□楊青春/綿陽市農(nóng)業(yè)局

平武黃牛因產(chǎn)于四川省平武縣而得名，是經(jīng)長期自然選擇和人工培育形成的役肉兼用地方品種，被錄入《中國畜禽遺傳資源志》和《四川省畜禽品種資源保護(hù)名錄》。為進(jìn)一步提高平武黃牛品種質(zhì)量，規(guī)范品種鑒定和種牛等級(jí)評定，現(xiàn)將平武黃牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范總結(jié)如下。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了平武黃牛的品種特征、生產(chǎn)性能、等級(jí)劃分。本標(biāo)準(zhǔn)適用于平武黃牛的品種鑒定和種牛等級(jí)評定。

2 品種特征

2.1 產(chǎn)地、分布

平武黃牛屬役肉兼用地方優(yōu)良品種，中心產(chǎn)區(qū)為四川省平武縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103 °51 ′～104 °58 ′，北緯31 °59 ′～33 °02 ′，主要分布于北川、青川、九寨溝、松潘、江油等縣（市）。

2.2 體型外貌

平武黃牛體格中等，體軀適中，結(jié)構(gòu)細(xì)致緊湊。公牛頭粗重、額寬平，母牛頭清秀、鼻鏡呈粉色或褐色；耳為尖葉形，大小適中；角形多樣；頸寬短，垂皮發(fā)達(dá)，垂皮從頷下延伸至胸骨前段部；胸寬深，肩胛平寬，肌肉豐滿，公牛肩峰較大，閹割后肩峰變小，母牛無肩峰。背腰平直，長短適中；腹圓大、不下垂，尻部短斜；四肢粗壯，蹄小而圓，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)；被毛為貼身短毛，毛色為黃色、紅黃色（俗稱棗兒紅）、黑色（俗稱緞子黑）。

3 生產(chǎn)性能

3.1 生長發(fā)育

成年公牛體重達(dá)315.2±63.2kg，成年母牛體重達(dá)245±46.3kg。犢牛哺乳期平均日增重550g，在育肥條件下，12～24月齡，公牛日增重0.8～1.0kg，母牛日增重0.6～0.8kg。

3.2 產(chǎn)肉性能

成年公牛屠宰率55.60%±3.67%，凈肉率43.30%±2.85%，眼肌面積65.5±4.79cm2；成年母牛屠宰率53.50%±3.16%，凈肉率41.80%±3.44%，眼肌面積63.8±2.53cm2。肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁，大理石紋明顯。

表1 體型外貌評分

4 等級(jí)劃分

4.1 體形外貌

按表1評出總分，再按表2評定等級(jí)。

4.2 體尺、體重

4.2.1 體尺測量

1）測量用具。測量體高用測杖，測量體斜長和胸圍用皮尺。測量前須校正測量用具。

2）測量姿勢。測量體尺時(shí)，讓牛只自然站在平坦地上，要求前后肢和左右肢分別在一條直線上，頭部自然前伸，頭頸與背線呈一直線。

3）測量部位。體高：耆甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離。體斜長：從牛左側(cè)肩端前緣到坐骨結(jié)節(jié)后緣，皮尺貼近牛只體側(cè)的曲線距離。胸圍：在肩胛骨后緣量取牛胸部的垂直周徑，松緊以放進(jìn)兩個(gè)手指能上下滑動(dòng)為宜。

4.2.2 體重測定

早上飼喂前稱重（母牛應(yīng)空懷），稱重用磅秤，不具備稱重條件時(shí)，可按下列公式估算體重：

體重（kg）=胸圍（cm）2×體斜長（cm）÷10800

以上公式適用于12月齡以上的平武黃牛體重估測，實(shí)際估測時(shí)，可根據(jù)牛只膘情對估測值做5%的上下浮動(dòng)。

最后，按表3評定體重、體尺等級(jí)。

4.3 綜合評定

4.3.1 后備種公牛和母牛的綜合評定

后備種公牛和母牛根據(jù)體型外貌、體重和體尺三項(xiàng)等級(jí)結(jié)果按表4規(guī)定進(jìn)行綜合評定。若有系譜資料，參考其父母等級(jí)。父母雙方綜合評定等級(jí)均高于本身等級(jí)兩級(jí)者，可將等級(jí)提升一級(jí)。

4.3.2 母牛投產(chǎn)后的綜合評定

母牛投產(chǎn)后的綜合評定參考其后代品質(zhì)。若后代綜合評定等級(jí)高其兩級(jí)者，可提升一級(jí)。

表2 體型外貌等級(jí)評定單位（分）

表3 體重、體尺等級(jí)評定

表4 綜合等級(jí)評定