有機(jī)水果道路上的朝圣者

2013年6月8日，日本電影《奇跡的蘋果》在全球首映。該影片根據(jù)真實(shí)事件改編，講述了日本的蘋果種植戶木村秋則為了讓妻子不再因?yàn)閲姙⑥r(nóng)藥而過敏病倒，一心想試驗(yàn)出不用農(nóng)藥而開花結(jié)果的蘋果樹，這一試就是十一年。最終經(jīng)歷了艱苦卓絕的試驗(yàn)、貧困潦倒的生活打擊、自我生與死的選擇，最終在家人的陪伴下，十年磨一劍，種出了不用噴灑農(nóng)藥，不施化肥的蘋果，一家人也苦盡甘來，終于可以盡情地微笑面對(duì)接下來的人生。木村秋則培育“奇跡蘋果”的傳奇故事除了改編的電影，還有相關(guān)自傳和書籍，木村秋則的故事讓求死的青年重生希望，讓黑道大哥飆淚，讓一個(gè)人明確了自己今后的研究重點(diǎn)和發(fā)展方向。這個(gè)人就是西部果友聯(lián)盟秘書長(zhǎng)，有機(jī)水果道路上的朝圣者一張立功研究員（圖1）。

第一次見張立功老師是在《果農(nóng)之友》期刊研討會(huì)上。張老師作為《果農(nóng)之友》的編委，在會(huì)上做了一個(gè)關(guān)于有機(jī)水果的報(bào)告。他主題鮮明，內(nèi)容豐富的演講，圍繞“一部電影（奇跡的蘋果），一個(gè)故事（這輩子，總要當(dāng)一次傻瓜），一本書（自然農(nóng)法），一場(chǎng)有機(jī)運(yùn)動(dòng)”在短短的幾分鐘就給人留下了很深刻的印象。他當(dāng)時(shí)描繪的不施加農(nóng)藥化肥種植蘋果的方式吸引了很多人。只是當(dāng)時(shí)時(shí)間有限，沒有詳細(xì)了解不施加農(nóng)藥化肥還能讓果樹長(zhǎng)得好到底是怎樣一種情況。

這一次，我們來到了張老師的辦公室，對(duì)張老師進(jìn)行了一次深入地采訪（圖2）。說到園子里不用化肥農(nóng)藥果子照樣長(zhǎng)得好，許多人都是不相信的。當(dāng)然，張老師也是不相信的?？蔀槭裁矗毡镜墓r(nóng)就種出來了，并在社會(huì)上產(chǎn)生了很大的影響。這一問，就花去了張老師三年的時(shí)間。在三年的時(shí)間內(nèi)，他多次往返日本參觀學(xué)習(xí)。終于發(fā)現(xiàn)了其中的秘密。

張老師介紹到，不施農(nóng)藥化肥并不是不管不顧，讓園子自生自滅，而是通過一系列的方法讓果樹自身強(qiáng)大起來。人工捉蟲除草是一方面，最為關(guān)鍵的是讓土壤有機(jī)質(zhì)豐富起來。木村秋則為了做到這一點(diǎn)花了11年，那么我們每一個(gè)果農(nóng)都能花11年去做一個(gè)純天然無公害的園子嗎？答案是顯而易見的。但是后來也有其他果園也做到了純天然無公害生產(chǎn)，那么問題的關(guān)鍵是什么呢？他就像一個(gè)偵探一樣，一層一層的追尋著真相。他看關(guān)于木村秋則園子的書，從中了解到了《自然農(nóng)法》。在《自然農(nóng)法》探索過程中，他發(fā)現(xiàn)了這項(xiàng)“EM技術(shù)”，終于找到了問題的關(guān)鍵（圖3）?！癊M技術(shù)”在其中起到不可思議的作用。這項(xiàng)技術(shù)是將EM菌群（80多種有益菌）采用適當(dāng)?shù)谋壤酮?dú)特的發(fā)酵工藝，經(jīng)過仔細(xì)篩選出來的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養(yǎng)，形成多種多樣的微生物群落，它們?cè)谏L(zhǎng)中產(chǎn)生的有益物質(zhì)及其分泌物成為各自或相互生長(zhǎng)的基質(zhì)（食物），正是通過這樣一種共生增殖關(guān)系，組成了復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，能更有效地分解有機(jī)物、改良土壤、刺激根系生長(zhǎng)、鈍化重金屬、提高肥料利用率。從而增加了土壤中的有機(jī)質(zhì)含量。土壤有機(jī)質(zhì)多了，果樹自然就強(qiáng)壯起來了。抗病能力就強(qiáng)了，果實(shí)也多了。從選擇無公害農(nóng)藥（高效低毒低殘留），到化肥農(nóng)藥雙減（減少用藥次數(shù)和施肥總量），精量施肥（用少量多次的水溶肥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的重施化肥，化肥從150～200千克/畝減少到不足100千克/畝），再到“益恩木”代替農(nóng)藥（目前減少至少一半以上）和化肥（中期目標(biāo)是40～60千克/畝），最后到不用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥，逐步轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)，張老師和他的團(tuán)隊(duì)們?cè)谥袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所等大專院校、科研院所的專家教授的技術(shù)支持下正在不懈努力，從局部到大面積試驗(yàn)示范（圖4），從蘋果到其他水果和蔬菜——紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。他在多次出國(guó)學(xué)習(xí)，并先后拜訪了EM技術(shù)發(fā)明人、日本名櫻大學(xué)名譽(yù)教授兼國(guó)際EM研究機(jī)構(gòu)比嘉照夫教授和中國(guó)EM技術(shù)之父、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李維炯教授，以及至今38年“不用農(nóng)藥、不施肥料”，采用自然栽培生產(chǎn)“奇跡蘋果”的木村秋則先生等人探討益恩木（EM）應(yīng)用技術(shù)的同時(shí)，還進(jìn)一步和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所等科研單位開展技術(shù)合作，常年不斷地開展農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的試驗(yàn)示范和總結(jié)提煉，最終成功完善并推出該系列產(chǎn)品的系統(tǒng)技術(shù)，即“益恩木系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)”。從2014年至今，先后在西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽蘋果試驗(yàn)站，以及甘肅天水、陜西渭南、旬邑、洛川、扶風(fēng)等地的紅富士、嘎拉蘋果和夏黑、紅地球葡萄上都取得了前所未有的成功。

當(dāng)一個(gè)人專心做一件事情時(shí)，整個(gè)世界都是圍繞著他轉(zhuǎn)的。如今張老師已經(jīng)50歲了，在他身上絲看不到年過半百的那種滄桑。相反，跟他在一起的時(shí)候會(huì)覺得特別有激情，特別想去為果農(nóng)做一些事情。在探索有機(jī)水果技術(shù)推廣這條道路上，張老師如同一個(gè)心志堅(jiān)定的朝圣者一般，矢志不移地前進(jìn)著。這一股韌勁也將帶領(lǐng)更多的人走向有機(jī)栽培的道路，有機(jī)水果的時(shí)代正在逐步走來！