(wàn)名旅游英才計(jì)劃”和江蘇省級(jí)示范院校建設(shè)為契機(jī)，聯(lián)合530家旅游企業(yè)制定了協(xié)同育人的行動(dòng)計(jì)劃。

2.縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的各項(xiàng)政策制度，促進(jìn)協(xié)同發(fā)展。南京旅游職業(yè)學(xué)院在示范建設(shè)期間與當(dāng)?shù)卣ㄊ〗逃龔d、省旅游局、江寧科學(xué)園簽訂多項(xiàng)合作協(xié)議，學(xué)校內(nèi)部由教務(wù)處負(fù)責(zé)與院系教學(xué)單位、學(xué)工、團(tuán)委、招就、科研開發(fā)處等召開多次會(huì)議，梳理、補(bǔ)充、新建了有利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合發(fā)展的各項(xiàng)制度、措施、程序等。在教務(wù)處的統(tǒng)籌下與教學(xué)單位制定了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的人才培養(yǎng)方案，落實(shí)了人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、專兼職的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教師，編撰創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材，豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合實(shí)踐包括綜合實(shí)訓(xùn)周、華東導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)周等，與學(xué)工處、團(tuán)委制定各類社團(tuán)活動(dòng)、校內(nèi)競(jìng)賽、校內(nèi)素質(zhì)講座等各項(xiàng)制度，建成了國(guó)家、省、校、院（系）四級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施體系，與招生就業(yè)處制定校外各項(xiàng)技能大賽如全國(guó)、全省、旅游行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的導(dǎo)游、餐飲宴會(huì)擺臺(tái)、食品雕刻等各類賽事的學(xué)分轉(zhuǎn)換規(guī)定，建立國(guó)家級(jí)、省級(jí)、校級(jí)三級(jí)技能大賽管理體系，形成政府引導(dǎo)、高校為主體的各類技能大賽項(xiàng)目評(píng)價(jià)體系和認(rèn)定機(jī)制，與科研開發(fā)處制定的學(xué)生參與教師的科研活動(dòng)、撰寫論文、專利等學(xué)分轉(zhuǎn)換規(guī)定。

3.縫合內(nèi)外部環(huán)境，促進(jìn)學(xué)院內(nèi)外部無(wú)縫對(duì)接，協(xié)同發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)南京旅游職業(yè)學(xué)院內(nèi)部各部門各自為政，教務(wù)處和院系的教學(xué)院長(zhǎng)只負(fù)責(zé)專業(yè)教學(xué)和管理，學(xué)工處、團(tuán)委、招就處、通識(shí)教育中心負(fù)責(zé)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽和各類技能大賽以及各類社團(tuán)活動(dòng)，雙方井水不犯河水，沒有將各部門的工作整合成系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的教育體系，專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育形成“兩張皮”。通過示范院校的建設(shè)，推進(jìn)了學(xué)院學(xué)科專業(yè)與人才培養(yǎng)協(xié)同，在新的育人機(jī)制下建立了需求導(dǎo)向的學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)和創(chuàng)業(yè)就業(yè)導(dǎo)向的人才培養(yǎng)類型結(jié)構(gòu)調(diào)整機(jī)制，成立由多家旅游研究機(jī)構(gòu)和高校人士組成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育咨詢委員會(huì)，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提供決策咨詢和指導(dǎo)服務(wù)。成立了由教務(wù)處、學(xué)工處、團(tuán)委和教學(xué)單位組成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院，與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)小組等專門機(jī)構(gòu)來(lái)統(tǒng)籌管理各項(xiàng)工作。建立了以教務(wù)處為主導(dǎo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院和旅游管理學(xué)院、酒店管理學(xué)院、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院、國(guó)際旅游系為主體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)體系。

4.縫合專業(yè)課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，健全與專業(yè)培養(yǎng)相協(xié)同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。面向22個(gè)專業(yè)的6080名學(xué)生，教務(wù)處統(tǒng)籌聯(lián)合學(xué)工處、招就處、團(tuán)委、科研開發(fā)等職能部門，由通識(shí)教育中心負(fù)責(zé)推進(jìn)，根據(jù)旅游人才需求的特點(diǎn)開發(fā)開設(shè)旅游創(chuàng)造學(xué)、創(chuàng)新理論、研究方法、學(xué)科前沿、創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等方面的必修課和選修課，建設(shè)了包括家國(guó)情懷與價(jià)值理想模塊的六個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育通識(shí)課程群，通過通識(shí)教育課程群，拓寬視野，培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)疑性、批判性思維，訓(xùn)練學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立思考問題和分析問題的能力。經(jīng)過多輪討論和分析研究出臺(tái)了具有南京旅游職業(yè)學(xué)院特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分轉(zhuǎn)換管理辦法，研讀國(guó)家文件精神，在部分學(xué)院和專業(yè)推行3—5年彈性學(xué)制，容許學(xué)生保留學(xué)籍休學(xué)創(chuàng)業(yè)等具體措施，開展跨專業(yè)學(xué)習(xí)的嘗試工作，支持有意愿的學(xué)生轉(zhuǎn)入相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)生清障搭臺(tái)。

5.縫合多種形式的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，促進(jìn)各平臺(tái)協(xié)同發(fā)展。南京旅游職業(yè)學(xué)院正在向南京市申報(bào)成立科技眾創(chuàng)空間，打造以生產(chǎn)性實(shí)習(xí)基地御冠酒店為一個(gè)大的實(shí)踐平臺(tái)，縫合現(xiàn)有的江蘇紫金旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、中心旅館咨詢公司、烹飪研究所、酒店研究院、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院、非物質(zhì)文化旅游紀(jì)念品研究中心、創(chuàng)越會(huì)、好廚師網(wǎng)、教師教育發(fā)展中心等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，并以此為大學(xué)生孵化基地，支持學(xué)生參加各類志愿服務(wù)，建設(shè)新一輪省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育示范校和省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)示范基地，在教務(wù)處的配合下組織遴選一批校內(nèi)校外聯(lián)動(dòng)的省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育中心，推動(dòng)了南京旅游職業(yè)學(xué)院的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論教學(xué)、學(xué)科競(jìng)賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽、校內(nèi)“成材杯”“烹飪美食節(jié)”等項(xiàng)目實(shí)踐。

6.縫合各類資源網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)資源協(xié)同有序發(fā)展?！吧鐣?huì)信息化程度不斷加深，使得教育領(lǐng)域的信息化也越來(lái)越受重視”。南京旅游職業(yè)學(xué)院的資源網(wǎng)絡(luò)包括江蘇教育資源網(wǎng)、江蘇旅游系統(tǒng)信息網(wǎng)、好廚師網(wǎng)、南旅社團(tuán)網(wǎng)、南旅技能大賽網(wǎng)、教務(wù)學(xué)習(xí)平臺(tái)、南旅校友資源網(wǎng)（南旅人微信公眾平臺(tái)）等。根據(jù)南京旅游職業(yè)學(xué)院的建設(shè)實(shí)踐，由教務(wù)處牽頭統(tǒng)籌分別建立了烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的好廚師網(wǎng)，為烹飪與營(yíng)養(yǎng)工藝學(xué)院的烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、西餐服務(wù)專業(yè)等三個(gè)專業(yè)的學(xué)生提供網(wǎng)上教學(xué)、學(xué)生交流、名廚訪談、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)介紹、企業(yè)用工需求信息等機(jī)會(huì)與平臺(tái)；教務(wù)學(xué)習(xí)平臺(tái)提供歷屆的微課視頻、教學(xué)設(shè)計(jì)視頻、墨課、線上學(xué)習(xí)的資源、企業(yè)實(shí)習(xí)單位的資源、企業(yè)案例、導(dǎo)師資源等為師生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)提供豐富的教學(xué)案例、導(dǎo)師資源和實(shí)踐渠道；南旅校友資源網(wǎng)（南旅人微信公眾平臺(tái)）集聚了1982年建校以來(lái)的各界校友及其現(xiàn)在的工作狀況為師生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)提供人脈財(cái)富和經(jīng)驗(yàn)傳授。上述校內(nèi)校外網(wǎng)絡(luò)資源在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，相互聯(lián)系，協(xié)同合作，促進(jìn)了南京旅游職業(yè)學(xué)院的專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合的教育模式的蓬勃發(fā)展。

四、結(jié)語(yǔ)

縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育這個(gè)大系統(tǒng)，應(yīng)用“耗散結(jié)構(gòu)理論”、“巴納德組織理論”、“協(xié)同理論”分析系統(tǒng)內(nèi)的各縱橫子系統(tǒng)的相互作用而形成協(xié)同，橫向通過政府、學(xué)校、企業(yè)之間的相互作用，相互影響；縱向通過學(xué)校內(nèi)部各職能部門、教學(xué)單位的相互作用，相互影響?？v橫向之間的相互影響，相互促進(jìn)、協(xié)同發(fā)展，最終使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育從無(wú)序的運(yùn)行到有序的運(yùn)行。

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Abstract：It has always been a weak point for higher vocational colleges to Integrate innovation and entrepreneurship education into specialty education to establish a system for innovation and entrepreneurship education. Education system of higher vocational colleges needs to be added with flexible buffer of integrating ecological environment of specialty education with innovation and entrepreneurship education，in order to solve the separation of both educations，establish synergy system，promote the interactive sound development，and make an orderly synergy of both educations. There is a very good practice of establishing above-mentioned innovation and entrepreneurship education in Nanjing Institute of Tourism and Hospitality.

Key words：specialty education；innovation and entrepreneurship education；integrate synergy；interactive